Header

ÖVRIGT

Fudge med mörk choklad, havssalt & rostade mandlar... Detta kan vara den godaste fudgen jag någonsin gjort! Kan inte sluta äta! Utgick från ett recept jag hittat på Jennysmatblogg och men tillsatte förutom choklad även saltade mandlar i smeten. Blev så gott! Och det bästa av allt är att det bara är fyra ynka ingredienser och går supersnabbt att röra ihop. Perfekt när det finns risk att man måste göra en extra omgång innan jul. Gillar ni choklad måste ni bara testa detta! Mums!

FUDGE MED HAVSSALT & MANDEL

INGREDIENSER:

  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 50 g smör
  • 200g mörk choklad av god kvalité
  • 200g mörk choklad med havssalt
  • 1 påse salta mandlar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Värm den kondenserade mjölken tillsammans med smöret i en kastrull.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i den varma vätskan under omrörning. Var försiktig så att det inte bränner i botten.
  3. När allt blandade väl tillsätter du mandlarna.
  4. Fördela smeten på ett bakplåtspapper till valfri form. Ca 1,5cm hög.
  5. Låt stelna i kylen, gärna över natten.
  6. Toppa med flingsalt.
  7. Njut!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

ÖVRIGT

Nu är det inte många dagar kvar till jul! Har ni bakat klart alla godsaker än? Själv ligger jag lite efter i år vilket gör att det är riktigt slutspurt just nu här hemma i köket! Igår stod det marsipanlimpor på schemat, och för mig som älskar marsipan är detta en riktig julfavorit! Jag valde att doppa hälften av mina marsipanlimpor i mörk choklad och hälften i vit choklad. Sen är det bara att garnera med det du gillar! Jag använda frystorkade hallon och guldpulver för att få dem extra lyxiga och julfina!

MARSIPANLIMPOR

INGREDIENSER:

  • Marsipan av bra kvalité
  • Valfri god choklad
  • Garnering

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skär marsipanen i bitar av valfri form
  2. Smält chokladen i ett vattenbad
  3. Doppa marsipanbitarna i den smälta chokladen och lägg på ett bakplåtspapper
  4. Garnera dina marsinpanlimpor fint!
  5. Njut tillsammans med en god kopp glögg!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett till gott recept på saffransgifflar! Denna gång med smak av mandelmassa & apelsin! Riktiga julsmaker med andra ord. Mandelmassan ger en härligt krämig fyllning och apelsinen bryter bra mot allt det söta. Gillar du inte mandelmassa eller apelsin kan du enkelt byta ut den mot något annat gott. Gillar du vit choklad hittar du ett recept innan detta !

SAFFRANSGIFFLAR MED MANDELMASSA & APELSIN

INGREDRIENSER (16 st gifflar):

  • 0,25 g jäst för söta degar
  • 1,5 dl kall röd mjölk
  • 125 g smör (rumsvarmt)
  • 1 ägg
  • 3 msk socker
  • 0,5 g saffran
  • 5 1/2 dl mjöl
  • 50 - 100 g mandelmassa
  • Apelsinmarmelad

GÖR SÅ HÄR:

  1. Smula jästen i en bunke
  2. Rör ut jästen med den kalla mjölken (Antingen i en bakmaskin eller i en bunke med degkrokar)
  3. Mortla saffran och socker .
  4. Tillsätt sockret, ägg & smör till jästblandningen och rör om väl.
  5. Tillsätt sist mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
  6. Dela degen i två delar.
  7. Forma varje del till en cirkel med diametern 27cm.
  8. Skär varje cirkel i 8 tårtbitar.
  9. Lägg en bit mandelmassa och en klick apelsinmarmelad på den bredaste delen av varje tårtbit.
  10. Rulla varje bit mot mitten så då får små gifflar.
  11. Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med spetsen i botten och låt jäsa under bakduk i ca 1h.
  12. Värm ungen till 250 grader.
  13. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  14. Grädda i mitten av ungen i ca 8 minuter.
  15. Låt svala under duk.
  16. Njut!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Är det någon mer än jag som älskar gifflar!? Jag tycker att gifflar känns som en lyxig variant av klassiska bullar då de ofta är fyllda med något smarrigt. Gifflar går att variera i det oändliga och så här till jul passade jag på att ha i en påse saffran i degen! Fyllningen i dessa består av riven vit choklad vilket är en favorit här hemma. Den söta chokladen passar utmärkt till den i övrig inte så söta degen. Faktum är att degen till skillnad mot en klassisk bulldeg bara innehåller ett par matskedar socker.

