Glutenfri bakning

Dessa goda muffins bakade jag för ett år sedan för att ta med som fika på vår roadtripp ner till Göteborg med barnen. Vi gjorde ett par stopp på vägen och så måste man ju ha lite fikabröd att gotta på vid någon rastplats. Dessa tog slut snabbt kan jag lova. Så goda.

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
50 gram smör/margarin (laktosfritt)
1 dl mjölk (laktosfri)
3 dl glutenfri mjölmix (finax röda t.ex)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
finrivet skal från 0,5 citron

citronsaft och florsocker till glasyr

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Häll i smör- och mjölkblandningen i äggvispet och blanda i resterande ingredienser.
Fördela i muffinsformar.
Grädda i ca 7-8 minuter (eller mer om det är stora muffinsformar).
Låt svalna.
Blanda florsocker med några droppar citronsaft och blanda till en slät glasyr som sedan hälls uppe på varje muffin.

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - click here!

Likes

Comments

Livet

Jag är ledig idag och imorgon så också Viktor. Magdalena stackaren måste ju till skolan. Jag och Viktor var med henne första timmen och sen gick vi hem och jag körde en racerstädning. Åkte sen och handlade och sen ringde mamma och ville ut i skogen med hundarna. Så vi kastade i oss lite snabb lunch och sen drog vi iväg. Skönt med en skogspromenad men fy så det kryllade av fästingar på Nala efteråt. Har säkert plockat bort, utan att överdriva, tjugo stycken som kröp på henne. Så äckligt och det börjar klia nå sjukt på en själv fast jag inte hade någon på mig (har kollat noga).

Kvart i två slutade Magdalena och då hämtade vi upp henne och promenerade hem. Mellis och sen mys i soffan för mig och Viktor och Magdalena har lekt uppe på sitt rum.

Är ganska trött efter flera fullspäckade dagar så ser fram emot ikväll när barnen har somnat och Pierre är uppe i dojon. Då ska jag njuta av egentid och plöja ett par avsnitt av oitnb och äta något riktigt onyttigt. Längtar.

Nala och mammas jaktlabbe Zelda ♡

Likes

Comments

Livet, Magdalena, Viktor

Idag har Viktor haft sitt första riktiga kompiskalas. Så lycklig han varit över detta och längtat till den här dagen då hans kompisar ska komma hem till honom. Magdalena var också 4 när hon fick ha sitt första kompiskalas och då bjöd vi in alla tjejerna på avdelningen. Tolv skrikiga ungar hade vi hemma hos oss då. Viktor tycker dock att det blir lite jobbigt när det är så många barn på samma gång så vi valde att hålla ett litet kalas med bara de absolut bästa kompisarna ifrån förskolan. Vi bjöd in fyra stycken vilket kändes alldeles lagom. Två kunde tyvärr inte komma så det var bara två stycken plus Viktor på kalaset. Nackdelen med att bjuda så några är att det blir väldigt få när någon inte kan komma. Jag kände lite i hjärtat innan att det kanske blev lite väl litet för ett kalas men vet ni, Viktor älskade det. Dom lekte hur bra som helst tillsammans och hade så himla roligt ihop. Inge tjafs eller bråk över huvud taget som det lätt kan bli annars när de är många barn på samma plats. Det var så lyckat och det var en lycklig kille som pratade glatt om sina kompisar resten av dagen ♡
Jag är så glad att han blev så glad. Och från och med nu blir det bara små kalas med de allra bästaste kompisarna för båda barnen. Dom hinner ju ändå inte leka med alla och det bildas smågrupper och alla vill göra olika saker.

Jag var faktiskt inte hemma när Viktor hade sitt kalas. Jag åkte iväg med mamma för att sälja på bakluckeloppis. Jag och Pierre hade fyllt bilen med en massa saker vi vill bli av med och jag var så taggad på att sälja av en massa och få in en massa pengar. Men vi blev sjukt besvikna då det knappt var någe folk där. Kanske tio bilar som stod och sålde och inte alls många som kom för att köpa. Sen kom regnet och vi åkte hem med i princip lika mycket som vi åkte dit med. Knappa 300 kronor sålde vi för. Besviken är bara förnamnet..

