I CHOOSE TO BE HAPPY TODAY


Det är ju så nedrans roligt att få sitta med blyertspennan i handen och leka! Jag blir ju aldrig färdig med någonting. Mer färdig än såhär dock. Hår måste hon ju få *haha* Jag kommer inte ihåg sist som det det ritades här hemma. Men det är väl kanske ett år sedan jag höll i pennan och ritade någonting annat än mönster på min idébok. Fortsätt med det här Åsa lilla.


Vilken superdag! När jag kommer hem slås jag av att Isabelle har diskat och plockat i hela lägenheten och på min spegel har hon skrivit: jag älskar dig mamma! Isabelle och Alicia satt och spelade kort och jag blev extra glad över att de inte låg på varsitt rum med sina telefoner *hmm.. haha* Det säger ett och annat om vart vi tillåter oss att utvecklas.

Jag pluggade in öronpropparna och gick och vilade och när jag kliver upp så står Isabelle och bakar kladdkaka till våran ritakväll. Så ikväll har samtliga flickor suttit och ritat hela kvällen. Så roligt! Jag bjuder på en skiss från mobilen. Jag är alldeles för lat för att slänga fram systemkameran så fort jag lägger upp en bild. Men jag är ju ingen ”bloggare” utan en bloggare så det är bara att gilla läget eller inte läsa :) Jaja.. I framtiden har jag planen på att inte vara så lat. Men det blir när jag bakar lite mer hemma och har börjat med naglar. Annars är det inte värt ansträngningen.

Imorgon ska jag dock vara duktig och ta med mig kameran eftersom det är KURS på Eldrimner med Joel Lindqvist. Jag har inte en aning om vad vi ska göra mer än att det är med inriktning, nya smaker. Det ska bli jättekul! Nytt folk, nya lärdomar, nytt!! Nytt!! Yeey....

Jag har haft en liten svacka på det positiva framtidstänket! Så det är tur att man har nära vänner som verkar veta vad de ska säga för att lugna.. Nu är jag lugn! Lugn och all in på samma gång *blink*

Det blir bra det!

Skriver från mobilen ikväll så allt blir lite sämre! Vad gör väl det om hundra år? Håll till godo.

Puss

by.rimmi

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Klockan ringde 03.00 och 03.10 och 03.20 och då tog jag mig upp :) Vandrade någorlunda pigg mot jobbet och jobbade lugnt och metodiskt med avbakningen. Bakelser och tårtor flöt på fint. Vid sjutiden fick jag en dipp och behövde frukost så jag och Emelie som jobbade i köket fikade och pratade muskler *hahah*

Efter påfyllning av energi och mer kaffe så gick det på i full fart och det gick allt snabbare ju mer tiden rullade. Jag passade på att prata med lillebror i hörlurarna och våra ämnen var allt mellan alla hjärtans dag kort till Maslows behovstrappa och självförverkligande. Jag älskar när jag kan få utbyte i det djupa också. Älskade lillebror, min bästa vän! Den personen som är mest lik mig i huvudet av alla <3 Bäst!

Ikväll är jag utbjuden på dejt av mannen! Yeeey, jag får både middag ute och bio och hemma är det näst intill barnfritt. Det känns som en bra lördag.

Stör mig dock lite på mitt velande! Ena dagen känns Nagelteknologutbildningen helt rätt och andra dagen får jag ångest över att jag offrat både semester och en hel massa pengar på att gå den! Varför kan jag inte bara hålla mig till en idé och sen stå för den? Jag ändrar mig ju hela tiden! Blir seriöst trött på mig själv! Jobbiga människa!!!

by.rimmi

Likes

Comments

TEQUILA ROSE OCH PANNACOTTA

Jag är ganska bekväm av mig och orkar inte med för mycket krångel när jag vill baka något. Så om du är som jag och tycker om att testa nytt, men avskyr när det blir för omständigt. Då kan ni ge er på den här.

Jag använde en chokladbotten eftersom det var det som jag hade hemma, men jag skulle rekommendera en sockerkaksbotten istället eftersom smakerna från likören kommer fram mer då. Så gör såhär.