SAFFRANSGIFFLAR MED VIT CHOKLAD

INGREDRIENSER (16 st gifflar):

  • 0,25 g jäst för söta degar
  • 1,5 dl kall röd mjölk
  • 125 g smör (rumsvarmt)
  • 1 ägg
  • 3 msk socker
  • 0,5 g saffran
  • 5 1/2 dl mjöl
  • 100 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR:

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp tillsammans med den kalla mjölken.
  2. Mortla saffran  tillsammans med socker.
  3. Tillsätt socker, ägg & smör till jästblandningen och rör om väl.
  4. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och arbeta degen tills den är smidig och släpper från kanten.
  5. Dela degen i två delar.
  6. Forma varje del till en cirkel med diametern 27cm.
  7. Skär varje cirkel i 8 tårtbitar.
  8. Lägg en bit choklad på den bredaste delen av varje tårtbit.
  9. Rulla varje bit mot mitten så då får små gifflar.
  10. Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med spetsen i botten och låt jäsa under bakduk i ca 1h.
  11. Värm ungen till 250 grader.
  12. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ungen i ca 8 minuter.
  13. Låt svala under duk.
  14. Pudra dina gifflar med florsocker innan servering.
  15. Njut!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en kaka som min mormor har bakat varje jul sedan jag var liten. Ett recept som hon berättat att hon själv fått ärva av min farmor en gång i tiden. Julen är den högtid som jag tycker till stor del ska bestå av just traditioner. Vissa saker ska bara finnas där, år efter år. Denna kaka är en sådan! Hemligheten för att få den så där extra god är att aldrig fuska med smöret. Det ska vara äkta svenskt smör och ingenting annat. Hoppas ni får en mysig 3:e advent! 

ADVENTSKAKA

INGREDIENSER:

  • 0,5 g saffran
  • 200 g smält smör
  • 1 ½ dl röd mjölk
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft).
  2. Smöra och bröa valfri bakform.
  3. Smält smöret tillsammans med saffran och rör i mjölken.
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  5. Häll försiktigt i smörblandningen i äggsmeten och rör till en jämn smet.
  6. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
  7. Sikta i mjölet i smeten och rör försiktigt till en jämn smet.
  8. Häll smeten i den bröade formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40–50 minuter.
  9. Känn med en sticka så att kakan är helt torr innan du tar ut den.
  10. Servera din kaka tillsammans med en klick lingongrädde eller njut den som det är!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Gillar ni havrebollar kommer ni att älska dessa små godingar! Jag kallar dem snöbollar då de har samma bas som havrebollar men är smaksatta med saffran vilket ger dem en julig smak och härligt gul färg! Min sambo som är tokig i chokladbollar gav en stor tumme upp för dessa. Bra att ha i kylen när sötsuget smyger sig på :)

SNÖBOLLAR MED SMAK AV SAFFRAN

INGREDIENSER (Ca 15 medelstora bollar):

  • 150 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 1 dl socker
  • 2 msk vatten
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 g saffran
  • 6 dl havregryn
  • 1 dl kokos
  • + 1 dl kokos (att rulla i)


GÖR SÅ HÄR:

  1. Mixa alla ingredienser förutom havregryn och kokos till en jämn massa i en matberedare.
  2. När allt är mixat tillsätter du havregryn och kokos och kör försiktigt tills du får en bra konsistens på din smet.
  3. Ställ i kylen i ca 15 minuter.
  4. Rullar bollar i valfri storlek.
  5. Rulla bollarna i kokos.
  6. Förvara i kylen tills det är dags att äta.

