Header

Vegansk mat

Idag firade vi våffeldagen med frasig våfflor till frukost. De blev över förväntan faktiskt. Har försökt mig på veganska våfflor förut, men de har mest blivit mjuka och inte alls sådär frasiga som man vill ha dem. Men dom här blev så himla goda! Jag tror hemligheten var det kolsyrade vattnet.

Recept ca 10-14 stora våfflor
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200g smält mjölkfritt margarin
2 dl växtbaserad grädde
2 dl växtbaserad mjölk
4 dl kolsyrat vatten

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
Tillsätt smält margarin, mjölk och grädde samt kolsyrat vatten.
Vispa ihop till en klumpfri smet. Grädda i våffeljärn i ca 2-3 minuter.
Servera med färska bär, banan, mjölkfri glass, vispad sojagrädde, lönnsirap, strösocker eller något annat gott.


Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments

Vegansk mat

Äntligen fredag! Fira in helgen med pizzamys och en bra film. Här nedan kommer ett recept på en supergod pizza med vegansk mozzarella.

Trevlig helg allesammans!


Recept pizzadeg

50g jäst för matbröd
2 tsk socker
3 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
7 dl vetemjöl
1 tsk salt

Lös upp jästen med det fingervarma vattnet i en bunke. Tillsätt socker, salt och olja och rör om.
Rör ner lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Knåda degen i lite mjöl i ca 2-3 minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i 45 min. Dela därefter degen i 2 delar (eller 4 om du vill ha mindre pizzor). Baka ut dem med kavel på mjölat bord och lägg på ugnsplåtar. Vik in ytterkanten ca 1 cm runt hela pizzan för att få till snygga pizzakanter.

Toppa pizzan med valfri topping. Jag valde färdig pizzasås, rödlök, champinjoner, tomater, oregano och hemmagjord mozzarella (se recept nedan). Grädda i 200 grader i ca 15-20 min tills pizzan fått fin färg. Avsluta med att toppa med färsk ruccola.



Recept vegansk mozzarella

1 dl tärnad fast tofu
1 vitlöksklyfta
3,5 msk tapiocamjöl
2,5 dl växtmjölk
½ msk salt
½-1 dl näringsjästflingor (efter smak och tycke)

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa. Häll över blandningen i en kastrull och värm upp på medelvärme under omrörning. Rör hela tiden tills vätskan tjocknar och får en trådig, elastisk konsistens. Klicka ut mozzarellan på pizzan tillsammans med övrig toppings och grädda.


Alla bilder är tagna av mig och skyddade av upphovsrättslagen.

Likes

Comments

Träning

När det kommer till träning har jag verkligen varit en periodare hela livet igenom. När jag väl bestämmer mig för att träna går jag all in och tränar minst 5 dagar i veckan, men jag brukar tröttna efter några veckor och då lägger jag av helt istället. Jag behöver hitta någon gyllene medelväg, men det känns som att man inte får resultat om man "bara" tränar två-tre gånger i veckan. Det är ett jättedumt tankesätt, jag vet. All träning är ju bra träning.



Jag försöker nu komma på banan igen, men för att inte upprepa mitt tidigare mönster kommer jag till en början bara träna de dagar jag känner mig motiverad och bara träna det jag är sugen på just för dagen. Inga prestationskrav, utan bara ha jävligt skoj.

Vilka är era bästa tips för att komma igång igen och hålla träningsmotivationen uppe?


Likes

Comments

Resa


1. Santorini, Grekland

Att sitta på en taverna i Santorini och blicka ut över havet och de blåvita husen, dricka vin och äta oliver. Drömmen!



2. Lake Moraine, Kanada

Kanada har länge varit ett av mina drömresemål, och då framför allt Klippiga bergen och olika nationalparker. Den här sjön står högt upp på min lista, Lake Moraine som ligger i Banff National Park i provinsen Alberta. Alltså, jag dör.



3. Japan

Vår i Japan och se körsbärsträden blomma. Besöka tempel. Känna pulsen i Tokyo. Insupa kulturen. Behöver jag säga mer?



4. New York, USA

Bildkälla
Har alltid fascinerats av USA av någon anledning och ett av mina drömresmål är att få upptäcka The Big Apple på nära håll. Ha picknick i Central Park, shoppa loss och testa New Yorks veganutbud.


5. Bali, Indonesien

Alltså, vem kan motstå sådana här paradisstränder? Skulle vilja besöka varenda en världen över. Men Bali verkar kunna bjuda på mer än bara sol och bad med sin storslagna natur och spännande kultur. Perfekt!




Likes

Comments

Vegansk mat

Godmorgon!
I morse slängde jag ihop en riktig färgbomb till frukost, fullproppad med vitaminer, bra fetter och protein. Perfekt att äta innan jag beger mig till gymmet för ett tungt benpass.


2 bananer
Frysta blåbär
Frysta hallon
Fryst mango
2 dadlar
Jordnötssmör
Krossade jordnötter
1 dl sojamjölk (ev. mer efter behov)
Chiafrön


Lägg en och en halv banan, blåbär, hallon, dadlar, jordnötssmör och sojamjölk i en mixer (jag hade även i en liten bit överbliven tofu för extra krämighet och protein). Mixa ihop till en slät och tjock smoothie och häll upp i en djup tallrik. Toppa din smoothiebowl med frukt och frön som du gillar. Jag använde en halv banan, mangobitar, chiafrön och krossade jordnötter.

Likes

Comments