''Tarte au citron meringuée'' är franska för Citronmarängpaj. I mitt recept har jag lagt till lime - ''citron vert''.

Tarten lagade jag i programmet och den fick bra betyg av juryn! 😊

Smaklig spis! Max


RECEPT

1 PAJ

PAJSKAL

3 dl vetemjöl

3 msk socker

½ msk vaniljsocker

175 g rumsvarmt smör


FYLLNING

2 ekologiska citroner

2 ekologiska lime

4 ägg

2 dl strösocker

5 msk vetemjöl

MARÄNGTÄCKE

3 ägg

1 dl socker


GÖR SÅHÄR:

  1. Sätt ugnen på 175° Över/undervärme.
  2. Förbered en springform genom att klämma fast ett bakplåtspapper mellan botten och formens kanter. Klipp bort överflödigt papper. Smörj formens kanter med lite mjukt smör.
  3. Mät upp mjöl, socker och vaniljsocker och häll i en matbredare. Lägg i smöret i kuber.
  4. Arbeta snabbt ihop degen i matbredaren.
  5. Platta med mjölade fingrar ut degen i formen.
  6. Förgrädda pajskalet 23 minuter i mitten av ugnen.
  7. Börja på fyllningen genom vispa ägg och socker rejält pösigt med en hushållsassistent med ballongvisp. Elvisp går naturligtvis också bra.
  8. Börja riv citronskal och limeskal. Pressa sedan ur saften ur citronerna och limen. Sila saften.
  9. När assistenten har vispat klart ägg och socker, tillsätt vetemjöl, citron- och limesaft och rivet citron- och limeskal.
  10. Häll fyllningssmeten ovanpå det förgräddade pajskalet, sätt på aluminiumfolie så att det täcker formen och grädda i ytterligare 20 minuter.
  11. Under tiden tarten är i ugnen, gör maräng genom att först separera äggvitan från gulan.
  12. Vispa sedan 3 äggvitor i hushållsassistent med ballongvisp eller med elvisp till styvt skum, så att du kan hålla marängsmeten ovanför huvudet utan att den faller ur! Vänd ner socker, lite i taget och fortsätt vispa tills marängen blir tjock och blank.
  13. 13. Klicka ut smeten över tarten och sänk temperaturen i ugnen till 150° och grädda hela tarten och marängen i 15 minuter.


Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Hej!!

Här kommer en grymt rolig nyhet! Vi två ska vara med i 2015 års upplaga av Sveriges yngsta mästerkock.

Första avsnittet sänds onsdagen den 8:e april klockan 20.00 på TV4.

Mer info hittar ni på TV4-gruppens pressajt:

http://www.tv4gruppen.se/Templates/TV4Gruppen/Page...

Vi kommer såklart att lägga upp recepten från programmet här på bloggen.

Hoppas att ni kommer titta!

Max & Ossian

Likes

Comments

Hej och välkomna till vår nya blogg. 

Idag lagade vi en trerätters-middag med en soppa på jordärtskocka, palsternacka och svartrot till förrätt, en mör renytterfilé med ungspotatis och rödvinssås till varmrätt och en hjortronsmousse till dessert.

/Max & Ossian😊👍

Likes

Comments