Porridge is underestimated! // Oatmeal with Raw Walnut Butter, Blueberries & Coconut Yoghurt

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Oats & Other Grains, Food & Health Facts/ Benefits

instagram 100kitchenstories


Godmorgon! Hur är det mer er alla denna tisdag? Jag vaknar upp lite tröttis trots att jag sovit många timmar. Det är det hösten gör för mig: ständigt ett lite trött och inte totalt utvilat tillstånd. Det är därför det är extra viktigt under höst, vintern och de mörka tiderna att äta ordentligt frukost. Frukosten idag blir gröt - som ni fått se många gånger tidigare också; men jag tycker gröt är underskattat...




Varför är gröt en bra frukost?

Det finns oändliga valmöjligheter när du gör din gröt. Om du inte tycker om havregrynsgröt så kan du satsa på andra gryn som ris, mannagryn, bovete, hirs för att nämna några få.

Gröt är väldigt enkelt att göra. Du behöver allra oftast endast några få minuter i köket för att göra din gröt.

Gröt är varm, mysigt och typisk "comfort food" perfekt, framför allt, i dessa kalla tider.

Gröt är väldigt mättande och har fiber och bra näringsämnen som ger dig bra energi.





Ni har fått se otroligt många gröt varianter här på bloggen och ni finner de alla under kategorin "oats" i menyn till vänster. Gröt är dock oftast inget speciellt om man inte garnerar rätt - garneringarna "GÖR" gröten.

Idag gjorde jag inte något speciellt - min vanliga fiberhavregrynsgröt som var kokad i ekologisk havremjölk med en nypa vaniljpulver. Det var garneringarna med blåbär, hemmagjord chiasylt, kokosyoghurt, raw valnötssmör, sesamfrön,granola krisp och agavesirap som gjorde denna frukost till något WOW.


Äter du gröt? Tycker du om det? Om inte, vill jag alltså rekommendera dig till att testa nya recept eller åtminstone satsa lite mer tid på dina garneringar. Din gröt kan få ett riktigt lyft om du lägger in en liten extra växel där! ;)





________________________________________________________________________________________




Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu

Gillar

Kommentarer

Aren't you eating breakfast in the morning? Here's everything you need to know about breakfast!

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Thoughts, Texts & Tips, Food & Health Facts/ Benefits

instagram 100kitchenstories


Är du en person som äter frukost på mornarna, eller är du en person som har svårt för det och ofta skippar? Fundera och svara gärna i en kommentar. Idag vill jag nämligen diskutera frukostar och ska visa några enkla och energirika frukostskålar som är mycket bra alternativ!





Varför är det viktigt att äta frukost?

Frukost är ditt första mål på dagen och därmed din första energikälla efter sömnen och därmed nattens fasta. Det är därför viktigt att fylla på med ditt näringsintag för att du ska orka med jobb eller skola.

Frukost sätter alltså igång din dag, och personligen så tycker jag att om jag inte får i mig bra energi på morgonen så har jag inte ork, blir tjurig och resten av dagen blir helt enkelt inte lika bra.

Det finns skillnad på frukost och frukost dock. Det är viktigt att äta tillräckligt med energi från BRA energikällor på morgonen och gärna en bra balans av näringsämnena. Detta handlar inte om att räkna kalorier (jag förespråkar inte det) utan att det handlar om att äta varierat.

Frukost ska vara mättande, men en bra frukost är inte detsamma som en STOR frukost. Det handlar snarare om att du bör äta en STOR energimängd på morgonen eftersom din kropp inte fått energi på så många timmar, och en STOR energimängd behöver inte alltid innebära att din frukost behöver vara stor i mängd. Om man alltså har svårt att äta frukost på morgonen så kan man äta mer lättsmält mat (.tex. smoothie) men garnera med energirika garneringar så att du får i dig den energimängd du behöver. Vi ska kolla på några olika exempel på frukostar som är bra att äta.


-------

EXEMPEL:

I första och andra fotot i detta inlägg så har vi två varianter av gröt. Den första är en havregrynsgröt med havremjölk, bär, banan, sesam- och solrosfröbars och jordnötssmör, och den andra gröten är min vaniljgröt uppkokad i kokosmjölk som är garnerad med ekologisk banan, äpple och plommon från våra egna träd, kokosflingor och kokoschips, samt jordnötssmör ( se här). Det dessa två grötar har gemensamt är att de är väldigt enkla att göra (endast koka upp gryn i kastrullen med valfri mjölk och lägga till en nypa vaniljpulver) men innehåller fibrer som håller mättnaden, bra kolhydrater från grynen och frukterna och därefter protein och BRA fett från jordnötssmör, sesambars och kokos. Protein och fett gör alltså att du håller mättnaden under längre period.





EXEMPEL för er som har svårt att äta frukost på morgonen:

Har du svårt att äta frukost på morgonen? Välj att äta något mer lättsmält för magen då där smoothie är det mest optimala! Om du har bråttom på morgonen kan du förbereda smoothien kvällen innan och endast garnera med granola/ muesli, frukt och jordnötssmör morgonen efter.

