1 ask 300g Philadelphiaost
1 msk dijonsenap
1dl riven ost
1 tsk cajun peppar
700g kycklingfilé
2 tsk citronpeppar
1 tsk salt
1/2 rödlök skivad
1 vitlöksklyfta

Salta filéerna och peppra i en ungnsfast form, som är smord med lite olivolja i botten.
Blanda Philadelphia ost med riven vitlök och dijonsenap. Ha i cajun peppar och riven ost.
Bred över blandningen över kycklingen grädda ca 25 min i 225grader

Serverade med svenska primörer som vi stekte i smör med grönsaksbuljong och pressad vitlök.

Såsen är en aubergin sås som är grillad skalad och mixad med kryddor spiskummin, salt citron tahini.



Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments

Västerbotten kräm och blomkålsmos

1 dl Västerbotten ost
1 ask 300g Philadelphia ost
1 stor knippe färsk basilika
5st soltorkade tomater i lag finhackade
1 stor vitlöksklyfta riven
1 tsk cajunpeppar
Salt och peppar till lax sidan

Blanda ihop krämen bred ut över lax sidan ca 1 kg, som är saltad och pepprad.
Baka laxen i 200grader i 20 min
Stäng av ugnen stek kantarellerna i smör

koka blomkål i lätt saltat vatten.
Låt koka i ca 7 min då blomkålen är mjuk
Tillsätt 1 msk vispgrädde 1/2 dl Västerbottenost peppar mixa fint.
Häll de smörstekta kantarellerna över och ta ut laxen skär i bitar.

Likes

Comments

Riv 2 st mindre zucchini på den fina sidan av rivjärnet.
Pressa sedan ut överflödig vätska. Antingen så kramar man ur vätskan igenom en handduk eller så pressar man ur vätskan för hand och plattar ut på en tallrik lite i taget.
Blanda i purjolök och en knippe bladpersilja.
Riv ner vitlöken krydda med salt och peppar hade i chiliflakes. Knäck 2 ägg och blanda ihop ha i riven ost ca 1 /2 dl
Stek i rikligt med matolja det vill gärna fastna.

Servera plättarna som tillbehör istället för pasta eller potatis, eller som de är med någon god yoghurtdressing.
Eller med fetaost och oliver.
Super gott att ha till allt.

Likes

Comments

Jag ska försöka gå ner lite i vikt och hej och hå vilken resa jag har framför mig.
En man till gottegris har gjort mig till en sockertopp som inte kan få nog av godsaker.
Innan jag träffade han hade jag lyckats hålla en bra och anpassad kost som gjorde att jag hade ett bra BMI och trivdes med mig själv.
Men nu är det höst jobbet börjar njutningen har satt stora spår.
Så nu kör vi heja mig. Mannen ska allt få se.

Gjorde fyllda auberginer

Recept
3 medelstora auberginer som jag delade på mitten gröpte ur med en tsk. La dem på en bakplåtsklädd plåt naggade de och saltade in i ugnen på 225 grader i ca 20 min

Under tiden brydde jag lammfärs i 1 msk oliv olja som jag kryddade med lite av min hemgjorda kryddmix, salt och peppar timjan.
1 msk tomatpuré 1/2 buljongtärning (valfri)
1/2 ask med Philadelphia ost så att det blir krämigt.

Ta ut auberginerna från ugnen då de börjar släppa vätska ur sig.
Fyll med färsen och toppa med riven ost och mozzarella in i 10 min tills osten fått färg. Servera med grönsallad och mynta yoghurt.
Turkiskyoghurt torkad mynta en msk och 1/2 vitlöks klyfta som jag rev på rivjärnet och salt och peppar efter smak.

Kryddmix

kardemummakärnor,
kanelstång,
kryddnejlika,
korianderfrö.
Som är rostade i en torr stekpanna och mixade sen hällde jag i den mixen i en pepparkvarn.
Sal

Likes

Comments

Håller på att rensa det sista i min lägenhet som jag bott i 12 år i, då jag nu är gift och ska flytta till min man. Medans vi letar något nytt.
Men vad man samlar på sig prylar.
Blev lite ledsen här när jag slängt allt och minnen poppade upp tur att jag hitta i frysen som inte är tömd på saker ett oöppnat paket glass som jag äter lite av direkt ur bunken och med handen då allt annat är kastat.
Tur att min man är och tränar.
Sista dagen på semestern med.
Finns många ursäkter att ta till en dag som denna.
Med iskalla fingrar en varm avslutning på semestern.
Sen hem och göra middag och lunchlådor som jag delar med mig av

Likes

Comments

Vattenmelon skurna i kuber ca 1/2 liter
2 st kvisttomater i bitar
1 salladslök finhackad
1 förpackning mini mozzarella
1 pkt fetaost
1 knippe hackad färsk mynta
2 tsk svart peppar grovmalen
1 msk olivolja
Saften från en lime fresta över
Balsamico vinäger ringlade jag över på slutet

Servera med rökt fisk eller skaldjur. Även rökt kött passar toppen bra till.

