God lørdagskveld!

Jeg lager oftest middag så enkelt som mulig, men da jeg sto på butikken her forleden kunne jeg ikke skjønne hvorfor i all verden man går til innkjøp av middagssauser fra dolmio osv... Det går jo nesten like kjapt å lage det fra bunnen av og man slipper unna unødvenig sukker og konserveringsmidler. Ja, for sukker er faktisk en av hovedingrediensene! Jeg gjorde nettopp det i dag og tenkte å dele oppskriften med dere! Det ble bønnepasta med veganske kjøttalternativer og tomatsaus til middag. 

Jeg er jo mester på å slumpe, men oppskriften på tomatsaus ble sånn ca slik; tre små sjarlottløk, en fed hvitløk, 3 økologiske tomater, 1,5 dl økologisk rismelk, 1 liten bit ingefær, 1 chili uten frø, saften av en halv lime og til slutt tilsatte jeg salt, pepper og urtemix etter smak. Hadde alt i en blender før jeg kokte det opp. En passe tykk, kjempegod og litt spicy tomatsaus! Dersom du ikke er såå glad i løk, dropp en av charlottløkene, jeg tok kanskje en for mye... Det fine med meg er jo at jeg er så lite kresen som man kan få bli, og spiser stort sett alt uansett hvordan forbedringspotensialet er.

Spagetti laget av sorte bønner.

Tilsatte stekte veganske "biter" som kanskje skal tilsvare kyllingbiter og veganske "kjøttboller"

Helte på den nydelige tomatsausen.

Toppet med den andre halvdelen av limen og voilá!

BON APPETIT

Flytt bloggen din til Nouw - nå kan du importere den gamle bloggen - klikk her!

Likes

Comments

Her om dagen nevnte jeg så vidt at jeg lagde middag på fredag. Det er faktisk sjedent at det er jeg som lager middag her i hus. Vel, jeg tenkte at jeg for en gang skyld skulle slå til å la kreativiteten få utfolde seg på kjøkkenet. Jeg er elendig på å følge oppskrifter og vet ofte ikke hva halve ingredienslisten er, derfor er jeg en mester i å slumpe. Noe som gjør det litt vanskelig for meg å skrive ned oppskriftene til dere... Men jeg skal prøve! For denne middagen ble faktisk utrolig god!

Til 2 personer trenger du:

1 boil in bag ris, eller mengde ris som passer til 2 personer.

1 boks med kokosmelk.

1,5 pose med sopp.

1 relativt stor chili uten frø.

3 små gulrøtter.

Ingefær, jeg brukte en bit på ca 1,5 x 1,5 cm.

1 fedd hvitløk.

Diverse krydder. Jeg slumpet oppi en hel del tandorikrydder, karri, chilikrydder, ingefærkrydder, paprikakrydder, gurkemeie, salt og pepper.


Slik gjør du:

Kok risen. Kutt så opp soppen i skiver og stek i panna med smør eller olje. Finhakk chili, hvitløk, gulrøtter og ingefær og legg det i en kasesrolle. Jeg bruker tuppervare sin rasper, som du legger matvarene oppi, så drar du i en snor til alt er helt perfekt finhakket. Genialt! Stek dem så vidt i kasserollen før du tilsetter en boks med kokosmelk og krydderiet. Tilsett så soppen og la det koke. Når risen er ferdig og gryten har kokt litt er det bare å servere.

Tips: Vi hadde ikke cashewnøtter i, men det skal jeg tilsette neste gang! Tror det ville blitt enda bedre, og i og med at middagen er vegansk er det heller ikke dumt med litt nøtter i forhold til mengden protein.

Likes

Comments

Etter å ha vært skikkelig slapp på alt av trening og kosthold de siste tre månedene har jeg nå kommet meg i rett spor igjen. ...Håper jeg. På søndag bestemte jeg meg for å komme inn i treningsrutiner igjen, selvom det er skikkelig vanskelig etter å kun ha trent to ganger på tre måneder. De sier jo at det tar 21 dager før man er inni rutinene igjen. Hadde en styrkeøkt og ble så klart ordentlig lemster, noe jeg merket skikkelig godt på gårsdagens spinningstime! I dag skal jeg ha prøvetime på yoga, noe jeg tror kommer til å være enda verre som lemster. Har veldig lyst til å begynne med yoga, så håper jeg liker det! Christiane og jeg ska begynne på et 7-ukers yogakurs dersom vi liker det vi i dag skal oppleve. Etter 7 ganger på kurs, ser jeg for meg at man har litt peiling og kan begynne å trene hjemme eller hvor enn man ønsker. Det virker jo kjempegreit! Jeg kunne i allefall trengt å bli litt mykere og mer elastisk, noe jeg hvertfall ikke blir av å sitte på synsprøverommet hele dagen. I tillegg tror jeg alle som lever i 2016 kunne hatt godt av å stresse ned med pusteteknikkene som det også fokuseres på i yoga.

​I dag er det tirsdag, noe som betyr at jeg egentlig kunne sovet lenge. Likevel våknet jeg først klokken syv, så halv ni. Halv ni sto jeg opp og satte føttene i tøflene og slang på meg morgenkåpen for å lage meg en god frokost. Hva har skjedd? Jeg som vanligvis ligger i koma i 13-14 timer om jeg har mulighet og som er like trøtt uansett om jeg sover 4 eller 14 timer... Kanskje er det siden det har blitt lysere ute? Kanskje er det fordi jeg har sluttet på p-pillene etter ørten år på dem? Eller kanskje det er det veganske kostholdet som har gitt meg mer energi? Det føles hvertfall helt fantastisk å ha mer energi og en døgnrytme som er tilnærmet normalen i samfunnet. Så jeg håper virkelig at den varer!

