Ca 10-12st

100g smör
1 dl kalorifritt socker (finns på Life) annars funkar stevia om du tar hälften av måttet
2 ägg
1 dl mandelmjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk eko vaniljpulver
Lite hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan och rör ner socker och ägg. Blanda väl innan du häller i de övriga ingredienserna. Klicka sedan i smeten i små muffinsformar och dekorera med lite hackad mörk choklad om man vill. Grädda mitt i ugnen, ca 10- 15 min, beroende på hur kladdig du vill ha dom (tänk på att dom stelnar till sig lite grann när dom får svalna efteråt)

Gjorde detta recept impulsivt en regnig eftermiddag och tog egentligen från ett vanligt kladdkaksmet på arlas hemsida. Bytte ut vetemjöl mot mandelmjöl, vaniljsocker mot vaniljpulver och sockret mot kalorifri socker, mycket svårare än så behöver det inte va och goda blev dom dessutom!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Glutenfria och helt utan tillsatt socker!

Ca 16 st

Sätt ugnen på 175 grader.

Kakan:
3 ägg
3 msk naturell kvarg
1-2 bananer
5 msk smält kokosolja
4 msk honung/agave sirap
0,5 dl vätska i form av vatten/mjölk eller kaffe (jag tog kaffe för smakens skull)
= Mosa bananen/bananerna och blanda tillsammans med ingredienserna i en bunke till en smetig smet.

1,5 dl kokosmjöl
4 msk kakao
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa havssalt
= Blandas i en annan skål och siktas sedan ner i smeten. Är smetig inte tillräckligt "smetig" kan man hälla i lite mer vätska.

Smörj en liten ugnsform 30x30 med kokosolja och bröa med kokosmjöl. Har man inte en liten ugnsform, går det lika bra med en springform. I med smeten och in i mitten av ugnen och grädda tills den blivit fast och torr, i ca 40 min. Under tiden gör du glasyren.

Glasyr:
75g mörk choklad (minst 70%)
50g smör
4 msk färskost lätt
5 msk honung/agave sirap
4 msk kakao
Kokosflingor

Smält smör och choklad i en kastrull. Låt svalna i ca 3-4 min, rör sedan ner resten av ingredienserna och rör länge till en glasyr med slickepott. Ställ i kylen medans kakan fortfarande gräddas. Låt kakan svalna på galler innan du smörar glasyren ovanpå och toppar med kokosflingor. Förvaras i frys och tas fram 5-10 min före servering!

Jag har länge tänkt baka ett par nyttiga kärleksmums någon gång, dels för att min bror älskar det så mycket. Igår tog jag chansen och testade ett recept som jag hitta, men som jag själv mixade om lite till vad jag själv kände. Resultatet blev lyckat! Kommer definitivt göra dessa flera gånger och brorsan gav tummen upp för dessa 👍🏼 Tror jag precis blev favoriten av oss 3 systrar 🙊

Likes

Comments

En liten satts:

(går att dubblera om man vill förvara det i en burk)

1,75 dl hasselnötter
2 msk kakao
0,75 dl kokossocker (jag hade i ca 2-3 msk honung istället, går lika bra de!)
En nypa havssalt
1 krm ekologiskt äkta vaniljpulver
2-3 tsk kokosolja

Rosta hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter så att skalet spricker. Lägg nötterna i en handduk och skrubba dem så att skalet lossnar. Mixa nötterna i en mixer tills det blir ett nötsmör (om det inte blir ett smör så tillsätt kokosoljan redan nu, det brukar underlätta) tillsätt de andra ingredienserna och mixa tills de blandats väl och du är nöjd med konsistensen, annars häll i mjölk/vatten om du vill ha en "rinnigare" nutella. Ät tillsammans med glass, pannkakor, kvarg eller bara en sked direkt! Annars häll upp i en burk och förvara i kylen, då nutellan blir fastare av kokosoljan som stelnar.

