Kladdkaka med sötsaltig jordnötskaramellsås

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Baking



Här på bloggen kommer ni få se både sallader, frukter och smoothies, men även bakverk, efterrätter och annat gottigott. Det är det jag vill förmedla med mina sociala medier; att du har möjlighet att äta det goda om du även äter hälsosamt. Satsa på att ha balans när det gäller din kost och hälsa, så kommer du må som bäst såväl psykiskt och fysiskt.


Och detta tar mig till... vegansk kladdkaka med sötsaltig jordnötskaramellsås som dessutom är gjord utan raffinerat vitt socker.



Kika in mig på instagram 100kitchenstories



Sticky cake with sweet salty peanut caramel sauce


Jag älskar sött i kombination med salt så det kändes som en självklarhet att göra en kombination av dessa i en efterrätt... med kladdkaka. Som resultat har vi på alla foton i detta inlägg en kladdkaka med en sötsaltig jordnötkaramellsås. Allt är vegansk och fritt från raffinerat socker.


Dulche de Leche? Eller karamellsås?

Många namn för samma sak - typ. Det är ganska enkelt att göra en vegansk dulche de Leche. Egentligen behöver du endast kokosmjölk och agavesirap, men i detta fall har jag tagit den till nästa nivå och även lagt till jordnötssmör och flingsalt. Kombinationen av allt detta fantastiska blir en tjock karamellsås som passat så got på kladdkaka. Tro mig!




- For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu. -


Recept

Kladdkaka med jordnötskaramellsås


2 msk chiafrön / 2 tbsp chia seeds

1 dl vatten / 1 dl water

120 g vegansk smör / 120 g vegan butter

1,5 dl vetemjöl / 1,5 dl wheat flour

3 msk kakao / 3 tbsp cacao

ett kryddmått äkta vanilj / 1 ml real vanilla

4 msk stevaiströ eller sötningsmedel / 4 tbsp stevia or sweetening

3 msk agavesirap (eller vanlig sirap) / 3 tbsp agave syrup (or other ordinary syrup)


Karamellsås:

1 burk kokosmjölk / 1 tin coconut milk

2 msk agavesirap / 2 tbsp agave syrup

3 msk jordnötssmör / 3 tbsp peanut butter

+ Flingsalt / sea salt

+ Jordnötter / peanuts



Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra och bröa en rund form, 20 cm, gärna med löstagbara kanter.

Blanda ihop chiafrön med vatten i en skål och låt stå. Detta kommer bli till en gelé och används som veganska "ägg" i bakning.

Smält smör i en liten kastrull på mellan värme.

Blanda under tiden ihop mjöl, kakao, vanilj och stevia i en bunke. Lägg därefter till det smälta smöret och blanda med en slickepott.

Lägg till din chiablanding / dina veganska ägg och blanda igen. Lägg till sist till din sirap och blanda en sista gång ihop allt.

Häll över smeten till formen och grädda mitt i ugnen för ca 10'.

Kakan är färdig när den är lite kladdig i mitten. Ta ut den och låt den svalna så den sätter sig lite till. Gör under tiden karamellsåsen.


Karamellsås: Rör ihop kokosmjöl och agave i en liten kastrull.

Koka upp dessa men sänk sedan värmen så det puttrar lätt. Rör om då och då.

Lägg till jordnötssmör och rör om. Det kommer ta olika lång tid för såsen att tjockna beroende på vad för kokosmjölk du använt dig av.

Låt svalna innan du brer på kladdkakan. Strö på lite extra flingsalt samt hackade jordnötter.




// Sticky cake:

Heat oven to 200 degrees.

Grease and bread a round pan, 20 cm.

Stir together your chia seeds and water in a bowl and let it set. A gelé will be created which will be used as vegan eggs.

Mest your butter in a small sauce pan on medium heat.

Mix together flour, cacao, vanilla and sweetening in a bowl. Add the melted butter and mix with a spatula.

