Header

Recept

2 portioner

25 g smör

2 ägg

2 dl keso

2 msk kokosmjöl

ca 3 msk kokosgrädde

1 tsk vaniljpulver

Salt


Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser, rör om hela tiden till önskad konsistens

toppa med kanel, kardemumma, bär och lite mer kokosgrädde

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - click here!

Likes

Comments

Kost, Tankar

Den här oerhört charmiga bilden på mig är från vår resa till Frankrike i somras, Frankrike är ett fantastiskt land matmässigt med underbara råvaror. Grönsaker, olivolja, ostar med mera. Men det är stor skillnad på vilka länder man är i. I maj förra året var vi i Grekland och fick testa matkulturen där, vi försökte hitta fet yoghurt vilket i princip var omöjligt, i Sverige har vi många low fat produkter men vi har även fullfeta prosukter såsom smör, yoghurt, smetana med mera och det är tydligen ovanligt. När vi försökte hitta yoghurt med mycket fett i trodde de att vi var superknäppa och gav oss istället den med så lite fett som möjligt, så kan det gå. Annars är Grekland duktiga på det här med sås och speciellt tzatziki, sås är en självklarhet som LCHF'are och därför är det tacksamt när man inte alltid behöver be om extra sås.

Samma sommar, i juni åkte jag på språkresa till Torquay i södra England. En underbar liten stad som var väldigt mysig och lugn, vilket passade oss förvirrade tonåringar som sprang runt där. Däremot var maten inte lika underbar, matkulturen i England är helt annorlunda. På skolan fick man smörgås, sockrade popcorn, kakor och vatten. Om man ville kunde man köpa mat och det som erbjöds var chicken nuggest och pommes, en helt vanlig lunch på en skola i England. Dessa sockrade popcorn tyckte alla var märkligt dock.

Jag gick till mataffären och var på jakt efter en yoghurt, där var det också helt omöjligt. Där förstod man ju språket och behövde inte fråga någon, men jag gick fram och tillbaka framför mejerihyllan och såg ingen fullfet produkt, helt galet ju när man tänker på det. På frukosten var det korv, bacon, potatis och massvis med smörgåsar. Däremot hade jag med mig en stor burk med kokosolja som var min bästa vän dessa två veckor, ångrar inte en sekund att jag tog med det för det var så bra!

Jag känner mig glad och stolt över mår matkultur i Sverige som passar alla, om man vill ha produkter utan fett så finns det och om man vill ha fullfeta produkter så finns det. Sverige har kommit väldigt långt med den synen och det känns så himla bra.

Likes

Comments

Recept

2 ägg
Ca 2 dl sesamfrön
2 dl riven parmesan
2 avokado

Skär avokadon i halvor och varje halva i fyra bitar, det blir alltså sexton bitar totalt.

Häll äggen i en skål och parmesanen och sesamfröna tillsammans

Doppa skivorna i ägget och sedan osten och fröna

Fritera i Max fem min på 180 grader

Likes

Comments

Kost

Jag har frågat vad mina kompisar äter till frukost vi har pratat om det i skolan, jag fick svaret: ett glas juice, ett glas Oboy, yoghurt och flingor. Det är en helt vanlig frukost för många av de i min närhet och det känns helt sjukt att det räknas som en vanlig frukost som ska vara den "viktigaste måltiden" som gör så att man orkar hela dagen och får en bra start på dagen.

Juice: "Skulle man omräkna sockermängden så motsvarar 2½ dl apelsinjuice ca 8 sockerbitar" - Må bra. Även om juicen är färskpressad så pressar man bort alla fibrer från frukten och det enda som kommer ut är socker. Då behövs kanske 5 frukter för att få upp ett glas, medan man annars bara äter en frukt. Det är massvis med socker.

Oboy: 26.5 bitar/100 g, en tsk är ca 5-10 g, i ett vanligt glas oboy innehåller ungefär fyra tsk oboypulver. Det blir totalt 10x4 = 40 g, vilket blir 40% av 26,5 blir 10,6 sockerbitar i ett glas oboy.

