En härlig sallad med allt gott i en och samma sallad😍 bröd och massor av grönsaker!

4 port🍴
Ingredienser
1 litet salladshuvud
1 pkt kokta smörbönor
2 paprikor
1 gurka
250 g småtomater
2 småbröd
1 fetaost
2 msk olivolja
1 liten burk Kalamata oliver
Salt och peppar efter smak
Färsk oregano

Till servering
4 småbröd

Gör såhär
Börja med att hacka upp sallad, paprika, tomat och gurka. Skölj sedan av dina bönor och kärna ut oliverna (om dina oliver har kärna).
Blanda allt detta tillsammans på ett stort fat och smula sedan över fetaost och bröd. Toppa med olivolja, salt, peppar och oregano💕😊

Så enkelt och så gott!🙌

Kram❤️
/Matilda💕

Sommar, sommar och sol... havet och vinden som doftar kaprifol...🎼💕 Denna maträtt får mig att tänka på denna låten och helt enkelt bara SOMMAR!☀️👌 Den går både snabbt och enkelt att göra och är nästan omöjlig att inte tycka om!

4 portioner

Ingredienser

Quinoasallad
4 portioner quinoa
75 g babyspenat
1/2 gurka
1/2 rödlök
1 avokado
150 g fetaost
1/2 lime
600 g vegobitar (jag valde pulled oumph)
Salt och peppar

Mangodressing
250 g mango (tinad om den varit fryst)
1 tsk curry
Saften från 1/2 lime
Salt

Gör så här:
Quinoasallad
Koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen. Låt sedan svalna något.

Skiva rödlöken i tunna skivor. Skär gurkan i halvmånar. Dela och hacka avokadon i bitar. Lägg upp quinoa, babyspenat, rödlök, gurka och avokado på ett stort uppläggningsfat. Smula över fetaosten och pressa över lime. Krydda med salt och peppar.

Stek vegobitarna i en stekpanna med olja. Lägg sedan på vegobitarna på quinoasalladen😋

Mangodressing
Mixa alla ingredienser till dressingen i en matberedare eller med stavmixer till en slät dressing.

Servera quinoasalladen tillsammans med mangodressingen och njut av maten👌

Grundreceptet kommer från tidningen VEGO.

Hoppas att ni gillade receptet😍

Kramar från Julia💕

En fräsche sommarsallad låter väll inte så dumt va? 😍

Till 4 personer🍴

Ingredienser
600 g squash
salladslök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
ca 1 dl grönmynta
1 msk curry
1 msk mald spiskummin
2 msk sesamfröolja
1/2 dl rapsolja
1 krm sambal oelek eller 1 nypa chiliflakes
rivet skal och saft av 1/2 lime saft
1/2 dl rostade sötmandlar

Till servering
limeklyftor

Gör så här
1. Blanda tunt skuren salladslök med finhackad vitlök, finhackad chili, mynta, curry och spiskummin i en stor bunke.

2. Skär squashen i tunna skivor och sedan i strimlor. Lägg ner i bunken. Tillsätt rivet skal och saft av lime. Krydda med några nypor salt och blanda försiktigt. Låt stå och dra ca 30 min och blanda igen.

3. Lägg upp på serveringsfat och garnera med rostad mandel. Servera med limeklyftor.
Klart!

Receptet är hämtat från Femina.

Ha det gott! 😚

/Ellen