Add your chia eggs and combine everything. Add at last your syrup and stir all together one last time.

Pour over the batter in to the pan and place in the oven for approx 10'.

The sticky cake is done when it's slightly sticky in the middle. Let it cool so it sets. Meanwhilee make the caramel sauce.

Caramel sauce: Stir together coconut milk and agave in a small sauce pan.

Bring to boil and then decrease the heat and let it simmer. Stir now and then.

Add peanut butter. It takes various long time for the sauce to thicken, dependently on the coconut milk you use.

Let the sauce cool before spreading it on the sticky cake. Then garnish with a little bit of sea salt and chopped peanuts. //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Kryddiga Sötpotatis- och bönbiffar - veganska och glutenfria

Veg Food & Vegan Desserts, Food - Lunch & Dinner, Cooking



Vi kör en vego-måndag tycker jag allt! Vad sägs om kryddiga härliga sötpotatis- och bönbiffar? Dessa är så goda att jag fick stoppa mig själv från att inte äta upp alla på en gång, men jag har alltid älskat kombinationen av sötpotatis och heta kryddor. Det blir en fin balans av dem två, och att sedan - som pricken över i:et - garnera med fräsch färsk basilika, då blir det succé. Testa ska du se!


Kika in mig på instagram 100kitchenstories







Glutenfritt? Ja då!

Dessa biffar är inte bara veganska utan även glutenfria. Jag använder bovetemjöl i detta recept men även glutenfritt basmjöl bör funka. Om du inte är glutenintolerant och inte har bovetemjöl hemma så kan jag dock även nämna att vanligt vetemjöl också funkar.


Proteinrikt? Ja då!

Kombinationen av sötpotatis och bönor gör dessa biffar faktiskt till såväl väldigt mättande men också proteinrika. Många har en uppfattning om att vego-mat är proteinfattig, men så är det inte alltid. Jag har använt mig av cannelinibönor men även stora vita bönor funkar.


Vilka färska kryddor?

Basilika brukar inte kombineras med starkare, hetare kryddor, men jag älskar kombinationen av fräsch färsk basilika och de heta kryddorna. Jag har alltså därför valt att garnera mina biffar med den, annars funkar det även att garnera med persilja eller koriander.




- For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu. -






Recept

Kryddiga sötpotatis- och bönbiffar


250 g sötpotatis / 250 g sweet potato

1/2 gul lök / 1/2 yellow onion

2 mindre eller en stor vitlöksklyfta / 2 smaller or one big garlic clove

Neutral olja för stekning / neutral oil for frying

1 burk á 380 g cannelinibönor* / 1 tin á 380 g cannelini beans

1/2 dl bovetemjöl* / 1/2 buckwheat flour

1,5 tsk bakpulver / 1,5 tsp baking powder

Flingsalt och peppar / sea salt and pepper

2 tsk paprika pulver / 2 tsp mild paprika powder

1 tsk spiskummin / 1 tsp cumin

1 tsk chiliflingor / 1 tsp chili flakes


* Se mellanparti av inlägget för att läsa vad du kan byta ut mot.


Skala sötpotatisen och skär i ca fyra stora bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Låt därefter svalna.


Skala och finhacka lök och pressa din vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs dessa tills löken blivit mjuk och fått lite färg.

Skölj av dina cannelinibönor i kallt vatten och mixa dessa tillsammans med löken och vitlöken i en matberedare. Lägg över i en bunke.

Riv ner den kokta sötpotatisen grovt till bunken. Rör om.

Blanda bovetemjöl, bakpulver och alla kryddor i en skål tillsammans. Rör ner denna torra blandning till sötpotatis- och bönmassan. Det är inget måste, men låt gärna stå i kylen för ca 10' sen. Smaka av och lägg till mer salt om det behövs. Det är enkelt att ta för lite av det.

