Kladdkaka med sötsaltig jordnötskaramellsås

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Baking



Här på bloggen kommer ni få se både sallader, frukter och smoothies, men även bakverk, efterrätter och annat gottigott. Det är det jag vill förmedla med mina sociala medier; att du har möjlighet att äta det goda om du även äter hälsosamt. Satsa på att ha balans när det gäller din kost och hälsa, så kommer du må som bäst såväl psykiskt och fysiskt.


Och detta tar mig till... vegansk kladdkaka med sötsaltig jordnötskaramellsås som dessutom är gjord utan raffinerat vitt socker.



Kika in mig på instagram 100kitchenstories



Sticky cake with sweet salty peanut caramel sauce


Jag älskar sött i kombination med salt så det kändes som en självklarhet att göra en kombination av dessa i en efterrätt... med kladdkaka. Som resultat har vi på alla foton i detta inlägg en kladdkaka med en sötsaltig jordnötkaramellsås. Allt är vegansk och fritt från raffinerat socker.


Dulche de Leche? Eller karamellsås?

Många namn för samma sak - typ. Det är ganska enkelt att göra en vegansk dulche de Leche. Egentligen behöver du endast kokosmjölk och agavesirap, men i detta fall har jag tagit den till nästa nivå och även lagt till jordnötssmör och flingsalt. Kombinationen av allt detta fantastiska blir en tjock karamellsås som passat så got på kladdkaka. Tro mig!




- For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu. -


Recept

Kladdkaka med jordnötskaramellsås


2 msk chiafrön / 2 tbsp chia seeds

1 dl vatten / 1 dl water

120 g vegansk smör / 120 g vegan butter

1,5 dl vetemjöl / 1,5 dl wheat flour

3 msk kakao / 3 tbsp cacao

ett kryddmått äkta vanilj / 1 ml real vanilla

4 msk stevaiströ eller sötningsmedel / 4 tbsp stevia or sweetening

3 msk agavesirap (eller vanlig sirap) / 3 tbsp agave syrup (or other ordinary syrup)


Karamellsås:

1 burk kokosmjölk / 1 tin coconut milk

2 msk agavesirap / 2 tbsp agave syrup

3 msk jordnötssmör / 3 tbsp peanut butter

+ Flingsalt / sea salt

+ Jordnötter / peanuts



Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra och bröa en rund form, 20 cm, gärna med löstagbara kanter.

Blanda ihop chiafrön med vatten i en skål och låt stå. Detta kommer bli till en gelé och används som veganska "ägg" i bakning.

Smält smör i en liten kastrull på mellan värme.

Blanda under tiden ihop mjöl, kakao, vanilj och stevia i en bunke. Lägg därefter till det smälta smöret och blanda med en slickepott.

Lägg till din chiablanding / dina veganska ägg och blanda igen. Lägg till sist till din sirap och blanda en sista gång ihop allt.

Häll över smeten till formen och grädda mitt i ugnen för ca 10'.

Kakan är färdig när den är lite kladdig i mitten. Ta ut den och låt den svalna så den sätter sig lite till. Gör under tiden karamellsåsen.


Karamellsås: Rör ihop kokosmjöl och agave i en liten kastrull.

Koka upp dessa men sänk sedan värmen så det puttrar lätt. Rör om då och då.

Lägg till jordnötssmör och rör om. Det kommer ta olika lång tid för såsen att tjockna beroende på vad för kokosmjölk du använt dig av.

Låt svalna innan du brer på kladdkakan. Strö på lite extra flingsalt samt hackade jordnötter.




// Sticky cake:

Heat oven to 200 degrees.

Grease and bread a round pan, 20 cm.

Stir together your chia seeds and water in a bowl and let it set. A gelé will be created which will be used as vegan eggs.

Mest your butter in a small sauce pan on medium heat.

Mix together flour, cacao, vanilla and sweetening in a bowl. Add the melted butter and mix with a spatula.

Add your chia eggs and combine everything. Add at last your syrup and stir all together one last time.

Pour over the batter in to the pan and place in the oven for approx 10'.

