Dessa ljuvliga kakor har en god hallonsylt på botten, och är toppade med en fluffig vaniljkräm, en klassisk kombo som funkar så himla bra.

Detta behöver du för 20 Vaniljgrottor med hallongömma

4,5 dl Vetemjöl

0,5 dl Farinsocker

1 dl Strösocker

1,5 tsk Bakpulver

1 msk Vaniljsocker

220 g Kallt smör

Små bullformar

Topping

1 dl Hallonsylt, ej rinnig

3 dl Vaniljkräm, vill du koka egen så finns recept här i egen kategori, kyl den före användning

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 220 grader

2. Blanda vetemjöl, strösocker, farinsocker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt kallt smör i bitar och jobba ihop till en smidig deg

3. Dela degen på mitten och rulla ut till 4-5 cm tjocka rullar, skär varje rulle i 10 lika stora bitar, forma försiktigt ett stort hål med tummen i varje bit, lägg i formar på plåt. Klicka en tsk hallonsylt i hålet, spritsa eller klicka vaniljkräm över sylten, något över kakans kant då den sjunker något i ugnen

4. Grädda mitt i ugnen i 12-13 minuter

Går bra att frysa

Detta är samma deg som kolasnittar, som jag bakat i form som en längd, den blir något tjockare och något mjukare än kolasnittar, men ändå både krispiga och sega. Det är fyllda med härlig nutella, otroligt goda.

Detta behöver du för en Kaklängd med nutella, bakad i 12 x 35 cm stor form

150 g Rumsvarmt smör

1,5 dl Strösocker

3 msk Sirap

3,5 dl Vetemjöl

1,5 tsk Bikarbonat

1 msk Vaniljsocker

2 tsk Mald ingefära

25 g Hackad mandel

150 g Nutella

Så här gör du:

1. sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ihop smör, sirap och strösocker, blanda vetemjöl, bikarbonat, ingefära och vaniljsocker, häll ner det i smörsmeten och jobba ihop till en deg

3. Dela degen på mitten och rulla ut till två rullar, lika långa som formen, lägg en rulle på botten och platta till med händerna, till ca 1 cm tjock. Spritsa eller bred på nutella i mitten

4. Platta till nästa rulla på samma sätt, gaffla mönster i den, lägg den över nutellan och stäng igen för nutellan att rinna ut, toppa med hackad mandel

5. Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter

6. Låt svalna och sätta sig i formen innan du tar ur den

Går bra stt frysa

Dessa ljuvliga kakor är som kokostoppar, men jag har plattat till dem lite och gjort ett hål för en dumlekola, de blev underbart goda.

Detta behöver du för 11-12 Kokoskakor med dumlegrotta

50 g Smör

2 Ägg

1 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

5,5 dl Riven kokos

12 Dumlekolor

Så här gör du:

1. Smält smöret och sätt ugnen på 175 grader

2. Blanda smält smör, kokos, ägg, strösocker och vaniljsocker i en skål. Låt vila i bunken 20 minuter

3. Forma till bollar stora som pingisbollar, platta till och tryck ner en dumlekola försiktigt, jämna till kakorna, jag brukar använda en smörkniv

4. Grädda mitt i ugnen i 13 minuter