Hetta upp rikligt med olja i en stor stekpanna. Forma biffar med dina händer, men ha gärna doppat händerna i lite kallt vatten för att blandningen inte ska klibba på fingrarna. Stek biffarna i oljan på båda sidorna tills de är gyllenbruna och frasiga.






// Peel your sweet potato and cut in approx 4 big pieces. Boil in salted water until soft. Thereafter, let it cool.


Peel and finely chop your onion and press your garlic Heat a frying pan with oil and fry your onion and garlic until soft and a little bit golden.

Rinse of your cannelloni beans in cold water and mix these together with the onion and garlic in a food blender. Place the mixture in a bowl.

Grate the sweet potato and add this to the bowl. Stir all together.

Mix buckwheat flour, baking powder and all seasoning in a bowl together. Add this to the mixture in the bowl and mix all together with a spoon. This is not a must, but preferably, thereafter let the mixture set in the fridge for approx 10'. Taste and add more salt if needed.

Heat up plenty of oil in a big frying pan. Form patties in your hands. Preferably dip your hand sin a little bit of cold water before making the patties so that the mixture doesn't stick to your fingers. Fry the patties n the oil on both sides until golden . //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Sockerfri kladdkaka

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Chocolate, Baking, Celebrations


Vegansk sockerfri kladdkaka - var har du varit hela mitt liv? För idag är det kladdkakans dag och det bör firas stort! Jag älskar kladdkaka och därför ville jag idag, dagen till ära, ta fram en kladdig vegansk kladdkaka som dessutom inte har något vitt raffinerat socker. Om ni har letat efter en sådan här kladdkaka, så måste du testa denna!




Denna kladdkaka är både sockerfri och vegansk. Du behöver antingen steviaströ eller sötningsmedel samt agavesirap till denna kladdkaka, men du kan även byta ut agavesirapen till vanlig sirap. Då blir den givetvis dock inte sockerfri.


Jag har garnerat kladdkakan med hemmagjord chokladganache och vegansk vispgrädde men du kan givetvis välja vad du vill garnera den med efter eget tycke.


Kika in mig på instagram 100kitchenstories





Recept

Sockerfri vegansk kladdkaka


2 msk chiafrön / 2 tbsp chia seeds

1 dl vatten / 1 dl water

100 g vegansk smör / 100 g vegan butter

1,5 dl vetemjöl / 1,5 dl wheat flour

3 msk kakao / 3 tbsp cacao

ett kryddmått äkta vanilj / 1 ml real vanilla

4 msk stevaiströ eller sötningsmedel / 4 tbsp stevia or sweetening

3 msk agavesirap (eller vanlig sirap) / 3 tbsp agave syrup (or other ordinary syrup)



Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra och bröa en rund form, 20 cm, gärna med löstagbara kanter.

Blanda ihop chiafrön med vatten i en skål och låt stå. Detta kommer bli till en gelé och används som veganska "ägg" i bakning.

Smält smör i en liten kastrull på mellan värme.

Blanda under tiden ihop mjöl, kakao, vanilj och stevia i en bunke. Lägg därefter till det smälta smöret och blanda med en slickepott.

Lägg till din chiablanding / dina veganska ägg och blanda igen. Lägg till sist till din sirap och blanda en sista gång ihop allt.

Häll över smeten till formen och grädda mitt i ugnen för ca 10'.

Kakan är färdig när den är lite kladdig i mitten. Ta ut den och låt den svalna så den sätter sig lite till, innan du serverar.





// Sticky cake:

Heat oven to 200 degrees.

Grease and bread a round pan, 20 cm.

Stir together your chia seeds and water in a bowl and let it set. A gelé will be created which will be used as vegan eggs.

Mest your butter in a small sauce pan on medium heat.

Mix together flour, cacao, vanilla and sweetening in a bowl. Add the melted butter and mix with a spatula.

Add your chia eggs and combine everything. Add at last your syrup and stir all together one last time.

Pour over the batter in to the pan and place in the oven for approx 10'.

