Vegansk kryddig röda linsgryta

Veg Food & Vegan Desserts, Food - Lunch & Dinner, Cooking

instagram 100kitchenstories



Idag är jag lite extra taggad på att visa recept, för idag kära vänner ska jag visa er mitt favoritrecept! Detta är på en maträtt som har gjorts otroligt många gånger hemma hos oss, som har influenser från jordens alla hörn (Italien, Mellanöstern, Indien med mera), som är helt vegansk och som är så enkel och GOD. Jag älskar denna maträtten, och denna maträtt jag pratar om allihop är min heta kryddiga röda linsgryta!






Denna gryta är helt vegansk och glutenfri. Proteinet får du från de röda linserna och smaksättningen kommer från de starka kryddorna, vitlöken, chilin och sen - som grädde på moset - de färska örterna. Jag älskar denna så mycket och den serveras som bäst med basmatiris eller i t.ex. hembakat lavash-pitabröd.


Starkt eller inte starkt?

Denna gryta är som sagt het och kryddig och kan uppfattas för känsliga personer som stark. Dra hellre ner på kryddorna i början och lägg till mer under matlagningens gång.




Om du inte är vegan så måste jag tipsa om att fetaost är SÅÅ gott att äta med denna gryta. Det är absolut inget måste och allra oftast äter jag den helt vegansk.



Recept

Kryddig gryta med röda linser

ca 4-5 portioner


1/2 gul lök / 1/2 yellow onion

ca 1-2 cm färsk röd chili / approx 1-2 cm fresh red chili

1 pressad vitlöksklyfta / 1 pressed garlic clove

Olivolja för stekning / oliveoil for frying

1 burk krossade tomater (a 400 g) / 1 tin crushed tomatoes

1 burk körsbärstomater (a 400 g) (eller två krossade tomater)/ 1 tin cherry tomatoes ( or two crushed tomatos)

1 tsk paprika pulver / 1 tsp pepper powder

1,5 tsk spiskummin / 1 tsp cumin

1/2 tsk cayennepeppar eller efter smak / Cayenne after taste

Salt och svartpeppar / salt and black pepper

1,5-2 dl torkade röda linser / 1,5-2 dl dried red lentils

+ Örter, t.ex. färsk basilika eller torkad oregano / Herbs, like fresh basil or dried oregano




Finhacka din gul lök och din röda chili.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök, chili och vitlök tills löken är genomskinlig.

Lägg till dina krossade tomater samt körsbärstomater (eller endast krossade tomater).

Lägg till kryddor och blanda om. Lägg till lite extra vatten och låt sedan puttra för ca 10' under lock på låg värme.

Skölj av dina torra röda linser under kallt vatten och förkoka dessa för ca 5'. Lägg sedan till dessa till din till grytan och blanda om. Låt de bli mjuka/koka med i tomaten. Smaka av om du vill ha mer kryddor.

Rör runt i några stora tag och lägg även till sist till dina färska örter. Min personliga favorit är färsk basilika.

Servera sedan gärna med ris.




// Finely chop your yellow onion and red chili.

Heat up a frying pan and fry your onion, chili and garlic until your onion is transparent.

Add your crushed and cherry tomatoes.

Add seasoning and stir together. Add a little bit of extra water and then let it simmer fr approx 10' under lid on low heat.

Rinse of your dired lentils under cold water and pre boil them for approx 5'. Add them to the stew and let them get soft in it. Taste off and see the stew needs more seasoning.

Stir it all together in big takes and at last add your fresh basil.

Then serve preferably with rice. //





Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Gillar

Kommentarer

Vegansk Lasagne

Veg Food & Vegan Desserts, Food - Lunch & Dinner, Cooking


instagram 100kitchenstories


Idag veganiserar vi ett traditionellt vanligt recept, och får det att smaka helt otroligt fantastiskt! Idag vill jag visa er vegansk lasagne. Det är enkelt men så otroligt gott, och ja det är vegansk som sagt. Jag hade alltid trott att lasagne är svårt att göra, men nej då. Testa själv så ska du se att det går faktiskt ganska smidigt och snabbt att göra.