Jag kom hem igen lagom till Viktors kalas var slut och då kom min familj över för att fira Viktor och kusinen som också fyllt år. Så det har varit kalas i många timmar här hemma idag. När alla gäster åkt hem tömde vi bilen på allt jag hade med mig tillbaka från loppisen och sen åkte jag iväg med Magdalena för att köpa ett par ridstövlar jag fyndat för 50 kr på Facebook. Så bra när man kan göra riktiga brakfynd på nätet. Och hon älskar sina nya stövlar och längtar om möjligt ännu mer till nästa ridlektion.

Nu ligger jag och väntar på att Magdalena ska somna. Någon av mig eller Pierre måste alltid ligga här tills hon somnat för annars sover hon aldrig. Springer upp och gör tusen andra saker och man får tjata sig blå att hon ska lägga sig. Så här ligger jag nu..
Vi köpte en ny tv till sovrummet idag också så när Magdalena har somnat ska jag ta en dusch och sen blir det filmmys med maken i sängen innan det är dags att stänga igen de blå för dagen...

Likes

Comments

Magdalena

Idag var Magdalena på sin allra första ridlektion. Som hon har tjatat om att få börja rida och den stoltheten som lyste i hennes ögon där borta på ridklubben. Ovärderligt.

Var där med svärmor och tur var väl det. Jag har aldrig varit någon hästtjej och kan noll och ingenting om hästar. Var helt lost. Men svärmor har ridit i sin ungdom så hon visste åtminstone vad grejerna hette. Själv satte jag på Magdalena skyddsvästen åt fel håll.

Antar att jag från och med nu måste börja lära mig allt om hästar om Magdalena nu kommer fortsätta med detta. Hmm.. kanske inte riktigt min favorithobby, men vad gör man inte för barnen?

Efter ridlektionen åkte vi vidare till Krägga Café och Lanthandel för lite mat och fika. Var tvungen att knäppa massa kort där inne för det var så himla fint med alla de gamla sakerna. Jättemysigt ställe.

Likes

Comments

Nala

Ja idag var vi alltså iväg på kurs med Nala. För drygt tre veckor den bokade vi in en privatkurs för att stämma av lite granna och få hjälp med vad vi behöver träna på och hur. Och idag var det alltså dags att visa upp våra framsteg. Gick jättebra och tyckte Nala var såå duktig. Det var bara en sak vi skulle träna lite mer på så nu kör vi stenhårt. Och på måndag börjar allmänlydnaden.

Tycker det är så värt att betala för en privatkurs då man får en helt annan hjälp än under de vanliga hundkurserna då man ska dela tiden  med tio andra hundar. Då kanske man får knappa fem minuter egentid med tränaren till skillnad mot en timme helt själv när allt fokus ligger bara på Nala och vad just vi behöver träna på. Men som sagt, på måndag börjar nya kursen och det kommer bli otroligt nyttigt för Nala att träna på att va bland andra hundar. Inte hennes starkaste sida...

Min ståtliga drottning

Likes

Comments

Livet

Har inte funnits så mycket att blogga om de senaste dagarna. Jag har jobbat och däremellan  är det full fart med livet. Nu är jag dock ledig i tre dagar vilket ska bli otroligt skönt.

Viktor är med Pierre på jobbet idag. Spännande att se hur det går. Jag ska nämligen på hundkurs idag igen och kan inte ta med båda barnen så detta fick bli lösningen. Hade ju så klart kunnat ordna med barnvakt den stunden men tyckte det vore kul för Viktor att få följa med pappa till jobbet istället. Magdalena ska följa med mig på hundkurs.

Annars då? Vi har tagit ett stort beslut jag och Pierre och det enda jag kan tänka på är pengar pengar pengar. Här ska det sparas så vi kan uppfylla vår dröm. Köpstopp från och med nu och bara det nödvändigaste får inhandlas, dvs kläder till barnen. Idag och imorgon ska förrådet rensas på saker som ska säljas för på söndag ska jag stå på loppis. Sen har jag min kurslitteratur som ska ut för försäljning. Sen blir det att spara spara spara. Varje gång vi tänkt att köpa något tar vi motsvarande summa och stoppar in på sparkontot. Mitt träningskort är uppsagt och när det löpt ut ska jag ändå fortsätta ta dom 300 kronorna i månaden och spara. Plus lite andra saker jag sagt upp. Många bäckar små.. Heja oss!