Då är vi uppe i 18 sockerbitar bara på drickan.

Yoggis fruktyoghurt innehåller totalt 22 sockerbitar och i en tallrik kanske det är en femtedel av hela förpackningen, så det blir 4,4 sockerbitar. I ett helt paket med flingor är det hela 46 sockerbitar, om man tar en tiondel av förpackningen blir det alltså 4,6 sockerbitar.

TOTALT: 27 sockerbitar!

Nu blev det väldigt mycket matte i det här inlägget men jag vill bara göra det tydligt hur mycket socker man får i sig utan att äta det uppenbara vita sockret som man tänker är bullar, glass och kakor. Det är det som är lite läskigt, hur det gömda sockret finns i det allra mest och det är därför jag vill göra det allra mesta från grunden för att veta vad det egentligen är i.

Likes

Comments

Kost, Tankar

Godmorgon lördag! Började dagen med 40 min yoga med en kurs på Yogobe och det var jätteskönt, fick lite ont i ländryggen men det var mot slutet så det var inte så farligt men jag fick väldigt mycket energi efteråt. Älskar att starta dagen på det sättet, att gå in i sig själv helt och hållet och bara få väcka upp kroppen.

När jag åkte till Åland vid påsk satt vi på en färja intill ett annat sällskap på kanske fem personer och en av dem hade beställt en kanelbulle och den andra en chokladbeskvi och det var ju inget mer med det. Det såg väldigt gott ut men när de andra kom började de två med bakelserna ursäkta sig för att de hade beställt en bakelse var. "Jag kunde inte motstå den här gången, haha", sa en av dem utan att någon annan ens hade ifrågasatt ätandet av bakelsen. "Det blir ett löppass ikväll då, haha"

Jag tycker det är konstigt för det här hörde jag absolut inte folk prata om förut, nu är det däremot lite pinsamt att ta en bulle istället för bara en kaffe och man behöver komma med en ursäkt för det. Det jag känner är ju att om man vill ha en bulle så är de väl bättre att äta den och njuta istället för att äta den med dåligt samvete. Då kan man lika gärna skita i den där bullen, tycker jag. Om jag skulle smälla i mig en chokladkaka så skulle jag inte njuta av det, jag skulle säkert få dåligt samvete för att jag har brutit en sockernykterhet som har hållit så länge och jag skulle tycka det var alldeles för sött, därför är det inte värt att unna mig någonting helt ärligt, jag saknar inte det heller. Det har blivit en helt annan medvetenhet i hela samhället, jag tror att alla vet att socker egentligen inte är bra men ändå väljer vi att äta det. Kanske med lite dåligt samvete för att vi alltid ser dessa artiklar om hur farligt socker är, att det är beroendeframkallande men man kanske skiter i det för att skydda sig själv och sitt eget samvete? Jag vet inte.

Jag vill inte säga att alla ska sluta äta socker och att alla som gör det är dumma i huvudet, men ingen behöver ursäkta sig framför mig bara för de väljer att äta en bulle för jag bryr mig inte och vill inte frälsa någon till ett sockerfritt liv som inte vill bli frälst.

Likes

Comments

Kost, Tankar, Vardag

Den frågan som jag får allra mest är hur jag gör med maten i skolan och vad jag tycker om skolmaten. Som sagt, jag tar med mig mat till skolan, en matlåda helt enkelt som väldigt många andra som jobbar gör. Så det är inga som helst konstigheter med det egentligen, och jag tycker inte alls det är jobbigt. Jag ser alltid fram emot lunchen och äter alltid god mat vilket inte mina vänner gör i skolan ibland. Fisk tacos, apelsinkyckling, fisk Björkeby med mera som är standardrätter i vår skola och de flesta i min klass sitter bara och petar i maten många gånger i veckan. Innan jag blev vegetarian åt jag däremot skolmaten för det var bara att inte ta pasta, ris eller potatis, däremot var det svårare när det var potatisbullar eller någonting som var panerat men det var inte så ofta.

