Postad i: Kost

Contains affiliate links

Socker, en sak som har infekterat våra liv under många decennier. Vi alla vet att det inte finns några positiva effekter (förutom när opioider och beta-endorfiner frigörs och för stunden mår vi toppen) på hälsan av att äta socker, men ändå äter svenskar 0.8 kg socker i veckan (Svensk sockerkonsumtion 2014: 43,1 kg).

Jag har valt att ägna detta inlägg till att klargöra för dig, genom att skriva på ett språk som du kan förstå, förklara varför alla sockerarter är dåligt för dig. Jag och min mamma tittade på en dokumentär, en film om socker. Det väckte så många inläggs-idéer. Filmen heter “that sugar film”, finns på SVT play, det är den bästa dokumentären jag sett. Egentligen räcker det för mig att kopiera och klistra in länken och säga till dig att titta på den, men eftersom- majoriteten av mina läsare är ungdomar, och jag vet att många tänker “en tråkig jäkla dokumentär, you wish att jag ska kolla på den”, så hade tänkt att sammanfatta det hela med egna ord som kan vara lättare att ta till sig.

Dokumentären går ut på att Damon Gameau, en australiensk tv-profil, genomgår ett två-månaders långt experiment. Det går ut på att lägg fram svart på vitt vad socker gör med kroppen. Innan experimentet bestod hans kosthållning av mat utan tillsatt socker och utan smak-sötningsmedel etc. Han får ett team med diverse doktorer, forskare och dietister som säger till honom: för att ligga på snittet (i Australien då) så måste du äta 40 teskedar socker per dag. Detta genom “nyttig” mat, alltså inget godis, glass eller skräpmat. Han tror att detta är omöjligt att bara få ihop genom “bra” mat, men han märker ju självklart att detta var enklare än vad han trodde. Bara i hans frukost som anses vanlig, var det 20 teskedar socker. Juice anses ju som en vanlig dryck att ha till frukosten; alltså, jag vill bara att du ska få ett perspektiv: om du skulle äta 4 st äpplen, då hade du blivit as mätt. Men om du istället skulle dricka ett glas äpplejuice (vilket motsvarar cirka 4 äpplen), det skulle inte tillfredsställa din hunger överhuvudtaget eftersom det enda som utvinns är vätskan och sockret från frukten. Detta förklaras väldigt bra i filmen, men vill ändå ge en liten tankeställare.

I andra delen av experimentet- ska han äta samma mängd socker, 40 teskedar om dagen, fast genom att visuellt hälla på det. Till exempel när han ska äta helt vanlig kycklingfilé häller han på 4 teskedar med vitt socker, denna mängden motsvarar en portion med teriyakisås. Eller så skulle han kunna äta en portion med naturell frozen yoghurt eller samma mängd grekisk yoghurt med 11 teskedar socker påhällt, som då alltså stod för mängden i frozen yoghurten.

Man ser verkligen hur mycket sockret påverkar honom, och tänk att detta är vardag för väldigt många människor. Han blir pigg på grund av en sockerkick denna kicken följs sedan av en dipp, där man känner sig trött, sliten, kan vara sur, aggressiv, sinnet är instabilt. Han säger det att han har svårt att känna sig mätt, han tröstäter och känner ett konstant sug, känner du igen dig? Hans dietist förklarar att det är för att han inte längre äter tillräckligt mycket bra fetter och protein, det är de näringsämnena som bidrar till en ökad mättnadskänsla. Han äter istället mat med lite fett, “lowfat”, som vi lärt oss är nyttigt innehåller ofta mer socker och ger inte samma mättnadskänsla.

Jag har skrivit och tragglat att det är ett kaloriöver/underskott som gör att du går upp/ner i vikt, vilket inte är fel, men jag trodde att alla kalorier är lika och har samma påverkan på kroppen. Jag lärde mig genom filmen att så är det inte. Innan experimentet låg han på cirka 2300 kalorier om dagen och samma kalorimängd under experimentet, men kalorier från sämre källor. På 60 dagar gick han upp 8,5 kg, hans kroppsfett ökade med 7 procent och hans midja expanderade med 10 centimeter, på grund av visceralt fett, det farliga bukfettet. Innan experimentet så mättes allt, bland annat ett hormon i levern, ALAT, (som visar hur levern i stort sett mår) han hoppade från 20 under riskgränsen till 20 över. Han gick från den friskaste femtedelen till den sämsta. Hans triglyceridvärde (fettet i blodet) gick från 0,8 till 1,5, vilket är skyhögt. Allt detta tack vare ”nyttig mat” på 60 dagar, två månader. (Återigen med kalorierna: jag anser att det är en bra idé att kolla över det i början av din viktresa, men sen när du har hållt på ett tag och fått in rutiner, kolla då över vad det är du stoppar i dig.)

