Instagram beatricebohlinInstagram beatricebohlinInstagram beatricebohlinInstagram beatricebohlinInstagram beatricebohlin

Provar något nytt!

Hej! Ännu en vecka har gått och jag har jobbat hela helgen. Jag jobbade nu på dagen så jag har haft kvällen ledig.

Söndagar är oftast den dagen då jag försöker att göra matlådor inför veckan. Söndagar eller onsdagar beroende på om jag jobbar helgen eller inte. Det är ett bra sätt att spara pengar på och just på sjukhuset finns det väldigt dåligt med mat och det är dyrt. Jag gillar att göra grytor, då kan man göra mycket av det.
Den här gången fick det bli en ny vegetarisk gryta som jag inte har provat förut. Det blev väldig gott!

Ingredienser:
Sötpotatis
Gul lök
Vitlök
Majs
Kikärtor
Kokosmjölk
Limejuice
Kryddor (valfritt! men jag använde curry, paprikapulver, basilika, salt och cayennepeppar)
Färsk koriander


Jag delade sötpotatis, gul lök och vitlök i mindre bitar som jag sedan stekte. Hällde på kikärtor, majs och kokosmjölk. kryddade med kryddor och hade i saften från en halv lime. Sedan fick det koka ihop tills potatisen var mjuk. Väldigt enkelt och väldigt gott! Man kan ju sedan helt välja tillbehör, jag var sugen på ris så det fick bli det. Men bara en fräsch sallad funkar ju också.

Hoppas ni har haft en fin helg och att ni har en bra kväll! x, B

Sötpotatisgryta med curry / Sweet potato stew with curry

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

New recepie!

Hi! Another week has passed and I've been working all weekend. I've worked earlier today, so now I'm free the rest of the evening.

Sundays are usually the days I try to make lunch boxes for the week. Sundays or Wednesdays depending on whether I work the weekends or not. It's a good way to save money and at the hospital there's not too much food and it's quite expensive. I like to make different kind of stews. This time it got to be a new vegetarian stew that I haven't tried before. It was actually very nice!

Ingredients:
Sweet potato
Yellow onion
Garlic
Corn
Chickpeas
Coconut milk
Lime juice
Spices (optional! But I used curry, paprika, basil, salt and cayenne pepper)
Fresh coriander

I did just cut the sweet potatoes, yellow onions and garlic into smaller pieces which I then fried in a pan. Then I put chickpeas, corn and coconut milk into it. The last step was to put all the spices in and the juice from half a fresh lime. Then it just let it cook until the potatoes were soft. Very simple and very good! You can then completely choose what you want to have with it, I was craving for rice today. But just a fresh salad also works.

Hope you had a great weekend and that you'll have a nice evening! x, B

Gillar

Kommentarer

artibus
artibus,
Åh vad gott det såg ut 😍nouw.com/artibus
sweetwords
sweetwords,
Åh ser jättegott utnouw.com/sweetwords
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229