Grova drag

1. Gör en sockerkaksbotten eller köp en färdig!

2. Koka upp Jordgubbsllikören Tequila Rose, (för att ta bort alkoholen eller strunta i det och behåll alkoholen). Låt svalna.

3. Vispa upp mjölkchokladpannacottan (tillverka den dagen innan så är det bara att köra på och vispa)

4. Safta en enkel botten med likören och låt sjunka in. Var inte för snål. Spritsa på pannacottan och dekorera med jordgubbar eller andra bär. Klart. Fyra moment. Botten, likör, pannacotta, bär. Lätt som en plätt!



Mjölkchokladpannacotta:

3 st gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

100 g mjölkchoklad (jag tog Linds, då vi inte jobbar med mjölkchoklad på jobbet)


Gör så här: (Dagen innan)

1. Lägg gelatinet i iskallt vatten

2. Dela chokladen i bitar och lägg i en skål.

3. Koka upp grädden tillsammans med vaniljsockret

4. Häll grädden över chokladen och vispa tills chokladen lösts upp. Krama ur gelatinet och rör ner i chokladgrädden. Låt svalna framme och täck sedan med plastfilm och sätt in i kylen. Låt stå i kylen i fem timmar så att den blir riktigt kall (eller gör pannacottan dagen innan som jag rekommenderar, så går allt snabbare när det är dags att göra bakelser)

5. Vispa upp pannacottan med elvisp till en len, spritsvänlig gräddkonsistens.


Smaken är som baken! Så hur mycket likör vs pannacotta ni vill ha är olika. Smaka er fram.... Annan likör fungerar ju också toppen, men jag var ute efter att förstärka jordgubbskänslan.

by.rimmi

Likes

Comments

FAMILY. WHERE LIFE BEGINS AND LOVE NEVER ENDS <3


Det blev ju en bättre dag idag! Vilket inte var direkt svårslaget :)

Kajsa och jag kom på ett nytt ord idag. Eller det var mer Kajsa än jag! Jag pratade om hur ordentlig jag är och hon sa att jag var PK. Jag vill inte hålla med om det eftersom politikerna inte är korrekta överhuvudtaget enligt mig! Jag är bra mycket mer korrekt och ordentlig. Så då sa Kajsa att jag är ÅK. Åsa-korrekt! Och japp! Det är faktiskt mycket finare att bli kallad ÅK än PK! Så, det är det nya! Om man är korrekt på ett korrekt sett. då är man ÅK! Låter det lite egenkärt? Jaja... Det är alla hjärtans dag idag och man ska älska sig själv, så låt va.

Efter en hel del med kärlek och tårtor på jobbet så köpte jag äntligen min efterlängtade Skepparmössa... Yeey... Nu vill jag ha ett tillfälle att bära den. Och det är inte närsomhelst det, eftersom jag ser ut som en lodis till och från jobbet varje dag. Då förstör man inte Skepparmössan med den outlooken inte. Den ligger fint på min byrå och väntar på att få bättre accessoarer till. Hahah...

Glad i hågen med min Skepparmössa i påsen gick jag i Flash-fart hem för att göra hjärtbakelserna. Jag kokade syrupen som bestod utav jordgubbslikören Tequila Rose och vatten. Jag valde att inte tillsätta mer socker, för sliskiga bakverk, yuck vad otäckt! Medan den svalnade delade jag tårtbottnarna och skar ut hjärtan och vispade upp pannacottan. När syrupen svalnat dränkte jag bottnarna och strök upp bakelserna och dekorerade.

Min rygg höll på att ta kål på mig efter att inte ha vilat den tillräckligt efter dagen, så efter bakelserna lade jag mig raklång på sängen och slöt ögonen och bestämde mig för att: Japp! Det blir inga rullade köttbullar idag! Idag bjuder jag ut familjen på mat istället. Nicklas och Joline kom hem och då fick flickorna lite uppvaktning av Nicklas som hade köpt godis, chokladrosor och nallar och skrivit så fint till var och en. *Naaawh* Jag fick en enormt fin blombukett, Carolina Gynning Prosecco, en pussklocka och Åre Chokladgodis. Lite ombytta roller i år då det bara var Nicklas som stod för gullet och jag köpte ett gäng t-shirtar från JC till honom och bjöd ut familjen på middag. Jag är egentligen inte så osnuffig... Eller har jag gått och blivit det kanske? Nu står mina bakelsehjärtan kvar i kylen eftersom det blev efterrätt ute. Jaha, så kan det gå när man inte hinner med allt. Hihi.... Ta´t med en klackspark bara! Det får bli efterrätt imorgon också då. Lägger upp någon bild imorgon och även receptet om det blir en hit.


