Header

ÖVRIGT

Här kommer ett till gott recept på saffransgifflar! Denna gång med smak av mandelmassa & apelsin! Riktiga julsmaker med andra ord. Mandelmassan ger en härligt krämig fyllning och apelsinen bryter bra mot allt det söta. Gillar du inte mandelmassa eller apelsin kan du enkelt byta ut den mot något annat gott. Gillar du vit choklad hittar du ett recept innan detta !

SAFFRANSGIFFLAR MED MANDELMASSA & APELSIN

INGREDRIENSER (16 st gifflar):

  • 0,25 g jäst för söta degar
  • 1,5 dl kall röd mjölk
  • 125 g smör (rumsvarmt)
  • 1 ägg
  • 3 msk socker
  • 0,5 g saffran
  • 5 1/2 dl mjöl
  • 50 - 100 g mandelmassa
  • Apelsinmarmelad

GÖR SÅ HÄR:

  1. Smula jästen i en bunke
  2. Rör ut jästen med den kalla mjölken (Antingen i en bakmaskin eller i en bunke med degkrokar)
  3. Mortla saffran och socker .
  4. Tillsätt sockret, ägg & smör till jästblandningen och rör om väl.
  5. Tillsätt sist mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
  6. Dela degen i två delar.
  7. Forma varje del till en cirkel med diametern 27cm.
  8. Skär varje cirkel i 8 tårtbitar.
  9. Lägg en bit mandelmassa och en klick apelsinmarmelad på den bredaste delen av varje tårtbit.
  10. Rulla varje bit mot mitten så då får små gifflar.
  11. Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med spetsen i botten och låt jäsa under bakduk i ca 1h.
  12. Värm ungen till 250 grader.
  13. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  14. Grädda i mitten av ungen i ca 8 minuter.
  15. Låt svala under duk.
  16. Njut!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

ÖVRIGT

Är det någon mer än jag som älskar gifflar!? Jag tycker att gifflar känns som en lyxig variant av klassiska bullar då de ofta är fyllda med något smarrigt. Gifflar går att variera i det oändliga och så här till jul passade jag på att ha i en påse saffran i degen! Fyllningen i dessa består av riven vit choklad vilket är en favorit här hemma. Den söta chokladen passar utmärkt till den i övrig inte så söta degen. Faktum är att degen till skillnad mot en klassisk bulldeg bara innehåller ett par matskedar socker.

SAFFRANSGIFFLAR MED VIT CHOKLAD

INGREDRIENSER (16 st gifflar):

  • 0,25 g jäst för söta degar
  • 1,5 dl kall röd mjölk
  • 125 g smör (rumsvarmt)
  • 1 ägg
  • 3 msk socker
  • 0,5 g saffran
  • 5 1/2 dl mjöl
  • 100 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR:

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp tillsammans med den kalla mjölken.
  2. Mortla saffran  tillsammans med socker.
  3. Tillsätt socker, ägg & smör till jästblandningen och rör om väl.
  4. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och arbeta degen tills den är smidig och släpper från kanten.
  5. Dela degen i två delar.
  6. Forma varje del till en cirkel med diametern 27cm.
  7. Skär varje cirkel i 8 tårtbitar.
  8. Lägg en bit choklad på den bredaste delen av varje tårtbit.
  9. Rulla varje bit mot mitten så då får små gifflar.
  10. Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med spetsen i botten och låt jäsa under bakduk i ca 1h.
  11. Värm ungen till 250 grader.
  12. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ungen i ca 8 minuter.
  13. Låt svala under duk.
  14. Pudra dina gifflar med florsocker innan servering.
  15. Njut!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Imorse fick vi skrapa rutorna på bilen för första gången i höst och man inser att vi nu är närmare vintern än sommaren. Det är med andra ord hög tid att ta hand om de sista äpplena i trädgården och jag tänkte därför samla alla mina bästa äppelrecept så ni enkelt kan välja och vraka. Passa på att rosta en plåt granola till helgen och varför inte servera den tillsammans med en klick hemkokt äppelmos? För min del blir det tårtbak till helgen då det vankas kalas! Trevlig kväll!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Hej på er! Jag fortsätter på Äpple-temat här och som jag skrev i det förra inlägget så blev det även ett gäng bullar bakade förra helgen. Enda målet med bullarna var att de skulle innehålla äpple. Förutom att smörsteka äppelbitar i rikliga mängder kanel till fyllningen valde jag att även riva över rikligt med mandelmassa innan jag rullade ihop bullarna. Jag älskar att baka med mandelmassa då den förutom den otroligt goda smaken även bidrar med en härligt saftighet! Så gillar ni också mandelmassa måste ni testa att baka dessa bullar som blev en ny favorit här hemma! Enda problemet just nu är att de redan är slut...

Jag testade även en ny jäsmetod på dessa bullar. Istället för att låta bullarna jäsa både en gång innan utbak och en gång efter utbak så fick de endast jäsa lite längre tid efter utbaket. Så mycket smidigare! Och absolut ingen försämring på bullarna. Tycker nog bara att de blev extra saftiga! Testa!

