Header

ÖVRIGT

Detta har varit en riktig kalasvecka med dubbla födelsedagar vilket även inneburit dubbla tårtbak! Till ett av kalasen bakade jag denna smarriga mazarintårta som verkligen blev jättesaftig och god. För att bryta av mot den söta mazarinbotten gjorde jag en mascarponegrädde smaksatt med limesaft som även blev en perfekt kombo till de färska jordgubbarna! Gillar ni mazariner måste ni testa denna!

Lindas godaste Mazarintårta

INGREDIENSER

  • 400 g mandelmassa
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 2 äggulor

  • 100 g mascarpone
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 pressad lime
  • färska jordgubbar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ungen på 200 grader.
  2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant (obs. tänk på att använda kokos eller mandelmjöl om du vill ha en helt glutenfri kaka).
  3. Riv mandelmassan grovt.
  4. Vispa mandelmassa och smör till en jämn massa.
  5. Blanda i ett ägg + gulor i taget.
  6. Fördela smeten i formen och grädda i ca 20 minuter .
  7. Låt kakan svalna helt.

  8. Vispa samman samtliga ingredienser till mascarponegrädden.
  9. Bred gräddblandningen på den kalla kakan.
  10. Dekorera tårtan med färska bär efter tycke och smak.
  11. Förvara tårtan kyld tills dess att den ska ätas.
  12. NJUT!

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

ÖVRIGT

Idag är ingen vanlig dag för idag är det min Johans födelsedag! Dagen till ära hade jag bakat jag denna smarriga moussetårta med färska jordgubbar och kladdig chokladbotten. Jordgubbar och choklad är enligt mig en svårslagen kombo. Jordgubbsmoussen innehåller en hel del äggulor så passade även på att göra lite små maränger av vitorna som fick agera tårtgarnityr! Detta är en riktigt favorittårta som ni bara måste testa!

Lindas godaste Jordgubbsmoussetårta

INGREDIENSER

CHOKLADBOTTEN

  • 100 g smör
  • 2 dl socker
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao

JORDGUBBSMOUSSE

  • 5 gelatinblad
  • 5 dl jordgubbar (mixas)
  • 1 dl jordgubbar (garnering)
  • 3 äggulor
  • 2 dl florsocker
  • 5 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält smöret.
  3. Rör samman ägg, socker och sirap.
  4. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao i en separat skål.
  5. Rör i mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sist smöret. Rör till en slät smet.
  6. Fördela smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
  7. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

  8. Mixa jordgubbarna med stavmixer till en slät puré.
  9. Vispa äggulor och florsocker fluffigt.
  10. Vispa grädden till lös konsistens.
  11. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
  12. Värm lite av jordgubbspurén i en kastrull. Tillsätt gelatinbladen under konstant omrörning och tillsätt sedan resterande puré. Viktigt att det inte finns några klumpar kvar från gelatinbladen!
  13. Blanda samman puré och äggsmeten och tillsätt sist den vispade grädden.
  14. Dekorera formen med halva jordgubbar som trycks mot kanten om du vill.
  15. Häll över jordgubbsmoussen.
  16. Låt stelna i kylskåp över natten.
  17. Dekorera tårtan med färska bär / maränger / grädde

Likes

Comments

ÖVRIGT

I helgen fick jag i utmaning att slänga ihop något smarrigt glutenfritt till fikat. Resultatet blev en riktigt smarrig morotskaka! Utgick ifrån ett recept jag hittade på MittKök med en bas på en blandning av mandelmjöl och rismjöl och förfinade det med lite extra ingredienser som jag brukar använda i mitt vanliga recept för morotskaka. Detta resulterade i en riktigt saftig och kryddig kaka som jag definitivt kommer att baka fler gånger!

Lindas godaste Glutenfria Morotskaka

INGREDIENSER

  • 4 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl rismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1,5 msk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 ⁄2 tsk ingefära
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 nypor salt
  • 3 dl rivna morötter
  • 3 ägg
  • 1 dl rapsolja
  • 1/2 dl råsocker
  • 3 msk flytande honung
  • 1/2 pressad citron

Frosting

  • 150 g Philadelphiaost
  • 50 g smör, mjukt
  • 5 dl florsocker
  • 1 ⁄2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 pressad lime

GÖR SÅ HÄR:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Bröa en form med mandelmjöl eller kokos
  3. Blanda alla torra ingredienser förutom råsockret i en stor skål.
  4. Vispa råsocker tillsammans med ägg, olja, honung & rivna morötter i en separat skål.
  5. Häll äggblandningen över de torra ingredienserna och blanda om väl.
  6. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ungen i ca 40-50 minuter.
  7. Låt kakan svalna på gallen under en bakhandduk och förbered under tiden frostingen,
  8. FROSTING: Vispa smör och Philadelphia fluffigt med elvisp.
  9. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn och fluffig konsistens. Ställ kallt tills kakan svalnat helt.
  10. Bred frostingen över kakan och dekorera med rivet limezest.
  11. NJUT!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Kunde inte bestämma mig för om jag var sugen på en smulpaj eller en farmor-ankapaj så det fick helt enkelt bli en kombo av dem båda! Knaprig botten, smörstekta äpplen och crunchy topping, allt en paj ska ha om ni frågar mig!

Lindas godaste Äppelpaj

INGREDIENSER

PAJBOTTEN

100 g smält smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver

ÄPPELFYLLNING

3 st äpplen
2 msk smör
2 msk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 nypa salt
1 msk råsocker

SMULDEGSTOPPING

150 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl råsocker
1 dl kokosflingor
2 nypor salt
2 dl havregryn

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader

  1. PAJBOTTEN:
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
  4. Rör ner smöret i mjölblandningen och rör tills det blir en smidig deg.
  5. Tryck ut pajdegen i valfri pajform.

