Header

ÖVRIGT

Gott + gott = gott! Denna kladdkaka är en av mina absoluta favoriter! En riktigt kladdig chokladbotten täckt av ett härlig lager av knäckig kokostosca, så gott! Har ni inte testat denna kombination måste ni bara baka denna kaka i helgen! Receptet går även bra att göra i långpanna och skära upp i rutor om man hellre vill det. Servera tillsammans med en klick lättvispad grädde så lovar jag att ni kommer att få nöjda fikagäster.

Lindas godaste Kladdkaka med kokostosca

INGREDIENSER:

KLADDKAKA:

  • 150g smör
  • 50g mörk choklad
  • 3dl socker
  • 3 ägg
  • 1dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 nypor salt

KOKOSTOSCA:

  • 125g smör
  • 2dl socker
  • 2dl grädde
  • 1dl sirap
  • 200g kokos

GÖR SÅHÄR:

  1. Sätt ungen på 175grader.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med den mörka chokladen.
  3. Rör samman ägg och socker. (Ej vispa)
  4. Blanda i alla torra ingredienser i en separat skål och rör sedan samman med äggsmeten.
  5.  Tillsätt tillsist smörblandningen och rör till en jämn smet.
  6. Häll smeten i en smord form och grädda i ca 15 - 20 minuter.
  7. Låt svalna.
  8. Smält smöret till kokostoscan.
  9. Tillsätt övriga ingredienser till toscasmeten och koka på svag värme i ca 5 - 10 minuter.
  10. Häll smeten över chokladbotten och grädda i ytterligare 5 minuter tills toscan fått fin färg.
  11. Låt kakan svalna och ställ i kylen över natten.
  12. Servera din toscatårta tillsammans med läggvispad grädde.
  13. NJUT!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

ÖVRIGT

Finns det något godare än varma nygräddade frallor till frukost? Nej inte om ni frågar mig. Problemet är bara att jag oftast är på tok för hungrig för att orka vänta på att en deg ska jäsa innan jag får äta min frukost. Dock har jag nyligen upptäckt den fenomenala idén med att kalljästa frallorna över natten! Man rör snabbt ihop degen kvällen innan, ställer in i kylen över natten och det enda du behöver göra på morgonen är att slå på ungen och medan du väntar på att den ska bli varm formar du ditt bröd till valfri form. Helt perfekt om ni frågar mig!

Nedanstående recept ger ca 10st ljusa frallor med härligt krispig yta. Precis som jag vill ha dem!

Lindas godaste Kalljästa frallor

INGREDIENSER

  • 25g jäst
  • 4dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung
  • 2 tsk salt
  • 12 dl mjöl (valfri sort)

GÖR SÅ HÄR:

KVÄLL DAG 1:

  1. Rör ut jästen i kallt vatten
  2. Tillsätt mjölk, honung och salt.
  3. Rör sist i mjölet och blanda till en smidig deg.
  4. Strö lite extra mjöl över degen och täck bunken med plastfolie.
  5. Låt stå framme i ca 30 minuter innan du ställer in den i kylen för att jästa över natten.

MORGON DAG 2:

  1. Sätt ungen på 225 grader.
  2. Ta ut din deg ur kylen och häll ut den på ett mjölat bakbord.
  3. Forma försiktigt till valfria frallor. Degen behöver inte knådas utan endast vikas lätt.
  4. Lägg ditt bröd på en plåt och baka av i ca 10-15 minuter. (Tillför gärna lite vatten i ungen för att skapa ånga och på så vis på en fin yta på ditt bröd).
  5. Servera dina nygräddade frallor med en god ost och en stor kopp kaffe!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Detta har varit en riktig kalasvecka med dubbla födelsedagar vilket även inneburit dubbla tårtbak! Till ett av kalasen bakade jag denna smarriga mazarintårta som verkligen blev jättesaftig och god. För att bryta av mot den söta mazarinbotten gjorde jag en mascarponegrädde smaksatt med limesaft som även blev en perfekt kombo till de färska jordgubbarna! Gillar ni mazariner måste ni testa denna!

Lindas godaste Mazarintårta

INGREDIENSER

  • 400 g mandelmassa
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 2 äggulor

  • 100 g mascarpone
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 pressad lime
  • färska jordgubbar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ungen på 200 grader.
  2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant (obs. tänk på att använda kokos eller mandelmjöl om du vill ha en helt glutenfri kaka).
  3. Riv mandelmassan grovt.
  4. Vispa mandelmassa och smör till en jämn massa.
  5. Blanda i ett ägg + gulor i taget.
  6. Fördela smeten i formen och grädda i ca 20 minuter .
  7. Låt kakan svalna helt.

  8. Vispa samman samtliga ingredienser till mascarponegrädden.
  9. Bred gräddblandningen på den kalla kakan.
  10. Dekorera tårtan med färska bär efter tycke och smak.
  11. Förvara tårtan kyld tills dess att den ska ätas.
  12. NJUT!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Idag är ingen vanlig dag för idag är det min Johans födelsedag! Dagen till ära hade jag bakat jag denna smarriga moussetårta med färska jordgubbar och kladdig chokladbotten. Jordgubbar och choklad är enligt mig en svårslagen kombo. Jordgubbsmoussen innehåller en hel del äggulor så passade även på att göra lite små maränger av vitorna som fick agera tårtgarnityr! Detta är en riktigt favorittårta som ni bara måste testa!

