Herregud, har tänkt att jag ska skriva här flera gånger, men det har inte blivit av...
Sen jag skrev sist har det hänt en heeeel del! För det första jag är godkänd i matten som jag kämpat med hela hösten och vintern!!!! Woho!! Så stolt.

Jag har även fått nytt jobb, så imorgon börjar en 3 veckors utbildning innan det sätter igång på riktigt! Kommer att sitta på Telias kontor här i Norrköping i deras kundtjänst, och det känns så roligt och spännande! Behöver verkligen förändring och nya utmaningar, efter att ha varit på samma arbetsplats för länge. Känns så roligt med ett jobb där du själv kan jobba dig uppåt och sätta egna mål att sträva efter, och jobba i ett team!! Så roligt att få lära känna nya kollegor. Bara hört positivt från folk som jobbar där nu.

Den här veckan har jag varit ledig, så i Onsdags åkte jag till London med en kollega från förra jobbet. Så mysig stad, rekommenderar verkligen att åka dit!


Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

Alltså HUUUUR kan dagarna och veckorna gå SÅ fort?!

Hinner ju inte med någonting utöver jobb och plugug känns det som.... Men snart är det dags för lite välförtjänt LEDIGHET! Nästa vecka skickar jag in min sista uppgift i matten, och sen garn jag ledigt från både jobb och plugg! Ä n t l i g e n

Jag firar ju sällan jul med min familj, då det inte finns något värre än att spendera sin ledighet på ett knökfullt tåg... Men i år har jag bjudit hit familjen och flera andra från min och Antons släkt på mini-jul här hos oss i mellandagarna, ser verkligen fram emot det! Julaftons spenderas hos Antons morbror, vilket också är nytt för oss!


Likes

Comments

Söndagens middag blev bönpasta med bolognese, har hittat en bönpasta som smakar så gott! Det är durumvete i också, så det är ju inte 100% ren bönpasta, men den är ju garanterat bättre än vanlig pasta och lika gott!

Vi hade lite köttfärs kvar från i fredags så hackade en halv gul lök och champinjoner och stekte i smör tillsammans med köttfärsen, kryddade med oregano, peppar och lite egen odlad torkad chili. Hade i ca 200g krossade tomater, 1 dl créme frieche, kalvfond och lite soja och lät det stå och puttra ett tag. Servera med MASSOR av parmesan och lite grönt!

Likes

Comments

Mycket som hänt på sistone! Men inget jag vill avslöja här än...Vi får se vad framtiden har att bjuda på helt enkelt!

Men då jag inte gjort något sen sist, mer än jobbat, varit sjuk och pluggat så tänkte jag dela med mig av ett LCHF-recept som var så gott, nämligen spenatsoppa! Kanske låter tråkigt men var riktigt gott, speciellt med ett ägghalvor i och nybakat kesobröd! Blir en favorit i repris redan imorgon, billigt, gott, nyttigt, perfekt helt enkelt!

För 4 portioner:
500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
1 äggula
​​4 ägg till servering.

Tina 500g fryst spenat i en kastrull med ca 3 dl vatten.
Tillsätt 1 msk smör och 1 msk hackad gräslök, häll i 2 dl vatten. 
Passa på att koka äggen samtidigt som du låter soppan koka, sätt även igång med kesobrödet! Receptet hittar du här​.
Smula i 2 st grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka 10 minuter under lock.
Ha i 5 dl grädde och en rå äggula, smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt. Klart!

Denna vecka ska jag försöka komma igång med träningen igen också! Saknar det så mycket, med har varit så mycket på jobbet, plugget och nu förkylning. 

Likes

Comments

Och så har ännu en helg gått, i fredags slutade jag tidigt och jag och Edona åkte till ikea för att strosa lite, och senare på kvällen gick vi ut och åt här i Norrköping på Burgers & Bangers, så mysigt! Påvägen hem köpte vi godis innan vi skiljdes åt och gick åt varsitt håll. Anton var borta på gabbkväll så jag tog med täcket till soffan och åt godis och kollade på idol.
Lördagen var en riktig segisdag, både jag och Anton har varit så snoriga och sega hela helgen, hoppas inte det blir värre....Vi tog oss till Coop för att handla lite mat och lite annat smått och gott för en kväll i soffan med näsdukar...