När jag sedan blev vegetarian var det lyckligtvis tre dagar innan skolavslutningen och därför kunde jag stå ut i tre dagar med att knappt äta, men att sedan i 10 veckor få pröva, testa och vänja mig vid den vegetariska maten under sommaren då jag fick bestämma över min mat helt själv och det är jag tacksam över. När skolan började jag visst jag att det inte skulle vara helt oproblematiskt med maten i skolan men jag har ju valt det här själv. Det enda alternativet var att ta med mig mat och det brukar vara rester eller helt enkelt en sallad, då blir jag mätt och tycker alltid att lunchen är god, därför ser jag inte det som ett problem alls.

Skolmaten i si har det aldrig varit några problem med under hela min skolgång, jag fick min celiaki när jag gick på förskolan så jag har alltid fått glutenfri mat i skolan och det har varit superbra. I min klass är vi just nu fyra stycken som är glutenintoleranta av 38 så man känner sig inte så himla speciell. Det har blivit fel några få gånger men efter 10 år så har det varit superbra, min skola har verkligen fixat till oss med pasta, bröd, efterrätter, glass med mera när sådant var aktuellt. Jag har absolut ingenting att klaga på gällande det.

Men maten i skolan överlag är väl sådär, det är ju gamla kunskaper som tallriksmodellen mat utgår ifrån som på alla skolor men det är ingenting som jag vill ta en strid för. Grönsaker, pasta och kött är standarden och det bara är så, alla barn verkar iallafall vara nöjda även om någonting med inte lika snabba kolhydrater kanske skulle vara bättre för energin.

Likes

Comments

Träning

Att gå från styrketräning fem dagar i veckan till en till två gånger i veckan är en stor skillnad och kroppen reagerar på det såklart. Mellan juli och december körde jag på med bara styrka i veckorna utan någon annan form av träning sliter på kroppen och till sist fick jag ont. I januari när jag fick upp ögonen för löpning och bytte träningsupplägg helt, kärleken för styrketräningen var som bortblåst och motivationen fanns inte. Det som jag inte hade tänkt på var att jag skulle bli svagare, väldigt mycket svagare. Förut kunde jag ta 60 kg i knäböj, när 30 kg helt plötsligt var tungt var det oerhört konstigt för mig.

Men jag är ingen supermänniska, man kan inte köra heltidslöpning och heltidsstyrka. I början var det jobbigt och jag blev besviken för den stora styrkeskillnaden för jag hade byggt upp det där under lång tid. Men det är okej, jag vet att jag kan gå till gymmet och bli svinstark om jag vill, men nu känner jag inte att jag vill det, och det är okej. Det var inte riktigt min grej känner jag nu och det känns bra att jag kom på det. Kroppsligt vet jag inte om jag har förändrats, alltså rent utseendemässigt, men det känns ändå okej.

Det positiva i det är att smärtan i axlarna och ryggen är borta, vilket är superskönt. Nu kan benhinnan och fötterna göra ont ibland men men, hehe. Alltid något.

Likes

Comments

Recept

Igår blev jag konstigt nog sugen på någon form av gröt, jag har aldrig gillat gröt och har aldrig ätit det vad jag minns. Men nästan alla instagrammare lägger upp grötbilder och jag blir avundsjuk för jag vill också! Jag tog receptet från kostdoktorn ursprungligen men gjorde om det lite.

Häll i en kastrull och rör om:

25 g smör

1 ägg

1 dl kokosgrädde från Garant

1 msk kokosmjöl

0,5 tsk vaniljpulver

1 krm salt

0,5 tsk fiberhusk

1 tsk kokosolja

Rör om i kastrullen hela tiden till önskad konsistens. (Tog ca 3 min för mig)

Toppa med mandelsmör, ännu mer kokos och bär.