Lindas godaste Jordgubbsmoussetårta

INGREDIENSER

CHOKLADBOTTEN

  • 100 g smör
  • 2 dl socker
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao

JORDGUBBSMOUSSE

  • 5 gelatinblad
  • 5 dl jordgubbar (mixas)
  • 1 dl jordgubbar (garnering)
  • 3 äggulor
  • 2 dl florsocker
  • 5 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält smöret.
  3. Rör samman ägg, socker och sirap.
  4. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao i en separat skål.
  5. Rör i mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sist smöret. Rör till en slät smet.
  6. Fördela smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
  7. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

  8. Mixa jordgubbarna med stavmixer till en slät puré.
  9. Vispa äggulor och florsocker fluffigt.
  10. Vispa grädden till lös konsistens.
  11. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
  12. Värm lite av jordgubbspurén i en kastrull. Tillsätt gelatinbladen under konstant omrörning och tillsätt sedan resterande puré. Viktigt att det inte finns några klumpar kvar från gelatinbladen!
  13. Blanda samman puré och äggsmeten och tillsätt sist den vispade grädden.
  14. Dekorera formen med halva jordgubbar som trycks mot kanten om du vill.
  15. Häll över jordgubbsmoussen.
  16. Låt stelna i kylskåp över natten.
  17. Dekorera tårtan med färska bär / maränger / grädde

Likes

Comments

ÖVRIGT

I helgen fick jag i utmaning att slänga ihop något smarrigt glutenfritt till fikat. Resultatet blev en riktigt smarrig morotskaka! Utgick ifrån ett recept jag hittade på MittKök med en bas på en blandning av mandelmjöl och rismjöl och förfinade det med lite extra ingredienser som jag brukar använda i mitt vanliga recept för morotskaka. Detta resulterade i en riktigt saftig och kryddig kaka som jag definitivt kommer att baka fler gånger!

Lindas godaste Glutenfria Morotskaka

INGREDIENSER

  • 4 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl rismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1,5 msk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 ⁄2 tsk ingefära
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 nypor salt
  • 3 dl rivna morötter
  • 3 ägg
  • 1 dl rapsolja
  • 1/2 dl råsocker
  • 3 msk flytande honung
  • 1/2 pressad citron

Frosting

  • 150 g Philadelphiaost
  • 50 g smör, mjukt
  • 5 dl florsocker
  • 1 ⁄2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 pressad lime

GÖR SÅ HÄR:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Bröa en form med mandelmjöl eller kokos
  3. Blanda alla torra ingredienser förutom råsockret i en stor skål.
  4. Vispa råsocker tillsammans med ägg, olja, honung & rivna morötter i en separat skål.
  5. Häll äggblandningen över de torra ingredienserna och blanda om väl.
  6. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ungen i ca 40-50 minuter.
  7. Låt kakan svalna på gallen under en bakhandduk och förbered under tiden frostingen,
  8. FROSTING: Vispa smör och Philadelphia fluffigt med elvisp.
  9. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn och fluffig konsistens. Ställ kallt tills kakan svalnat helt.
  10. Bred frostingen över kakan och dekorera med rivet limezest.
  11. NJUT!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Kunde inte bestämma mig för om jag var sugen på en smulpaj eller en farmor-ankapaj så det fick helt enkelt bli en kombo av dem båda! Knaprig botten, smörstekta äpplen och crunchy topping, allt en paj ska ha om ni frågar mig!

Lindas godaste Äppelpaj

INGREDIENSER

PAJBOTTEN

100 g smält smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver

ÄPPELFYLLNING

3 st äpplen
2 msk smör
2 msk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 nypa salt
1 msk råsocker

SMULDEGSTOPPING

150 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl råsocker
1 dl kokosflingor
2 nypor salt
2 dl havregryn

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader

  1. PAJBOTTEN:
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
  4. Rör ner smöret i mjölblandningen och rör tills det blir en smidig deg.
  5. Tryck ut pajdegen i valfri pajform.

  6. ÄPPELFYLLNING:
  7. Tärna & smörstek äpplena tillsammans med kanel, kardemumma, salt & råsocker tills de mjuknat något.
  8. För dela öppelfyllningen i pajskalet.

  9. TOPPING:
  10. Kör smör, vetemjöl, råsocker och salt till en fin massa i en matberedare eller bakmaskin.
  11. Tillsätt kokos och havregryn och blanda försiktigt så att havregrynen behåller sin konsistens.
  12. Toppa pajen med smuldegen.
  13. Grädda i nederdelen av ungen i ca 20-25 minuter.
  14. Servera pajen ljummen tillsammans med en god glass eller vaniljsås!
    TIPS! Vi åt pajen tillsammans med min Dulce de Leche glass , supergod kobo!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en riktigt god glass! Glass på kondenserad mjölk kan vara en av mina absoluta favorit desserter, så gott och så oförskämt enkelt att göra. Basen består av endast 2 ingredienser och sedan kan du smaksätta med i stort sett vad du vill. Denna gången blev det en Dulce de Leche glass ripplad med salt kolasås. Den kommer definitivt att göras fler gånger...

