Overnight chia- och havregröt med kardemumma, bär och jordnötssmör

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Raw Food & Desserts

instagram 100kitchenstories


Godmorgon allihop! Idag kikar jag in för att bjuda på ett frukostrecept; mer exakt ett overnight oat-recept som var ett önskemål från en av er. För er som inte vet så är ovenright oats eller "övernatten havregröt", en kall gröt som inte kokas upp. I detta fall bara blandar man ihop ingredienserna i en skål och sätter in "gröten" i kylen över natten. På morgonen efter, när du kanske har bråttom till jobbet eller skolan, så kan du ta fram gröten och äta den direkt. Konsistensen har en pudding, eller risgrynsgröt-liknande konsistens.

Har du testat overnight oats någon gång? Idag har jag gjort en variant med chia, som är smaksatt med kardemumma. Mums!






Recept

Overnight chia- och havregröt

1 portion

1 dl valfria havregryn / 1 dl optional oats
1 dl vegansk mjölk / 1 dl vegan milk
1 dl vegansk yoghurt / 1 dl vegan yoghurt
1 msk chiafrön / 1 tbsp chia seeds
Ca 2 tsk agavesirap (eller honung) / approx 2 tsp agave syrup (or honey)
1/2 tsk kardemumma / 1/2 tsp cardamom
En nypa äkta vanilj / a pinch of real vanilla



Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Lägg in denna blandning därefter i kylen för ett antal timmar - gärna över natten. Vätskan kommer absorberas och det kommer bli en "pudding"-liknande konsistens av gröten.

Servera morgonen efter med t.ex. bär, jordnötssmör, agavesirap och lite granola crunch.





// Stir all ingredients together in a bowl. Place this mixture in the fridge for a couple of hours - preferably over night. The liquid will be absorbed and the texture will get "pudding-alike".

Serve in the morning with for instance berries, peanut butter, agave syrup and a little bit of granola crunch. //







#bestofnouw


Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!


_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Raw Chocolate and Coconut Cinnamon Bites

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Raw Food & Desserts, Frozen

instagram 100kitchenstories


En sak jag gjorde ständigt i början av 100 Kitchen Stories-resan var raw bakelser. Jag minns hur trendigt det var för några år sedan med raw food och hur det kom ut på marknaden och ALLA ville äta de. De är goda, don't get me wrong, men personligen skulle jag aldrig klara av att utesluta den där bakade bullen eller kakan och endast äta raw bakelser. Eftersom det var väldigt länge sedan dock jag erbjöd på något raw, så kommer det idag istället. Denna gång har jag gjort små bitar med en chokladbotten och därefter en kokos- och kanel fyllning. Så lyxigt och gott! Dessutom är det väldigt festligt att bjuda på.






Recept

Raw Chocolate and Coconut Cinnamon Bites


6 dadlar / 6 pitted dates
1 dl gf eller vanlig havregryn / 1 dl gf or ordinary oats
1 msk kakao / 1 tbsp cacao
1 msk agavesirap / 1 tbsp agave syrup
2 msk kokosflingor / 2 tbsp coconut flakes
En nypa flingsalt / a pinch of sea salt
+ ca 1 tsk valfri vegansk mjölk / + approx 1 tsp vegan milk of choice


2 dl krämig kokosmjölk / 2 dl creamy coconut milk

2 msk agavesirap / 2 tbsp agave syrup

2 msk mandelsmör / 2 tbsp almond butter

en rejäl nypa äkta vanilj / a big pinch of real vanilla

någon droppe kanel extrakt eller 1 tsk kanel pulver / some drops cinnamon extract or 1 tsp cinnamon powder




Mixa ihop alla ingredienser för basen, förutom mjölken, i en matberedare. Lägg till mjölken och mixa igen och se hur det nu börjar bli klibbigt.

Sätt aluminiumfolie, plastfolie eller bakplåtspapper i en liten rektangulär frystålig form. Tryck ut denna massa i formen och sätt in i frysen.


Skölj av din matberedare och lägg i ingredienserna för din vita fyllning i den och mixa ordentligt tills det är slätt. Häll över detta över din bas och sätt in i frysen igen för ca 2 timmar.




// Mix all ingredients together for the base, except the milk, in a blender. Add the milk and mix again and see how the texture gets more sticky.

