Idag tänkte jag tipsa om två recept som är perfekta när du har en liten bjudning och vill bjuda på det lilla extra..

Tillsammans med välkomstdrinken som såklart ska vara bubbel så är det bästa Västerbottenrutor med löjrom En liten mumsbit men som du inte kan få nog av.. Den är enkel att göra och du kan förbereda den innan..


Västerbottenruta med löjrom

När ni väl sen ska sätta er till bords vill jag rekommendera Parmesansnäckan med lax och skagenröra. Den kräver lite förberedelser men så värt det.. Den mättar som en rejäl förrätt så du behöver inte göra någon jättetung varmrätt..

Smaklig måltid.

Parmesansnäcka med lax och skagenröra

Detta är en del av sweetwords och maxarna utmaning #maxword

Utmaningens tolkningar är

01 – Berätta något speciellt om dig

02 – Vad längtar du till?

03 – Bästa artisten

04 – Jag som liten

05 – Ett smultronställe

06 – Bäst på Netflix

07 – En konsert att minnas

08 – Bild på ett fint djur i din närhet

09 – Nämn en nostalgiserie

10 – Ett speciellt sommarminne

11 – Nämn ett lyckopiller för dig

12 – Varför blev det blogg?

13 – Vilken hårfärg har du trivts bäst i?

14 – Nämn en en dålig egenskap

15 – Bästa doften du vet

16 – Ett hett tips från dig.

17 – Du och en gammal vän

18 – En oförglömlig resa

19 – Favorit på gottebordet

20 – En To do lista

21 – Bästa köpet

22 – Så fick du ditt namn

23 – Favoritårstid

24 – Något som inspirerar

25 – Jag vill förändra...

26 – En blogg att hylla

27 – Vad önskar du att du hade?

28 – Snyggaste kändislistan

29 – Ett gott recept

30 – Fem dagliga rutiner

31 – Nämn något från mars 2016

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments


Antal portioner: 4

  • Ingredienser
  • 4 dl grovriven parmesan (av typen Parmigiano Reggiano)
  • 20 st skalade räkor (5 st/port) 
  • 200 g tunnskivad kallrökt lax 
  • 8 msk skagenröra 
  • 4 tsk svart kaviar 
  • 1 st isbergssallad 
  • 1 st kruksallad 
  • 1 st citron 
  • 1 knippe dill 
  • 1 knippe gräslök Skagenröra med räkor300 g räkor med skal
  • 2-3 msk hackad dill 
  • 4 tsk ishavsrom 
  • 1 dl majonnäs 
  • 1 dl crème fraiche 
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 2 tsk pressad citron
  • 2 msk finhackad rödlök

Gör så här

Skagenröra med räkor

1.Skala räkorna.

2. Hacka dem grovt och blanda i en skål med dill, ishavsrom, majonnäs och crème fraiche.

3. Smaksätt med salt, svartpeppar, cayennepeppar, citronsaft och finhackad rödlök.


Parmesansnäcka

4. Hetta upp en teflonpanna på medelvärme.

5. Bred ut 1 dl grovt riven parmesanost i pannan. Forma osten till en tunn rundel och stek tills den blir gyllenbrun.

6. Drag pannan från plattan och låt ostplätten stelna lite så att den går att lyfta.

7. Ta upp den och lägg den försiktigt över ett uppochnervänt glas.

8. Tryck försiktigt ner kanterna runt om till en ”snäcka”. Låt svalna och bli hård.

9. Skär isbergssalladen i mindre bitar och lägg i botten på ”snäckan”.

10. Strimla hälften av laxen och lägg ovanpå salladen.

11. Dekorera ”snäckan” med en halv laxskiva och kruksallad.

12. Fyll på med 2 msk skagenröra, toppa med skalade räkor och en tsk svart kaviar samt dekorera med dillkvist, finhackad gräslök och en citronskiva.

13. Hela ”snäckan” serveras på en bädd av strimlad isbergssallad.

Likes

Comments


Ett festligt tilltugg som är försvinnande gott. 

Räcker till ca 6 personer som tilltugg

  • 1 rulle kyld smördeg (à 250 g)
  • 3 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 200 g riven västerbottensost
  • 1 liten rödlök
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 100 g löjrom
  • 1 ask smörgåskrasse
  • dillvippor till garnering
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Rulla ut smördegen och lägg i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm, för 6 port). Nagga smördegen väl med en gaffel.
  3. Förgrädda bottnen ca 10 minuter mitt i ugnen. Om smördegen bubblar upp i ugnen kan man efter gräddningen trycka med en stekspade så att bottnen blir platt.
  4. Vispa ihop ägg och crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
  5. Blanda ner osten i äggvispet. Häll det över smördegsbottnen.
  6. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna.
  7. Skala och finhacka löken. Skär smördegspajen i rutor. Toppa dem med en klick gräddfil och löjrom. Avsluta med rödlök, klippt krasse och dillvippor.

Just igår använda jag vanlig röd kaviar och hoppade över krassen.

Likes

Comments