Likes

Comments

Viktor

Ja idag är det den yngsta familjemedlemmens födelsedag. Lille Viktor som inte är så liten längre. Herregud vad fort fyra år går, men jag minns det som igår när han föddes. Kanske för att det var en sån snabb förlossning. Magdalenas var så lång och utdragen att många detaljer börjar blekna. Men Viktors tog bara fyra timmar och jag minns allt.

Viktor har nog haft en bra födelsedag som startade med frukost på sängen med traditionsenlig munk, smörgås och varm choklad. Han vaknade samtidigt som mig och det första han sa i sängen var "kommer ni med min munk nu?", haha. Han fick spänt ligga kvar i sängen medan jag och Magdalena stökade i köket med frukosten. Sen blev det paketöppning och frukost.

Sen har han lekt med syrran och kompisarna på gatan under dagen.  Helt fantastiskt väder bjöds det på idag så barnen har varit utomhus i princip hela dagen.

Till middag hade han bestämt kinamat på restaurang så vi klädde upp oss i skjorta och gick över till Lucky House. Nöjd kille som bestämt beställde kyckling med cashewnötter av servitören. Sen fixk han glass till efterrätt.

Sen blev det mer lek ute med kompisarna och sen när han kom in för kvällen hade jag ställt iordning hans nya bokhylla och gjort fint på hans rum. Och han blev så glad. Har faktiskt två barn som är så otroligt tacksamma för allt dom får. Även en liten struntsak i mina ögon är som julafton för dom och dom överöser en med tacksamhet, snälla ord och kramar. Så även ikväll när han fick se sitt rum.

Så det var en nöjd kille som somnade gott på min arm efter nattsagan. Älskade unge som jag älskar honom. Världens goaste Viktor ♡

Likes

Comments

Barnens rum

Fyndade en gammal ekmöbel för 150 kronor på anslagstavlan på Facebook. Lite slipning, grundfärg och sen tre lager mörk blå färg på det så vart den som ny och kanonfin inne i Viktors rum.

Före

Efter slipning

Efter första lagret färg

Färdig

Likes

Comments

Livet

Idag har vi haft fullt upp hela dagen. Började med att måla Viktors bokhylla första vändan. Sen har jag och Magdalena bakat småkakor till dagens födelsedagsfirande. Svärmor och Kenneth var förbi med presenter till Viktor. Imorgon fyller lillfisen år.
Sen har vi målat ett andra lager, grillat, letat efter Pierres pass som två dårar och sen har vi förberett för morgondagens födelsedagsbarn.
Nu är jag helt slut och ska sova. Ligger redan i sängen och klipper med ögonen...

Likes

Comments

Livet

Igår hade jag fullt upp hela dagen tills jag började jobba klockan 16 så hann inte skriva något här.

Började dagen med en kort joggingrunda på 2 km. Lämnade sedan barnen på förskola/fritids vid 9 och sen gick jag och pratade med skolsköterskan på Magdalenas skola. Sen hämta ut paket och handla, hämta färgprover till Viktors bokhylla och sen startade jag en surdeg innan jag gick ut och slipade hyllan som ska målas.

Har aldrig startat en surdeg förut och det ska bli spännande och se om jag lyckas. Har alltid  varit nyfiken på att baka med surdeg och ska det va ska det va på riktigt, inte någon köpt sak ifrån affären. Så nu håller jag tummarna.

Jobbade sedan resten av kvällen och vi hade en otroligt mysig kväll på jobbet. Fantastiskt väder var det igår och vi satt ute hela tiden och hade det trevligt med Yatzy-spel i den ljumna sommarkvällen.
Vet ni, när jag började mitt sommarjobb som personlig assistent tänkte jag att det bara var ett sommarjobb. Något jag måste göra för att få in pengar tills mitt "riktiga" jobb som tandsköterska börjar. Men jag stortrivdes ifrån start och jag kommer på riktigt sakna allihopa där så mycket. Jag kommer inte kunna släppa dom i mitt liv och kommer garanterat åka och hälsa på så ofta jag bara kan. Så lite vemodigt är det att det snart är över.

Nej nu ska jag gå upp och göra mig iordning för en heldag på jobbet. Jobbar 8-21. Sen är jag ledig till tisdag kväll.

Min allra första surdeg. Snälla överlev så jag kan göra gott bröd utav dig.

Likes

Comments