PUSS OCH KRAM PÅ ALLA HJÄRTANS DAG!

by.rimmi

Likes

Comments

Vilken konstig dag! Lite halvtråkig och stökig.... Vaknade av mardrömmar! När jag kom till jobbet fick jag hoppa in i köket för att hjälpa Kajsa med morgonbeställningarna. I vanliga fall hjälper en utan killarna till men eftersom det är Fettisdag så behövdes de alla till semlorna och då återstod bara jag. En timma försökte jag att ha lite turbo innan Kajsa började och då var jag tvungen att hoppa in på min plats (tårtor) för att hinna göra mina beställningar i tid och göra det som anses vara mitt jobb. När jobbdagen avlutades var det med en trött känsla och lite ångest av att inte kunna gå raka vägen hem och bädda ner mig i sängen. Det hade varit skönt :)

Efter jobbet sprang jag och Kajsa runt i några affärer för att hitta present/presenter till morgondagen och sen lämnade hon av mig på dagis så att jag kunde hämta Joline.

På busshållsplatsen står kanske 10 barn från skolan och några utav grabbarna bråkar lite med varandra. Efter att de börjar sparka på varandra så ryter jag i och säger:- Nej, nu får ni sluta!!! Det räcker nu!! De slutar bråka och strax därefter säger den ena killen något på ett annat språk till den andra och översätter själv till att det betyder: håll käften! Då ryter jag till igen. - Nu får du vårda ditt språk!! Sådär säger man inte! Och sen blev det lugnt. Det som slog mig var att jag inte var den enda vuxna där, men jag var den enda som sa ifrån när de började sparkas hårt på varandra?? Varför? Varför tillåter vi att barnen skadar varandra? Det är nästan så att jag skrattar när jag tänker på det! Av frustration! Vuxna människor? WTF! Agerar ni lika om det är era barn? Nope :)

Jag och Joline gick till affären och handlade och väl hemma lagade jag mat och gjorde en mjölkchokladpannacotta (som ska vispas upp imorgon till bakelser). Sen satte vi oss och tittade på Bolibompa och duschade. Nu är klockan kväll och där var den utomordentligt spännande och roliga dagen förbi. Tackar och bockar. Morgondagen kan bara bli bättre! Hahah...

Alla hjärtans dag kan jag minsann förgylla!

I’M GOOD AT LOVE ❤️

Och hjärtbakelserna ser jag fram emot att ge mig på! Pepp... pepp...


by.rimmi

Likes

Comments

DEAR SELF. TODAY YOU WILL SHINE


Ny vecka betyder nya möjligheter! Yeey... Helgen bestod mestadels utav mat, umgänge och häng i Vinterparken. Höjdpunkten måste jag ändå säga, var att jag gjorde min inplanerade tårta. *klappar mig själv på axeln* Just för att jag har blivit väldigt dålig på att prioritera mig själv och sådant som jag vill göra. Förutom sömnbristen efter natten så har dagen varit bra. Inte extraordinär, men bra :) Nu planerar jag för Alla Hjärtans Dag och något gott åt flickorna. Jag vet ju att planering är A och O för att jag ska fullfölja mina tankar. Så det är bara att planera....

Jag har plockat ut en tårtbotten och har tanken på tre hjärtbakelser som ska innehålla: En chokladbotten, jordgubbslikör och mjölkchokladmousse, dekorerad med blandad annat jordgubbar. Slutresultatet visar sig... hihi.... Jag får inte spika hela planeringen. För, hey, jag är en sån där konstnär som skapar i stunden och kan ändra mig helt när jag väl håller på.