The sticky cake is done when it's slightly sticky in the middle. Let it cool so it sets. Meanwhilee make the caramel sauce.

Caramel sauce: Stir together coconut milk and agave in a small sauce pan.

Bring to boil and then decrease the heat and let it simmer. Stir now and then.

Add peanut butter. It takes various long time for the sauce to thicken, dependently on the coconut milk you use.

Let the sauce cool before spreading it on the sticky cake. Then garnish with a little bit of sea salt and chopped peanuts. //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Kryddiga Sötpotatis- och bönbiffar - veganska och glutenfria

Veg Food & Vegan Desserts, Food - Lunch & Dinner, Cooking



Vi kör en vego-måndag tycker jag allt! Vad sägs om kryddiga härliga sötpotatis- och bönbiffar? Dessa är så goda att jag fick stoppa mig själv från att inte äta upp alla på en gång, men jag har alltid älskat kombinationen av sötpotatis och heta kryddor. Det blir en fin balans av dem två, och att sedan - som pricken över i:et - garnera med fräsch färsk basilika, då blir det succé. Testa ska du se!


Kika in mig på instagram 100kitchenstories







Glutenfritt? Ja då!

Dessa biffar är inte bara veganska utan även glutenfria. Jag använder bovetemjöl i detta recept men även glutenfritt basmjöl bör funka. Om du inte är glutenintolerant och inte har bovetemjöl hemma så kan jag dock även nämna att vanligt vetemjöl också funkar.


Proteinrikt? Ja då!

Kombinationen av sötpotatis och bönor gör dessa biffar faktiskt till såväl väldigt mättande men också proteinrika. Många har en uppfattning om att vego-mat är proteinfattig, men så är det inte alltid. Jag har använt mig av cannelinibönor men även stora vita bönor funkar.


Vilka färska kryddor?

Basilika brukar inte kombineras med starkare, hetare kryddor, men jag älskar kombinationen av fräsch färsk basilika och de heta kryddorna. Jag har alltså därför valt att garnera mina biffar med den, annars funkar det även att garnera med persilja eller koriander.




- For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu. -






Recept

Kryddiga sötpotatis- och bönbiffar


250 g sötpotatis / 250 g sweet potato

1/2 gul lök / 1/2 yellow onion

2 mindre eller en stor vitlöksklyfta / 2 smaller or one big garlic clove

Neutral olja för stekning / neutral oil for frying

1 burk á 380 g cannelinibönor* / 1 tin á 380 g cannelini beans

1/2 dl bovetemjöl* / 1/2 buckwheat flour

1,5 tsk bakpulver / 1,5 tsp baking powder

Flingsalt och peppar / sea salt and pepper

2 tsk paprika pulver / 2 tsp mild paprika powder

1 tsk spiskummin / 1 tsp cumin

1 tsk chiliflingor / 1 tsp chili flakes


* Se mellanparti av inlägget för att läsa vad du kan byta ut mot.


Skala sötpotatisen och skär i ca fyra stora bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Låt därefter svalna.


Skala och finhacka lök och pressa din vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs dessa tills löken blivit mjuk och fått lite färg.

Skölj av dina cannelinibönor i kallt vatten och mixa dessa tillsammans med löken och vitlöken i en matberedare. Lägg över i en bunke.

Riv ner den kokta sötpotatisen grovt till bunken. Rör om.

Blanda bovetemjöl, bakpulver och alla kryddor i en skål tillsammans. Rör ner denna torra blandning till sötpotatis- och bönmassan. Det är inget måste, men låt gärna stå i kylen för ca 10' sen. Smaka av och lägg till mer salt om det behövs. Det är enkelt att ta för lite av det.

Hetta upp rikligt med olja i en stor stekpanna. Forma biffar med dina händer, men ha gärna doppat händerna i lite kallt vatten för att blandningen inte ska klibba på fingrarna. Stek biffarna i oljan på båda sidorna tills de är gyllenbruna och frasiga.






