Tomatsoppa med tortellini och vitlöksbröd

Veg Food & Vegan Desserts, Cooking, Soups

instagram 100kitchenstories


En av de första måltiderna jag minns att jag lagade alldeles själv när jag var barn var tomatsoppa. Sen dess har tomatsoppa varit något jag älskar och något jag ätit ofta under höstar och vintrar. Det jag tycker är viktigt med tomatsoppa dock är att se till att det inte bara smakar krossade tomater. Du kan smaksätta med såväl torkade och färska kryddor, vitlök, olivoilj, flingsalt och piffa till med t.ex. tortellini. Då blir det roligt att ät något så enkelt som denna soppa! Idag ska jag därför visa er min tomatsoppa med fylld tortellini, som jag serverat med vitlöksbaguette.





Jag serverar soppan med vitlöksbaguett som är mycket enkelt att göra men samtidigt så lyxigt. Du kan göra mitt recept med såväl färsk baguett eller sådan som köps förpackad.

Dessutom så du vet, detta recept visas just nu steg-för-steg med en tutorial om hur du går tillväga, på min instagram 100kitchenstories. Alla mina tutorials sparas under insta highlighten "Tutorials" så kika in den för att se hur enkelt det ofta är att laga mina maträtter.





Recept

Tomatsoppa och vitlöksbröd


1/2 gul lök / 1/2 yellow onion

1 stor vitlöksklyfta / 1 big pressed garlic clove

Olivolja / olive oil

2 burkar krossade tomater ( eller 1 burk krossade och 1 burk cocktailtomater) / 2 tins crushed tomatoes (or 1 tin crushed and 2 tin cocktail tomatoes)

Salt och peppar / salt and pepper

1/ 2 tsk paprikapulver / 1/2 tsp paprika powder

1/2 tsp cayennepeppar / 1/2 tsp cayenne

250 g valfri tortellini/ 250 g optional tortellini

Färsk basilika / fresh basil



1 stor baguette / 1 big baguette

1/2 d olivolja / 1/2 dl olive oil

ca 3/4 dl-1 dl hackad persilja / approx 3/4-1 dl chopped parsley

1 pressad vitlöksklyfta / 1 pressed garlic clove

Flingsalt / sea salt



Börja med att finhacka din lök. Hetta upp en kastrull med olivolja i botten och fräs din lök med pressad vitlök mjuk.

Häll i krossade tomater, dina kryddor samt 5 dl vatten och låt koka ca 10'.

Under tiden kan du förbereda ditt vitlöksbröd. Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop olivolja, persilja, vitlök och flingsalt i en skål. Skär din baguett i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt. Pensla över din persilja-blandning och sätt sedan in baguetterna i ugnen för ca 5-10' eller tills de fått färg.

När din tomatsoppa kokat smakar du av och lägger till färsk basilika i små bitar och tortellini. Olika tortellini behöver olika lång tid att kokas, men koka de i soppan efter anvisningarna på förpackningen.

Servera soppan när tortellinin är färdig. Garnera med mer färsk basilika och servera med vitlöksbrödet.





// Start by chopping your onion. Heat up a large saucepan with oliveolk, and fry your onion and pressed garlic soft.

Add crushed tomatoes, your seasoning and 5 dl water, and let it boil for approx 10'-

Meanwhile, prepare your garlic bread. Heat oven to 200 degrees.

Mix together olive oil, parsley, garlic and sea salt in a bowl. Cut your baguette into 2 cm thick slices and place them on a baking sheet. Brush the parsley-mixture over the baguette and bake in the oven until they're golden, for approx 5-10'.

When your tomato soup has boiled, taste and add fresh basil in small pieces and tortellini. Various tortellini need various long time of boiling, so boil them in the soup after the instructions on the package.

Serve your soup when the tortellini is done. Garnish with more fresh basil and serve with the garlic bread. //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!






#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.