Likes

Comments

Tankar, BEACH 2017

Jag tror att man kan påverka det allra mesta. Sitt mående, humör, vilka problem man har i livet med mera. Men det finns vissa saker man inte kan göra någonting åt och det är sådant man kan vara oerhört ledsen över. Kroppen, hur man är byggd helt enkelt. Att ha breda höfter, smala axlar eller helt enkelt hur livmodern är vinklad kan påverka mycket. När jag satte in min spiral sa barnmorskan att min livmoder tippar framåt och att den lutar. Det som jag har trott var "fett" på magen som sticker ut var helt enkelt min livmoder som tippar som gör att den syns genom att den nedre delen av min mage buktar utåt, oavsett hur många situps jag gör kommer min livmoder alltid tippa framåt. Jag kan tycka det fult och jobbigt men nu förtiden vet jag att det bara är slöseri på energi att tänka på det, det är lite gulligt att min mage buktar utåt pga min livmoder. Jag är glad att jag ens har en livmoder som gör att jag förmodligen kan få barn i framtiden.

En del av mitt mål "beach 2017" är att acceptera och det tycker jag att jag har kommit framåt med. Jag tycker min kropp är fin och att den fungerar superbra med allt jag vill att den gör. Jag är kort, min livmoder tippar och jag har bebishänder. Men jag har en fin mage, fina lår med eksem på och min rumpa putar och det är gulligt. Komplex kommer och går under hela livet och alla har dem, men det handlar om man väljer att lägga tid och energi på dem. Jag skulle absolut kunna stå och kolla mig i spegeln och bara vara ledsen, men det känns ju superonödigt. Jag vinner ingenting på det, jag tänker istället på hur långt jag kan springa med mina ben, hur många steg jag har tagit i livet som har fått mig att se och uppleva så många saker. Man kan dra det hur långt och invecklat som helst och det är klyschigt absolut. Men det jag vill säga är att man själv alltid väljer vad man lägger energin på, och jag ska aldrig mer lägga energi på hur fult någonting på min kropp är.

Likes

Comments

Träning, Vardag, Yoga

I våras och somras hittade jag yogan och blev frälst av att kunna röra mig, se resultat men ändå MÅ så bra under tiden. Yoga ca 30 min var en del av min kvällsrutin och det kändes väldigt viktigt, speciellt i slutet på terminen när man ska köra på med det sista och det är mycket stress. Därför var det skönt att kunna släppa allt en liten stund, hemma på en egen yogamatta. Jag har testat yogalektioner i en yogastudio men det blev stressande att behöva passa en tid på det sättet och jag kom hem lite för sent för att kunna känna mig lugn i det, därför bestämde jag mig för att endast utöva yoga hemma, själv med min egen matta.

Det finns jättemånga bra videos på youtube t.ex "Yoga with Adriene " och det passade perfekt när jag aldrig hade yogat förut. Men i september 2016 när jag stoppade i min hormonsspiral tappade jag yogarutinen. Jag tyckte det var obehagligt, det gjorde och och jag visste inte riktigt hur jag skulle röra mig när et kändes som att min livmoder bultade hur jag än rörde mig. Så det är under en lång tid yogan inte har funnits i mitt liv och det har varit tråkigt men jag har mest tänkt att "jag inte har tid", hur dumt som helst haha!

Men de senaste dagarna har jag faktiskt börjat meditera, i 3-5 minuter och det räcker. Det kan vara på toaletten, i sängen eller bara på bussen. Mina fem djupa andetag som räddade mig från ångestattacker var en typ av meditation som jag är tacksam över. Jag vill inte säga att meditation är att "förbjuda tankarna", för det går inte. Men när jag mediterar kommer tankar, men jag tar inte tag i dem. En person sa att man skulle se tankarna som moln som bara svävar förbi, men de kommer alltid att finnas där. Så att sätta sig ned i 1-5 minuter är skönt och det ger mycket för mig i min vardag.

Igår skaffade jag ett konto på Yogobe där det finns yogaklasser, jag testade en som var på 20-25 minuter och det var oerhört skönt. Det var en liten annan grej en yogavideos på Youtube, men jag som ändå har yogat lite och iallafall kan grunderna inom yogan så var det kul med lite utmaning när det gick fort men det var inte stressigt så det var skönt. Jag vill inte sätta för stor press på mig själv och säga att jag ska yoga varje dag, men jag vill prioritera det.

Likes

Comments