Ovan har vi en blåbärs- och kardemummasmoothie med kiwi, valnötter och bananer (se här). Denna är lite tjockare i konsistens (eftersom detta är en bowl) men du kan göra den mer rinning genom att lägga till mer vätska.






Ovan har vi en enkel hallonsmoothie som därefter har garnerats rätt - med näringsrika och mättade ingredienser. Min hallonsmoothie har banan, lite bär, en enstaka dadel, jordnötssmör och hemmagjord granola med mandlar. (Se inlägget här).





Det sista exemplet jag ska visa för er som har svårt att äta frukost på mornarna är dessa två smoothies i glas. Du behöver inte ta dig tiden att göra de i virvlar av olika färger som jag har gjort om du inte har tid, men själva smoothiesen är mycket bra. De har såväl fiber, protein och fettkällor, samtidigt som dessa är i mer rinnig form och därmed mer lättsmält för magen. Jag kallar den gröna smoothien "into the woods"-smoothie och den beiga "let's take a trip to the desert"-smoothie. Läs mer om de här .





EXEMPEL på frukost för er som har bråttom på morgonen:

Det allra sista jag ska visa är för er som har bråttom på morgonen och därför inte väljer att äta frukost. Det bästa är då att äta frukost som man kan förbereda sedan dagen innan - som overnight oats eller chiapudding! Overnight oats är alltså kall gröt (liknande risgrynsgröt fast på havre eller chia) som du förbereder kvällen innan och låter vila under natten. Morgonen efter garnerar du lätt med någon/några goda näringsrika toppings och därefter hugger du in.

I fotot till vänster har vi en chiapudding som har banan, färska bär och annat smått och gott (se här), och till höger har vi overnight oats med björnbär, banan och raw blåbärsjuice.




Kom ihåg, du behöver inte styla och få din frukost att se ut som ett mästerverk på morgonen om du inte har tid. Det viktiga är att du ÄTER frukost, så bli inte skrämda av mina foton. Jag vet att de ibland får er - mina läsare - att tro att de är betydligt svårare att göra än vad de är.





__________________________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer

Greek Vegetarian and Vegan Food // Greek "Gemista"; Stuffed Tomatoes and Peppers

Veg Food & Vegan Desserts, Food - Lunch & Dinner, Paulina's Greek Kitchen Stories, Food & Health Facts/ Benefits

instagram 100kitchenstories


En av de största missuppfattningar angående grekisk mat är att det är svårt att äta vegetariskt och vegansk grekisk mat. Nej, nej, nej säger jag till det! Grekisk mat är inte endast "kött, kött och kött" utan det är såå mycket mer! Det grekiska köket består av massvis med baljväxter (olika varianter av bönor och linser), frukt, grönsaker, rotfrukter, bröd, oliver, olivolja, ostar av olika slag, yoghurt, citronjuice,med mera. Det finns så mycket att använda sig av när det gäller grekisk mat - som sträcker sig till vegetariska och veganska alternativ också!

Och allihop, snälla gå in och rösta på mig för att bli "mat-instagrammare 2018" av Allt om mat. Det gör du här!






Det kändes som ett måste att visa er lite hemlagad grekisk mat, så idag vill jag berätta om "gemista". Gemista betyder "fyllda" på grekiska och är just maträtten med fyllda paprikor och tomater. Dessa är fyllda med en tomat- och risfyllning som är smaksatt med olika typer av örter som sedan tillagas i en ugnsplåt i ugnen med olivolja och potatisklyftor. Helt veganskt dessutom! Så om ni trodde att grekisk mat endast var massa kött och fisk, då ska jag idag visa er motsatsen!

Denna maträtt serveras som den är - helt vegansk - eller med lite fetaost, tzatziki eller grekisk yoghurt. Det är super gott verkligen! Detta är också bra "ta med mat" som kan ätas kall dagen efter, och som inte behöver värmas om man inte vill.






Exempel på andra maträtter som är vegetariska i det grekiska köket:

"Briam" - detta är en "grönsaksgratäng" med aubergine, zucchini, lök, potatis och tomater.

"Imam Baldi" - detta är en rätt från det Ottomanska riket. Det är en rätt som består av skivade auberginer som fylls med lök, tomater, örter och kryddor.

Grekisk "Horiatiki" sallad - den mest populära salladen i Grekland som består av tomat, gurka, röd lök, oliver, fetaost, oregano och i vissa fall kapris.

"Gigantes" - stora vita bönor ugnsbakade i en tjock tomatsås. De kan tillagas på olika sätt; ibland även med fetaost-smul ovanpå.

"Dolmades" - vinbladsrullar fyllda med citronsmaksatt ris, färska örter och kryddor som sedan har rullats ihop.






På instagram diskuterar jag hälsa, mat och olika typer av dieter och fakta kring dessa i mina stories då och då. Följ mig på instagram för att höra och lära dig mer!





________________________________________________________________________________________




Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu



Gillar

Kommentarer