Med andra ord.... Resultatet visar sig! :) Jag måste eventuellt slänga om lite på middags-menyn för att tiden ska räcka till. Jag är ju ingen robot som både hinner hämta barn på dagis, rulla köttbullar, handdiska, fixa med läxor OCH lägga energi på Alla Hjärtans Dag med ett värdigt resultat. Jag har ett heltidsjobb och kliver upp 04.00 Enough said... Jag är ju jätteduktig ändå!

Visst är jag ganska grym på att ge mig själv komplimanger? Det ska man vara. Jag ska fortsätta att göra mig själv stolt och jag ska fortsätta att sno åt mig tid till mig själv och sådant som jag vill göra emellanåt. Och jag ska fortsätta att klappa mig själv på axeln. Det är ju ingen annan som gör det! Och om jag blir dålig på att prioritera mig själv, så får jag påminna mig själv... haha... Nästa vecka är det dags för kurs och jag längtar... Jag är nervös. men jag längtar.

Härlig fortsatt måndag kväll.


Veckans middag


Måndag

Hamburgare med sourcreme & pepper, rotsaksstrips, (strips), lökringar

Tisdag
Vegetarisk thaisoppa med creme fraiche och ärtskott

Onsdag
Köttbulllar, potatis, grädddås och gröna ärtor

Torsdag
Panerad torsk med potatis, vitkål och wasabi-majo

Fredag
Kycklingspett med lök, paprika, majs och ugnsrostad potatis, bea

Lördag
Citronrisotto med kyckling (vitlök, parmesan, basilika)

by.rimmi

Likes

Comments

En riktigt girly tårta! De är i särklass de absolut roligaste att göra :) Och jag plockade till och med fram mina dammiga blyertspennor och ritade lite smått också. Kreativt föder kreativt. Det bästa jag kan göra nu för att få mig själv att baka och skapa mera igen, är planering. Att jag schemalägger när jag ska göra vad och genomför min planering. Nu bruden... Nu kör vi tycker jag..

Girls girls girls...

by.rimmi

Likes

Comments

Gah!! Nu vill jag bara få vara kreativ! Det är en stor fördel med att sitta hemma och bli rastlös. Det fullkomligt spritter i fingrarna och hjärnan presterar på högvarv. Vad ska den annars göra när den blir rastlös? Det mesta kreativa kommer när det är som fattigast. Och jag vill gå kursen på Eldrimner NU, jag vill bli Nagelteknolog NU och jag vill skapa tårtor och bakverk NU! Jag vill möblera om och styla hemma också. Gärna allt på samma gång!!!

Jag måste ju ta mig för att baka i helgen!!! Jag har en riktigt girly idé på en tårta som jag bara måste ge mig på! Något med parfym hade jag tänkt *tihi* Gör det bara människa! Du vill ju, så sluta lata dig! Ska bara sno åt mig tiden. Vi är bortbjudna på middag imorgon och jag tänker i mitt huvud att söndag kan vara en bra tårtdag. Eller hur? Och då kan jag testa studiolampan som jag hämtade ut idag! Jag blir så där lyrisk att jag ler och skriver snabbare bara jag tänker på det! Gaaaah.... Å min gud vad jag älskar när jag blir såhär lyrisk.

Innan jag påbörjade utbildningen som konditor så pysslade jag på med dekorationer och tårtor hemma men insåg att jag måste utbilda mig om jag någon gång ska öppna eget (som tanken var länge) och när jag sen började jobba så kan jag med handen på hjärtat säga att jag under helgen längtade tills det blev måndag så att jag fick jobba. Så kär var jag! Den kärleken finns kvar, men efter 11 år i yrket så kommer den nykära känslan när jag skapar något nytt och får ta all tid i världen på mig att skapa. Hemma behöver man inte tänka på vad tårtan/bakverket kostar att tillverka utan man kan göra precis som man vill.

