Kanske är ni dem som alltid har hatat ärtsoppa? Eller så är ni de som faktiskt älskat när skolan serverat ärtsoppa? 😍Oavsett vad så skulle jag vilja lova att ni kommer få en helt ny bild av ärtsoppa med denna soppa! Inte nog med att den är gjort på gröna ärtor till skillnad från den klassiska med gula ärtor så innehåller den massor av andra goda smaker!💚😋

Lika bra att servera som middag som till förrätt!

4 portioner (6-8 förrättsportioner)

Ingredienser
2 scharlottenlökar
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl vitt matlagningsvin
700 g frysta ärtor
1 dl crème fraiche
Salt och peppar

Servera med
Resterande crème fraiche
Färsk basilika
Pumpakärnor

Bröd och smör

Gör så här;
Hacka schalottenlöken fint.

Lägg i vatten, buljongtärningar, vin och lök i en stor kastrull. Låt koka på låg värme i ca 30 minuter.

Tillsätt det gröna ärtorna och fortsätt koka i 5 min.

Mixa soppan med en stavmixer tills den känns krämig och ärtorna är mixade.
Mixa ner 1 dl crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp.

Servera sedan soppan tillsammans med tillbehören och gärna en skiva bröd till🥖😋

Hoppas att ni gillar receptet!❤️

Massor av kramar från Julia💕

Riktigt goda zoodles (grönsaksnudlar), jordnötter och dressing kan ju inte bli annat än gott? Iaf inte enligt mig😋 Perfekt när man vill ha en riktigt god dressing men inte riktigt orkar laga t.ex. vårrullar att äta till.

Om du inte har en grönsakssvarv så finns det såklart andra sätt. Vissa välsorterade matbutiker säljer färdiga grönsaks zoodles bland grönsakerna eller så kan man göra det själv med en mandolin eller osthyvel (de blir dock då mer likt pasta i formen). Jag tycker dock att en grönsakssvarv är en riktigt bra investering och det finns billiga på t.ex. Ica.👌

3-4 portioner

Ingredienser
3 zucchinis (helst inte för stora för då är de svåra att svarva)
3 stora morötter
1/2 rödkål
1 1/2 dl saltade jordnötter
Ev. Koriander och tomater att dekorera med.

Dressing
2 msk jordnötssmör
1 1/2 tsk sriracha chillisås
2 tsk sojasås
2 tsk agave
1/2 lime
3 tsk vatten

Gör så här;
Skala morötterna. Svarva zucchinin och morötterna med en grönsakssvarv till zoodles.
Koka upp vatten. Koka zoodles i ca 1 minut. (Detta är valfritt men jag föredrar när grönsakerna är lite mjuka)

Hacka rödkålen i små bitar.
Blanda ihop zoodles med rödkål och lägg upp på ett uppläggningsfat.
Strö över jordnötterna, koriander och ev. tomater.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Smaka av och tillsätt något beroende på preferens. Ringa över dressingen över grönsakerna.

Njut sedan av en riktigt mumsig maträtt!

Hoppas att ni gillar receptet❤️

Kramar från Julia💕

Är du sugen på en rätt som verkligen smakar mycket och särskillt tomat? Då är detta receptet för dig! Byt ut zucchinipastan mot vanlig pasta om du ej får tag på en grönsakssvarv och du får en lika god rätt!😋👌

Röd pesto
1 burk soltorkade tomater (200 g)
1 dl solrosfrön
1 dl riven parmesan, västerbotten eller liknande ost
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar

Zucchinipasta
4 små eller 2 stora Zucchini

Rostade tomater och oliver
400 g körbärstomater
1 dl oliver
2 msk olivolja att steka i
Torkad basilika
Salt och peppar

Gör så här;

Röd pesto
Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer tills den är krämig.

Zucchinipasta
Svarva zucchinin i en grönsakssvarv så att det blir som pasta.

Koka upp vatten och koka sedan zucchinin ca 1-2 minuter.

Blanda ihop pastan med peston

Rostade tomater och oliver
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek tomaterna ett par minuter en pannan. Tillsätt oliverna och stek ytterligare någon minut. Krydda med salt, peppar och basilika.

Häll på de rostade tomaterna och oliverna ovanpå pastan.

Servera genast!

Grundreceptet kommer från tidningen VEGO!

Hoppas att ni gillar det❤️

Kramar från Julia