Header

Sockerfritt

En vecka kvar till en stor tenta på min utbildning och då krävs något gott att äta på för att hålla motivationen uppe.

Dessa godingar bakade jag i fredags, dom passar perfekt som sockerfritt lördagsgodis eller kanske till julbordet? Jul närmar sig mes stormsteg, det går fortfarande än man tror även fast det kan kännas långt med två månader kvar.

Denna typen av sockerfria fudge tar lite drygt en timme att fixa men den klarar sig väldigt bra själv, så man kan pyssla med lite annat samtidigt :)

Du behöver
Ca små 20 bitar eller 10 stora

50g smör
2 dl grädde (jag använde laktosfri)
2 msk stevia sötströ
5-10 droppar stevia vanilj
Grovhackade pecannötter

Gör såhär

1. Smält smöret och tillsätt grädden låt koka upp lite lätt
2. Tillsätt stevia sötströ och stevia vaniljdroppar
3. Låt sjuda på låg temp i ca 1 timme eller tills smeten tjocknat
4. Grovhacka pecannötter och rör ner i smeten
5. Lägg aluminiumfolie i en ca 10 x 15 cm bred form och häll ner smeten.
6. Låt stelna i kylen ca 12 timmar, skär upp och njut! :)

Näringsinnehåll fudge

55 kcal per bit

Kolhydrater 0,4g
Protein 0,3g
Fett 6,2g

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Proteinrikt, Glutenfritt, Cleanfood

Ett tips till er som äter protein eller till er som vill äta mer protein men inte vill dricka en shake, för att det kanske inte alltid smakar så gott ;)

Det här blev min lunch idag :)
Proteinpannkaka med äppelbitar, kanel och milda vispgrädde.
Pannkakan är glutenfri, sockerfri och mjölkfri.

Du behöver
2 äggvitor
0,5 dl havremjöl (tips: går bra att mixa havregryn)
0,5 dl kasein protein - jag tog protein med smak av kanelbulle
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
5 droppar stevia vanilj (frivilligt)
Vatten

Gör såhär
1. Häll upp två äggvitor i en skål
2. Tillsätt övriga ingredienser
3. Rör ihop
4. Tillsätt lite vatten allt eftersom du rör ihop smeten, tillsätt vatten till smeten får en bra konsistens! Den ska inte rinna!
5. Stek på medel temperatur ca 4 minuter på varje sida

Ät tillsammans med äpple och grädde :)

Näringsinnehåll

160 kcal

Kolhydrater 9,9g
Fett 1,7g
Protein 25.3

Likes

Comments

Sockerfritt

Sötsuget kom ikapp mig efter helgens godisätande så va tvungen att göra mig lite nyttig glass;)
Denna goda bananglass passar lika bra som efterrätt mitt i veckan som till fest.

Den går snabbt att göra och konsistensen blir ungefär som mjukglass, helt perfekt! Och absolut inte isig.

Du behöver;
För 1 portion

1 frusen banan
0,5 dl vispgrädde (laktosfri)
5 droppar stevia vanilj
1 msk kokosolja
1 tsk kakao
1 tsk stevia sötströ

Gör såhär

1. Frys en banan i minst 1,5 timme
2. Vispa grädden, hårt men inte för hårt
3. Dela bananen i mindre bitar och mixa!
4. Rör ihop den mixade bananen med grädden och några stevia droppar

5. Låt glassmeten stå i frysen medan du gör choklad swirlen (OBS! Se till att inte vara för långsam) ;)

Choklad swirl...
6. Häll upp 1 msk kokosolja i en liten skål
7. Tillsätt kakao och sötströ, blanda noga!

8. Ta ut glassmeten ur frysen och rör försiktigt ner chokladsåsen så att den inte blandas med glassen.
9. Låt glassen stå i frysen ytterligare 30 minuter, ta ut och ät!

Likes

Comments

Cleanfood , Proteinrikt

Mjukt hembakat bröd, är inte det det bästa som finns?

Jag har bakat en variant på min otroligt duktiga mosters råglimpa.