Gör mig en tjänst och kolla på den där filmen, du kommer inte att ångra dig. Tänk vilket resultat du kan åstadkomma på två månader om du lägger av med att käka det där jävla sockret.


För att komma till filmen kan du klicka på bilden ovan (kan ses på svt fram tills 16 april 2018) om bilden strular så är detta direktlänken: https://www.svtplay.se/video/6614800/sockerfilmen/sockerfilmen-avsnitt-1

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Postad i: Kost

Fortsätter väl att lägga upp lite förslag på mat <333 Här har vi en laxhistoria, kyckling"sallad", torskgryta och en kycklingtallrik! Jag går aldrig efter recept när jag lagar mat så detta är eget ihop-plock/tänk. Skulle inte kalla det recept, men här är vad jag har i:

Blå text: en röra som består av 50 g lätt creme fraiche, 70 g naturell kvarg, 4 skivor pastramiskinka, 2 skivor kalkonbröst (skär i mindre bitar/strimlor)+ salt&peppar, 90 g ungsrostad potatis+ 50 g rödbetor, 60 g gravad lax och två kokta ägg

Röd text: två nävar babyspenat (eller annan sallad), 190 g "grönmix" (broccoli, sötärtor, haricots verts m.m), 120 g kyckling filé stekt i kokosfett, 2 kokta ägg och plommontomater.

Orange text: grytan består av: 165 g torsk, 100 g naturell kvarg, 150 g krossade tomater och 80 g keso. Jag börjar med att steka torsken i kokosfett (nej det ger ingen kokossmak) o sen när jag kollat så den är klar så blandar jag bara ihop allt det andra ner i stekpannan och kryddar med önskade kryddor, jag har i muskot, salt och vitpeppar (KRYDDA ALDRIG MED FÄRDIGBLANDADE KRYDDPÅSAR, inlägg om det kommer). Till detta har jag 50 g (okokt vikt) matvete.

Grön text: 125 g "grönmix", 110 g ungsrostad potatis, 130 g kyckling stekt i kokosfett+en halv hackad gullök (för smak).

"Mitt" sätt att ungsrosta rotfrukter: Sätt på ugnen på max, vår ugn går till 250 grader. Jag brukar aldrig skala potatisarna, jag skrubbar istället bara av jorden. Sen skär jag dem i småbitar eller i stavar. Andra rotfrukter skalar jag och skär i lika stora bitar så att det blir jämn tillagning. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper, se till att separera allt för att få de krispiga. Strö över önskade kryddor, återigen inga färdigblandade kryddor som t.ex grillkrydda. Salt, peppar, chilipulver, muskot, oregano etc. Skjutsa in plåten högst upp i ugnen. Har du fler plåtar, se till att sätta ugnen på varmluft, max grader (tror de flesta ugnar har 250). Jag sätter aldrig tid utan håller ett öga på det istället. När det börjar bli lite bränt i kanterna, då tycker jag att de är perfekta! Detta är otroligt lätt och det går snabbt, bara förjobbet som är lite tråkigt.

(Jag har under planering att skriva ett inlägg om det värsta vi har i vår vardag, och vad det är kan ni säkert lista ut. Men jag vill verkligen sammanfatta det enkelt och det är svårt och det tar tid för mig, men har som mål att det ska vara uppe nästa vecka, can't wait! 😍)

Likes

Comments

Postad i: Kost

Ja, det har vi alla hört, men varför?

När du sover kan du uppenbarligen inte äta och då har du alltså inte fått i dig något under hela natten. Du bör då få i dig något på morgonen när du vaknar för att vara schysst mot din kropp genom att ge den energi. Detta har jag uppfattat är svårt hos många, jag förstår dock inte varför. Hur svårt kan det vara att lägga några ägg i en gryta med vatten? Eller att hälla upp en skål med naturell yoghurt-kvarg? Visst, svårt att få in en ny rutin, men jag säger gång på gång: det är bara att göra. Det är faktiskt bara att ta tag i det o få ihop en rutin. Tycker du att det inte finns något gott att äta på morgonen, skärp dig, det finns det alltid. Tycker du att det tar för lång tid att göra frukost, gå upp 20 minuter tidigare då och sluta med bortförklaringarna.

