Header

ÖVRIGT

Imorse fick vi skrapa rutorna på bilen för första gången i höst och man inser att vi nu är närmare vintern än sommaren. Det är med andra ord hög tid att ta hand om de sista äpplena i trädgården och jag tänkte därför samla alla mina bästa äppelrecept så ni enkelt kan välja och vraka. Passa på att rosta en plåt granola till helgen och varför inte servera den tillsammans med en klick hemkokt äppelmos? För min del blir det tårtbak till helgen då det vankas kalas! Trevlig kväll!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

ÖVRIGT

Hej på er! Jag fortsätter på Äpple-temat här och som jag skrev i det förra inlägget så blev det även ett gäng bullar bakade förra helgen. Enda målet med bullarna var att de skulle innehålla äpple. Förutom att smörsteka äppelbitar i rikliga mängder kanel till fyllningen valde jag att även riva över rikligt med mandelmassa innan jag rullade ihop bullarna. Jag älskar att baka med mandelmassa då den förutom den otroligt goda smaken även bidrar med en härligt saftighet! Så gillar ni också mandelmassa måste ni testa att baka dessa bullar som blev en ny favorit här hemma! Enda problemet just nu är att de redan är slut...

Jag testade även en ny jäsmetod på dessa bullar. Istället för att låta bullarna jäsa både en gång innan utbak och en gång efter utbak så fick de endast jäsa lite längre tid efter utbaket. Så mycket smidigare! Och absolut ingen försämring på bullarna. Tycker nog bara att de blev extra saftiga! Testa!

Lindas godaste äppelbullar:

INGREDIENSER 15 bullar:

BULLDEG:

  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 tsk nystötta kardemummakärnor
  • 1/2 dl socker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2. nypor salt
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 6 - 8 dl vetemjöl

FYLLNING:

  • 4 st äpplen
  • 1 dl socker
  • 100g smör
  • Några nypor kardemumma efter tycke och smak
  • En nya salt
  • 200 g riven mandelmassa
  • TOPPING:
  • Sockerlag (1 del vatten + 1 del socker)
  • Rostad flagad mandel

GÖR SÅ HÄR:

  1. Börja med att förbereda fyllningen. Skär äpplena i mindre bitar som stek i smör, socker och riktigt med kanel. Tillsätt eventuellt en nypa salt och kardemumma för extra god smak! Riv mandelmassan. Ställ åt sidan till steg 7.
  2. Rör ut jästen tillsammans med mjölken. (Jag använder en Kitchen Aid med degkrok till min bulldeg)
  3. Tillsätt socker, ägg och kardemumma. Blanda väl.
  4. Tillsätt smöret i små bitar. Blanda väl.
  5. Arbeta till sist in vetemjölet i degen. Lite i taget tills du får en jämn och fin deg som släpper från kanten på din bunke.
  6. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut degen till önstad form. Jag valde att göra klassiska bullar då jag tyckte det passade bäst till den tänka fyllningen.
  7. Bred på äppelfyllningen och strö över den rivna mandelmassan.
  8. Rulla ihop och skär bullarna i valfri storlek.
  9. Placera i formar och lått jäsa under plast folie i ca 1,5 h. (Obs. lägg plastfoliet löst runt bullarna så de har plats att jäsa)
  10. Sätt ugnen på 225 grader.
  11. Grädda bullarna mitt i ungen i ca 8-10 minuter.
  12. Rör under tiden ihop socker lagen på spisen.
  13. Pensla dina nygräddade bullar med socker lag och toppa med rostad mandel eller pärlsocker.
  14. Njut dina bullar med ett glas iskall mjölk!

Likes

Comments

ÖVRIGT

I veckan hämtade vi hem en generös hög med äpplen från vår kära Isabelles trädgård. Så sedan dess har det varit full produktion av diverse äppelgodsaker här hemma. Hittills har jag hunnit med att göra en stor sats äppelmos, ett gäng äppelbullar och sist men inte minst dessa äppelrosor! Botten är gjord på smördeg och jag har valt att fylla rosorna med äppelmos, mandelmassa och lite kanel. Tror att det vore jättegott att servera rosorna som dessert, nybakade, tillsammans med en kula vaniljglass. Här hemma får vi dock nöja oss med en kopp kaffe till då storstädning och förrådsrensning står på schemat för dagen! Trevlig helg!

Lindas godaste äppelrosor:

INGREDIENSER 4 rosor:

  • 4 äpplen
  • 200g mandelmassa
  • 1 msk kanel
  • 4 msk äppelmos

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skiva äpplena i tunna halvmånar
  3. Koka äppelskivorna tills de blir mjuka
  4. Kavla ut smördegen till 4 rektangulära bitar. (ca 6x30 cm)
  5. Fördela äppelmos, mandelmassa & kanel på smördegsplattorna
  6. Lägg de kokta äppelskivor omlott längs ena långsidan på varje smördegsplatta
  7. Rulla ihop varje platta från långsidan
  8. Sätt rosorna i en muffinsform och grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen
  9. Pudra lite florsocker över dina rosor och servera tillsammans med en god vaniljglass
  10. Njut!