Idag tog jag mig upp och började plugga vid halv tolv, och tiden går så fort när man pluggar, helt plötsligt så har man suttit med matten i 2h, förstår inte hur man kunde tycka att en timmas lektioner var långt i skolan... Har hunnit med mycket idag faktiskt! Men tog en paus nu, tänkte passa på att städa lite innan jag sätter mig med matten igen. Detta kapitel känns lite enklare (för mig) det är geometri! Senare idag så ska vi iväg och handla inför veckan så vi har det gjort.

Bild från i fredags

Likes

Comments

I torsdags skrev jag klart utvecklingssamtalen efter jobbet och sedan blev det TV-tittande, så mycket bra på torsdagar!

Till middag testade vi något nytt här hemma, carbonara är en återkommande favorit här hemma och idag testade vi den med bönpasta, Så enkelt och gott!!

Vispa upp 2-4 ägg med lite salt, koka pastan al dente och stek bacon med 2 hela vitlöksklyftor. Häll av pasta vattnet och häll över pastan i stekpannan med bacon(glöm ej att ta ur vitlöken!!) Stäng av plattan och låt det svalna lite innan du häller över äggsmeten, sen bomba Mede parmesan och lite peppar! Mums!

Likes

Comments

Igår åt vi en av mina favorit LCHF-recept till middag, fläskpannkaka! Så gott och så enkelt!

Gör såhär:

Att ugnen på 225 grader.

4 ägg

2 dl grädde

1 dl vatten

2 msk fiberhusk

Lite salt

Blanda ihop allt med elvisp och låt stå i 5 minuter.

Stek 300g bacon/sidfläsk och lägg i botten på en form och häll över smeten. Låt stå i ugnen ca 20 minuter, klart!

Servera med rårörda lingon, mums!

Sitter och äter frukost just nu, kesofrutti(tröttnar ALDRIG!) Så fantastiskt gott och mättande, Gör en sats och så har jag frukost och lite mellanmål för hela jobbveckan, perfekt! Har önos lågkalori hallonsylt till!

Likes

Comments

Vart tar all tid vägen?! Herregud.

I fredags lämnade jag in uppgift 2 i matten, väntar spänt på svar....Har även sökt en ny kurs, inköp 1! Måste ha inköp 1&2 för att söka in, men det blir nog mycket roligare än matten, ska bli riktigt spännande!

Gör inte mycket annat än pluggar och jobbar, i helgen hann jag dock träffa Emma&Ellen för lite tjejkväll.

Likes

Comments

Herregud, mitt liv är verkligen jobb och plugg just nu. Inte ens hunnit tränat på Friskis som renoverat sina lokaler och öppnade för 1 månad sen!

Ska göra en kort sammanfattning av vad som hänt på sista tiden: Klippt lugg(?!?!), fyllt 20 år och nu på måndag ska jag gå ned i procent på jobbet, från 100% till 85, då jag är sååå himla stressade över matten, det går bra men jag HINNER INTE. Har så mycket sena kvällar med jobbet som gör att pluggandet försvinner. Men jag ska klara detta!!! Pluggandet går i första hand.

Likes

Comments

Då var tisdagen gjord, bara onsdag och torsdag kvar innan det är fredag igen!!
Satte mig med matten så fort jag kom hem, sen lagade jag lite mat samtidigt som jag lyssnade på en podcast om svenska mordhistorier(Älskar att lyssna på sånt, så intressant!)

Vill tipsa om en maträtt jag lagade igår förresten! LCHF- panerad torsk!! Enkelt, gott och nyttigt, precis som det ska vara! Allt du behöver är ägg och mandelmjöl, vispa upp ägg och doppa torsken i först ägg sen mandelmjöl blandat med salt och peppar. Servera med blomkål,ärtor och (MASSA) god kall sås!!


Likes

Comments