Hemmagjord ​drömgod(!) Pesto:

​Detta är ett recept som jag använder ofta då det är extremt lätt att tillaga men går också att använda till många olika maträtter för större variation. Vanligtvis använder jag pesto till färsk pasta, och då behövs heller inte så mycket mer. Om man vill kan man ha mozzarella eller champinjoner som tillbehör men svårare än så är det inte! Pesto till lax men även sallad är också rekommenderade favoriter.

​Ingredienser:

1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
1/2 dl pinjenötter
1 dl riven färsk parmesan
1 krm salt (efter smak)
lite svartpeppar (efter smak)
1 dl olivolja
2 msk vatten

​HOW TO:

Blanda allt med en stavmixer tills det blir en slät kräm i en hög bytta så det inte skvätter. Smaka av med salt och peppar och förvara sedan i kylskåp upp till ungefär en vecka. 

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Idag gjorde jag homemade basilika pesto och herregud vad gott det var! Precis som jag skrivit förut så är det sådan extrem skillnad ifall man köper pesto eller gör sin egen :) Till detta åt jag även ​parmesanfylld tortellini ​och stekte även lite champinjoner med salt och vitpeppar på att ha till. För att fylla ut tallriken med lite grönt öppnade jag en ny salladsmix påse som innehöll fina salladsblad, salladslök och ​vitkål (glömt hur fräscht och gott det är!)​. Tillsammans blev denna blandning ​jättegod​ och jag kan starkt rekommendera den. 

Middagen samt tv-tittande är för övrigt det enda jag gjort denna eftermiddag/kväll än så länge vilket väcker lite ångestkänslor. Det kryper i min kropp eftersom jag är medveten om att det enda jag gjort idag är att vila som inte alls känns vettigt överhuvudtaget. Däremot så vet jag att det är nyttigt för mig, ​och min kropp. ​Får försöka tänka så istället, ​vila och mat är vägen tillbaka :).

​Vad har ni hittat på denna dag/eftermiddag/kväll? 😄

​Tittade förresten snabbt igenom mina inlägget på bloggen och la märkte till att jag inte alls lagt ut recept på hemmagjord pesto (?!) vilket jag trodde. Slänger lite snabbt in det i nästa inlägg eftersom det är ett ​måste​ för alla att smaka!

Likes

Comments

KVARG blev det idag!
Och erkänner att detta var den godaste smaken hittills!

Likes

Comments

Idag blev det väl kanske ingen jätteflashig middag men smakade trots det mycket gott! Påväg hem från stan så märkte jag hur klockan började bli mycket och blev tvungen att påminna mig själv om hur viktigt det är att hålla mattiderna för att alla sex målen ska hinnas med under dagens gång. Tidspressen sa att det bästa idag var att köpa något färdigt - Sweet Chili Chicken Wrap!

På samma sätt som den mest komplicerade rätten inte behöver vara den godaste så behöver den lättaste inte alls vara tråkig eller osmaklig. Jag börjar gilla macka mer och mer nu när jag inser hur mycket man kan variera dessa. Med det skrivet så fick jag även nu iden om att göra ett inlägg med lite tips på vad man kan ha som fyllning/pålägg på mackor!

Vad blev eran måndagsmiddag? :)

Likes

Comments

Dagens frukost för mig var lite annorlunda. Brukar äta en macka och yoghurt med flingor och någon frukt i, oftast banan eller nu på sommaren - jordgubbar(!). Idag dock, gjorde jag en smoothie (det som är i skålen) som jag åt som min vardagliga frukostyoghurt med solrosfrön och havrefras. Till smoothien gjorde jag en knäckemacka med skivat kokt ägg, kaviar och sallad på! Längesen jag åt äggmacka nu men när jag väl gör det föredrar jag det tillsammans med hårt bröd istället för mjukt.

Min morgon har börjar bra, precis som många morgnar i rad nu! Jag gissar på att den positiva känslan hänger ihop med att det snart, om bara ett par dagar, är sommarlov!!!

Idag är jag ledig från skolan och ska försöka ta vara på dagen så bra som jag kan. Först nu ta det lite lugnt och sen träffa kompisar och smaka på sommarvädret som börjat kika fram😃

Ha nu en finfinfin dag alllihopa!

Likes

Comments

Middagen denna söndag består av:
- rosmarin marinerat lamm
- färsk potatis
- tzatziki
- grekisk sallad

Denna middagen satt riktigt fint och känslan i kroppen är bra,
och på onsdag är det sommarlov!

Likes

Comments

Dagens middag blev som rubriken lyder: Thai Noodles. Jag var verkligen sugen och hungrig så det satt riktigt fint idag!

Under min sjukdomsprocess så har thaimat varit det lättaste att äta för mig. Sallad som jag tycker är allra lättast att få i mig har varit uteslutit eftersom jag är tvungen att äta efter tallriksmodellen varje mål. Därför har thaimat ofta varit en bra lösning.
Jag total älskar de starka smakerna som thaimat innehåller och den breda variationen. Nudlar var något nytt, brukar oftast köra på det säkra kortet och beställa en wook med olika grönsaker och kyckling/räkor.

Tummen upp för Thai helt enkelt! Vad blev eran middag? :)

Likes

Comments

Hamburgare (!!!) // Spagetti Bolognese

Chicken Club Sandwich // Fajitas med min nya favvokrydda - koriander!

Likes

Comments

​Hej bloggen! ​och förlåt för väldigtväldigt dålig update…. men jag är bortrest så det är lite svårt både med att ha tid att blogga plus att wifi är ganska sällsynt :(

​Ville iallafall berätta att det blev hamburgare till middag igår! För två veckor sedan var ​första ​gången jag beställde in en hamburgare sen min diagnos… men idag (!!!) tog jag en hamburgare med alla dess tillbehör. På tallriken fanns hamburgare, tre lökringar, deras "berömda" dressing, pommes frites och cole slaw. Hamburgaren åt jag upp (nästan näääästan hela), jag tog en hel lökring doppad i dressing och fick även ner några pommes frites. För mig är detta ett stort steg i rätt riktning!  ​Ångesten var inte riktigt lika stor som jag hade kunnat tro, vilket känns skönt. Även fast varje dag ibland kan kännas som en nystart… 

​För två veckor sen beställde jag in min första hamburgare, ​igår​ var det debut även för pommes frites, dressing, cole slaw och lökringar. 

Likes

Comments