Gillar

Kommentarer

4 Fantastic Soups You have to Try this Autumn!

Food - Lunch & Dinner, Cooking, Soups

instagram 100kitchenstories


Det var faktiskt en av er läsare som hade som önskemål att jag skulle dela med mig soppor. Jag tyckte detta var en mycket bra idé nu när tiderna blir kallare, det är höst och THE season för soppor! Idag vill jag därför inte bjuda av mig utav endast en soppa, utan det blir fyra stycken! Kika igenom detta inlägg och berätta sedan gärna vilken ni skulle vilja testa.


Först ut ovan: vegansk sötpotatissoppa med tabasco.





Vegansk potatis- och purjolökssoppa serverad med hembakat bröd med vegansk pastej, tomat och persilja.


[Recept]

Vegansk potatis- och purjolökssoppa


4-5 potatisar (ca 300 g)

1 gul lök

2 klyftor vitlök

2 purjolökar

ca 2 msk veganskt smör/margarin eller olja

1 l vatten + 2 grönsaksbuljong

1,5 dl iMat eller iMat fraiche

salt och vitpeppar efter smak


Skala och skiva potatis och lök. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.

Fräs detta samt pressad vitlök i fettet i en kastrull. Tillsätt vatten och buljong och koka därefter under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 min. Efter hälften av tiden lägg till iMat eller Imat fraiche.

Mixa soppan med en stavmix så den blir krämig. Smaka av med salt och peppar.


Servera med gräslök och en god smörgås på sidan.






Vegan broccolisoppa med färsk basilika och hembakat bröd.









__________________________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer

Easy, Healthy and Delicious Lunch - Tomato Soup and Luxurious Avo Toasts

Food - Lunch & Dinner, Bread & Sandwiches, Cooking, Soups

instagram 100kitchenstories


Jag är lite dålig på att uppdatera matrecept här på bloggen. Det är dels av vana, men också för att frukost (och givetvis efterrätt) är min egna personliga stora favorit. Då lägger jag gärna lite extra krut på frukosten och efterrätterna, och därmed delar med mig av dem till er. Skulle ni vilja ha mer matrecept dock? Era önskemål hjälper mig väldigt mycket i min planering och utförande för 100 Kitchen Stories, så let me know please! ❤


Idag ska jag alltså visa ett matrecept. Det är kallt ute och soppa är otroligt optimalt för detta väder! Soppa + lyxiga smörgåsar mer exakt blev min lunch. Detta är en sådan lathets lunch som gjordes med rester och ingredienser jag hade i kylskåpet och skafferiet... men som ändå är hälsosam, enkel att göra och GOD att äta. Win win win! ;)






Detta recept gjordes lite spontant så alla mängder är ungefärliga. Smaka av och kör på känsla!



[Recept]

Lathets-tomatsoppa med röda linser och basilika


½ gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

Valfritt matfett

En förpackning (500 g) krossade tomater

en grönsaksbuljong + vatten

en liten skvätt balsamvinäger

Salt och peppar

En nypa cayennepeppar och paprikapulver

1 ½ dl röda linser

Färsk basilika




Hetta upp en kastrull med matfett. Lägg i din gul lök skuren i mindre bitar samt pressad vitlök, och bryn tills det blivit genomskinligt.

Tillsätt tomater, grönsaksbuljong, kryddor och en liten skvätt balsamvinäger.

Lägg i dina linser och låt koka på låg värme under lock ca 10 minuter eller så länge anvisningarna för dina linser säger.

Smaka av kryddorna och lägg till mer om det behövs.

Servera med basilika, och smörgåsar på sidan av!



Mina smörgåsar består av proteinknäckebröd med avokado, citron, örtsalt och sesamfrön, eller fikon, honung och sesamfrön.


-


-





Glöm inte tävlingen på instagram där du har chans att vinna en Smakbox med blandade roliga varor till ett värde 450 kronor! Det är endast tre dagar kvar att tävla, och jag kan säga att jag själv har månadens box "vinterfest", och det finns så mycket roliga varor! :D Klicka er in på mininstagram 100 Kitchen Stories, eller här direkt.







Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer