Soliga dagar och recept på varm smörgåstårta
Startade denna vecka med ett riktigt tråkigt besked... jag kommer bli varslad från jobbet om det här med corona inte börjar lugna ner sig lite, jobbar isåfall min sista dag den 6/6. Det suger att isåfall bli uppsagd pga arbetsbrist pga corna men det finns tyvärr inget man kan göra åt det.
Hängde med mamsen och syster ut till stallet i måndags kväll och mös runt lite där ute. Kände att det behövdes då min energinivå och glädjenivå var rätt låg efter beskedet om att varslas. Hästar för mig har alltid varit glädjespridare, blir direkt glad när jag kommer i kontakt med dom sötnosarna.



Mycket sol har det bjudits på här i Kalmar nu de senaste dagarna.. igår hade vi hela 18 grader (?!), alltså mmh så härligt! Våren är ju verkligen här nu.
Strosade runt med syster en stund på stan och även i gamla stan här i Kalmar.. otroligt fina söta hus där. Vi traskade sen bort till Subway och slängde i oss varsin macka innan vi begav oss hemåt. Mysigt att få lite tid med syster ibland.


Slutade jobbet idag vid 15, gick sen bort till A innan han började jobbet och umgicks en stund med honom. Fick sen skjuts hem av mamma då hon slutade jobbet vid 15:30.
Kröp direkt ner i soffan hemma och satte igång dagens avsnitt av Paradise Hotell på tv:n. Gosade lite med katterna och sen var det dags att dammsuga då katterna älskar att smutsa ner... dammsög hela lägenheten och flyttade på lite saker.
Gick ner och bokade ny tvättid och begav mig där efter hem till familjen. Hemma hos familjen bjöds det på varm smörgåstårta... nej men gud så gott! Oj oj oj så gott det är.
Fixar recept här nedan om du skulle vara intresserad av att testa detta någon gång.

Varm smörgåstårta för 4-6 personer
Det du behöver är:
- Sex hönökakor 3 x 2
- Fem dl créme fraiche light
- 1/2 purjolök
- Två paket bacon
- Tre tomater
- Riven ost
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.2. Bryn bacon lätt knaperstekt.
3. Vänd ner hackad purjolök och stek tills den är mjuk.
4. Blanda ner baconen, purjolöken och créme fraichen i en bunke, smaka av med salt o svartpeppar. Rör om.
5. Bred röran på hönokakan två lager.
6. Skiva tomat och lägg på sista lagret, strö över ost och oregano.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Ta ut den ur ugnen och NJUT.