Recipes

Hello there! It’s Sunday again which (at least for me) means food prepping, and what’s better then than some inspiration for what to make? This dish isn’t really complicated enough to require a recipe with measurements, but here’s the ingredients;

(4 portions)

- 1 yellow onion (chopped)
- 1 red onion (chopped)
- approximately 200g/a block of tofu
- Sweet chili sauce
- Wook vegetables (bought frozen)
- Peanuts for serving
- Rice noodles

About 20 minutes before cooking, press your tofu (here’s how to do it. However, I also like to have the cutting board in a little bit of an angle towards the sink). Then fry it in water on a low temperature (this might take a while) and just before it’s done, add some sweet chili sauce to the pan. This step is best to do in a frying pan.

Meanwhile, in either a sauce- or wokpan, fry the chopped onions in water until softened. Then, add the frozen vegetables and fry until they are as soft as you want them. Finally, add back the tofu, add as much sauce as you want and sprinkle with peanuts. Yum!

While the vegetables fry, it’s a good time to put on some water and bringing it to boil. As soon as it does, take it off the heat, add the rice noodles and let them rest under a lid for three minutes. Then, just take them out of the water (you can do this with a fork) and put them on your plate.

Et voilà, that’s the entire recipe! Don’t forget to leave a comment about what you think if you try it, or if you have any tips on how to improve it.


/Hejsan! Det är Söndag igen och åtminstone för min del så betyder det att det är dags att laga mat för hela vecka, och vad passar då bättre än lite inspiration till vad man kan laga? Den här rätten är inte tillräckligt komplicerad för att behöva ett recept med måttangivelser, men här kommer ingredienserna:

(4 portioner)
- 1 hackade gul lök
- 1 hackad rödlök
- ungefär 200g/ett block tofu
- Sweet Chili sås
- Wokgrönsaker (köps frysta)
- Jordnötter till servering
- Risnudlar

Ungefär 20 minuter innan du börjar laga mat så är det dags att pressa tofun (här står det hur man gör, men jag brukar sätta skärbrädan i en vinkel mot diskbänken också). Skär sedan upp den i den storlek du vill ha och stek i vatten på en låg temperatur (det här kan ta ett tag). När de är nästan klara, häll på lite sweet chili sås och blanda. Det här steget är bäst att göra i en stekpanna.

Medan tofun steks så är det dags att i antingen en kastrull eller en stekpanna steka den hackade löken tills den mjuknat. Efter det så häller du på wokgrönsakerna och steker tills de är så mjuka som du vill ha dem. Då häller du i tofun från stekpannan, häller på mer sås och strösslar med jordnötter. Mums!

Under tiden som de frysta grönsakerna steks är det också ett bra tillfälle att koka upp vatten till risnudlarna. När vattnet kokar så tar du av kastrullen från plattan, lägger i risnudlarna och låter stå under lock i tre minuter. Sedan kan du enkelt lyfta ut dem ur vattnet med hjälp av en gaffel och lägga på tallriken.

Tada! Det är hela receptet! Glöm inte att lämna en kommentar om du testar det, eller om du har några tips på hur det kan förbättras.


Likes

Comments

Everyday

Two photos from today’s walk in the sun.

Hello there!

How are you doing? I’m spending my first (?) Saturday in Gothenburg this summer and so far I’ve… done almost nothing. Although one part of me is dying of frustration over the lack of achievements, another part of me is arguing that this might be exactly what I need. Practicing being relaxed, practicing not achieving.

Nevertheless, I’ll probably go on to cleaning my apartment after writing this post and tonight I’m heading over to a friend’s place for a barbeque! What are you up to? Do you have any plans for tonight or are you staying in? Tell me in the comments!

/Hejsan!

Hur är det med er? Jag tillbringar sommarens först (?) Lördag i Göteborg och hitintills har jag… gjort i princip ingenting. Även om en del av mig går under av frustrationen av bristen på prestationer så argumenterar en annan del för att det här kanske är exakt vad jag behöver. Att träna på att slappna av, på att inte prestera.

Oavsett så kommer jag nog i alla fall att städa min lägenhet efter att ha postat det här inlägget, och ikväll ska jag hem till en kompis och grilla! Vad ska ni hitta på? Har ni några planer för kvällen eller ska ni stanna hemma? Berätta i kommentarerna!

Likes

Comments