The sticky cake is done when it's slightly sticky in the middle. Let it cool so it sets before serving.//





Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.



Gillar

Kommentarer

Chocolate Caramel Crisp Nice Cream

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Veg Food & Vegan Desserts, Chocolate, Frozen, Nice Cream Bowls

instagram 100kitchenstories



Ett skepp kommer lastat med lite nice cream denna morgon. Nice cream är ju det ultimata och det mest fantastiska jag vet om man vill göra något som passar både för efterrätt och frukost. Idag har jag gjort en variant med smak av Chocolate Caramel Crisp, som är inspirerade av just mina Caramel Cornflake Crisp Bites .




Det är även garneringarna för denna skål som "gör" smaken. Om du inte orkar göra mina Caramel Cornflake Crisp Bites (vilka jag dock rekommenderar starkt) så satsa på resten; dadlar, banan, agavesirap och jordnötssmör (även annan nötsmör eller tahini funkar). Garneringar är det som får skålen att smaka mer karamell.




Recept

Chocolate Caramel Crisp Nice Cream


3-4 mogna frysta bananer / 3-4 ripped frozen bananas

1 msk agavesirap / 1 tbsp agave syrup

1 msk kakao / 1 tbsp cacao

en nypa äkta vanilj / a pinch of real vanilla

ca 1-2 msk vegansk mjölk / approx 1-2 tbsp vegan milk

40 g smält mörk choklad / 40 g melted dark chocolate


+ Caramel Cornflake Crisp Bites , dadlar, banan, sesamfrön, agave och jordnötssmör / Caramel Cornflake Crisp Bites, dates, banana, sesame seeds, agave and pb



Mixa ihop alla ingredienser förutom den smälta chokladen ordentligt tills det blir helt klumpfritt och krämigt. Detta tar olika lång tid beroende på mixern.

Lägg till din smälta choklad och mixa på en gång. För så fort den varma chokladen träffar den kalla ytan så kommer det stelna. Mixa lite. Det kommer möjligtvis bilda lite chocolate crisp i glassen.

Servera med garneringarna. Det är viktigt!




// Mix together all ingrediens except for the melted chocolate, thoroughly and until lump free and creamy. The times depends on the mixer.

Add your melted dark chocolate and mix straight away. Because, as soon as the hot chocolate hits the cold nice cream it will get solid. Mix a little bit. It will possibly create chocolate crisp in the nice cream.

Serve with the garnishing. That's important! //






__________________________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

No Bake Brownie Balls

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Chocolate

instagram 100kitchenstories


Det är dags för brownie - fast som små bollar! Dessa små bollar ser ganska tråkiga och oskyldiga ut, men alltså wow. Jag älskar den rika chokladsmaken och att de verkligen smakar som brownie... fast som boll. Om du av någon anledning skulle vara lite trött på vanliga chokladbollar, eller bara vill testa någon ny variant så rekommenderar jag dessa. Enkla att göra och enkla att äta många av! ;)





Recept

No Bake Brownie Balls


70 g valfritt krämigt nötsmör eller tahini / 70 g optional creamy nut butter or tahini

40 g agavesirap eller annan sirap (honung funkar också) / 40 g agavesyrup or other syrup (honey works too)

2 dl havremjöl (mixa havregryn till mjöl) / 2 dl oat flour (mix oats to flour)

en nypa äkta vanilj / a pinch of real vanilla

1 msk kakao / 1 tbsp cacao

en nypa flingsalt / a pinch of sea salt

50 g smält valfri choklad / 50 g melted chocolate of choice

+ möjligtvis max 1 msk plantbaserad mjölk / + possibly max 1 tbsp plantbased milk


Blanda ihop nötsmör med sirap ordentligt.

Om du inte har havremjöl sedan innan, mixa dina havregryn till mjöl i en matberedare. Tillsätt dessa samt vanilj kakao och flingsalt till blandningen. Blanda om ordentligt. 

