Recept

Som jag nämnde i lördags gjorde jag en pepparkakskladdkaka då för att vi hade besök. Den blev verkligen uppskattad och mycket lyckad! Jag tog tyvärr inga bilder men jag tänkte dela med mig av receptet som jag hittade här. Det jag gjorde som skilde sig från receptet var att jag bara krossade pepparkakorna grovt med händerna. Det gjorde att det på vissa ställen i kakan blev lite hårdare och "karamelliserat" eftersom att pepparkakorna smälter under tiden den är i ugnen. Sedan serverade vi tillsammans med gammaldags vaniljglass vilket blev super!

8-12 port

2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
3 ägg
100 g pepparkakor, krossade till fina smulor
150 g smält smör
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman ägg och socker. Vispa ej!!!
3 Blanda samman mjöl, vaniljpulver och salt i en bunke och tillsätt det i äggsmeten, blanda väl.
4 Tillsätt pepparkakssmulorna och blanda ytterligare.
5 Smält smöret och blanda ner pepparkakskryddan. Tillsätt pepparkakssmöret i smeten och blanda väl.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och som har bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, kakan skall dallra lite i mitten. Själv hade jag den inne i 18 minuter.
8 Låt svalna något.
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass och pepparkakssmulor.

Det är Tina Gustafssons bild.

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Vardag

Hejsan på er! Idag har varit en bra dag förutom att den startade lite knasigt. Jag försov mig! Efter att ha stängt av klockan blundade jag lite och sen var det kört. 50 minuter senare vaknade jag i ren panik. Jag hann sminka mig och göra mig i ordning på 20 minuter och sen var det dags att gå till tåget. Eftersom att jag vaknade så sent hann jag inte äta något och just den dag jag försover mig har vi absolut inget hemma som går att ta i handen och äta. Under första lektionen var jag därför en aning seg och trött. Innan andra lektionen skyndade jag mig till kafeterian och köpte mig en risifrutti som jag glatt mumsade i mig. Jag kunde inte äta hur mycket som helst innan med tanke på tiden och för att direkt efter den hade vi lunch.

Vi slutade 15.20 idag och jag hann därför med tåget hem 15.31. När jag kom hem bytte jag om till ridkläder och åt lite snabbt innan jag cyklade till stallet. I vanliga fall när jag tränar på torsdagar är det kl 19 men vi la träningen 17 idag istället. Jag var hemma strax efter 19 och då käkade jag middag. Sen under kvällen har jag duschat, pluggat och ätit lite till. Nu ska jag alldeles strax sova och sen är det fredag imorgon! Yay!

Likes

Comments

Hej på er! Jag sitter just nu i min säng och har precis kommit ut ur duschen. Idag började jag 11.55 precis som alla andra onsdagar. Skillnaden idag från alla andra onsdagar är att jag red på förmiddagen. Jag har gjort det någon gång tidigare men då har jag börjat ännu senare. Däremot så red jag bara på förmiddagen. Jag tänkte att jag passar på när det inte är super kallt, regnar eller är mörkt. Vi, som i jag och Leo, red ut en vända i de svaga solstrålarna som lyste. Himla mysigt faktiskt. När jag kom hem och gjort mig i ordning käkade jag lite innan jag gick till tåget. Nu flera dagar har jag varit sugen på en riktigt skinkmacka med vörtbröd, julskinka och skånsk senap. Mamma skulle köpa julskinka i affären men har inte hittat någon så idag fick det minsann duga med vanlig rökt skinka. Det här har jag inte ätit på två år! Helt enkelt pga anorexian, men det var precis lika gott som jag mindes det (trots att det inte var rätt skinka).

Själva skoldagen gick bra och vi hade prov i juridik idag. Det gick ut på att svara på frågor med hjälp av lagtexten. Det kändes inte alls bra och det var inget som gick att plugga på direkt så hoppas på det bästa bara. Efter skolan har jag varit i stallet men då mockade jag bara. Sen har jag ätit middag och duschat. Nu ska jag krypa ner i min säng och kolla youtube med mammi. Kramis <3

Likes

Comments

Svar & listor

Hej! Här kommer lite svar på frågor jag fått på min sarahah. Ifall ni också vill ställa frågor så gör ni det här.

Hur går det i skolan med kompisar osv?

Det går jätte bra! Jag älskar min klass, alla är så härliga. Vi är ett gäng tjejer som brukar hänga och vi har super kul ihop. Själva pluggandet går också bra. Jag är nöjd med resultaten jag fått än sålänge och vi har bara ett par enstaka lärare jag inte tycker lika mycket om.

Kan du rangordna dina topp 5 favo b&j?

Ja, absolut! Blondie Brownie, One Love, Half Baked, Topped Salted Caramel Core & S'wich up. Denna listan ändras ju då lite ibland beroende på ifall jag ätit någon mycket osv. Men såhär ser den ut nu! De tre första är det väldigt tajt mellan, de är sååå goda alla tre!

Mäter du upp yoghurt i dl? O bryr du dig om kcal?

Nej, jag mäter inte upp yoghurt. Jag mäter ingenting förutom när det behövs mätas för att det ska bli rätt mängd vatten och när man ska koka ris tex. Den senaste tiden har jag haft en del problem med kcal, så ja till viss del går det tankar om kcal i huvudet. Ofta inte så att det påverkar hur jag faktiskt äter men det kan finnas tankar om det jag har ätit. Tror ni förstår hur jag menar, annars får ni bara fråga.

Favorit youtuber? Favorit film?

Hmm, favorit youtuber går verkligen i vågor. ME just nu är det Therese Lindgren , Zennufer och Lousie Jorge. Kan inte bara välja en så fick bli tre :) Harry potter filmerna, How to be single och Ratatouille är riktiga favoriter för min del.

Kan du göra en fdoe?

Ja, det ska jag absolut göra!

Likes

Comments

Vardag

Hejsan! Idag var det verkligen så att man kände hur kylan bet i kinderna när man gick ut genom dörren. Det var -2 grader imorse när jag skulle gå till tåget. Allt var helt täckt med frost. Jag blev faktiskt förvånad när jag kom ut, det var inte så kallt som jag trodde att det skulle kännas. Så vägen till skolan var faktiskt ganska mysig. Jag fick en riktig vinter känsla och jag längtar så otroligt mycket efter snö och jul nu!

Skoldagen idag har varit bra. Det har rullat på ganska fort och lektionerna har alla varit effektiva idag. Det blir inget stall när jag kommer hem utan det blir plugg istället. Jag sitter fortfarande kvar i skolan. Dem dagar jag inte hinner med 15.31 tåget och mamma slutat 16 åker jag med henne. Faktiskt ganska skönt att slippa stallet idag när det regnar såhär, haha. Här får ni ett par bilder från imorse så hörs vi imorgon!

Likes

Comments