View tracker

Söndagens middag blev bönpasta med bolognese, har hittat en bönpasta som smakar så gott! Det är durumvete i också, så det är ju inte 100% ren bönpasta, men den är ju garanterat bättre än vanlig pasta och lika gott!

Vi hade lite köttfärs kvar från i fredags så hackade en halv gul lök och champinjoner och stekte i smör tillsammans med köttfärsen, kryddade med oregano, peppar och lite egen odlad torkad chili. Hade i ca 200g krossade tomater, 1 dl créme frieche, kalvfond och lite soja och lät det stå och puttra ett tag. Servera med MASSOR av parmesan och lite grönt!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

View tracker

Mycket som hänt på sistone! Men inget jag vill avslöja här än...Vi får se vad framtiden har att bjuda på helt enkelt!

Men då jag inte gjort något sen sist, mer än jobbat, varit sjuk och pluggat så tänkte jag dela med mig av ett LCHF-recept som var så gott, nämligen spenatsoppa! Kanske låter tråkigt men var riktigt gott, speciellt med ett ägghalvor i och nybakat kesobröd! Blir en favorit i repris redan imorgon, billigt, gott, nyttigt, perfekt helt enkelt!

För 4 portioner:
500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
1 äggula
​​4 ägg till servering.

Tina 500g fryst spenat i en kastrull med ca 3 dl vatten.
Tillsätt 1 msk smör och 1 msk hackad gräslök, häll i 2 dl vatten. 
Passa på att koka äggen samtidigt som du låter soppan koka, sätt även igång med kesobrödet! Receptet hittar du här​.
Smula i 2 st grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka 10 minuter under lock.
Ha i 5 dl grädde och en rå äggula, smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt. Klart!

Denna vecka ska jag försöka komma igång med träningen igen också! Saknar det så mycket, med har varit så mycket på jobbet, plugget och nu förkylning. 

Likes

Comments

View tracker

Och så har ännu en helg gått, i fredags slutade jag tidigt och jag och Edona åkte till ikea för att strosa lite, och senare på kvällen gick vi ut och åt här i Norrköping på Burgers & Bangers, så mysigt! Påvägen hem köpte vi godis innan vi skiljdes åt och gick åt varsitt håll. Anton var borta på gabbkväll så jag tog med täcket till soffan och åt godis och kollade på idol.
Lördagen var en riktig segisdag, både jag och Anton har varit så snoriga och sega hela helgen, hoppas inte det blir värre....Vi tog oss till Coop för att handla lite mat och lite annat smått och gott för en kväll i soffan med näsdukar...

Idag tog jag mig upp och började plugga vid halv tolv, och tiden går så fort när man pluggar, helt plötsligt så har man suttit med matten i 2h, förstår inte hur man kunde tycka att en timmas lektioner var långt i skolan... Har hunnit med mycket idag faktiskt! Men tog en paus nu, tänkte passa på att städa lite innan jag sätter mig med matten igen. Detta kapitel känns lite enklare (för mig) det är geometri! Senare idag så ska vi iväg och handla inför veckan så vi har det gjort.

Bild från i fredags

Likes

Comments

I torsdags skrev jag klart utvecklingssamtalen efter jobbet och sedan blev det TV-tittande, så mycket bra på torsdagar!

Till middag testade vi något nytt här hemma, carbonara är en återkommande favorit här hemma och idag testade vi den med bönpasta, Så enkelt och gott!!

Vispa upp 2-4 ägg med lite salt, koka pastan al dente och stek bacon med 2 hela vitlöksklyftor. Häll av pasta vattnet och häll över pastan i stekpannan med bacon(glöm ej att ta ur vitlöken!!) Stäng av plattan och låt det svalna lite innan du häller över äggsmeten, sen bomba Mede parmesan och lite peppar! Mums!

Likes

Comments

Igår åt vi en av mina favorit LCHF-recept till middag, fläskpannkaka! Så gott och så enkelt!