Tillsätt den smälta chokladen och rör om tills blandningen är helt blandad. Om din blandning fortfarande är för torr kan du tillsätta en liten skvätt mjölk av valfritt slag och blanda om igen.

Rulla bollar av blandningen och sätt in i kylen för ca 20' så de stelnar. Sedan är det bara att hugga in!



// Mix together nut butter with syrup thoroughly.

If you don't have oat flour since before, mix your oats to flour in a mixer Add this and the vanilla, cacao and sea salt to the mixture. Mix around thoroughly with a spoon.

Add the melted chocolate and mix until the mixture is combined. If your mixture still is too dry you can add a little bit of optional milk and mix again with a spoon.

Roll balls of the dough and place in the fridge for approx 20' until solid. Dig in! //






_______________________________________________________________________________________________________________





Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu



Gillar

Kommentarer

Simple Tahini Chocolate Cookies

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Baking

instagram 100kitchenstories


Road tripen med hiking i Norge för fyra dagar var helt fantastisk, och nu är jag tillbaka i Göteborg med en "wow"-känsla i bröstet över allt det vackra jag fått uppleva de senaste dagarna. Om du vill få en liten smakbit av vad jag pratar om, kika in min instagram 100kitchenstories .

En annan god smakbit är av dessa cookies. Eller havreflarn. Eller något mitt emellan är de faktiskt. De är inte tjocka eller sega som cookies, men de har en nödigare smak av tahinin som inte gör de riktigt till havreflarn heller. Men dessa är fantastiska oavsett. Verkligen! Så om du har letat efter något smått och gott så har jag här en ny goding.




Recept

Choklad- och tahinicookies


100 g tahini / 100 g tahini

1 dl havregryn / 1 dl oats

40 g flytande agavesirap* / 40 g agave*

1 tsk bakpulver / 1 tsp baking powder

1 tsk bikarbonat / 1 tsp baking soda

1 msk kakao / 1tbsp cacao

en nypa äkta vanilj / 1 a pinch of real vanilla

25 g vegan smör / 25 g vegan butter

1 msk majsstärkelse (maizena) / 1 tbsp cornstarch



* Även honung, lönnsirap eller vanligt sirap funkar. / Honey, maple or ordinary syrup works too



Använd en stavmixer (eller blender) för att mixa ihop alla ingredienser förutom smör och majsstärkelse i en bunke.


Smält ditt smör och blanda ut majsstärkelse med en liten skvätt kallt vatten i en skål. Mixa ner detta lite i taget till degen tills det är väl blandat och "sitter ihop". Sätt in degen i kylen för ca 30'.

Sätt ugnen på 180 grader.

Rulla små bollar av degen och lägg de på en bakplåtspappersklädd plåt. Pressa ut bollarna med fingrarna, en gaffel eller sked så de blir plattare men gör de inte för platta för de kommer sprida ut sig ännu mer i ugnen.

Sätt in i ugnen för ca 6'. Håll ett öga på dem!

Tag ut dem och låt svalna på galler. De är nämligen väldigt varma och mjuka i början så de måste svalna för att få bli hårdare.

Sedan - HUGG IN!






// Use a stick blender or a blender to mix all ingredients except butter and corn starch in a bowl.

Melt your butter and mix your cornstarch with a little bit of water in a bowl so it dilutes. Add these to the dough a little at a time until combined. Place the dough in the fridge for 30'.

Heat oven to 180 degrees.

Roll small balls of the dough and place them on a baking sheet. Press out these dough balls with your fingers or a spoon to they get flatter, but don't make them to flat because they will spread out even more in the oven by themselves.

Place in the oven for approx 6'. Keep an eye on them!

Take them out and let them thaw on a grill. They are very hot and soft in the beginning so you have to let them thaw so they get solid.

After that - DIG IN! //








_______________________________________________________________________________________________________________





Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu

Gillar

Kommentarer