Hur som... Idag fick Nicklas vabba med Joline, så att jag fick göra någon nytta på jobbet. Det är ju alldeles ljuvligt att komma hem efter att man faktiskt presterat något. Vare sig det var det roligaste man någonsin gjort eller något som bara fungerar. Känslan av rastlös infinner sig definitivt inte efter en jobbdag. Och ikväll är det, det stora tårtslaget! Perfekt! Det känns som om att jag kan hålla igång lågan om jag peppar mig själv och inte viker mig för att vara bekväm. Känslan när jag skapar det jag vill! Oslagbar! Som för andra efter ett träningspass kan jag tänka mig? Man känner sig duktig och nöjd.... och på toppen av livet!


I WAS CREATED TO CREATE

by.rimmi

Likes

Comments

Andra dagen hemma för mig med en febrig Joline som är inne på 7:e dagen med feber. Jag är så uttråkad att jag klättrar på väggarna och jag blir helt ärligt lite låg. Nicklas kommer hem från Stockholm ikväll och jag längtar efter lite vuxet sällskap. Joline leker ingenting just nu utan sitter bara i soffan och hon är också rastlös. Så vi är två stycken lite lätt griniga som måste försöka att underhålla oss. Våran lilla fröken behöver få komma ut och leka nu. Jag köpte vindruvor och apelsinjuice för att hon ska få i sig någonting eftersom aptiten inte är på topp. Vi pendlar mellan barnfilm för hennes skull och serien: Ainsley Eats the Streets, på Netflix för min skull. Jag borde städa och fixa hemma, men jag blir apatisk när jag blir rastlös. Det hade ju varit bra mycket effektivare och jag faktiskt blev effektiv när jag är rastlös, men icke. Jag blir tvärtom...

Jag får väl se det positiva (som jag försöker att göra med allt), med att jag får väldigt mycket matinspiration och sitter och antecknar sådant som jag vill testa.

Och detta har jag hittat hittills. Med inspiration från...

BARBADOS

Stark Pepparsås: Färsk gurkmeja, pepparrot, lök, chili squash bennet och vinäger som mixas ihop

Smaksättning: En pasta av vitlök, chili och ingefära som man steker tillsammans med sugarsnaps. Pressa citron över och tillsätt rödlök. Servera till ex kyckling.

Dressing: Rom och lika mycket soja, limesaft, brunt socker, färsk chili, timjanblad. Marinera kyckling i det eller smaksättare till sallad.

Majs grillad, med kokossmör

OSAKA

Wasabi-majonnäs: majonnäs, wasabi, vitlök, citron och peppar. Att ha till fisk

MADRID

Tillbehör/Förrätt: Stek purjolök och rostad gul paprika i lite olivolja. Tillsätt färsk timjan, citronsaft, balsamvinäger, grillad getost och oliver.


Hur kan det inte inspirera och göra hela kroppen och sinnet glad? Wiieee.... God mat! Vi Svenskar skulle ju behöver bättra på det här med prioritering kring mat tycker jag. Överlag ska allt gå så snabbt, att maten som kan hålla ihop familj och förgylla umgänget med vänner tappar i värde. Herre min je! Mat behöver vi ju både för det fysiska och det psykiska. Hur kan det inte ha ett enormt värde? Visserligen har det inte samma sociala status här som i värmare länder eftersom vi är instängda halva året pga kyla och sommarkvällarna bjuder kanske inte alltid in till middagar ute senare kväll.

Nå. Vi får väl bli bättre helt enkelt.

Jag har börjat koka en tomatsås som vi ska ha till middagen. Nu ska den få puttra i en timma eller två och senare blir det köttfärssås och spagetti. Hade omelett med ost, stekta grönsaker och jalapeno på middagsschemat men eftersom fröken sjuk inte tycker att det duger och har önskat köttfärssås och spagetti så får det bli så. Idag bestämmer prinsessan!


Barbados
Barbados
Madrid
Osaka


Bilder från Pinterest... En av de bästa inspirationskällorna för en kreativ och utvecklande hjärna.

by.rimmi

Likes

Comments

HOW MANY DISASTERS DO WE NEED TO UNITE HUMANITY?