Gör såhär:

Att ugnen på 225 grader.

4 ägg

2 dl grädde

1 dl vatten

2 msk fiberhusk

Lite salt

Blanda ihop allt med elvisp och låt stå i 5 minuter.

Stek 300g bacon/sidfläsk och lägg i botten på en form och häll över smeten. Låt stå i ugnen ca 20 minuter, klart!

Servera med rårörda lingon, mums!

Sitter och äter frukost just nu, kesofrutti(tröttnar ALDRIG!) Så fantastiskt gott och mättande, Gör en sats och så har jag frukost och lite mellanmål för hela jobbveckan, perfekt! Har önos lågkalori hallonsylt till!

Likes

Comments

Vart tar all tid vägen?! Herregud.

I fredags lämnade jag in uppgift 2 i matten, väntar spänt på svar....Har även sökt en ny kurs, inköp 1! Måste ha inköp 1&2 för att söka in, men det blir nog mycket roligare än matten, ska bli riktigt spännande!

Gör inte mycket annat än pluggar och jobbar, i helgen hann jag dock träffa Emma&Ellen för lite tjejkväll.

Likes

Comments

Herregud, mitt liv är verkligen jobb och plugg just nu. Inte ens hunnit tränat på Friskis som renoverat sina lokaler och öppnade för 1 månad sen!

Ska göra en kort sammanfattning av vad som hänt på sista tiden: Klippt lugg(?!?!), fyllt 20 år och nu på måndag ska jag gå ned i procent på jobbet, från 100% till 85, då jag är sååå himla stressade över matten, det går bra men jag HINNER INTE. Har så mycket sena kvällar med jobbet som gör att pluggandet försvinner. Men jag ska klara detta!!! Pluggandet går i första hand.

Likes

Comments

Då var tisdagen gjord, bara onsdag och torsdag kvar innan det är fredag igen!!
Satte mig med matten så fort jag kom hem, sen lagade jag lite mat samtidigt som jag lyssnade på en podcast om svenska mordhistorier(Älskar att lyssna på sånt, så intressant!)

Vill tipsa om en maträtt jag lagade igår förresten! LCHF- panerad torsk!! Enkelt, gott och nyttigt, precis som det ska vara! Allt du behöver är ägg och mandelmjöl, vispa upp ägg och doppa torsken i först ägg sen mandelmjöl blandat med salt och peppar. Servera med blomkål,ärtor och (MASSA) god kall sås!!


Likes

Comments

I lördags hade jag och Anton bjudit hit hans mamma och hennes man Lars. Hon tål inte gluten så jag gav mig själv en utmaning att laga en helt glutenfri middag, vilket faktiskt inte var svårt alls!

Gjorde egen pizzadeg på glutenfritt mjöl, och det blev riktigt bra faktiskt! Jag personligen tyckte inte det var stor skillnad alls i smak och konsistens, och även alla andra var väldigt nöjda! Som tillbehör/snacks friterade jag halloumi (HELT GLUTENFRITT, BARA OLJA OCH HALLOUMI) och gjorde en egen vitlöksdipp. Mums!!

Efter middagen tog vi oss till stan för att kolla på bio, Bridget Jones's baby, som jag längtat! ÄLSKAR Bridget Jones, och denna film var inget undantag, som vi skrattade! Den gick till och med hem hos Anton som inte alls gillar romantiska komedier.

Likes

Comments

Satte mig lite med matteboken när jag kom hem idag, men var så trött!! Satt bara och stirrade, men fick lite gjort iallafall... Tog tag i disken medan maten stod och puttrade, idag blev det biffstroganoff på högrev med en stor sallad, det blev riktigt gott! Köttet puttrade över en timma så det var mört och fint. Imorgon är det ÄNTLIGEN fredag, slutar tyvärr sen menmen, fredag som fredag!!

Likes

Comments