Lindas godaste äppelbullar:

INGREDIENSER 15 bullar:

BULLDEG:

  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 tsk nystötta kardemummakärnor
  • 1/2 dl socker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2. nypor salt
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 6 - 8 dl vetemjöl

FYLLNING:

  • 4 st äpplen
  • 1 dl socker
  • 100g smör
  • Några nypor kardemumma efter tycke och smak
  • En nya salt
  • 200 g riven mandelmassa
  • TOPPING:
  • Sockerlag (1 del vatten + 1 del socker)
  • Rostad flagad mandel

GÖR SÅ HÄR:

  1. Börja med att förbereda fyllningen. Skär äpplena i mindre bitar som stek i smör, socker och riktigt med kanel. Tillsätt eventuellt en nypa salt och kardemumma för extra god smak! Riv mandelmassan. Ställ åt sidan till steg 7.
  2. Rör ut jästen tillsammans med mjölken. (Jag använder en Kitchen Aid med degkrok till min bulldeg)
  3. Tillsätt socker, ägg och kardemumma. Blanda väl.
  4. Tillsätt smöret i små bitar. Blanda väl.
  5. Arbeta till sist in vetemjölet i degen. Lite i taget tills du får en jämn och fin deg som släpper från kanten på din bunke.
  6. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut degen till önstad form. Jag valde att göra klassiska bullar då jag tyckte det passade bäst till den tänka fyllningen.
  7. Bred på äppelfyllningen och strö över den rivna mandelmassan.
  8. Rulla ihop och skär bullarna i valfri storlek.
  9. Placera i formar och lått jäsa under plast folie i ca 1,5 h. (Obs. lägg plastfoliet löst runt bullarna så de har plats att jäsa)
  10. Sätt ugnen på 225 grader.
  11. Grädda bullarna mitt i ungen i ca 8-10 minuter.
  12. Rör under tiden ihop socker lagen på spisen.
  13. Pensla dina nygräddade bullar med socker lag och toppa med rostad mandel eller pärlsocker.
  14. Njut dina bullar med ett glas iskall mjölk!

Likes

Comments

ÖVRIGT

I veckan hämtade vi hem en generös hög med äpplen från vår kära Isabelles trädgård. Så sedan dess har det varit full produktion av diverse äppelgodsaker här hemma. Hittills har jag hunnit med att göra en stor sats äppelmos, ett gäng äppelbullar och sist men inte minst dessa äppelrosor! Botten är gjord på smördeg och jag har valt att fylla rosorna med äppelmos, mandelmassa och lite kanel. Tror att det vore jättegott att servera rosorna som dessert, nybakade, tillsammans med en kula vaniljglass. Här hemma får vi dock nöja oss med en kopp kaffe till då storstädning och förrådsrensning står på schemat för dagen! Trevlig helg!

Lindas godaste äppelrosor:

INGREDIENSER 4 rosor:

  • 4 äpplen
  • 200g mandelmassa
  • 1 msk kanel
  • 4 msk äppelmos

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skiva äpplena i tunna halvmånar
  3. Koka äppelskivorna tills de blir mjuka
  4. Kavla ut smördegen till 4 rektangulära bitar. (ca 6x30 cm)
  5. Fördela äppelmos, mandelmassa & kanel på smördegsplattorna
  6. Lägg de kokta äppelskivor omlott längs ena långsidan på varje smördegsplatta
  7. Rulla ihop varje platta från långsidan
  8. Sätt rosorna i en muffinsform och grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen
  9. Pudra lite florsocker över dina rosor och servera tillsammans med en god vaniljglass
  10. Njut!


Likes

Comments

ÖVRIGT

God morgon! Idag är det ingen vanlig dag för idag är det kanelbullensdag! Det är få saker slår nygräddade kanelbullar tillsammans med ett glas kall mjölk. Har ni inte hunnit baka era bullar redan så hittar ni ett av mina favorit recept via länken nedan! Hoppas att ni får en riktigt fin dag!

RECEPT: Lindas godaste kanelbullar

Likes

Comments

ÖVRIGT

Nybakade kanelbullar och iskall mjölk... Finns det något godare? Nej inte om ni frågar mig.

I väntan på att semestersolen ska kika fram passade jag på att fylla upp frysen med ett gänga av mina godaste kanelsnurror. Fika kan man ju tack och lov göra i alla sorters väder!

Receptet nedan ger ca 30 st saftiga och goda kanelbullar. Tricket är att inte snåla med fyllningen! Jag gillar att göra knutar då det går både snabbt och blir snyggt, men självklart går det lika bra att baka ut bullarna på klassiskt "rulltårtevis".

Lindas godaste kanelbullar

INGREDIENSER ca 30 bullar:

1/2 paket jäst för söta degar
100 g smör
3 dl mjölk (röd / lantmjölk)
1 ägg
1 dl socker
1 tsk salt
1 tsk nystötta kardemummakärnor
12 dl vetemjöl

FYLLNING:

200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Kanel och kardemumma efter tycke och smak (jag använde ca 2 msk kanel och 1 tsk kardemumma)

+ Ägg och pärlsocker till garnering

GÖR SÅ HÄR:

  1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.
  2. Värm vätskan fingervarm.
  3. Lös jästen tillsammans med vätskan i din bakmaskin.
  4. Tillsätt övriga ingredienser (mjölet sist lite i taget) och arbete till en fin deg.
  5. Låt degen jäsa under duk i ca 30 minuter.
  6. Medan degen jäser kan du passa på att förberedda fyllningen.
  7. Rör smör och socker poröst, tillsätt kanel och vaniljsocker.
  8. Baka ut bullarna till valfri form och låt sedan åter jästa under duk i ca 45 minuter.
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.
  10. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8 minuter (ej varmluft).
  11. Njut av dina nybakat bullar tillsammans med ett glas iskall mjölk! Mums!

Likes

Comments