ASIATISK RÄKSALLAD

En väldigt enkel men smakrik sallad. God att äta som den är men även väldigt god att servera till kalla nudlar eller vitnamesiskapankakor.

Det här behöver du
4 personer

Sallad

500g räkor
1/2 st gurka
2 st morötter
1 st mango
1 st avokado
1 1/2 dl böngroddar
3 st salladslök
1/2 kruka koriander
1/2 st chili

Dressing

2 st lime
1/2 rödchili
2 1/2 msk fisksås
2 msk socker
1 st vitlöksklyfta
1 msk japansk soja
1 msk ingefära



Gör såhär

Dressingen
Börja med dressingen som gärna få stå och dra lite.
kärna ur och hacka den röda chilin fint.
Riv ingefäran och vitlöken fint.
Riv skal och pressa i lime i en skål,
Blanda alla ingredienserna till dressingen till sockret löst sig.
Ställ åt sidan.

Skala räkorna.
Hyvla gurkan och moroten med mandolin eller osthyvel, fin tunna och fina bitar.
Skär mango och avokado i 1*1 cm stora bitar.
Hacka salladslöken och chili.
Blanda ihop ingredienserna.
Toppa med dressingen, koriander och sesamfrön.


Gillar

Kommentarer