Hummus with Grilled Pita Bread, Cucumber Sticks, Olives and more

Veg Food & Vegan Desserts, Side Dishes & Salads, Snacks, Sauces, Salsas & Frostings

instagram 100kitchenstories



Om ni följer mig på instagram vet ni nog redan att jag älskar hummus. Hummus är nog bland det godaste jag vet. Jag gör en stor sats hummus i tanke om att jag ska äta den i flera dagar framåt... men det slutar med att jag äter upp allt på en gång. Hehe. Idag vill jag visa en hummus som är en klassisk hummus jag brukar göra. Denna hummus är libanesisk men på viset jag serverar min hummus får det in lite grekiska influenser som dessutom är väldigt somriga. Denna kombination är verkligen så god att äta under en sommardag med en drink på kvällen, vid picknick eller varför inte bara som ett mellis? Du bestämmer!









[Recept]

Lebanese hummus

1 stor sats


300 gr kokta ekologiska kikärtor* / 300 g boiled organic chickpeas

1 stor pressad vitlöksklyfta / 1 big pressed garlic clove

2 msk tahini / 2 tbsp tahini

2 msk citron- eller limejuice / 2 tbsp lemon or lime juice

ca 4 msk olivolja / approx 4 tbsp olive oil

Salt / salt



* Här i Grekland använder jag mig aldrig av baljväxter på burk eller i kartong. Jag köper torkade bönor och ärtor, blötlägger de för ett antal timmar eller över natten, och sedan kokar själv. Dessa baljväxter jag köper här är alltid ekologiska och fantastiskt goda, men det går givetvis även att köpa ekologiska på burk/kartong som jag gör i Sverige. Det är dock lite annorlunda smak trots det.




Skölj av dina kikärtor i kallt vatten användandes ett durkslag. Låt dem rinna av.

Mixa dina kokta kikärtor tillsammans med resterande ignredienser till en klumpfri fin röra. Lägg till mer olivolja om du vill ha din hummus tunnare i konsistens.

Servera i en tallrik och ringla över lite mer olivolja. Skär gurka i stavar, tomat och paprika i skivor, röd lök i små bitar och lägg dessa, samt svarta oliver och citronskiva, på tallriken. Om du vill kan du pudra på lite paprikapulver eller spiskummin på din hummus.

Tag pitabröd och pensla på lite olivolja på båda sidorna. Grilla dessa i en grillpanna. Strö på lite flingsalt. Servera dessa pitabröd samt vattenmelon med din hummus-tallrik.




// Rinse off your chickpeas in cold water using a strainer. Let them rinse off.

Mix your chickpeas with the remaining ingredients to a lump free mixture. Add more olive oil if you want your hummus thinner.

Serve it on a plate and ripple over some more olive oil. Cut your cucumber in sticks, tomato and pepper in slices, red onion in small pieces and place these, and black olives and lemon slices, on the plate.If you want to you can also powder some paprika powder or cumin on your hummus.

Brush some olive oil on your pita bread on both sides. Grill these in a grill pan. Spread over some sea salt. Serve these pita breads and watermelon with your hummus plate. //






Did you make this recipe? Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer

Smoothie Bowl with Homemade Blueberry Chia Jam, Oat Yoghurt, Spearmint and Agave

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Sauces, Salsas & Frostings

instagram 100kitchenstories


Nu är det inte många dagar kvar innan det är dags att välkomna juni-månad och (förhoppningsvis ) sommar. Min smoothiemixer har börjat användas mer och mer här hemma, och jag längtar efter att kunna äta dessa smoothieskålar ute i solen i shorts, linne och sandaler. Jag längtar så mycket efter riktig sommar!




Idag tänkte jag visa denna goda smoothieskål. Den är ganska enkel egentligen; du behöver endast mixa ihop blandade frysta skogsbär, ekologisk banan, 1 msk honung eller agavesirap, en skvätt valfri mjölk och 2 msk vegansk protein (jag hade hampaprotein med smak av vanilj). Lägg till mer mjölk efter hur rivning du vill ha din smoothie.


Därefter har jag garnerat med en skvätt havregurt, eko banan, ekologisk granola, pumpafrön, sesamfrön, agavesirap, färsk mynta, kokos och... chiasylt!

Chiasylt är busenkelt att göra och därför vill jag visa er receptet på det idag. Jag har smaksatt min med blåbär, men du väljer själv vad för bärsmak du vill ha. Läs visare för att veta mer!






Recept

Chiasylt


2 msk chiafrön

1 dl dl vatten

ca 1 msk honung eller agavesirap

ca 5 msk frysta men tinade eller färska blåbär*

en nypa äkta vanilj


* Du kan byta blåbär mot tex hallon, svarta vinbär, jordgubbar eller andra bär också. Vad noga med att förändra mängden sötning utefter din smak.





Blanda dina chiafrön i en skål med vatten. Sätt in i kylskåpet för ca 10' så det binds ihop till en geléliknande massa.

Under tiden kan du mosa eller mixa dina blåbär med honung och vanilj (+ möjligtvis en liten skvätt vatten). Blanda ner denna blåbärsblanding med chiafröna ordentligt.

Häll därefter ner bladningen i en glasburk med lock och förvara i kylskåpet.



__________________________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer

His & Hers! Vanilla porridge with Homemade Pear and Ginger Jam

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Sauces, Salsas & Frostings

instagram 100kitchenstories


Det luktar, ser och känns som höst såväl utomhus som i mitt kök. Träden blir gul-röda, vinden är kylig och krispig, och äpplena och päronen i träden börjar falla till marken. Men det ska vi ta vara på eller hur? Äpplen och päron är rena skatten under denna period på året. Om man plockar upp frukten från marken (eller ner från träden) snabbt, rensar bort möjliga "fel" frukterna har, så kan man göra fantastiska recept med de. Alltid under hösten gör vi otroligt mycket äppelkaka och äppelpaj här hemma, men vi har också velat ta vara på päronen och göra något gott som kan användas till olika typer av recept. Detta resulterade i päronmarmelad!




Fotona visar min vaniljgröt med ekologisk mandelmjölk, päron från våra träd, valnötter, hasselnötter, eko gojibär samt hemmagjord päronmarmelad. Både jag och min pojkvän åt det till frukost; han i en större skål och jag i den mindre.





Päronmarmeladen är inte sockerfri, men lite socker skadar aldrig. Jag brukar inte personligen ta lika mycket socker när jag gör denna päronmarmelad för päronen är så söta - naturligt - denna period på året. Det socker gör dock är att binda ihop ingredienserna och få marmelader eller sylt tjockare. Denna som inte har lite mycket socker är alltså lite rinnigare i konsistens, men det funkar mycket bra över gröt, i yoghurt eller... i bakning!




[Recept]

Päronmarmelad med ingefära


1 liter päron

2,5 dl syltsocker*

2 msk citronsaft

Riven färsk ingefära efter smak


* Syltsocker är bättre än vanligt vitt raffinerat socker när man gör sylt eller marmelader för syltsocker innehåller pektin som gör att det binder ihop sig bättre och man därför inte behöver lika mycket socker.



Koka upp päron i en kastrull. Päronen släpper sin egen vätska och vatten behövs därför inte. Låt päronen mjukna till ordentligt.

Lägg till socker, citronsaft och lite riven färsk ingefära och koka upp under omrörning.

Mixa därefter om din sylt är väldigt tjock/ har stora bitar och du skulle vilja ha det slätare.


Häll upp den varma sylten i varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut dem direkt.

Förvaras svalt. Öppnad burk förvaras i kylen.






__________________________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer