Tryffelpasta med trattkantareller, rödvin och Mordet på Gianni Versace

Äntligen helg efter en lång vecka! En arbetsvecka kan gå supersnabbt eller så långsamt utan att man fattar varför. Det var oförståeligt hur måndagen och fredagen kunde vara samma vecka. Det var ingen dålig vecka och den var inte långtråkig, utan bara lång. Nåväl, jag firade fredagen med en lugn kväll hemma. Jag lagar sällan middag själv på kvällarna, utan det blir ofta samma som på veckan eller lyxigare varianter av mackor. Igår var jag sugen på tryffel och rödvin så det blev en tyffelpasta som blev himla god. Dessutom tog den typ 10 min att göra så det var perfa. Jag kollade på Mordet på Gianni Versace på Netflix. Den började himla bra, men har spårat ur nu tycker jag. För lite Versace och för mycket obehagligt våld.

Planen för den här lördagen är att först möta upp Kajsa för en frukost. Egentligen en andra frukost för mig för det blev lite spontant, men man kan aldrig äta för mycket frukost! Carro är hemma från Linköping så i eftermiddag möter jag upp henne och Jonas på stan och ikväll åker vi hem till mig för middag och vinkväll! Hej hej en riktigt bra lördag!

I pastan hade jag trattkantareller, lövbiff, parmesan och generöööst med tryffelolja! Jag är säker på att ni som är kunniga i köket vet bra kryddor man kan ha i, men jag körde salt och peppar. MUMS!

Gillar

Kommentarer

Paj med kikärtsbotten och kvargstanning

Jag är absolut ingen mästare i köket. Det beror mest på att jag inte alls är intresserad, utan jag tycker att det är apatråkigt och stressigt att rodda massa pannor och kastruller samtidigt. Nu i höst känner jag att jag måste liva upp mina matlådor till jobbet. Lunchen är ju ändå en höjdpunkt under dagen. Igår gjorde jag en paj som jag inte gjort på länge. Botten är gjord på kikärtor och äggstanningen är gjord med kvarg istället för ost eller vad man normalt använder (har nog aldrig lagat vanlig paj).

Pajdeg:
- 3 dl kokta kikärtor
- 2 msk kokosolja
- 3 msk valfritt mjöl
- lite salt

Mixa allt till en deg med en stavmixer eller i en matberedare.

Fyllning:
Man kan använda precis vad man vill. Jag har gjort med lax och spenat, kyckling och broccoli osv. Nu körde jag på soltorkad tomat, fetaost och spenat. Jag körde på fryst spenat och det viktiga är då att krama ut allt vatten noga när den har tinat.

Olja formen du ska ha pajen i. Tryck ut degen och nagga med en gaffel.

Man kan låta det stå i kylskåpet en stund om man har tid, men det är inget måste.

Förgrädda skalet i 20 minuter på 200 grader.

Äggstanning:
- 3 ägg (jag körde 2 ägg och 1 dl äggvita som jag hade hemma)
- 1-1,5 dl kvarg
- 1-1,5 dl mjölk (jag hade bara ikaffe havremjölk hemma, men det funkade också)
- Salt och peppar

Vispa allt i en bunke och häll över fyllningen. Tillaga i ugnen i 30-40 minuter på 200 grader.

Det blev väldigt gott, det är enkelt att laga och bra att ha med i matlåda. Idag var jag dock extra hungrig så jag blev inte tillräckligt mätt och fick köpa mig ett extra mellis några timmar senare, men annars var jag nöjd!

  • Recept

Gillar

Kommentarer

Recept på löjromspizzan

Förra veckan fick jag en enorm craving på löjromspizza! Jag älskar det och som tur är gick Annie och Anna med på att äta det i fredags. Jag googlade på recept och hittade Brillos löjromspizza som jag aldrig smakat men som ska vara dögod! Såklart ska ni få receptet.

Pizzadeg (4 portioner):

1/2 liter vatten, 780 g vetemjöl, 5 g jäst, 25 g havssalt.

Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.

Dela degen i 4 delar (för 4 port) och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Vi tog det enkla valet och köpte en färdig deg.


Topping
(beräknat på en portion enligt Brillos recept. Vi körde dock efter egna mått)

50 g skivad mozzarellaost (denna glömde vi)

50 g grovt riven prästost

50 g Löjrom

50 g creme fraiche

Finhackad rödlök

Finskuren gräslök

Citron


Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 250 °C.

2. Kavla ut degen på en plåt

3. Bred ut creme fraiche på pizzabotten och lägg sedan på prästosten (och mozarella om man vill ha det också)

4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8 min

5. Ta ut pizzan och lägg på rödlök. Klicka ut löjrom och creme fraiche. Strössla på gräslök och lägg på citronskivor.

Vi lät pizzan stå i någon minut efter att vi tog ut den ur ugnen och innan vi la på den kalla toppingen. Jag tror att det gjorde så att creme fraichen inte smälte ovanpå pizzan.

Ät och njut!

Receptet har jag hämtat HÄR!

  • Recept

Gillar

Kommentarer