Likes

Comments

ÖVRIGT

Igår kokade jag för första gången en stor sats med eget äppelmos! Äppelmos är perfekt att toppa frukostgröten med och om man som vi äter gröt varje vardagsmorgon så är det kul att kunna variera sina tillbehör. Då vi bor i lägenhet har jag tyvärr inte lyxen att kunna plocka mina egna äpplen, men som tur är har jag en snäll och givmild chef som i tisdags lämnade en hel hink med äpplen på mitt skrivbord! Lycka! Blev faktiskt förvånad över hur enkelt det var att göra eget äppelmos. Allt som allt att det tog ca 30 minuter och förutom äpplen var det enda som behövdes en skvätt vatten och lite socker.

ÄPPELMOS:

INGREDIENSER:

  • 1 5l hink med äpplen
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl socker

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skölj och skär äpplena i stora bitar (jag skar här bort hela kränhuset för att slippa sila moset)
  2. Koka äpplen tillsammans med lite vatten i en stor kastrull i ca 10 mintuer under lock.
  3. Mixa de koka äpplena till ett jämt mot med en stavmixer.
  4. Tillsätt önskad mängd socker och låt koka upp.
  5. Häll moset i glasburkar och förvara i kylen.
  6. Frukosttips! Njut ditt äppelmos tillsammans med nykokt havregrynsgröt, kanel & havremjölk!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Kunde inte bestämma mig för om jag var sugen på en smulpaj eller en farmor-ankapaj så det fick helt enkelt bli en kombo av dem båda! Knaprig botten, smörstekta äpplen och crunchy topping, allt en paj ska ha om ni frågar mig!

Lindas godaste Äppelpaj

INGREDIENSER

PAJBOTTEN

100 g smält smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver

ÄPPELFYLLNING

3 st äpplen
2 msk smör
2 msk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 nypa salt
1 msk råsocker

SMULDEGSTOPPING

150 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl råsocker
1 dl kokosflingor
2 nypor salt
2 dl havregryn

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader

  1. PAJBOTTEN:
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
  4. Rör ner smöret i mjölblandningen och rör tills det blir en smidig deg.
  5. Tryck ut pajdegen i valfri pajform.

  6. ÄPPELFYLLNING:
  7. Tärna & smörstek äpplena tillsammans med kanel, kardemumma, salt & råsocker tills de mjuknat något.
  8. För dela öppelfyllningen i pajskalet.

  9. TOPPING:
  10. Kör smör, vetemjöl, råsocker och salt till en fin massa i en matberedare eller bakmaskin.
  11. Tillsätt kokos och havregryn och blanda försiktigt så att havregrynen behåller sin konsistens.
  12. Toppa pajen med smuldegen.
  13. Grädda i nederdelen av ungen i ca 20-25 minuter.
  14. Servera pajen ljummen tillsammans med en god glass eller vaniljsås!
    TIPS! Vi åt pajen tillsammans med min Dulce de Leche glass , supergod kobo!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en riktigt god granola! Kombinationen av äpple, kanel & rostad mandel är enligt mig oslagbar. Rosta ikväll och njut till frukostfilen imorgonbitti!

Något av det viktigaste för en riktigt bra granola är enligt mig konsistensen. Jag vill ha min granola crunchy och gärna med lite större bitar. Granola receptet nedan innehåller rivet äpple vilket förutom den goda smaken hjälper till att göra den extra krispig och god. För att ytterligare förstärka äppelsmaken är det jättegott att toppa den avsvalnade granolan med bitar av torkat äpple.

Lindas godaste Äpple & Kanel Granola

INGREDIENSER:

7 dl havregryn
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor

3dl sötmandel

1 dl kokosflingor
2 nypor salt
2 nypor vaniljpulver
3 msk kanel (mer eller mindre efter tycke och smak)
2 st äpplen
2 msk kokosolja
2 msk flytande honung

TOPPING:

Torkat äpple
Russin / Tranbär
Extra kanel vid behov

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ungen på 125 grader (Ej varmluft)
  2. Hacka sötmandeln lätt.
  3. Blanda havregryn, solrosfrön, pumpakärnor, kokosflingor, mandlar salt & vaniljpulver i en stor bunke
  4. Riv äpplena grovt.
  5. Blanda rivet äpple med kokosolja, honung och kanel till en krämig massa.
  6. Häll äppelblandningen över de torra ingredienserna och blanda om väl
  7. Fördela granolan på en bakplåtsklädd plåt
  8. Rosta granolan i nedre delen av ungen i ca 1h (OBS! Rör om var 10:e minut då den annars lätt bränns)
  9. Låt gärna granolan stå kvar på eftervärme i 1h och sedan svalna helt på plåten
  10. Toppa din granola med torkade äppelbitar samt russin eller tranbär
  11. Njut! 

Likes

Comments