Place aluminium or plastic foil, or a baking sheet, in a rather small rectangular freeze resistant pan. Press out this mixture in to the pan and place in the freezer.

Rinse of the blender with some water and place the next amount of ingredients for the filling in it, and mix thoroughly until it's lump free. Spread this over the base and place in the freezer again for approx 2 hours.






#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Vegan Fetaost / Inlagd tofu i oregano, olivolja, vitlök med mera

Veg Food & Vegan Desserts, Raw Food & Desserts, Side Dishes & Salads, Paulina's Greek Kitchen Stories


instagram 100kitchenstories


En sak som jag verkligen saknat i det veganska sortimentet är fetaost; dvs en bra fetaost som smakar salt, surt och som riktig fetaost. Jag har smakat en fetaost som är baserad på kokosmjölk och som är god... men inte är det fetaost inte. Igår började jag därför förbereda en sats av inlagd tofu. Denna tofu har varit inlagd i bland annat oregano, basilika, vitlök, oliver och olivolja... och jag måste säga det blev otroligt gott!







Det var när jag var på Hemköp och hittade tofun för halva priset igår på ”kort datum”-disken som jag började tänka vad jag kunde göra med detta recept. Tofun hade inte gått ut ännu (om 6 dagar), den var ekologisk, perfekt, för halva priset och dessutom köpte jag en produkt som annars säkert skulle ha kastats. Det är jättebra att kolla på den hyllan för att minska mataffärers matsvinn. Eftersom tofu har en annorlunda mjuk konsistens som många inte tycker om så bestämde jag mig för att testa tofu-ost för första gången!

Du kan egentligen göra den inlagd med vad för kryddor du vill, men eftersom jag ville att den skulle få influenser (och bli så lik som möjligt) fetaost, så fick det bli många typiska grekiska ingredienser inkluderade för min del. Jag har färsk basilika, torkad timjan, torkad oregano (vår egenplockade i Grekland), ekologisk olivolja, gröna oliver, svarta oliver, vitlök, flingsalt, lite svartpeppar och till sist en skvätt ekologisk citron för att få det sura. PS. du kan givetvis använda samma marinad för "vanlig" fetaost också" ds.


Visst, det är fortfarande inte fetaost men det är helt klart det närmsta vegan fetaost jag ätit än så länge. Och oavsett om detta inte är exakt som fetaost, så är det väldigt gott!

Servera över sallad, som meze (eller antipasti), som tillbehör till drink, till snittar, småplock eller buffemat.








Recept

Inlagd tofu som fetaost



200 g ekologisk fast tofu / 200 g organic tofu

1 dl ekologisk olivolja / 1 dl organic olive oil

Ca 1 msk citronjuice / Approx 1 tbsp lemon juice

1 stor eller 2 mindre pressade vitlöksklyftor / 1 big or 2 smaller pressed garlic cloves

1 msk kapris / 1 tbsp cappers

6 st gröna oliver av valfritt slag / 6 green optional olives

6 st svarta oliver av valfritt slag / 6 black optional olives

Några blad färsk basilika / some leaves fresh basil

1 tsk torkad oregano / 1 tsp dried oregano

1 tsk torkad timjan/ 1 tsp fried thyme

Flingsalt och svartpeppar / sea salt and black pepper



Om din tofu är väldigt blöt, lägg hushållspapper på din tofu och tryck ut vätskan.

Skär därefter tofun i små bitar eller klossar, och lägg i en tättförslutande glasburk .


Blanda ihop marinaden med alla ingredienser i en skål. Häll detta över din tofu i glasburken, stäng locket och skaka på det lätt så allt blandas om.


Sätt in i kylen åtminstone över natten. Desto längre det står egentligen desto bättre.




//If your tofu is very watery, use a towel to press out the water. Thereafter, cut your tofu into small bites or cubes. Place in a glad jar with a

Place all the ingredients for the marinade in a bowl and mix with a spoon. Pour this over the tofu in the glas jar, close the lid and shake the jar so that everything get mixed.

Place in the freezer at least overnight. The longer it soaks the better.

Serve in or over a salad, for meze or antipasti, for buffet, snack or treat for a drink. //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories.



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.



Gillar

Kommentarer