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer receptet på den tårta jag bakade till tidningsrepotaget! En adventstårta gjord på pepparkaksbottnar, spacklad med glöggfrosting och med ett litet pepparkakshus som kronan på verket! En riktig jultårta som passar utmärkt att servera till glöggen eller en god kopp kaffe. Då jag tycker att det är snyggt att få lite höjd på en tårta har jag i gjort dubbel sats av allt, dvs. totalt 4 bottnar. Men självklart går det lika bra att göra en lägre tårta på enkel sats!

FOTO: Anna Klintasp DT-Pralin

INGREDIENSER tårtbotten:

  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 ½ dl filmjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • ½ tsk mald kryddnejlika
  • ½ dl lingonsylt

INGREDIENSER frosting:

  • 200 g smör
  • 200 g Philadelphiaost
  • 10 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk valfri glögg

(OBS! Tårtan på bilen är gjord på dubbel sats för att få höjd)

TÅRTBOTTEN: Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft).

  1. TÅRTBOTTEN: Smöra och bröa en form med löstagbar kant (jag använder en 20cm form för att få mindre men högre bottnar)
  2. Smält smöret och ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  4. Rör i filmjölken i äggsmeten.
  5. Blanda vetemjöl, bikarbonat & alla kryddor i en separat skål.
  6. Sikta i mjölblandningen i smeten och rör försiktigt till en jämn smet.
  7. Häll försiktigt i smöret och rör till en jämn smet.
  8. Rör sist i lingonsylten.
  9. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ungen i 45-60 minuter beroende på storleken på din form. En liten form ger en hög kaka och tar därför längre tid i ungen. Håll koll!
  10. Känn med en sticka. Kakan ska vara torr i mitten när du tar ut den.
  11. Låt kakan svalna och dela den sedan på mitten så att du får två stycken tårtbottnar. (Tårtan på bilden är gjord på dubbel sats och har därav 4 bottnar).
  12. Medan kakan svalnar kan du förbereda frostingen.
  13. FROSTING: Tärna smöret i mindre bitar.
  14. Vispa samman samtliga ingredienser till frostingen till en jämn och fin smet.
  15. Är smeten för rinnig kan du låta den stelna något i kylen.
  16. MONTERING: Lägg den första tårtbotten på ett fat. (Ett tips är att alltid använda den nedersta delen på kakan till den övre
  17. botten. På så sätt får du en rak och fin topp på tårtan.)
  18. Bred rikligt med frosting på den första botten och lägg sedan på den andra botten.
  19. Om du vill ha en hög tårta upprepar du föregående steg med resterande bottnar.
  20. Avsluta med att spackla ett tunt lager frosting runt hela tårtan.
  21. Ställ tårtan i kylen så den hinner sätta sig innan servering.
  22. Dekorera din tårta med valfri topping. Jag valde att baka ett litet pepparkakshus för att toppa min tårta

FOTO: Anna Klintasp DT-Pralin

Likes

Comments

ÖVRIGT

Hej! Här kommer ett av recepten från julrepotaget jag gjorde åt Dalarnas tidning! Mini pepparkakscupcakes med lingongrädde! Då de bakas i små muffinsformar och är perfekta att ha på fikabordet då de är tillräckligt små för att du ska orka med alla julens godsaker. Toppingen består av lingongrädde vilket är en perfekt smakkombination till pepparkakan! Kul variation av den klassiska mjuka pepparkakan.

Alla foton: Anna Klintasp - DT (För att läsa hela julrepotaget klicka HÄR !)

INGREDIENSER muffins:

  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 ½ dl filmjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • ½ tsk mald kryddnejlika
  • ½ dl lingonsylt

INGREDIENSER topping:

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 dl lingonsylt
  • ½ dl frysta lingon

GÖR SÅ HÄR:

  1. MUFFINS: Sätt ugnen på 200 grader (ej varmluft).
  2. Smält smöret och ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  4. Rör i filmjölken i äggsmeten.
  5. Blanda vetemjöl, bikarbonat & alla kryddor i en separat skål.
  6. Sikta i mjölblandningen i smeten och rör försiktigt till en jämn smet.
  7. Häll försiktigt i smöret och rör till en jämn smet.
  8. Rör sist i lingonsylten.
  9. Fördela smeten i små muffinsformar placerade i en muffinsplåt.
  10. Grädda i mitten av ungen i ca 10 minuter.
  11. Ta ut muffinsen och låt svalna medan du förbereder toppingen.
  12. TOPPING: Vispa grädden. När den går att forma till toppar är den lagom hård.
  13. Rör försiktigt i lingonsylten.
  14. Fyll en spritspåse med lingongrädden och spritsa dina cupcakes.
  15. Garnera varje cupcake med ett fryst lingon innan servering.

