Att jag inte har tipsat er om det här receptet innan är helt sjukt. Fick jag välja några få saker att leva på resten av livet så hade det varit den här laxen med bulgur och pressad potatis med brunsås! Jag är lite sån att, desto enklare och snabbare, desto bättre. Ibland kan jag tycka det är roligt att lägga lite extra tid och kärlek på mat, men 9 av 10 gånger vill jag att det ska gå fort och enkelt. Därför är den här laxen perfekt, det går väldigt fort och man behöver inte gå igenom hundra steg innan den blir klar.

Många är skeptiska till både pesto och soltorkade tomater, MEN (!!) alla vänner som varit skeptiska, har ändå varit helt sålda på den här laxen! Den har verkligen blivit populär bland mina vänner och familj

Det man behöver är:
Tinade laxfiléer
1tsk Pesto
Philadelphiaost (jag brukar ta familjepacket eller 2st vanliga)
Soltorkade tomater på burk (strimlade är smidigast)
Valfritt tillbehör, jag rekommenderar bulgur!

-----

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Lägg philadelphiaosten i en bunke
3. Lägg i 1tsk pesto i bunken med philadelphiaosten
4. ... lägg sedan till soltorkade tomater, häll gärna av så mycket olja som möjligt. Jag brukar använda en hel burk, men det är för att jag älskar soltorkade tomater.
5. Blanda om med en gaffel, det är enklast
6. Smörj en form och lägg i tinade laxfiléer (frysta går också, men smaken och konsistensen blir bäst med tinade)
7. Lägg på ett jämnt lager med röran uppepå laxen och ställ sedan in i ugnen i 20-25 min tills röran uppepå laxen har fått en fin yta

Så enkelt och så gott! Däremot ser det ju lite tråkigt ut utan sallad. Jag har inte hittat någon typ av sallad som jag är särskilt förtjust i. Fetaost och rödlök i en sallad är ju riktigt gott, men mer då? Har ni några tips på en riktigt god sallad till maten?

Gillar

Kommentarer

Idag ska jag ge mig på en utmaning, en ganska lätt utmaning förvisso, men en liten utmaning ändå. Mitt nuvarande kort har blivit bottaget från min bank och mitt nya som ligger i byrån hemma i Dalarna har lagts till istället. Så nu står jag här utan varken kort eller Swish eftersom jag har väldigt mycket krångel med min telefon... Kylskåpet och skafferiet här ekar tomt, varken jag eller Christoffer orkade åka och handla igår efter att vi varit på massage. Så jag har fått leva på havregrynsgröt utan mjöl och med bara äppelmos och kanel.

Så jag tänkte testa mig på att baka, med ett väldigt simpelt recept. Dock så är inte Christoffer någon bakmänniska, inte jag heller egentligen, så det jag hade att röra mig med var bananer, havregryn och kanel. Inga mått, ingen bunke och inget bakplåtspapper. Bara att gilla läget och göra det bästa av situationen. Det var extremt längesen jag bakade sist, men jag har heller aldrig varit riktigt intresserad. Men det hade varit roligt att kunna baka någon gång sådär ibland!

Det man behöver är:

1 Banan
1,5-2dl Havregryn (Beroende på hur stor bananen är)
1tsk Kanel
-----
1. Man börjar med att mosa bananerna och blandar sedan i havregrynen och kanelen
2. Plattar ut dom till önskad storlek på en form
3. Ställer in dom i ugnen på 180 grader i 15 minuter

Smeten ska vara lite kladdig, så man får se efter själv hur mycket havregryn man behöver ha i beroende på storleken på banan!

Så blev resultatet! Jag tog mindre havregryn än vad man ska, om man ser till storleken jag hade på bananen. Så mina är lite mjukare! Men jag är positivt överraskad, kan tänka mig att dessa hade varit riktigt goda att ha med sig till gymmet. Så kan man äta på vägen hem, så slipper man gå hem och vara jättehungrig men helt slut!

Gillar

Kommentarer

På lördagar brukar jag och Christoffer passa på att laga mat tillsammans, kanske lägga lite mer tid, energi och kärlek på maten än vad vi annars brukar göra. Christoffer äter ju sina matlådor med ris och kyckling varje dag och jag äter det som jag orkar laga, det är ju inte så roligt att laga mat till sig själv bara.

Men på lördagar brukar han få äta lite utanför ramarna och igår fick det bli kycklingfiléer fyllada med soltorkade tomater och fetaost, en sås gjord på blåmögelost och pressad potatis till. Men vad glömmer vi inte, det viktigaste av allt? Jo, sallad! Så det ser lite fjuttigt ut på tallriken, men det vart verkligen supergott!

Kycklingen är färdiga uppskurna filéer, så det finns en botten och ett "lock" så det blir totalt fyra hela filébitar. Vi började med att steka kycklingen i smör på båda sidor för att få en finare yta. Vi kryddade kycklingen och sen la på stavar av fetaost och soltorkade tomarer på bottendelen och sen la på locket. Smidigast är att sätta ett grillspett rakt igenom för att inte riskera att det trillar isär. Sen in i ugnen tills kycklingen är helt genomstekt.

Till såsen behövs; grädde, soya, kycklingfond, blåmögelost och eventuellt maizena (för konsistensens skull). Det är väldigt simpelt. Först i med 5dl grädde och ungefär halva blåmögelosten. Ha i lite soya och lite kycklingfond i taget och smaka av. Vi gjorde misstaget igår att varken ha den "vanliga" soyan, som är både tjockare och lite mer mastig i smaken, utan den soyan man får på kina-/thai-resturaner vilket gjorde att varken färgen blev som den skulle och såsen blev inte att smaka fullt lika mycket som den ska. Såsen går verkligen jättefort att göra och blir sååå god! Vill man inte ha blåmögelost så går det bra utan också, den blir ändå väldigt god och går att ha till det mesta. Jag brukar göra köttbullar och mos om det blir mycket sås över, tycker den är lika god även till det!

Voilá! Snabbt, enkelt, men så himla gott!

Gillar

Kommentarer