Det har regnat hela dagen och regnet har övergått till en storm med åska och blixtrar. Jag skulle egentligen ha jobbat men fick stanna hemma på grund av regnet. Jag var uttråkad och bestämde mig för att ta ett varmt bad och läsa inspo-tidningar. Jag kände min som en jävla queen när jag låg där och bara njöt av livet! Så mycket fina bilder och inspo för hälsosam matlagning. Jag insåg när jag läste dem att de flesta recepten faktiskt är vegetariska men även de som inte var de skulle vara så lätta att göra vegetariska eller till och med veganska. 

.   .   .

It´s been raining all day and it just turned into a thunderstorm. I was supposed to be working but due to the rain my shift was cancelled. I was bored and decided to take a warm bath and read inspirational magazines. I felt like a fkn queen just chilling there, enjoying life! So many beautiful pictures and inspirational ides for healthy cooking. I realized while reading those that most recipes are vegetarian but even the once that were´t would be so easy to make vegetarian or even vegan. So no need to spend extra money buying vegan cook books!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Sadhana w/ Amanda

I got waffles with fruits or was it fruits with waffles? I don't know, and I don't care cause they´re both delicious.That passion fruit was amazing!

Likes

Comments

One-Pot Pasta

Okej, så jag borde ha köpt spaghetti men helt ärligt så orkade jag inte. Hur som helst, så här gör jag för det mesta min one pot pasta. Det är asgrymt för en lazy day. Allt du behöver göra är att samla alla dina grönsaker, lite pasta, grönsaksbuljong och lite persilja eller basilika och lägga det i en stekpanna med hög kant och på med olja och vatten. Tillaga på mellanhög värme tills det är klart.

Jag använde

-Pumpa
-Blandade småtomater
-Persilja
-Baby Spenat
-Grönkål
-Vitlök
-Grönsaksbuljong
-Pasta

Insåg för sent att jag inte är säker på att pasta är vegetariskt/ vegansk...så det är lite pinsamt. Det innehåller ägg, eller hur? Aja, man kan alltid använda vegansk pasta.

.   .   .

Alright, so I should have bought some spaghetti but honestly, I just could´t be bothered to. Anyhow, this is how I usually make my one pot pasta. It´s amazing for a lazy day. All you need to do is gather all your vegetable, some pasta, vegetable stock and parsly or basil and put it in a pot with some oil and water, cook it on medium heat till it´s done.

I used:

-Pumpkin (obviousy)
-Mixed berry tomatos
-Parsly
-Baby spinach
-Kale
-Garlic
-Vegetable stock
-Pasta

I later realised that I´m pretty sure pasta isn´t vegetarian/ vegan...so thats awkward. It has eggs in it, does´t it? Well, you can always use some kind of pasta that is vegan for this recipe.

Likes

Comments

Läste det här precis innan jag skulle sova och det fick mig att le!

.   .   .

I just read this before I went to bed and it made me smile!

Likes

Comments

Make your salad a toast

Ibland tycker jag att det är svårt att handla till bara en person, för man kan inte riktigt handla en portion av någonting vilket innebär att man måste köpa en hel pumpa eller en hel påse med grönkål osv. Så ibland känner jag att jag äter samma sak varje dag. Det jag gör att undvika detta är att jag använder resterna från salladen eller bowlen och lägger alla ingredienser på toast istället. Så din middagsallad blir din lunchmacka dagen efter.

.   .   .

I find it difficult to grocery shop for just one person sometimes, cause you can´t really buy one portion of things which means that you´ll have to buy a whole pumpkin or a whole bag of kale etc. So sometimes feel like a eat the same meal every day. What I like to do to avoid that is that I use the left overs from that salad or bowl and put all the ingredients on toast. So the salad you had for dinner becomes you lunch toast the day after.

Likes

Comments

Är så himla ledsen, för jag har tappart bort receptet till dessa vegan scones. Det regnar jättemycket här och kände för att stanna inne och ha en riktig myskväll. Så satte på mig myskläder, bakade scones, kokade te och tittade på film. Så himla mysig dag verkligen.

.   .   .

I´m so sorry, I´ve lost the recipe for these vegan scones. It´s raining heavily and I decided to stay in to have a really cozy day. So I put my slippers on, my cozy clothes, baked these scones, made myself some tea and watched a movie.

Likes

Comments

Smoothie Bowl 2.0

Jag vet inte vad det finns för plant based mjölk hemma men om man inte hittar nåt bra alternativ så kan man skippa mjölkprodukter helt. Här är ett exempel på en sjukt god smoothie utan mjölk eller yoghurt. Istället har jag använt mig av kokosvatten. Tycker nästan mer om det här sättet, blir kanske inte lika mättande men det är en väldigt fräsch och god smak.

Allt du behöver är:

-Kokosvatten (eller vanligt vatten om du inte gillar kokosvatten)
-Frystabär
-Frukt, bär, frön eller kryddor om att dekorera med.

.   .   .

I´m not sure what kind of plant based milks you´ve got back home but if you can´t find any good ones you can just skip it. This is an example of a super good smoothie without milk and yoghurt. Instead I´ve used coconut water. I actually like this way more, it may not be a filling but it has a very fresh ans nice taste.

All you´ll need is:

-Coconut water
-Frozen berries
-Fruit, berries, seeds or spices to garnish

Likes

Comments

Rice n´ tofu bowl with beetroot hummus

Fick tips om beetroot hummus vilket var riktigt gott men framför allt so pink n´pretty! Det var perfekt till min middag idag i och med att allt var så brunt och grönt och tråkgt. Länkar till ett recept om någon känner sig sugen på att testa på att tillaga det! ->http://minimalistbaker.com/roasted-beet-hummus/

Likes

Comments

Tips från ma´ fav sis

Min favoritsyster (har bara en, don´t worry) tipsade om avokado och hummus på mackan. Yum?!
Helt perfekt mellis. Mosa på bah, sen lite citronskal och juice. Garneade med lite pumpafrön,sesamfrön, salt, peppar and done. Tror att det här är mitt favoritmellis hittills.

Likes

Comments