  6. ÄPPELFYLLNING:
  7. Tärna & smörstek äpplena tillsammans med kanel, kardemumma, salt & råsocker tills de mjuknat något.
  8. För dela öppelfyllningen i pajskalet.

  9. TOPPING:
  10. Kör smör, vetemjöl, råsocker och salt till en fin massa i en matberedare eller bakmaskin.
  11. Tillsätt kokos och havregryn och blanda försiktigt så att havregrynen behåller sin konsistens.
  12. Toppa pajen med smuldegen.
  13. Grädda i nederdelen av ungen i ca 20-25 minuter.
  14. Servera pajen ljummen tillsammans med en god glass eller vaniljsås!
    TIPS! Vi åt pajen tillsammans med min Dulce de Leche glass , supergod kobo!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en riktigt god glass! Glass på kondenserad mjölk kan vara en av mina absoluta favorit desserter, så gott och så oförskämt enkelt att göra. Basen består av endast 2 ingredienser och sedan kan du smaksätta med i stort sett vad du vill. Denna gången blev det en Dulce de Leche glass ripplad med salt kolasås. Den kommer definitivt att göras fler gånger...

Lindas godaste kolaglass med havssalt

INGREDIENSER

5 dl grädde
1/2 burk kondenserad mjölk
2 burkar Dulce de Leche
Ett par nypor havssalt

GÖR SÅ HÄR:

  1. Vispa grädden hårt
  2. Blanda i 1/2 burk kondenserad mjölk
  3. Rör i 1 burk Dulce de Leche i gräddblandningen
  4. Blanda i havssaltet i den andra burken Dulce de Leche
  5. Varva gräddblandning och kolasås i valfri form
  6. Frys i minst 6h
  7. Vi serverade glassen som dessert tillsammans med hackade kanderade mandlar och färska bär, kan varmt rekommenderas!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en riktigt god och smarrig blåbärspaj! Grunden är samma som till min ananaspaj vilket betyder att även denna paj är superenkel att slänga ihop när man snabbt behöver något gott till kaffet! Orkar man dock vänta lite är pajen ännu godare efter en natt i kylskåp.

Lindas godaste blåbärpaj

PAJSKAL
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 tsk bakpulver

FYLLNING
2 dl crème fraiche
1 ägg
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker

5 dl blåbär


GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Smält smöret i en kastrull
  3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål
  4. Rör ner smöret i mjölblandningen tills det blir en smidig deg
  5. Tryck ut pajdegen i valfri pajform
  6. Fördela blåbären i pajskalet
  7. Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen
  8. Häll fyllningen över blåbären
  9. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter (ej varmluft)
  10. Låt pajen svalna och förvara sedan i kylskåp till det är dags att servera
  11. Toppa gärna pajen med färska blåbär innan servering och njut den tillsammans med en god vaniljglass!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Nybakade kanelbullar och iskall mjölk... Finns det något godare? Nej inte om ni frågar mig.

I väntan på att semestersolen ska kika fram passade jag på att fylla upp frysen med ett gänga av mina godaste kanelsnurror. Fika kan man ju tack och lov göra i alla sorters väder!

Receptet nedan ger ca 30 st saftiga och goda kanelbullar. Tricket är att inte snåla med fyllningen! Jag gillar att göra knutar då det går både snabbt och blir snyggt, men självklart går det lika bra att baka ut bullarna på klassiskt "rulltårtevis".

Lindas godaste kanelbullar

INGREDIENSER ca 30 bullar:

1/2 paket jäst för söta degar
100 g smör
3 dl mjölk (röd / lantmjölk)
1 ägg
1 dl socker
1 tsk salt
1 tsk nystötta kardemummakärnor
12 dl vetemjöl

FYLLNING:

200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Kanel och kardemumma efter tycke och smak (jag använde ca 2 msk kanel och 1 tsk kardemumma)

+ Ägg och pärlsocker till garnering

GÖR SÅ HÄR:

  1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.
  2. Värm vätskan fingervarm.
  3. Lös jästen tillsammans med vätskan i din bakmaskin.
  4. Tillsätt övriga ingredienser (mjölet sist lite i taget) och arbete till en fin deg.
  5. Låt degen jäsa under duk i ca 30 minuter.
  6. Medan degen jäser kan du passa på att förberedda fyllningen.
  7. Rör smör och socker poröst, tillsätt kanel och vaniljsocker.
  8. Baka ut bullarna till valfri form och låt sedan åter jästa under duk i ca 45 minuter.
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.
  10. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8 minuter (ej varmluft).
  11. Njut av dina nybakat bullar tillsammans med ett glas iskall mjölk! Mums!

Likes

Comments

ÖVRIGT

En riktig sommarfavorit som alltid är en hit på fikabordet hemma hos oss. Förutom att pajen är väldigt god är den också väldigt enkel att göra, perfekt för lata sommardagar! 

Servera pajen kall tillsammans med en god vaniljglass och färska bär.

ANANASPAJ

PAJSKAL
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 tsk bakpulver

FYLLNING
2 dl crème fraiche
1 ägg
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2-3 små burkar krossad ananas (avrunnen)


GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Smält smöret i en kastrull
  3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål
  4. Rör ner smöret i mjölblandningen tills det blir en smidig deg
  5. Tryck ut pajdegen i valfri pajform
  6. Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen
  7. Häll ananasfyllningen i pajskalet
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter (ej varmluft)
  9. Låt pajen svalna och förvara sedan i kylskåp till det är dags att servera
  10. Jag serverar helst pajen tillsammans med en god vaniljglass och färska bär efter säsong!
  11. NJUT!

Likes

Comments