FOTO: Anna Klintasp

Likes

Comments

ÖVRIGT

Hjälp vad veckorna går fort! Imorgon är det redan fredag igen och andra advent står inför dörren! Om ni ska baka något till helgens adventsfika tycker jag absolut att ni ska baka dessa! Saffranskladdkaka i mini cupcake-format, så söta och så otroligt goda! Dessa är även perfekta att baka till alla julens fikabord då de är så små att de tillåter att man äter några fler godsaker. Toppingen består av härligt syrlig lingengrädde som blir en perfekt kombo till den söta kladdkakan. Förutom att de blir otroligt söta att titta på gillar jag att man enkelt kan äta sin lilla cupcake i en tugga eller två och på så sätt slippa kladdet vid servering.

Mini saffranscupcakes

INGREDIENSER:

SAFFRANSKLADDKAKA:

  • 200 g vit choklad
  • 200 g smör
  • 0,5 g saffran (1 påse)
  • 3 st ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl

TOPPING:

  • 3 dl grädde
  • 1 msk socker
  • 1 dl rårörda lingon
  • Frysta lingon för garnering

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ungen på 175 grader
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Tillsätt den vita chokladen och låt smälta under omrörning (var försiktig så att inte chokladen bränner i botten!)
  4. Tillsätt saffran.
  5. Blanda mjöl och socker i en separat skål och tillsätt sedan till chokladsmeten.
  6. Rör sist i äggen och rör till en jämn och fin smet.
  7. Fördela smeten i små cupcakeformar placerade i en muffinsplåt om du vill göra mini cupcakes. (Jag valde att smöra och bröa min plåt och gräddade helt utan muffinsformar.)
  8. Grädde dina cupcakce i ca 10 minuter beroende på ugn. De ska fortfarande vara lite lösa i mitten när du tar ut dem, de stelnar i kylen!
  9. Låt svalna helt, gärna i kylen över natten.
  10. TOPPING: Vispa grädde och socker tills du kan göra fina toppar i grädden med vispen.
  11. Tillsätt försiktigt rårörda lingon.
  12. Spritsa dina cupcakes och garnera med ett fryst lingon på toppen innan servering!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Hej på er!

La ut en bild på dessa godingar på min Instagram imorse och har fått flera frågor om receptet så här kommer det! Ledsen att det dröjde lite! Dessa små godingar bakar jag alltid i December. De går snabbt att baka och räcker länge! Biscotti är även den perfekta kakan att ha hemma när du får oväntat besök då de håller längre än en vanlig kaka. Gör gärna dubbelsats och förvara i en fin burk på köksbänken så har du både gott fika och en fin juldekoration! I detta recept kan du enkelt byta ut sötmandeln mot exempelvis mörk choklad eller varför inte pistagenötter för att få dina biscotti så som du gillar dem bäst!

Saffransbiscotti:

INGREDIENSER (ca 30st biscotti):

  • 1g saffran
  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 7 ½ dl vetemjöl
  • 2 ½ tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl sötmandel eller bitar av mörkchoklad

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft).
  2. Smält smöret tillsammans med saffran.
  3. Rör i ägg och sockret i det smälta smöret.
  4. Blanda övriga ingredienser i en separat skål och tillsätt sedan till resten av smeten under omrörning.
  5. Forma/rulla degen till 3 längder på ett bakplåtspapper.
  6. Grädda i ca 20 minuter.
  7. Ta ut plåten och skär längderna med diagonala snitt så du får ca 1 cm breda biscotti.
  8. Stäng av ugnen och ställ tillbaka plåten och låt dina biscotti torka på eftervärme.
  9. Förvara i en fin glasburk!

Likes

Comments