Hallå på er!! Igår var det måndag, röd dag, men jag körde på med plugget ändå. Det är lika bra att inte slösa någon tid nu när det börjar närma sig seminarium nummer två med examensarbetet... Jag hann med lite annat kul igår också, bland annat ett svettigt träningspass hemma i vardagsrummet!

Planen var fyra basic övningar x10 på vardera och sedan hela cirkeln x5, men helt ärligt så var jag alldeles för mesig och SNÄLL mot mig själv. Jag kände snabbt att det var för lätt och jag ville ju SVETTAS så jag dubblerade hela kalaset och körde x10 per övning, hela cirkeln x10(!!). Det låter så mycket, men det gick rätt snabbt. Jag körde lugnt och kontrollerat, i princip helt utan pauser mellan och var klart på ca 20 minuter. Perfekt!!

Efteråt var jag röd och svettig och fin och det kändes himla bra!

Efter en lååång dusch slängde jag ihop veganska enchiladas till middag. SÅ GOTT!! Och så snabbt och enkelt. Här kommer mitt recept:

• Stek sojafärs (jag använde Anamma's formbara färs) och tillsätt tacokrydda + vatten. Låt det gosa ihop sig i pannan en stund.
  
• Skär upp lite tomater i små bitar.
• Ta fram ett tortilla bröd (jag använde Old El Paso's glutenfria).
• Lägg lite riven ost mitt i brödet (jag använde Frankful's vegansk, fryst, riven "ost"). På med lite färs och tomater och avsluta med lite till ost på toppen.
• Rulla ihop tight och lägg upp och ner i en stekpanna (med vikta sidan ner först).
• Stek på medeltemperatur tills din enchilada har fått fin färg på båda sidor.
• Servera med valfria tillbehör, förslagsvis sallad, tacochips och någon sås (jag tog Planti's greek style gurt).

Det här är verkligen PERFEKT mat att bara slänga ihop. Spara tacofärsten i en matlåda så tar det knappt tio minuter att fixa supergod lunch eller middag! Tips tips!!

Heeeej på er! Long time no se...

Jag har verkligen inte haft lust att blogga de senaste dagarna så jag har helt enkelt bara prioriterat bort det och fokuserat på annat istället. Till exempel så kör jag på med YouTube som tusan och börjar krypa mig närmare 100 prenumeranter (HUR KUL??!). HÄR hittar du min kanal om du vill stötta mig och prenumerera <3 Jag har bestämt att jag ska införskaffa mig en ordentlig kamera när 100-stolpen nås. Det ska bli riktigt kul att kunna filma lite snyggare videos med bättre ljud och bild! Det kostar ju lite, men jag väljer att se det som en investering ;) Skiter det sig med YouTube kan jag ju alltid ha den till att fota ändå! Win win!!

Imorse lät jag Tobbe bjuda mig på gröt och vet ni? Jag har ALDRIG käkat havregrynsgröt. Eller ja jag har väl smakat nån gång, men faktiskt aldrig gjort det till mig själv. Tyckte det var rätt gott faktiskt! Har ni några bra tips på den ultimata gröten??

Idag är det helt fantastiskt fint väder ute! Det känns 100% som vårens första dag! I LOVE IT!!!

Jag och Tobbe gav oss ut på en promenad och svängde förbi en kulle som har en bänk högst upp. Där satte vi oss och bara njöt av solen och värmen(!!). Så himla härligt! Det var lätt den här dagens höjdpunkt. Nu får vädret mer än gärna fortsätta så här tycket jag!

Jag har varit så jäääkla sugen på glass de senaste dagarna! Fullkomligt orimligt då det är minusgrader och snö, men men here I am... Idag var vi iväg och veckohandlade mat och när vi närmade oss kassan skymtade jag glassen i frysdisken och passade på. Jag har faktiskt aldrig ätit vegansk glass så det var dags nu!

Denna lilla jäkel fick hänga med hem. Jag letade inte så länge efter den ”godaste” veganska glassen utan såg denna och det lät gott så då fick det bli den. Det är ju en hel värld av veggo glassar där ute som jag behöver utforska!

Men vad tyckte jag då?
Jag gillade den! I vanliga fall är jag en sucker för gammal hederlig vaniljglass, men jag måste säga att den här också var god. Jag gillade speciellt att det var lite nötter i. Gott!

Och så en gullig liten text när man öppnar locket. Nej men oj så fint va? Haha!

Har ni några tips på goda veganska (och glutenfria) glassar som jag bara MÅSTE testa??