Potatis- & purjolökssoppa

Vi fortsätter med plantbaserad kost så idag får ni recept på en potatis- & purjolökssoppa med havregrädde 🌱

Till ca 6 portioner:

Olivolja att steka i
1 purjolök
1 gul lök
5 stora potatisar
3 st grönsaksbuljongtärningar
0,8 l vatten
2.5 dl havregrädde
2 st vitlöksklyftor
Salt, peppar


Gör såhär:
1. Rensa purjolöken från ev jord och slanta upp hela, finhacka löken och skala samt tärna potatisen.
2. Värm upp en gryta med olivolja och lägg sedan i grönsakerna, fräs i några minuter och tillsätt sedan vatten & buljong. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10-15 minuter.
3. Mixa soppan (inte helt slät) & tillsätt sedan havregrädde, vitlök samt kryddor.

Servera med något gott bröd 👌🏻

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Ätit vegansk kost i en vecka (bortsett från igår då jag var på babyshower) 😊 så här kommer ett recept på vegansk pestopasta 👌🏻🌱

Till 6 portioner
350 gram kokt pasta (jag använde Gemelli)
1 burk basilikapesto från Urtekram
250 gram färska champinjoner, klyftade
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
Olja till stekning
1 paket kidneybönor, avsköljda
8 miniplommontomater, klyftademade
En näve sockerärtor, delade
En näve sköljd babyspenat

1. Koka pastan enligt anvisning.
2. Stek champinjonerna på medelvärme, tillsätt sedan olja, lök & vitlök. Stek en stund till.
3. Blanda ihop allt & njut! 👌🏼🌱

Likes

Comments

En supergod, färgstark sallad som slängs ihop på nolltid!


Till 2 portioner

En stekt chilihalloumi i bitar
En riven morot
En avokado i bitar
10 cm gurka i klyftor
0,5 gul paprika i små bitar
6 miniplommontomater i halvor
Blandsallad
Pumpakärnor
Örtsalt & lite olja

Blanda ihop allt & njut! 😌

Likes

Comments

Till 4 portioner

300 gram torsk
300 gram laxfiléer
150 gram skalade räkor
1 st purjolök
2 morötter i strimlor
4 potatisar i kuber
2 st vitlöksklyftor
2 dl vatten
2,5 dl vitt matlagningsvin (kan ersättas med citronsaft & vatten)
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2-3 msk hummerfond
1 paket saffran
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk timjan
1 tsk basilika
Olivolja

Baguette till servering


Gör såhär

1. Skär fisken i 3 cm kuber.
2. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. I med potatisen & morötterna och tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin(citron), grädde och creme fraiche och låt sjuda ca 15-20 minuter.
3. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna.

Servera med baguette
👌🏻

Likes

Comments

Recept på guacamole:
2 avokado, mosade
1 röd chili, finhackad
0.5 rödlök, finhackad
3-4 små tomater, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
Några droppar citronsaft
Salt, peppar

Blanda samman allt & njut!

Likes

Comments

En superenkel & matig paj, perfekt som matlåda & att frysa in 🥧


Till ca 6 portioner

Pajdeg
5 dl vetemjöl
250 gram tärnat smör
1 tsk salt
4 msk kallt vatten


Fyllning
200 gram rökt kassler
1 bukett broccoli
1/2 tub edamermjukost
1 dl valfri riven ost
2,5 dl Creme fraiche
2 ägg, uppvispade
10 cm strimlad purjolök
Salt och peppar

Riven ost till gratinering


Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut den i en springform ca 24 cm i diameter. Ställ in den i kylen och gör iordning fyllningen.
2. Fräs kassler & purjolök i smör på medelvärme, tillsätt creme fraiche, mjukost & ägg. Krydda med salt & peppar och häll i osten.
4. Häll i blandningen i pajskalet och tryck ner små broccolibuketter lite varstans. Grädda i ca 20 minuter, ta ut pajen och häll på riven ost och grädda i ytterligare 20 minuter.

Servera med en sallad!

🙌🏼

Likes

Comments

En krispig torskrygg med småpotatis & en tzatziki på morötter 🤓


Till 4 portioner


4 bitar torkrygg
Vetemjöl
Salt & citronpeppar
2 ägg, uppvispade
Pankoströbröd
Olja
4 citronklyftor

700 gram små delikatesspotatis
Olja
Flingsalt

2 dl grekisk yoghurt
3 rivna morötter
2 pressade vitlöksklyftor
Salt & svartpeppar


Gör såhär
Sätt ugnen på 220 grader
1. Blanda potatisen med olja & flingsalt & bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen tills färdiga, ca 30 minuter.
2. Doppa fiskfiléerna i mjölet som är blandat med salt & citronpeppar, doppa sedan i ägg & till sist i pankoströbrödet. Stek i olja på medelhög värme tills de blir gyllene.
3. Blanda grekisk yoghurt, rivna morötter och vitlök, smaka av med salt & peppar!

Servera med citronklyftor🍋

Likes

Comments

En snabb, vegansk pastarätt med champinjoner, broccoli & ärtor!

Till ca 6 portioner:

500 gram pasta (jag använde Penne)
1 gul lök, finhackad
1 bukett broccoli, skuren i små buketter
250 gram champinjoner, skivade
1 dl gröna frysta ärtor
2 vitlöksklyftor, pressade
5 dl havregrädde
1 msk kinesisk soja (ev. mer)
1 grönsaksbuljongtärning, söndersmulad
1 tsk fransk senap
Cayenne
Salt
Peppar
Olivolja till stekning
Pinjenötter

Gör såhär:
1. Koka pastan enligt anvisning
2. Koka snabbt broccolin i lättsaltat vatten (det ska fortfarande finnas tuggmotstånd)
3. Stek svampen tills den vätskat ur sig, tillsätt sedan olja & lök.
4. Häll i havregrädde, soja, buljong, vitlök, senap, ärtor och kryddor och låt koka upp.
5. Häll svampsåsen över pastan, avsluta med broccoli & blanda runt.
6. Toppa med lite pinjenötter
👌🏻

Likes

Comments

Instagram@aseas