Lindas godaste kolaglass med havssalt

INGREDIENSER

5 dl grädde
1/2 burk kondenserad mjölk
2 burkar Dulce de Leche
Ett par nypor havssalt

GÖR SÅ HÄR:

  1. Vispa grädden hårt
  2. Blanda i 1/2 burk kondenserad mjölk
  3. Rör i 1 burk Dulce de Leche i gräddblandningen
  4. Blanda i havssaltet i den andra burken Dulce de Leche
  5. Varva gräddblandning och kolasås i valfri form
  6. Frys i minst 6h
  7. Vi serverade glassen som dessert tillsammans med hackade kanderade mandlar och färska bär, kan varmt rekommenderas!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Sommartid = rabarbertid. Har ni svårt att veta vad ni ska göra med all rabarber så kan jag tipsa om denna supergoda marmelad! Den är perfekt att servera till scones tillsammans med en god hårdost då den förutom rabarber är smaksatt med vanilj, citron och kardemumma. Smaker som enligt mig gifter sig fin fint tillsammans med en lite smakrikare ost. Att den dessutom bara tar 10 minuter att koka ihop är bara bonus!

Lindas godaste Rabarbermarmelad

INGREDIENSER

250 g rabarber
200 g syltsocker
1/2 citron (saften)
1 krm kardemumma
1 tsk vaniljsocker


GÖR SÅ HÄR:

  1. Skölj och rensa rabarbern vid behov
  2. Skär rabarbern i mindre bitar
  3. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull och rör försiktigt till sockret löst sig
  4. Koka på svag värme i ca 10 minuter
  5. Häll upp marmeladen i varma glasburkar
  6. Förslut väl och förvara i kylskåp
  7. Njut din marmelad till ett nybakat scones och en god hårdost

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en riktigt god och smarrig blåbärspaj! Grunden är samma som till min ananaspaj vilket betyder att även denna paj är superenkel att slänga ihop när man snabbt behöver något gott till kaffet! Orkar man dock vänta lite är pajen ännu godare efter en natt i kylskåp.

Lindas godaste blåbärpaj

PAJSKAL
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 tsk bakpulver

FYLLNING
2 dl crème fraiche
1 ägg
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker

5 dl blåbär


GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Smält smöret i en kastrull
  3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål
  4. Rör ner smöret i mjölblandningen tills det blir en smidig deg
  5. Tryck ut pajdegen i valfri pajform
  6. Fördela blåbären i pajskalet
  7. Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen
  8. Häll fyllningen över blåbären
  9. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter (ej varmluft)
  10. Låt pajen svalna och förvara sedan i kylskåp till det är dags att servera
  11. Toppa gärna pajen med färska blåbär innan servering och njut den tillsammans med en god vaniljglass!

Likes

Comments

ÖVRIGT

Här kommer ett recept på en riktigt god granola! Kombinationen av äpple, kanel & rostad mandel är enligt mig oslagbar. Rosta ikväll och njut till frukostfilen imorgonbitti!

Något av det viktigaste för en riktigt bra granola är enligt mig konsistensen. Jag vill ha min granola crunchy och gärna med lite större bitar. Granola receptet nedan innehåller rivet äpple vilket förutom den goda smaken hjälper till att göra den extra krispig och god. För att ytterligare förstärka äppelsmaken är det jättegott att toppa den avsvalnade granolan med bitar av torkat äpple.

Lindas godaste Äpple & Kanel Granola

INGREDIENSER:

7 dl havregryn
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor

3dl sötmandel

1 dl kokosflingor
2 nypor salt
2 nypor vaniljpulver
3 msk kanel (mer eller mindre efter tycke och smak)
2 st äpplen
2 msk kokosolja
2 msk flytande honung

TOPPING:

Torkat äpple
Russin / Tranbär
Extra kanel vid behov

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ungen på 125 grader (Ej varmluft)
  2. Hacka sötmandeln lätt.
  3. Blanda havregryn, solrosfrön, pumpakärnor, kokosflingor, mandlar salt & vaniljpulver i en stor bunke
  4. Riv äpplena grovt.
  5. Blanda rivet äpple med kokosolja, honung och kanel till en krämig massa.
  6. Häll äppelblandningen över de torra ingredienserna och blanda om väl
  7. Fördela granolan på en bakplåtsklädd plåt
  8. Rosta granolan i nedre delen av ungen i ca 1h (OBS! Rör om var 10:e minut då den annars lätt bränns)
  9. Låt gärna granolan stå kvar på eftervärme i 1h och sedan svalna helt på plåten
  10. Toppa din granola med torkade äppelbitar samt russin eller tranbär
  11. Njut! 

Likes

Comments