En riktigt kladdig och chokladig kladdkaka, toppad med hallonfluff, som är en blandning mellan vispgrädde och gelehallon. Den blev snabbt en favorit här hemma.

Detta behöver du

150 g Smör

3 Ägg

3 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

3 dl Vetemjöl

0,5 dl Kakao

1 tsk Salt

Topping/Hallonfluff

100 g Gelehallon

0,5 dl Strösocker

4 dl Vispgrädde

Så här gör du

Hallonfluff måste förberedas minst 5 timmar före

1. Värm upp 3 dl vispgrädde i kastrull, tillsätt gelehallon och rör tills de löst sig, koka ej. Tag av från plattan och tillsätt 1 dl vispgrädde under omrörning. Ställ i yl minst 5 timmar, helst över natten

2. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och ströa eller en springform, eller klä den med bakplåtspapper

3. Smält smör i en kastrull, låt svalna och tillsätt ägg, strösocker, kakao, vaniljsocker och rör ihop, tillsätt därefter vetemjöl och rör ihop

4. Bred ut smeten jämnt i formen, grädda mitt i ugnen i 16-19 minuter

5. Ställ kladdkakan i kyl 4 timmar

6. Tillsätt 0,5 dl strösocker i hallonfluffen och vispa upp den

7. Spritsa eller stryk på hallonfluffet

Superfräsch och god kladdkaka med två smaker som gifter sig så grymt bra, kokos och lime. Kladdig, lagom söt och syrlig skapar en magisk smakupplevelse.

Detta behöver du

150 g Smör

3 Ägg

3 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

3 dl Vetemjöl

1,5 dl kokos

Zest från 2 lime

Topping

250 g Mascarpone

1 dl Strösocker

3 dl Vispgrädde

Zest från 1 lime

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader, klä en springform ca 24 cm med bakplåtspapper, eller smörj och bröa

2. Smält smöret i en kastrull på låg värme, ta av från plattan och låt svalna 10 minuter.

3. Tillsätt ägg, strösocker, kokos, limezest och vaniljsocker i kastrullen med smöret och rör ihop, tillsätt vetemjöl och rör ihop till en smet. Häll smeten i formen och fördela jämnt

4. Grädda mitt i ugnen 16-18 minuter

6. Låt kakan svalna ordentligt i rumstemp, och ytterligare i kyl 4 timmar innan garnering och servering

7. Vispa grädden tjock, tillsätt mascarpone, strösocker och limezest, vispa ihop ca 1 minut

9. Spritsa eller stryk mascarponegrädden på kakan, toppa med zest från en lime och servera

Förvaras i kyl