Header

Här kommer recept på sockerfritt - LCHF anpassade


Chokladtryffel med apelsinsmak

Här har jag rullat hälften av tryffel­smeten i kakao och hälften i hackade nötter. Smaksätt gärna den ena satsen med en rejäl klick av jordnötssmör.

Satsen ger cirka 30 tryfflar

200 g mörk choklad

100 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk crème fraiche

ev. smaksättning, rivet apelsinskal eller ett par droppar apelsinlikör/jordnötssmör

Smält smöret i en kastrull, häll på grädden och ge det hela ett uppkok och låt gräddsmöret koka kraftigt i 1/2 minut.

Drag kastrullen av värmen och rör ned den sönderbrutna chokladen. Rör tills chokladen smält. Tillsätt crème fraiche och vispa tryffelmassan slät. Låt massan svalna och häll sedan upp den en spritspåse. Tryffelsmeten tjocknar när det blir kall.

Spritsa små fina rosor eller "pluppar". Ställ tryfflarna svalt och pudra sedan kakao över, eller rulla i hackade nötter. Förvara svalt upp till två veckor.

Pannacotta ­ med ­saffran och apelsin

Skönt med liten juldessert som står färdig i kylen.

Dekorera med frysta tinade bär, vispad grädde och vackra chokladlöv.

4 portioner

5 dl vispgrädde, 40 procent

3 gelatinblad

vaniljpulver

eventuellt sötning

valfri smaksättning: 1 kuvert saffran, som på bilden, samt rivet apelsinskal av en väl tvättad apelsin

Lägg gelatinbladen i en skål med vatten. Koka upp grädden med vaniljpulver och ett kuvert saffran och 1-2 msk rivet apelsinskal. Låt gräddblandningen svalna en stund.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma grädden. Häll upp i portionsglas eller i en större form. Låt stå ett par timmar i kylskåpet.

Toppa med vispad grädde, tinade bär samt färdigköpta chokladlöv.

Vardagstryffel med physalis

Jag har tröttnat på att rulla, doppa och pudra. Min tryffel­hantering har numera inskränkt sig till att koka upp grädden, röra ned chokladen och sedan klicka ut ­chokladen direkt i kakaopulver och servera med ­jordgubbar eller som på bilden, vackra ­physalisfrukter.

Tryffelmassa

200 g god mörk choklad eller samma mängd vit choklad

1 dl vispgrädde

50 g smör

Koka upp grädden och låt den koka i nästan en hel minut. Tag grädden av spisen och bryt ned chokladen i den varma grädden. Rör tills massan är slät. Här kan man använda mjukt smör för att göra massan ­smidigare.

Klicka ut, pudra med kakao och förvara svalt.

Jordnötstryffel

Sagolik tryffel i en blandning av både sött och salt. Sältan från nötterna gör att ­tryffeln smakar extra sött!

20 st

1 dl vispgrädde

50 g smör

300 g mörk choklad

1 dl kesella

1 1/2 dl grovhackade salta jordnötter

Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör i kesella.

Häll chokladen i en form ca 10 x 15 cm, t ex en aluminiumform, och strö över nötterna. Låt den stelna i kylskåp. Skär tryffeln i bitar, eller i stavar som på bilden.

Pyttesmå mandelmuffins med choklad och nötter

Detta är egentligen recept till en härlig mandelkaka som jag smaksatt med kakao och rullat degen till valnötstora bollar och gräddat i knäckformar. För att sedan toppa med smält choklad och hackade ­pekannötter.

100 g smör

3 ägg

1 dl grädde

1 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 msk kakao

100 g mörk choklad och 1/2 dl hackade nötter till ­dekoration

Rör smöret mjukt och ­tillsätt ett ägg i taget och sist grädde. Tillsätt sedan alla torra ­ingredienser.

Blanda degen väl och rulla sedan till bollar som du trycker ned i knäckformar.

Grädda minimuffinsen i 8-10 minuter och låt svalna.

Doppa de små ­muffinsen i smält choklad och häll sedan på hackade ­pekannötter.

Små saffranstoppar

Forma pyttesmå kokostoppar, smaksatta med saffran och doppa dem i choklad. Helt osötade och vansinnigt goda!

Ca 30 små toppar eller 15 stora kokostoppar

100 g smör

3 ägg

200 g kokosflingor

3 msk grädde

1 msk vaniljpulver

1 kuvert saffran

5 droppar gul hushållsfärg

100 mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, rör ned saffran och färg. Vispa ned ägg, grädde och vanilj och blanda med kokos. Forma till små eller stora toppar och grädda i ugnen 8-12 minuter, beroende på storlek.

Doppa dem i smält choklad när de svalnat något. Förvara i rumstemperatur för riktigt saftiga toppar. De små kan bli lite torra om de inte förvaras i en burk med lock.

Ischoklad

40 stycken

200 g mörk choklad

100 g kokosolja/fett

2 ägg

ev. smaksättning i form av likör eller rom, eller hackade nötter

Smält kokosfettet i en kastrull. Drag kastrullen av värmen och rör ned chokladen bruten i mindre bitar. Rör tills all choklad har smält.

Vispa äggen. Droppa den smälta chokladmassan i äggen under kraftig ­vispning. Smaksätt enligt önskemål.

Fyll små aluminiumformar med ­chokladen. Ställ kallt.

Toppa med hackade nötter.

Av Cathrine Schück - Recept & bildkälla


🎅 Tips på fler julkalender ni kan besöka,

@MISSTOSSEQUEEN @BOLMGREN @MAXARNA @FRÖKENRÖDLÖK

​Johanna , ​Sofia & ​Emma (på smällen)

Likes

Comments

Halloj på er, idag på eftermiddagen kom svärfar hit som då är elektriker och har kopplat ur tvättmaskinen, BQ och han lyckades forsla bort den gamla maskinen också. Imorgon levererar DHL vår nya maskin också, svärfar kommer tillbaka imorgon och installerar nya och om inget krånglar eller något annat gått sönder när tvättmaskinen gick sönder så ska vi ha en fungerande tvättmaskin imorgon igen 💦

Tösen är piggare, ingen feber sedan imorse och hon har ätit i omgångar idag, alltså jag har gett henne i fler omgångar istället för att inte chocka magen, eller löpa risken att kräkas igen. Svärfar visste om att hon kräktes igår,men han vågade komma hit ändå, så snällt.

Nu sover hon, dock kan inte gå till dagmamman förrän tors, eftersom hon kräktes igår eftermiddag, så jag lär vabba med henne imorgon igen. Men idag vabbade vi varsin halvdag, så jag jobbade till lunch & BQ jobbade efter det. Skönt då man kan styra upp det så.

-------> RÖSTA PÅ MIG <-------

#småbarnsliv #vardagslyx #foto

Likes

Comments

Nämen, nu vart jag nominerad igen att någon röstat fram mig som favoritbloggare

RÖSTA HÄR

Kan ni ej se via paddan eller datorn, brukar man se röstningsrutan i mobilen

K L I C K

Likes

Comments

Idag ringde dagmamman till mig då jag var på jobbet och hon var på väg hem med barnen från dansen, hon undra vart jag var och jobba för hon hade en tidigt julklapp till barnen/Isabelle. Denna fina gåva fick då alltså tösen ❤

Dessutom vann jag kalendertävlingen inne hos Sofia, TACK vilken rolig överraskning då jag öppnade min mail nu / - KLICK

Likes

Comments