Du kan använda vilken vegofärs du vill till detta recept, såväl färsk och fryst funkar.

Som lasagneplattor får du se till att det inte finns ägg i för att de ska vara veganska. Om du vill ha det glutenfritt finns det massvis med varianter gjorda på baljväxter i butik som faktiskt inte är så illa. Om du inte har möjlighet att få tag på glutenfria lasagneplattor kan du göra min veganska moussaka istället.

Tips! Lasagne är perfekt mat att ha med i matlådor till jobb/skola. Gör en stor sats av denna lasagne så har du maten färdig till såväl lunch och middag. Det är så praktiskt!





Recept

Vegansk lasagne


Olivolja för stekning / olive oil for frying

1/2 finhackad gullök / 1/2 finely chopped onion

2 pressade vitlöksklyftor / 2 pressed garlic cloves

500 g fryst eller färsk vegansk färs / 500 g frozen or fresh vegan minced "meat"

2 msk tomatpure / 2 tbsp tomato pure

1 burk krossade tomater / 1 can of crushed tomatoes

1 tsk paprikapulver / 1 tsp paprika powder

1 tsk timjan / 1 tsp thyme

salt och peppar / salt and pepper

några blad färsk basilika / some leaves fresh basil

ca 9 st lasagneplattor av valfritt slag / approx 9 optional lasagna noodles


3 msk olivolja / 3 tbsp olive oil
2 msk vetemjöl / 2 tbsp all round flour
4,8 dl osötad vegansk mjölk av valfritt slag / 4,8 dl optional unsweetened vegan milk
Riven muskotnöt / grated nutmeg
Salt och peppar / salt and pepper

+ riven vegansk ost om så önskas / + grated vegan cheese if desired

+ Färsk basilika / + fresh basil



Värm ugnen till 200 grader.

Färs: Finhacka din gul lök. Hetta upp en stor stekpanna med olja och fräs din lök. Lägg till den pressade vitlöken tills båda lökarna är genomskinliga.

Lägg till din vegofärs och fräs tills färsen har fått lite färg tillsammans med din tomatpure. Lägg till krossade tomater och alla kryddor. Låt puttra för ca 10'. Lägg gärna till lite vatten så den inte klibbar sig fast. Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar om så behövs.


Bechamelsås (gör gärna dubbelsats om du vill ha mycket bechamel): värm upp din olja i en kastrull. Lägg till vetemjölet och bland om direkt med en handvisp. Lägg därefter till all din mjölk och kryddor och börja blanda om.


Börja med lite vegofärs i botten av din rektangulära ugnsform. Lägg lite bechamelsås över, därefter lasagneplattor (du kan gärna bryta av plattorna så du pusslar ihop så de passar bra). Varva alla dessa ingredienser i lager, men avsluta med köttfärs och sedan bechamelsås. Garnera gärna med valfri riven ost.

Grädda i ugnen för ca 40'.





// Heat oven to 200 degrees.

Finely chop you onion and heat in a frying pan with your garlic. Add your minced "meat" and fry until golden together with tomato pure. . Add crushed tomatoes and spices. Let it simmer for at least 10'. Preferably add some water too so that the sauce won't stick to the pan. Taste and add more salt and pepper if it's needed.


For the béchamel, heat your oil in a skillet. Add your four and whisk with a hand whisk. Add your milk and spices and start mixing.

Boil your milk while whisking but be careful your milk doesn't get burned or boil over. Boil until thick enough, but remember that the sauce thickens too, when the sauce cools.

Use a square oven pan. Start by rippling some veg mince in the bottom. Spread out just slightly béchamel. Thereafter spread a layer of the lasagna noodles. Do all of these layers until the ingredients are over, but be sure you end your lasagna with your vegan mince and thereafter the béchamel sauce. If you want too, you can also garnish with vegan cheese.