Jag är själv lite känslig mot gluten men har testat mig fram och märkt att rågsikt funkar bra men jag undviker vetegluten.
För er som vill baka limpan helt utan gluten, byt ut rågsikten mot teffmjöl som är jämförbart med ett fullkornsmjöl.

Då kör vi :)

Du behöver:

50g grovhackad mandel
30 g grovhackade valnötter
150 g torkade aprikoser (eller annan torkad frukt)
2 dl rågsikt/teffmjöl
1,5 dl havremjöl
1 dl fiberhavregryn 
2 msk fiberhusk /pofiber 
2 tsk bakpulver 
1 tsk brödkrydda 
1 msk chiafrön
450g naturell kvarg 
1 msk honung
1 msk kokosolja
2 dl mjölk 
1 kryddmått salt

Gör såhär

1. Lägg den torkade frukten i en skål med vatten, (aprikoser i detta fall)
2. Blanda alla torra ingredienser
3. Rör ihop kvarg, kokosolja och honung i en separat skål


4. Blanda ner kvargröran med de torra ingredienserna
5. Tillsätt mjölken
6. Sila bort vattnet från aprikoserna, hacka dem i bitar och rör ner

7. Smörj en avlång brödform och häll upp degen
8. Grädda längst ner i ugnen 1 timme och 15 minuter

Likes

Comments

Glutenfritt, Cleanfood

I helgen tog jag och pojkvännen en snabbvisit till Jämtland vilket verkligen var välbehövligt och mysigt :)

Igår åt jag en sen brunch ihop med min mamma innan vi åkte tillbaka mot Stockholm

Vi snodde ihop en mindre brunch i form av våfflor med egen plockade hallon och grädde, till det drack vi en varsin kopp kanelkaffe och slötittade på Wahlgrens värld. En riktigt mysig söndagmorgon :).

Våfflorna va självklart glutenfria, och eftersom min mamma Inte heller tål laktos gjorde vi dom även laktosfria.

Du behöver
För 6st våfflor

1 dl mandelmjöl
2 dl rismjöl
1 dl havremjöl
2 ägg
4 dl havremjölk / vatten
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
50g smör + smör till våffeljärnet

Gör såhär

1. Smält smör
2. Vispa ägg
3. Tillsätt mamdelmjöljet i äggen
4. Häll ner smöret i äggblandningen
5. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn smet. (Tips, tillsätt lite mjölk i taget)

Våfflorna blir väldigt mättande och matiga, perfekta som brunch tycker jag då man ofta inte blir tillräckligt mätt på vanliga våfflor. :)

Näringsinnehåll
Per våffla

140 kcal
Fett 6,4g
Protein 5,3g
Kolhydrater 14,5g

Likes

Comments

Proteinrikt, Sockerfritt

Firar kanelbullensdag en dag för sent. ;)

Det har varit fullt upp i skolan med tenta och inlämning och det har även varit fullt upp i privatlivet senaste veckorna med besök ifrån norr, mycket trevligt men det är också därför jag inte haft tid att baka eller dela med mig av recept på senaste tiden. :)

Här kommer i alla fall recept på kanelbullar, fria från gluten och socker :)

Jag har bakat två varianter, en med protein och en variant utan :)

Du behöver

Degen
0,5 paket jäst
50g smör
3dl mjölk
6 dl rismjöl eller 4 dl rismjöl och 1 dl kasein med smak av kanelbulle
0,5 dl fiberhusk
5 droppar stevia vanilj
1 msk kokosfett
1 dl stevia sötströ
1 kryddmått salt

Fylling

Smör
Stevia sötströ
Kanel

Pensling

1 vispat ägg
Hackad mandel

Gör såhär

1. Smula jästen ner i en bunke
2. Smält smör och tillsätt mjölk, värm tills det är fingervarmt
3. Tillsätt degvätskan i bunken
4. Rör ner kokosfett, vaniljdroppar, sötströ och salt
5. Tillsätt lite av mjölet i taget och blanda även i fiberhusken
6. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter
7. Kavla ut till en platta, fyll med fyllning och rulla ihop, skär rullen i bitar
8. Pensla med ägg och strö på hackad mandel
9.Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 8 minuter

Likes

Comments

Instagram@jjuliastromberg