Sverige. Känns det som om att du håller på att gå sönder? Är du sjuk? Hinner du inte med att leva upp till de högre kraven! Det skiter vi blanka fan i! Så upplever jag det! Det här är något som får mig att vilja konvertera till fågel! Vi människor har väl för tusan fått förmågan empati för att vi ska använda den? Gör om, gör rätt! Vi kan bättre! Det vi gör nu fungerar uppenbarligen inte om vi vill ha en välmående befolkning? Och det borde vi väl ändå vilja? Om inte empatin finns, så för ekonomin skull då som hela världen verkar tycker är det viktigaste. Hur dyrt är det med exempelvis sjukskrivningar pga utmattning och psykisk sjukdom?


Hjälp folk på en gång! Mer pengar till psykiatrin exempelvis! Se till att våra barn, ungdomar och vuxna kan få läka och få hjälp på en gång istället för att skjuta fram hjälpen tills det har gått så långt att det kanske inte går att läka längre.

Lita på att läkarna tar bättre beslut än Försäkringskassan vad gäller diagnoser. FK träffar ju ingen! De läser på ett papper? Visserligen går vi ju åt det hållet allt mer och alla verkar hurra!? Träffa läkare genom appar! Inte behöva gå till affären! Alltså! Ska vi helt avskärma oss från varandra? Hurra nu för att det är bekvämt. Jag förstår, för jag vill också vara mer bekväm. Men vart leder det till sen då? Vi människor är ju sociala. Vi behöver vara sociala.

På var och varannan arbetsplats ska det presteras mera men på mindre personal. Du ska jobba snabbare, vara effektiv. Om det på en platsannons står: Du ska klara av att ha många bollar i luften, vara stresstålig, så betyder det för mig: här riskerar du att arbeta sönder dig!

Och även om jobbet är toppen så finns det något som heter privatliv också och där ska det också presteras. Kunskapskraven i skolan är högre och de barnen som inte hinner färdigt med sina uppgifter får fortsätta hemma för att ha en chans. Bakslag både för förälder och barn. Hur ska ett barn som redan sliter ont med uppgifterna i skolan klara av att slita ännu mer på sin fritid? Hur kan vi prioritera bort barnen?

Helt ärligt! Jag känner såhär! För att jag ska kunna göra det bästa för mina barn så måste jag utbilda mig till psykolog och lärare. För lärarna hinner inte hjälpa och individanpassa till alla elever som behöver mer hjälp och kötiden till psykiatrin är bedrövlig. Bara för att få träffa en logoped och få göra en utredning kring eventuell språkstörning så måste vi i Östersund kommun söka i andra landsting. Umeå (som vi har remiss hos) har 2–2,5 års väntetid. Tack. Pengar, pengar vs Empati, empati.

Människor mår sämre och sämre men utåt ska vi prestera och prestera! Det räcker nu!

Jag har det bra och far inte illa. Tur för mig! Det hade lika gärna kunnat vara jag! Jag har haft turen att klara mig helskinnad efter en kortare sjukskrivning pga utmattning. En utmattning som skapades i kombination av egna krav på mig själv, andras krav och rollen som förälder till barn som inte alltid mår så bra. Och jag känner helt ärligt att den hjälpen som funnits är så extremt dålig att den inte kan kallas hjälp. Jag insåg till slut att jag egentligen bara har mig själv och min egna förmåga att jobba med och den hemska upptäckten hjälpte mig på något sett.

Många får säkert hjälp också och det är jag glad över i sådant fall. Men för alla som inte får rätt hjälp! För alla dem som måste klara sig bäst de kan själva! För dem blir jag frustrerad och förbannad.

Det här är min känsla av vart vi är och vart vi är på väg och mitt sätt att ventilera mina tankar. Jag önskar ibland att jag kunde sätta på mig skygglappar och leva i min lilla bubbla utan att reflektera över det som är omkring mig. För när jag väl sätter igång, då spårar jag iväg överallt. Teknik, makt, pengar, klockor etc.. Jag kan bli frustrerad över allt som inte tillåter människan att få vara fri. Men det är ett annat ämne. Det här inlägget är tillräckligt spretigt som det är! :)

Och jag är ju en positiv människa som tror på att människan kan åstadkomma BETYDLIGT mycket mer! Mer än att hitta på en siffra som blir till en papperslapp som heter pengar. Eller hur? Det kan vi! Vi besitter mer!


L O V E Y O U.....

by.rimmi

Likes

Comments