https://www.coop.se/recept/

• Ingredienser:
• 650 gram färska tomater
• 2 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 3 st medelstora potatisar
• 15 cm purjolök
• 2 msk margarin
• 5 dl vatten
• 1.5 st grönsaksbuljongtärning
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk ljus Muscovadosocker el. råsocker
• grovmalen svartpeppar
• 1 msk basilika, finhackad
• 1 msk oregano, finhackad
• 2 msk slätbladig persilja, grovhackad
• 1 dl créme fraiche

Gör såhär:

• Skölj, skålla tills skalet spricker och dra av skalet på tomaterna. Dela dem i bitar. Skär bort ev. hårda bitar. Skala och skiva lök och potatis tunt. Finhacka vitlöksklyftan. Ansa och strimla purjolöken tunt.
• 
  
• Smält margarin i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök, purjo och potatis på svag värme några minuter utan att de får färg. Lägg ner tomatbitarna och rör om.
• 
  
• Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomatpuré och socker och rör om. Låt koka sakta 15-20 minuter. Rör om då och då. Blanda ner créme fraichen och smaksätt med örter och svartpeppar. Servera soppan rykande varm ev tillsammans med en gratinerad ostsmörgås.