God och inte allt för söt nutella som fungerar till allt och alla, försvinner dock alldeles för fort för min del! 😄

Likes

Comments

Muffins ca 12st
50g kokosolja (rumstempererat)
1 ägg
1 dl kokossocker eller kalorifritt socker (finns att köpa på Life)
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1,5 dl havremjölk/laktosfri mjölk om det ska va laktosfritt annars vanlig mjölk

Cashewgrädde
3 dl naturella cashewnötter (blötlagda i minst 2h)
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung/agave sirap

Chokladsås
0,5 dl kakao
1 msk honung/agave sirap
1 msk vatten

Sätt ugnen på 157 grader. Vispa kokosolja, ägg och kokossocker med en vanlig elvisp i en skål. Blanda i kokosmjöl, kakao och bakpulver. Blanda sedan i mjölken lite i taget under vispning. Lägg små muffinsformar på en plåt och fyll dom med smet, grädda sedan i mitten av ugnen i 25 minuter.
Mixa under tiden de blötlagda cashewnötterna, vaniljpulvret och honungen i en matberedare /mixer till en gräddig smet(man får peta ner smet runt kanterna flera gånger under tiden)
Tillsist rör om ingredienserna till chokladsåsen, här väljer du själv om du vill ha en rinnigare konsistens och tillsätter lite mer vatten.
Garnera muffinsarna med en klick cashewgrädde och chokladsås på med lite hallon!

Gott till eftermiddagsfikat eller som en god mellis när man vill njuta lite extra!

Likes

Comments

2 portioner

2 mogna avokadon
6 st färska urkärnade dadlar
3-4 msk kakao (beroende på hur mycket chokladsmak man vill ha)
Flytande honung

Skär och gröp ur avokadon. Mixa ihop allt i en matberedare och smaksätt med honungen för önskad sötning. Servera i små glas tillsammans med färska bär.

Ett enkelt, gott och snabbt alternativ som mellanmål eller efterrätt. Man kan eventuellt hälla i någon nypa flingsalt i också om man vill! Kör denna variant nästan varje kväll, hur gott som helst och smakar inte alls någon avokado om man har svårt för den smaken :)

Likes

Comments

10 st

3 dl mandel eller mandelmjöl
3 ägg
1,5 dl färska dadlar
1 banan
1 dl vatten
1/2 dl kakao (jag hade i lite till)
1 stor nypa havssalt


Mixa mandlarna till mjöl i en matberedare eller om du direkt använder mandelmjöl. Kärna ur och mosa dadlarna inklusive bananen. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills du har en jämn smet. Klicka upp i smorda muffinsformar med kokosolja (fyll gärna formarna med mycket smet så får du lite större muffinsar) Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 min, de ska vara fasta men inte hårda. Låt svalna innan servering. 


Goda muffinsar som passar perfekt att äta när man är lite chokladsugen eller bara vill ha något till eftermiddagskaffet!

Likes

Comments

Godare alternativ till frukost eller mellanmål om man älskar smaken av chokladboll!

1-2 portioner

1 dl havregryn
1,5 msk kokosflingor
0,5 tsk bakpulver
1 msk kakao
1 nypa salt
1 äggvita
5 msk mjölk (du kan byta ut 1-2 msk från mjölken till kaffe)
1,5 msk flytande honung/agave sirap

Blanda allt i en skål och häll i en ugnssäker form eller om du har två små. Strö gärna lite kokos över ifall du tycker om det. Ställ formen/formerna i mitten av ugnen på 225 grader i 10 min. Dekorera valfritt med bär/frukt/nötter m.m!

Likes

Comments

Botten:
3.5 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
11 st urkärnade färska dadlar
Lite vaniljpulver

Mixa allt i en matberedare (mosa gärna dadlarna med en gaffel på ett fat innan du mixar med de andra) tryck ut degen i en smörjd springform eller pajform med kokosolja,

Fyllningen:
4 dl cashewnötter (blötlagda)
2 dl kokosolja (flytande med ej varm)
2 dl lönnsirap
2 dl vatten
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa havssalt

Mixa alltihop ordentligt och bred ut i formen. Låt sedan stå i frysen i några timmar eller över natten. Ta fram ca 30-45min före servering och garnera gärna med lite bär!


En riktig chokladdröm som ni bara inte får missa!


Likes

Comments