GRÖNA BIFFAR PÅ ÄRTOR, FETAOST & ZUCCHINI MED SÖTPOTATISPOMMES OCH YOGHURTSÅS

Jag älskar vegetariska biffar! Går att variera i oändligheten, beroende på vad man gillar och har hemma. Idag lagade vi dessa goda ärtbiffar med fetaost och zucchini här hemma, supergott och fräscht! Till det serverade vi sötpotatispommes och en underbar yoghurtsås. Hoppas att ni gillar detta lite mycket som vi! 😍


INGREDIENSER: (4 pers)

GRÖNA BIFFAR

4 dl gröna ärtor

1 liten zucchini

150 gram fetaost

1 dl hackad vårlök (den gröna delen)

2 ägg

3 msk havremjöl (eller annat valfritt mjöl)

2 tsk fiberhusk

0,5-1 tsk salt

peppar

YOGHURTSÅS

2 dl turkisk yoghurt

1 klyfta vitlök

0,5 st pressad limesaft + skal

1 näve färsk mynta

0,5 st gurka

1 tsk honung

0,5-1 tsk salt

peppar

TILLBEHÖR:

2-3 st sötpotatisar


HUR GÖR MAN

1. Sätt ugnen på 230 grader.

2. Dela sötpotatisen i lagom stora stripes. Skölj dom med kallt vatten och torka sedan av med hushållspapper. Vill ni ha dom extra knapriga, strö över lite maizena och olivolja. Lägg ut på en plåt, se till att dom inte ligger på varandra utan sprid ut dom väl. Strö över flingsalt. Grädda i ugnen 40-50 min, Vänd på dom efter ca 30 min.

3. Gör biffarna: Riv zucchinin grovt, lägg i en skål och strö över salt. Låt stå en stund, sedan ska ni krama ur vattnet ur zucchinin. Mixa ihop ärtor, ägg och fetaost. Hacka vårlöken, tillsätt i smeten. Tillsätt även havremjöl, fiberhusk samt salt och peppar. Till sist: krama ur så mycket vatten ni kan ur zucchinin, häll i smeten och rör om. Vänta med att steka tills potatisen har ca 5 min kvar.

4. Yoghurtsåsen: Riv gurkan grovt, krama ur vattnet. Blanda ihop yoghurt, riven gurka, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 näve hackad färsk mynta, 0,5 st lime (skalet + saften), honung samt salt och peppar. Smaka av! Tillsätt eventuellt mer limesaft, honung, salt eller peppar 😊

5. Forma biffarna och stek på medelhög temperatur, vänd endast en gång (då håller de formen bättre), servera med sötpotatispommes och yoghurtsåsen.

Gillar

Kommentarer

isabelw
isabelw,
Ååå jag måste verkligen testa biffarna!! Jag gillar dock inte alls fetaost, tror du att det går lika bra utan det i?? Morot vore nog också gott i!
nouw.com/isabelw
AGNESTUGG
AGNESTUGG,
jaa vad kul! 😊 Jag förstår, finns det någon ost du gillar? Prästost, halloumi, parmesan? Byt ut mot den sorten du gillar istället 😊 Morot är säkert smaskens! Lycka till!
nouw.com/agnestugg
Wilda,
Men herregud vad gott! Salivproduktionen kom igång rejält nu 😉
reaktionista.se
IP: 173.208.153.122