Toppen bra sallad till buffén

Likes

Comments

Recept:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1msk olivolja
2 msk citronsaft
1 lime både saft och rivet lime skal
1 tsk sambalolek
1 msk Nigella frön
2 tsk spiskummin
1 burk körsbärstomater 400g
1 liten knippe koriander.
1 msk paprika puré


Mixa allt i en stor mixer när blandningen är klar tillsätt Nigella fröen och rör om portionera upp i små skålar.
Super gott som dipp eller som sås.

Likes

Comments

Älskar frukost skulle kunna leva på goda smörgåsar.
Idag har jag gjort nig en egen komponerad smörgås efter att jag har vart ute på turné och letat lite lokala aktörer.
Var ute till Oxelösund och besökte sailor kikickis rökeri åh så mycket gott i det söta lilla rökeri man hittade.
Ett rökeri med gamla anor som röker i ugnar med alved.
Jag köpte rökta musslor och räkor.
Men det fanns även makrill, röding och lax och mängder av andra delikatesser som ska provad under sommaren.
Något som hör sommaren till är absolut rökt fisk.

Min kobb macka
Är surdegsbröd
En näve rökta musslor
5 rökta räkor
3 msk paprika
1 msk rödlök
2 msk aioli
1 tsk smör
2 mak maionäs
1/2 vitlöksklyfta
1 tsk Cjunpeppar

Blanda majonäs vitlök och cajunpeppar.
Hacka paprika fint och ha i majonäsen. Bre smör på en skiva surdeg.
Lägg på msjonäsblandningen. Lägg på rökta musslor och de rökta räkorna. Toppa med rödlök och paprika i skivor.

Likes

Comments

Lagade Mandi( rökt ris och kyckling) bröd och en chutney som vi hade till.

Mandi:
3 dl ris
2 rödlökar
1 vitlök
7,5 dlvatten
5 nejlikor
1 bit kanelstång
5 kardemumma kärnor
1 dl gula russin
En knippe koriander
3 msk olivolja
2 tsk salt
2 lager blad

Kyckling kryddblandning
800 gram kyckling
2 msk biryani krydda
1 msk curry
1 msk kycklingkrydda
2 tsk salt
Blanda kryddor gnid in kycklingen


Fräs löken, vitlöken i en rostfri kastrull salta ha i kryddor förutom koriandern och häll på riset, russin och vatten blanda runt.
Täck kastrullen med aleminiumfolie och gör små hål i folien.
Lägg på kycklingen ringla över 1 msk olivolja över sätt in kastrullen i ugnen på 300grader i 1,5h
Håll koll på kycklingen så den inte blir bränd tog ut min kyckling efter 40 min

Ta ut kastrullen gör en kopp av folie och tänd en snabbkol till vattenpipa. I folie koppen ha i en skvätt olivolja, lägg ner kycklingen på riset planera koppen och lägg i den glödande kolen i koppen täck med lock och ha över så att det är tätt förslutet så ingen rök pyser ut.

Låt stå i 5 min häll upp servera med hackad koriander nötter eller rostad mandel som jag hade.

Super gott serverade med hembakat bröd och hemgjord chutney. Recept på dem kommer i morgon :)

Likes

Comments

Färsmix
Ett paket vegfärs
1 gul lök
1 vitlök
Två påsar taco mix
1 burk tacosås medium
1 förpackning bönor
2 msk olja att steka i
1 burk majs

Bryn färs i oljan samt lök och vitlök. Ha i tacokryddan 1 dl vatten koka ihop häll på tacosåsen blanda i majs och bönor smaka av med salt och peppar.

Ta en förpackning med tortilla bröd lägg u färsmixen och rulla lägg i en ugnsklädd ugnsform med folie. Fyll upp formen och strö över riven ost grädda i ugnen i ca 10 min tills osten fått färg i 225 grader.

Servera: ta upp rullarna försiktigt ur formen servera med gräddfil.
Det som blir över ta och täck med folien till ett paket perfekt att ta med på picknick super goda att äta kalla.

Likes

Comments