Header

Jul, Kök, Recept
Ännu en dag hemma med tjejerna resulterade i att vi bakade bullar med saffran och mandelmassa.

Nu har de varit hostiga och haft feber till och från i en vecka. Verkar vara envisa baciller. 

Min äldsta tjej Wilma är allergisk mot mjölk. De flesta recept med saffran innehåller kesella eftersom saffran i sig är väldigt uttorkande. Jag testade att istället för kesella ha i en skvätt havregrädde och 50g mjölkfritt smör. Detta funkade ypperligt. Dock får man tänka på att vara varsam med mjölet.  

Recept på supergoda saffransbullar hittar du här








När man är fyra år är det extra viktigt att ha bagarmössan på. Det är med stolthet hon bär den tjusiga mössan.  Numer får jag alltid hjälp vid bak och matlagning. Lillasyster älskar just nu att baka mest och storasyster att laga mat. Panerad fisk och köttfärsbiff är en klar favorit som hon fixar alldeles själv. 

Nu ska jag strax gå upp och lägga de små. Lilla Ida har varit vaken och hostat nästan hela natten.

Idag fick julstjärnan komma upp i köket. Jag vill hinna njuta lite innan det är dags att ta bort julsakerna igen.

Hoppas att ni får en mysig måndag!

Kram Maria

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Recept
Då var det alla hjärtans dag! Härligt med en dag som handlar om kärlek! Det kan man aldrig få för mycket av!

Vi bakade (direkt efter frukost) en av mina favoritkakor, chokladtryffelkaka. En av de godaste kladdkakorna jag vet! Tur att Wilma är lika tokig i choklad som jag, då blev jag tvungen att baka...

Sänder en massa kramar till er som kikar in här hos mig!



Recept:

Marias chokladtryffelkaka:

150g smör
3dl socker
1dl kakao
2tsk vaniljsocker
2 ägg
2dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smält sedan smöret i en kastrull. Tag av från värmen. Rör ner socker, kakao, och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget. Sist mjölet. Bred ut smeten i en smord eller bröad form. Grädda kakan i mitten av ugnen, inte mer än 20 minuter (min brukar vara inne i 19 min). Kakan ska vara lös i mitten. Låt stå i kylen i minst en timme. Servera med grädde. Sitt sedan ner och njut!


Kram Maria

Likes

Comments

Recept
God morgon!

Hoppas att ni har en bra helg!
I morse var jag som vanligt tidigt uppe. Lyxade till det genom att baka Leilas goda filmjölkslimpa. Denna är en absolut favorit! Den är så god och jätte lätt att svänga ihop. Till detta gjorde vi en god hallon- och blåbärssmoothie. Så gott!

Nu åter till disken och sedan en morgonpromenad med hunden!


Ingredienser:

4.5  dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5  dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5  tsk salt
1.5  tsk bakpulver
1.5  tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl russin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Skär bort kvisten från fikonen och hacka dem och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
5. Fyll formen med smet, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.

Kram Maria

Likes

Comments

Recept
Hallå! Här kommer ett tips på ett tunnbröd som vi i familjen bara älskar. Receptet kommer som vanligt ifrån Leila. De är supergoda med ost och smör på. Vi brukar frysa in dem direkt och ta upp efter hand.

Näst på tur i baklistan står lussebullar, oh vad de är goda...





Här kommer receptet:

Ingredienser


steg 1:
15 g (¼ paket) färsk jäst
2 msk strösocker
50 g smör
2 msk ljus sirap
1 tsk krossad anis
1 tsk krossat fänkåls frön
1.5 tsk salt
2.5 dl mjölk 3%
3 dl rågsikt
3 dl vetemjöl special
steg 2:
300 g varm nykokt potatis (skalad)
1.5 dl vetemjöl special
1.5 dl rågsikt

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och häll i strösocker.
2. Smält smöret och värm med mjölk, sirap, kryddor och salt till 37 grader.
3. Häll vätskan över jästen och rör om ordentligt.
4. Tillsätt rågsikt och vetemjöl och rör ihop till en kladdig deg.
5. Jäs under bakduk till dubbel storlek, cirka 1 timme.
6. Pressa den varma potatisen med en gaffel och knåda in den i degen. Tillsätt vetemjöl och rågsikt tills den inte kladdar längre.
7. Dela den i små bitar och kavla ut till tunna runda kakor.
8. Stek bröden på medeltemperatur i en torr stekpanna, någon minut på varje sida, tills det fått lite färg. Var försiktig så du inte steker för länge, då blir brödet hårt och knaprigt.

Lycka till!





Kram Maria

Likes

Comments

Recept
Något som vi ganska ofta gör här hemma är att baka bröd. Wilma älskar att baka vilket gör bakningen ännu roligare! Många tycker att det tar lång tid att baka eget bröd. Det tycker inte jag. Ofta är det bara att röra ihop, jäsa , baka ut, jäsa igen och in i ugnen. Många moment, men man hinner göra mycket annat när bröden jäser.

Ett av mina favoritbröd kommer från Leila. Hennes rågrussinbullar är så goda! Är ni baksugna kan jag rekomendera att testa!

Här kommer receptet:

•35 g smör
•3 dl mjölk
•½ dl mörk sirap
•1 tsk salt
•1 msk brödkryddor
•50 g jäst
•1 dl russin
•8 dl rågsikt

Smält smöret, tillsätt mjölk, sirap, salt och brödkryddor. Värm vätskan till fingerljummet, max 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp i degvätskan. Rör ner russin och lite rågsikt i taget till en smidig deg. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 12 bitar på bakbord, doppa i rågsikt och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 min. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 min

Nu ska jag gå och äta mina goda bullar med mycket smör och ost på!

Lycka till!



Kram Maria

Likes

Comments