A Typical "Paulina Vegan Lunch Box" I have with Me during the Days!

Food - Lunch & Dinner, Veg Food & Vegan Desserts, Cooking, My Food Deliveries & Reviews, Food & Health Facts/ Benefits

instagram 100kitchenstories


Jag vet inte hur många gånger jag nämnt det innan, men jag älskar snabba enkla matlösningar. Är jag den enda som brukar ha med mig matlådor under dagarna? Jag har, oavsett om det är jobb, skola, träning eller en dag då jag inte kommer befinna mig hemma, med mig en matlåda med min egen mat. Det är mer ekonomiskt att ta med sig sin egen mat, man kan äta den när det passar en själv och dessutom så äter man exakt den maten man vill.






Jag har fått möjlighet till att testa på de nya matlådorna från Okawi Smartbox som är en två-delad matlåda med avtagbart fack vars användning individanpassas. De finns i fyra fräscha färger, är snygga och kan köpas här.

Som ni kan se så har jag min lunch i det stora facket, och i det lilla avtagbara facket så har jag morots- och gurkstavar som lite "smått och gott" att knapra på för mellanmål.





Detta är en typisk "take away lunch" för mig, fast som denna gång var helt vegansk. I min smartbox finns grillade champinjoner, wok, tricolore quinoa, falafel, avokado, samt morots-och gurkstavar.

Jag vet att falafel inte alltid är helt veganskt då de ibland innehåller ägg, men dessa jag äter är det.








Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer

Vanilla "kvargyoghurt" with granola, blueberry juice and dark chocolate.

Breakfast Bowls & Jars, Breakfasts, My Food Deliveries & Reviews

instagram 100kitchenstories


Trots att det som inte fick hända, hände i fredags så kan jag idag vara glad över att det är måndag, ny vecka och ny start. Det har varit fina dagar i Göteborg det senaste, och det vankas vår, påsk samt varmare och ljusare tider. HUR HÄRLIGT.

Idag ska jag inte visa något komplicerat, utan snarare en god och enkel frukost med en ny produkt i mataffären - nämligen kvargyoghurt.






När jag kom hem från Australien så hade jag märkt att konsistensen på kvargen (från Lindahls) hade ändrat konsistens - den hade blivit krämigare. Kvarg är mycket maffigt och tungt i konsistens, så jag gissar på att det är personer som har "klagat" på konsistensen. Personligen dock, så föredrar jag den gamla konsistensen. Jag tyckte den mättade mer.

MEN, jag vill även berätta om det nya jag såg häromdagen. Ingen kan ha missat att kvarg är otroligt populärt, så det förvånar mig inte heller att företagen vill skapa nya varianter av den - som denna gång är kvargyoghurt! Jag valde den med vaniljsmak, vilken är mycket god men nästan lite för söt för mig. Det jag tycker om är dock att det är en tjockare men fortfarande krämig yoghurt. Men för oss som är laktosintoleranta så återstår problemet så klart - vi måste ta laktostablett för att äta den eftersom den tyvärr inte är laktosfri.


Frukostskål: vanilj kvargyoghurt, ekologisk banan, raw blåbärsjuice, granola och bitar mörk choklad.









Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Hazelnut Cookies with Super Berries and Melted Dark Chocolate

Veg Food & Vegan Desserts, Baking, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Desserts, My Food Deliveries & Reviews

instagram 100kitchenstories


Då och då skriver jag om mitt grekiska ursprung. Detta sker oftast i samband med mina resor till Grekland eller när jag gör ett grekisk recept till bloggen (se kategorin "Paulina's Greek Kitchen Stories "), men idag ska jag prata om en annan sida av mig själv - nämligen min finska sida.

Jo, jag är nämligen halv grek och halv finsk, och trots att jag känner mig som mest grek så finns den finska sidan fortfarande "där". Jag minns mycket väl hur papi pratade finska hemma, hur han kollade på nyheterna på tv på... samiska (så coolt!!), och alla små dekorationer, symboler och liknande som var köpta i norra Finland och Sverige (Haparanda) som jag besökt och som min papi bodde i när han flyttade till Sverige som ung. Det är lite fascinerande detta med Lappland tycker jag, och därför vill jag prata om Love from Lapland!





Min släkt är finsk men har många kopplingar till Lappland, så jag är lite extra glad över att få berätta om Love from Lapland. Detta är ett nytt företag som samlar det bästa från Lappland i form av kläder, dekorationer, hudvård, filter, mat m.m. som är gjorda av fantastiska hantverkare från Lappland!

Jag har fått testa på fyra varor - varav tre är saker i skafferiet och en är en kökshandduk! Mer specifikt är deras ekologiska blåbärsshot, "midnattssolens superbär " (en mix av mörk choklad 70%, pumpakärnor, solroskärnor, lingonrussin, blåbärsrussin), "polarnattens superbär " (en mix mjölkchoklad, pumpakärnor, lingonrussin, blåbärsrussin, rostad kokos), samt kökshandduken "grilla". Med hjälp av dessa varor har jag idag gjort några mycket goda sockerfria hasselnötskakor med smält choklad och denna superbär-mix. HUR gott är inte det egentligen?





[Recept]

Hasselnötskakor med torkade superbär och smält mörk choklad

10-15 st


2 äggvitor

2 dl hasselnötsmjöl

1 msk steviaströ*

ca 1 dl superbär mix med choklad, från Love from Lapland eller liknande

+ Smält mörk choklad eller egen smält choklad gjord på ca 15 gr kokosolja, 20 gr honung och 1 msk kakao


* Om du inte har stevaiströ så kan du utesluta det, men då är det viktigt att du doppar dina kakor ordentligt i choklad efteråt för annars blir de inte söta nog.




Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa dina äggvitor ordentligt till ett vitt skum. Du ska vispa så mycket att skummet blir så kompakt att du ska kunna vända bunken upp och ner utan att skummet åker i botten.

Tillsätt hasselnötsmjölet och steviaströ, och vänd ner det med några luftiga stora tag.

Klicka ut små kakor på en bakplåtsklädd plåt.

Strö över lite snacksmix med torkade bär,frön, kokosflingor och viktigast, chocolate chip inkluderade. Tryck ner dessa lite så de ej ramlar av när kakorna gräddats.

Grädda mitt i ugnen för 10 minuter. Tag sedan ut och låt svalna på galler.


Smält din mörka choklad i vattenbad eller gör egen smält choklad genom att smälta lite kokosolja med honung och tillsätt kakao. Blanda om så det blir en klumpfri chokladsås/ "smält choklad".

När dina kakor svalnat doppar du undersidan av kakorna i chokladsåsen. Lägg de upp och ner på bakplåtspapper och låt chokladen stelna.

Servera sedan till kaffe, te eller varför inte en blåbärsshot?








Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer