Bløtkake med bær

Skal det være en frisk bløtkake pyntet med masse jordbær og blåbær? Da har jeg oppskriften du er ute etter! Kaken består av sukkerbrød fylt med vaniljekrem og bringebær. Utenpå er kaken dekket med krem og bær. En herlig klassisk delikatesse som garantert vil falle i smak.

Bløtkake med bær

Oppskrift

Sukkerbrød (springform 26 cm)

  • 6 egg
  • 175 g sukker
  • 125 g hvetemel
  • 125 g potetmel
  • 1,75 ts bakepulver

Vaniljekrem

  • 2,5 dl vaniljekrem
  • 1 dl kremfløte

Bringebærkrem

  • 2 dl kremfløte
  • 8 ss bringebærsyltetøy

Kakepynt

  • 2 dl kremfløte
  • 1 kurv med jordbær
  • 1 kurv med blåbær
  • 1 stk makron
  • 1 stk oreokjeks
  • 4 stk sukkerblomster (kakepynt)

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen ved bruk av en slikkepott.

Vend digen sammen til du har en klumpe fri kakeblanding. Ha deigen i en springform som passer til din oppskrift, med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 30 min. Sjekk med en strikkepinne at kaken er gjennomstekt. Ta kaken ut av ovnen og la sukkerbrødet få kjøle seg ned på rist.

Montering av bløtaken

Legg sukkerbrødet på et fint kakefat og del den i tre kakebunner. Legg to av bunnene over på tallerkner.

Vaniljekrem

Pisk kremfløten stiv og bland vaniljekremen inn med en slikkepott. Smør vaniljekremen på sukkerbrødet og strø på noen av jordbærene kuttet i biter. Legg så over det andre kakebunnen.

Bringebærkrem

Pisk kremfløten stiv og bland bringebærsyltetøyet inn med en slikkepott. Smør bringebærkremen på det andre laget av kaken. Legg til slutt på kakelokket over kaken.

Kakepynt

Pisk en ny porsjon med kremfløte og smør den rundt hele kaken. Når kaken er helt dekket kan du pynte med jordbær og blåbær på toppen. Pynt også gjerne med en makron og en Oreo kjeks på toppen av kaken sammen med noen sukkerblomster for å gjøre det lille ekstra på kaken.

Oppbevar kaken i kjøleskapet til den skal serveres. Blir det rester kan du fryse ned kaken.

Håper det smaker! Hilsen Veronica

Følg gjerne bakebloggen på facebook og Instagram for mer kakeinspirasjon og tips.

  • Kaker

Liker

Kommentarer