// Peel your sweet potato and cut in approx 4 big pieces. Boil in salted water until soft. Thereafter, let it cool.


Peel and finely chop your onion and press your garlic Heat a frying pan with oil and fry your onion and garlic until soft and a little bit golden.

Rinse of your cannelloni beans in cold water and mix these together with the onion and garlic in a food blender. Place the mixture in a bowl.

Grate the sweet potato and add this to the bowl. Stir all together.

Mix buckwheat flour, baking powder and all seasoning in a bowl together. Add this to the mixture in the bowl and mix all together with a spoon. This is not a must, but preferably, thereafter let the mixture set in the fridge for approx 10'. Taste and add more salt if needed.

Heat up plenty of oil in a big frying pan. Form patties in your hands. Preferably dip your hand sin a little bit of cold water before making the patties so that the mixture doesn't stick to your fingers. Fry the patties n the oil on both sides until golden . //







Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Gillar

Kommentarer

Sockerfri kladdkaka

Veg Food & Vegan Desserts, Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Chocolate, Baking, Celebrations


Vegansk sockerfri kladdkaka - var har du varit hela mitt liv? För idag är det kladdkakans dag och det bör firas stort! Jag älskar kladdkaka och därför ville jag idag, dagen till ära, ta fram en kladdig vegansk kladdkaka som dessutom inte har något vitt raffinerat socker. Om ni har letat efter en sådan här kladdkaka, så måste du testa denna!




Denna kladdkaka är både sockerfri och vegansk. Du behöver antingen steviaströ eller sötningsmedel samt agavesirap till denna kladdkaka, men du kan även byta ut agavesirapen till vanlig sirap. Då blir den givetvis dock inte sockerfri.


Jag har garnerat kladdkakan med hemmagjord chokladganache och vegansk vispgrädde men du kan givetvis välja vad du vill garnera den med efter eget tycke.


Kika in mig på instagram 100kitchenstories





Recept

Sockerfri vegansk kladdkaka


2 msk chiafrön / 2 tbsp chia seeds

1 dl vatten / 1 dl water

100 g vegansk smör / 100 g vegan butter

1,5 dl vetemjöl / 1,5 dl wheat flour

3 msk kakao / 3 tbsp cacao

ett kryddmått äkta vanilj / 1 ml real vanilla

4 msk stevaiströ eller sötningsmedel / 4 tbsp stevia or sweetening

3 msk agavesirap (eller vanlig sirap) / 3 tbsp agave syrup (or other ordinary syrup)



Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra och bröa en rund form, 20 cm, gärna med löstagbara kanter.

Blanda ihop chiafrön med vatten i en skål och låt stå. Detta kommer bli till en gelé och används som veganska "ägg" i bakning.

Smält smör i en liten kastrull på mellan värme.

Blanda under tiden ihop mjöl, kakao, vanilj och stevia i en bunke. Lägg därefter till det smälta smöret och blanda med en slickepott.

Lägg till din chiablanding / dina veganska ägg och blanda igen. Lägg till sist till din sirap och blanda en sista gång ihop allt.

Häll över smeten till formen och grädda mitt i ugnen för ca 10'.

Kakan är färdig när den är lite kladdig i mitten. Ta ut den och låt den svalna så den sätter sig lite till, innan du serverar.





// Sticky cake:

Heat oven to 200 degrees.

Grease and bread a round pan, 20 cm.

Stir together your chia seeds and water in a bowl and let it set. A gelé will be created which will be used as vegan eggs.

Mest your butter in a small sauce pan on medium heat.

Mix together flour, cacao, vanilla and sweetening in a bowl. Add the melted butter and mix with a spatula.

Add your chia eggs and combine everything. Add at last your syrup and stir all together one last time.

Pour over the batter in to the pan and place in the oven for approx 10'.

The sticky cake is done when it's slightly sticky in the middle. Let it cool so it sets before serving.//





Did you make this recipe?

Tag @100kitchenstories on instagram and hashtag it with #100kitchenstories so I can see it!



#bestofnouw

_______________________________________________________________________________________






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.



Gillar

Kommentarer