Frukosten lägger grunden för hela din dag. Jag har personligen känt av det om jag äter en bra frukost med långsamma kolhydrater, protein och bra fetter, det bidrar till att mitt blodsocker håller sig på en jämn nivå under dagen. Innan, för ett halvår sen ungefär, så hade jag alltid någon form av dipp vid 17:00, alltså ett sötsug eller bara ett generellt sug efter något. Men då såg jag en artikel i nån sån där "mamma-tidning" där det stod nått i stil med "frukosten tar bort ditt sötsug", wow, magi, shit. Man ska inte låta sig själv luras av vad allt som står, men jag pratade med min dietist och kollade om det stämde. Han sa: det som hjälper en att reducera sitt sötsug det är genom att äta 3 bastanta mål och i mellan ta något mellanmål, för att just hålla blodsockernivån. Så han menade på det att det du äter som frukost kommer mer eller mindre påverka ditt kaloriintag under den dagen. Jag köpte det, och gick från att äta så kalorisnål frukost som möjligt (två finn crisps (surdegsknäckebröd) med varsin tesked keso på) till att idag "eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a peasant". Frukosten är mitt favoritmål och jag har verkligen känt av skillnad nu när jag alltid äter en bra frukost.

Om du inte är en "frukostätare" se till att bli det. Släng alla smaksatta livsmedel och köp naturella produkter, ha alltid frukt och bär hemma som du kan ha på och HITTA vad du gillar. Se även till att din frukost innehåller protein, fetter och kolhydrater.
Här är lite förslag:
Protein: yoghurt-kvarg (tunnare i konsistensen än vanlig kvarg om man nu skulle föredra det), kvarg, ägg (vitan), keso, chiafrön, linfrön.

Kolhydrater: havre, havreringar från frebaco (ett bättre alternativ för den som gillar flingor), knäckebröd, fullkornsbröd, frukt & bär.

Fetter: diverse frön och nötter (solrosfrön och hasselnötter är mina favoriter), ägg (gulan), kokoschips (jättegoda att ha på sin yoghurt/liknande som topping) och avokado.

Vit text: 150 g keso (1,5% fett), 120 g naturell yoghurt-kvarg, 30 g blåbär, 50 g hallon, två stycken finn crisp råg orginal och 2 kokta ägg med lite salt på för smakens skull.

Blålila text: havregrynsgröt på 50g fiberberikad havre (ca 1,5 dl) och 2 dl vatten+salt, 25 g blåbär, 20 g lättmjölk, två stycken crips skivor, två ägg + salt.

Röd text: 100 g keso (1,5% fett), 60 g naturell yoghurt-kvarg, 70 g jordgubbar, 80 g banan, två stycken crips skivor, två ägg + salt.

Som ni märker har jag hittat min to-go frukost, älskar detta konceptet! Prova dig runt och snälla; frukost är så mycket mer än en torr skogaholmslimpa med hushållsost o ett glas oboy. Alla dessa frukostar tar under 10 minuter, så ingen idé att skylla ifrån dig 😘

p.s drick alltid vatten till dina måltider, du klarar dig utan juice och mjölk. Drick aldrig dina kalorier.

Likes

Comments

Postad i: Kost

I förra inlägget sågade jag dieter. Men vad ska man då äta och tänka på? Vanlig jäkla mat och tänka på kalorierna. För att: det är ett kaloriöverskott/underskott som påverkar din vikt. Långsamt resultat är det bästa resultatet, det är det som är stabilt och hållbart, för att då har du även fått till dig kunskap under den långa tiden, du har ändrat ditt tänk och din livsstil. Så om du i början skär bort 500 kalorier varje dag, tillexempel den mackan på förmiddagen som egentligen inte mättar ett skvatt, drick blå mjölk istället för röd/grön och ät nått annat än rostmackorna på kvällen som heller inte mättar bra. Alltså; 500x7= 3500 kalorier mindre i veckan, vilket ger en viktminskning på cirka ½ kg i veckan. Jag rekommenderar starkt (som ni märker) att man "skyndar långsamt", eftersom att vi strävar mot att HÅLLA ett långsiktigt mål. Därför tycker jag inte att du ska minska med mer än 500 kcal/dag, för att just ha det hållbart.