Dagens frokost! Smoothie bowl med den røde smoothieblandingen fra Rema 1000, rismelk, erteprotein, chlorella, blåbær, linfrø, jordbær, banan, valnøtter og chiafrø. Dandert på ekte bloggersk måte.

Har dere testet ut yoga før? Hva synes dere?

Likes

Comments

Etter en deilig langhelg i Valencia, må jeg få dele en fantastisk restaurantfavoritt med dere. Nehuen er en restaurant med mye deilig vegansk mat. Skal du til Valencia og ønsker vegansk mat som faktisk smaker godt? Da er Nehuen plassen å gå. Første dagen min i Valencia fikk jeg min store skuffelse da jeg besøkte vegan restaurant nummer en. Det var en katastrofe, rett og slett. Maten smakte crap og og gikk før jeg var mett og endte opp med å spise pomfi på burger king på vei hjem... Her derimot, blir man god og mett altfor fort. En varm anbefaling! Hvor vittig er det ikke at servitøren faktisk hadde vært utvekslingsstudent i Ålesund, og kom fra Praha og nå bodde og arbeidet i Valencia? Livet dere, det er uforutsigbart. Og verden er liten...

Måltidet mitt endte på en vegansk burger med deilig tilbehør, pannekake laget på quinoa med gresskarpuré osv og raw sjokoladekake til dessert. Det smakte helt himmelsk alt sammen. Må virkelig få fingeren ut og begynne å lage litt mer avansert vegansk mat selv, for det er jo så enormt mye digg!

Place to go: Carrer del Crist del Grau, 14, 46011 València, Valencia

Likes

Comments

Nok en vegan-restaurant er oppdaget. Denne gangen i Oslo. Husker dere jeg skreiv om Til Stede i Kristiansand? Dette er søsterrestauranten. Samma dama som eier begge stedene. Konseptet er stort sett ganske likt, bortsett fra at det her er enda større fokus på vegansk. Denne restauraten er faktisk hel-vegansk og har stort sett kun glutenfritt og sukkerfritt i tillegg. Helt perfekt for meg! Maten var i tillegg rågod. Gikk for Smokin Beans Burger. Utrolig godt og anbefales på det sterkeste. I tillegg hadde jeg hyldeblomstjuice, et lite stykke brownie og sjokolade milkshake. Kunne ikke dy meg, jeg hadde jo lyst på absolutt alt!

FUNKY FRESH FOODS
Hausmanns gate 16, 0182 Oslo

Likes

Comments

I dag kommer jeg med en varm anbefaling av en restaurant i sentrum av Kristiansand. "Til stede - mat og mer." Jeg prøver jo så godt jeg kan å spise vegansk, og er medlem på et par vegangrupper på facebook. Spurte i går om noen hadde tips til restauranter som serverer veganske retter, og fikk tips om dette stedet. Fy søren, hit skal jeg uten tvil tilbake! For en flott restaurant. Skulle virkelig ønske vi hadde en sånn restaurant i Mandal... I følge restaurantens nettside vil de være et forbilde innen bærekraftig matutvikling og de serverer sesongbaserte grønnsaksretter, vegansk mat og viltfanget fersk fisk og sjømat. Et fantastisk konsept! I tillegg selger de masse økologiske produkter som sjokolade, te osv i tillegg til raw food- kokebøker og andre kokebøker.

Jeg gikk for "dagens jord" som var bokhveteburger med proteinkake, stekte grønnsaker og soppsaus. ♥

Likes

Comments


Hva trenger du?


♥ 2 charlottløk
♥ 2 fedd hvitløk
​♥ 1 chili
♥ 3 ss melkefritt smør
♥ 1 ss hvetemel/glutenfritt mel
♥ 5 dl grønnsakskraft eller buljong
♥ 800 gram hakket hermetisk tomat
♥ 1 ts tørket basilikum
♥ 2 ss oatly iMat fraiche, dette er melkefritt alternativ til crème fraiche.
♥ Salt og pepper etter smak.


Hva gjør du?


Kutt opp og fres løken og chilien (uten frø!) i pannen med smør, tilsett så melet. En buljongterning kokes i 5 desiliter vann og tomatene og løken tilsettes når buljongterningen er løst opp. Kok i fem minutter, og tilsett til slutt iMat fraiche. Stavmix alt til suppen blir jevn. Tilsett krydder etter behov. Neste gang skal jeg ha en spiseskje ekstra med mel og litt linser oppi for å få en litt mer mektig suppe. Servér med baguetter.

bon appétit


Likes

Comments

Før jeg begynte å spise vegansk mat, så jeg for meg at det ikke var noe pålegg å ha på brødmaten. Der tok jeg grundig feil. Det finnes utrolig mye godt! Melkefri ost fra wilmersburger med forskjellige smaker blant annet. I dag gikk jeg for chili, men de har blant annet vanlig ostesmak, paprika og cheddar også. Ellers har jeg funnet melkefritt smør, melkefrie yoghurter i forskjellige varianter. Denne er fra oatly og er laget på havre. Elsker quoten på utsiden av boksen "Wow no cow." Jeg har også fått øynene opp for tofuposteier, og "spicy mexian" er så god! Skikkelig digg. Ja, så er jo syltetøy også et godt alternativ. Har funnet et syltetøy fra St. Dalfour som er uten hverken tilsatt sukker eller kunstige søtstoffer. Perfekt i dagens samfunn hvor det omtrent er sukker og/eller kunstige søtstoffer i alt...

Likes

Comments