Place in the oven for approx 40'. //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!






#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.





Gillar

Kommentarer

Tomatsoppa med tortellini och vitlöksbröd

Veg Food & Vegan Desserts, Cooking, Soups

instagram 100kitchenstories


En av de första måltiderna jag minns att jag lagade alldeles själv när jag var barn var tomatsoppa. Sen dess har tomatsoppa varit något jag älskar och något jag ätit ofta under höstar och vintrar. Det jag tycker är viktigt med tomatsoppa dock är att se till att det inte bara smakar krossade tomater. Du kan smaksätta med såväl torkade och färska kryddor, vitlök, olivoilj, flingsalt och piffa till med t.ex. tortellini. Då blir det roligt att ät något så enkelt som denna soppa! Idag ska jag därför visa er min tomatsoppa med fylld tortellini, som jag serverat med vitlöksbaguette.





Jag serverar soppan med vitlöksbaguett som är mycket enkelt att göra men samtidigt så lyxigt. Du kan göra mitt recept med såväl färsk baguett eller sådan som köps förpackad.

Dessutom så du vet, detta recept visas just nu steg-för-steg med en tutorial om hur du går tillväga, på min instagram 100kitchenstories. Alla mina tutorials sparas under insta highlighten "Tutorials" så kika in den för att se hur enkelt det ofta är att laga mina maträtter.





Recept

Tomatsoppa och vitlöksbröd


1/2 gul lök / 1/2 yellow onion

1 stor vitlöksklyfta / 1 big pressed garlic clove

Olivolja / olive oil

2 burkar krossade tomater ( eller 1 burk krossade och 1 burk cocktailtomater) / 2 tins crushed tomatoes (or 1 tin crushed and 2 tin cocktail tomatoes)

Salt och peppar / salt and pepper

1/ 2 tsk paprikapulver / 1/2 tsp paprika powder

1/2 tsp cayennepeppar / 1/2 tsp cayenne

250 g valfri tortellini/ 250 g optional tortellini

Färsk basilika / fresh basil



1 stor baguette / 1 big baguette

1/2 d olivolja / 1/2 dl olive oil

ca 3/4 dl-1 dl hackad persilja / approx 3/4-1 dl chopped parsley

1 pressad vitlöksklyfta / 1 pressed garlic clove

Flingsalt / sea salt



Börja med att finhacka din lök. Hetta upp en kastrull med olivolja i botten och fräs din lök med pressad vitlök mjuk.

Häll i krossade tomater, dina kryddor samt 5 dl vatten och låt koka ca 10'.

Under tiden kan du förbereda ditt vitlöksbröd. Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop olivolja, persilja, vitlök och flingsalt i en skål. Skär din baguett i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt. Pensla över din persilja-blandning och sätt sedan in baguetterna i ugnen för ca 5-10' eller tills de fått färg.

När din tomatsoppa kokat smakar du av och lägger till färsk basilika i små bitar och tortellini. Olika tortellini behöver olika lång tid att kokas, men koka de i soppan efter anvisningarna på förpackningen.

Servera soppan när tortellinin är färdig. Garnera med mer färsk basilika och servera med vitlöksbrödet.





// Start by chopping your onion. Heat up a large saucepan with oliveolk, and fry your onion and pressed garlic soft.

Add crushed tomatoes, your seasoning and 5 dl water, and let it boil for approx 10'-

Meanwhile, prepare your garlic bread. Heat oven to 200 degrees.

Mix together olive oil, parsley, garlic and sea salt in a bowl. Cut your baguette into 2 cm thick slices and place them on a baking sheet. Brush the parsley-mixture over the baguette and bake in the oven until they're golden, for approx 5-10'.

When your tomato soup has boiled, taste and add fresh basil in small pieces and tortellini. Various tortellini need various long time of boiling, so boil them in the soup after the instructions on the package.

Serve your soup when the tortellini is done. Garnish with more fresh basil and serve with the garlic bread. //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!






#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.





Gillar

Kommentarer