Återigen, vill du gå ner i vikt så måste du äta mindre än vad du gör dig av med, tvärtom om du vill gå upp. För mig var det såhär att först la jag av med att äta så mycket på lunchen i skolan (som jag skrev om i inlägget "2") men sedan när jag hade kört med det konceptet ett tag och min magsäck hade vant sig, så var jag tvungen att lägga i nästa växel och göra ytterligare förändringar, eftersom att kroppen kräver fler ändringar och "chockar" för att fortsatt utveckling ska ske, och för att undvika att hamna på en platå-vikt. Det var i den vevan som jag började gå hos min nya dietist på KSS (sjukhuset i Skövde). Där la vi upp vad jag åt under en dag, det var inte överdrivet mycket men det var osmart mat. Tillexempel så kunde jag äta flera digestivekex doppade i mjölk (ööö så gott), burkmajs, tortillabröd, rostmackor, feta såser och röror som jag egentligen inte hade en aning om att det var så onödigt och så kaloririkt. Till exempel; i ett digestivekex är det ca 70 kcal, 1 matsked smör ca 105 kcal, burkmajs är i princip bara sockerlag (det är alltså inte nyttigt bara för att det är en grönsak) och feta såser bör man ge upp. Min dietist på KSS hjälpte mig att se på mat på ett annat sätt, att det är det lilla som blir mycket, det som påverkar i längden. Det är den där extra kakan på kaffet, tortillabröden till tacosen, det är det som påverkar i slutändan, inte den pizzan du åt förrförra veckan. Missförstå mig rätt: du måste ABSOLUT ha en stabil grund = utesluta det som är uppenbart så som:

- Sockerladdad "mat", godis, glass, kakor och det som innehåller mycket socker och transfetter

- Mat i mängder, nöj dig med en bra tallriksmodell-portion. I skolan, på jobbet, matlådan, vart som helst, lägg på mer grönsaker och sallad på tallriken för att inbilla dig själv att det är mer mat än vad det är, därav känner ögonen belåtenhet när du ser det som är på tallriken.

- Halvfabrikat, snabbmat osv.

Jag kan med säkerhet säga att alla i dagens samhälle egentligen vet vad som är dålig mat, det är det första man bör ändra, att utesluta den uppenbara dåliga maten (ovanstående). Men SJÄLVKLART, vill du käka godis, naturgodis, chips, kakor, glass (finns så mycket mer gott <3333) så gör det, men VÄLJ din dag. Tänk att EN dag i veckan kan du käka vad du vill, som du mår bra av. Men då är det just en dag, och ge dig tusan på det, du kan! Kan jag så kan du, TRO MIG.

Ja, viktnedgång är väldigt tankekrävande, ansträngande och svårt som fan i vissa stunder MEN varenda sak du gör, liten som stor är så värt i slutändan. Jag måste förtydliga, du som läser min blogg behöver inte vilja gå ner/upp i vikt själv, men en bra kost är något som alla bör ha. Få din kost att bli rutin, det ska bara rulla på, inga konstigheter.

Vad ska man då äta? Kolhydrater, protein och fett. Varför? Jaa, varför behöver bilen bensin? Din, min, ALLAS kroppar behöver drivningsmedel (energi, kalorier) för att fungera. Det är genom kolhydrater, fetter och protein som vi får vår energi från.

Protein: våra byggstenar, protein är det som skulle kunna beskrivas som plåten till bilen. Käkar du bara kolhydrater/fett så är det samma som att stå och tanka "bilen" utan plåt, och då blir det bara en pöl med bensin som inte gör nån nytta. Protein är även något som ökar din mättnadskänsla och som hjälper till att minska sötsuget. Bra källor på protein är bland annat torsk, kyckling, äggvita och det finns väldigt mycket från växtriket som också innehåller protein.

Fetter: DU BLIR INTE FET AV ATT ÄTA FETT(!!). Folk som tänker/säger att man blir fet av fett det är fel, error, kaos. Det är samma sak som o tro att man blir grön av grönsaker. Man blir inte fet av fett, man blir fet av ett kaloriöverskott (som jag verkligen har förtydligat). Men ja, det finns bättre och sämre fett. Till exempel, transfetter, det innehåller inget bra, alltså ingenting, inte ens en vitamin. Det är transfetter som finns i chips, kakor, bullar osv. Bra fetter är till exempel avokado, lax, äggulor, oliver, nötter och fröer. Fetter är nödvändigt för leder, hjärnan, hormonproduktionen, och det är inget som kan uteslutas.

Kolhydrater: varför är många så rädda för kolhydrater? Kolhydrater är det som är den rena energin, protein och fett blir också kolhydrater när det kommer in i kroppen, så vad är problemet? Visst, här finns det också bättre och sämre alternativ, långsamma>snabba. Snabba kolhydrater fungerar så att det höjer blodsockernivån snabbt och du känner dig pigg, men sedan kommer en dipp. Exempel på detta är: vit pasta, vitt ris, vitt mjöl, vitt bröd och i princip allt som innehåller mycket socker, smaksatta livsmedel, läsk, godis etc. Ät istället: fullkornspasta, havregryn, rotfrukter, bönor, linser, quinoa, fullkornsris, fullkornsbröd. De långsamma kolhydraterna mättar mycket längre, och du behöver inte äta en lika stor mängd för att känna dig mätt.

Jag vet, det är svårt att tänka på allt i början, men du håller på att ändra din livsstil, det tar tid! Om du har frågor, funderingar, önskemål på inlägg, hör av dig till mig på min mail: klarasvensson0615@gmail.com


Likes

Comments

Postad i: Kost

Åtta dagar har gått av 2017. Många har påbörjat sina nyårslöften, nya mål och liknande. Om jag känner det Svenska folket rätt så är majoriteten av alla löften: börja träna, äta nyttigt, lägre alkoholkonsumtion, inget socker, osv, det mesta har antagligen med din kropp och kost att göra. Många börjar med dieter, eller funderar på att börja med någon som säger "såhär tappar du de där extrakilona med denna superduperdiet", jag har bara en sak att säga till dig som vill börja med en diet, detox eller liknande: tänk två gånger till. Det är, enligt mig, inget annat än försäljning, skit rent ut sagt. Soppor från olika företag, LCHF, GI-metoden, snabbdieter OSV, slopa det. Visst, det kan vara något som funkar för dig, för stunden(!). Du kan få ett resultat du kan vara nöjd med, men ditt resultat kommer troligtvis inte vara långtidsnärvarande. Jag anser att dieter endast är jojobantning och inget annat. Menas att du kommer gå ner i vikt, när du nått ditt mål kommer du troligtvis återgå till de vanor du hade innan du startade dieten, det vill säga att du kommer gå upp det du gick ner.

Jag vill verkligen förtydliga att alla dieter som du läser om på nätet, i dagstidningen, skvallerblaskan, som du har snackat med grannen eller kollegan om, vart du nu dyker på dem, tänk själv, vad är hållbart. "Tappa 10 kg på 2 veckor jättelätt!" vad du än läser, låter det för bra för att vara sant, så är det så. Det som jag kommer skriva om här på min blogg är inte nån jädra diet, utan det är samma mat du alltid levt med MEN att göra en del finjusteringar.

Det som jag tycker att du bör satsa på är att hålla koll på vad du stoppar i dig. Hur många gånger har vi inte hört det då? Förmodligen en del. Men jag snackar av erfarenhet. Det som funkar är att, om du vill gå ner i vikt, äta mindre än vad du och din kropp förbränner på en dag, om du vill gå upp i vikt så äter du mer. Jag säger inte "ät si och så många kalorier för att gå ner/upp" för att jag kan inte veta vad som är rätt för dig, det vet du själv, det är enklare än vad du tror. Din, min, allas kroppar kostar olika mycket energi (kalorier) för att fungera, BMR, alltså vad din kropp kostar (bränner) i viloläge. Du bränner alltså kalorier av att bara sitta på arslet i soffan. Det jag menar är inte svårare än detta: vill du gå ner i vikt, ät mindre, rör på dig mer. Få in detta i din vardag, i dina rutiner, för att det är då du får ett resultat som håller i längden.

Vi människor är för bekväma, sanning. Det ska gå snabbt, ska inte vara jobbigt eller ansträngande, om du inte är beredd på att vara tålmodig och kämpa som fan för ett resultat/mål du vill nå, då kan du lika gärna ge upp nu o komma tillbaka när du har ändrat inställning. Sluta lipa/gnälla o tro inte att en diet kan hjälpa dig nå ditt långsiktiga mål, inget här i livet är gratis.

Likes

Comments