Header
View tracker

Idag känns som måndag för mig, jag var nämligen ledig från skolan igår och passade på att ta det väldigt lugnt efter en lång men rolig helg! I fredags efter skolan var jag på julavslutning med nya jobbet, vi minglade och åt middagsbuffé. På lördagen tog jag en efterlängtad sovmorgon för att sedan åka mot Göteborg där vi först hade glöggmys med julklappslekar och fika hos i klassen som var nyinflyttad. Blev själv jättetaggad på att flytta hemifrån eftersom hon hade gjort det så fint hemma! I alla fall i sedan vidare på en fest och hade en jätterolig kväll. På söndagen, efter 3 timmars sömn piggnade jag till lite och åkte med Oliver till Liseberg. Det var hur mysigt som helst och vi kom hem med flera vinster ;) Gårdagen spenderade vi på att baka lussekatter som inte blev så lyckade haha, det blev en saffranskaka istället - skyller på att vi försökte att baka gluten- och mjölkfria lussekatter ;)

Likes

Comments

Efter en lång dag på universitetet igår med både föreläsning och lab mötte jag upp mamma för en kväll fylld med god mat och massa prat. Det var hur mysigt som helst att avbryta vardagen såhär mitt i veckan och att få lite egen tid med henne. Samt att maten var sjukt god är ju inget konstigt när man kollar på bilden;)

Idag är jag däremot ledig vilket jag vore lite gladare över om jag inte hade ett tandläkarbesök nu klockan 8 haha. Aja får ta sovmorgon imorgon istället då jag också är ledig:) Annars tänkte jag mest plugga, åka på något träningspass, skicka iväg paket och inhandla lite nytt till helgen - en helt okej dag ändå. Med detta sagt önskar jag er en fantastiskt dag!:)

Likes

Comments

Recept

Som sagt gjorde jag en sjukt god middag igår, tror det är min favoriträtt just nu till och med! En stroganoff med halloumiost istället för korv som är såå god och som vanligt - enkel att göra!

För 2-3 portioner behöver du:
- 1/2 gullök
- 1/2 röd paprika
- 1 förpackning halloumiost (150g)
- 1,5 msk tomatpuré
- 1/2 paket krossade tomater
- 1/2 förpackning oatly iMAt
- Basilika, cayennepeppar och salt

Börja med att skära löken och paprikan i småbitar som du sedan steker tills det har mjuknat upp (jag steker i vatten). Tillsätt halloumiosten som du har skurit i bitar och stek någon minut innan du tillsätter resten av ingredienserna och kryddar efter smak! Servera med ris och sallad. Perfekt som matlåda!:)

Likes

Comments

Hallå på er! Nu var det väldigt länge sedan jag var här inne då jag har haft en lite jobbigare period och inte varit på topp, att hålla igång en blogg var det sista jag tänkte på haha. Men nu börjar jag känna mig på fötterna igen och tänker uppdatera här lite oftare, hoppas ni vill hänga på! Så ja, idag tänkte jag bara skriva det här inlägget om allt och ingenting för att komma igång igen.

En rolig vecka väntar och jag fick faktiskt en rätt bra start trots att jag fick kämpa för att ta mig ur sängen imorse behövde även lite koffein för att hålla mig pigg i skolan, vilket nästan aldrig händer! Aja ibland får man ta till sig hjälpmedel men jag klagar inte när det är något så gott som nocco med skumtomtesmak :) Just nu läser jag en biokemi kurs som jag tycker är väldigt intressant men den är även väldigt bred. Det är mycket information som behöver sätta sig inför tentan, så det har blivit mycket plugg på sistone. Annars har jag även hunnit träna idag - ett helkroppspass som avslutades med intervaller på löpbandet - samt laga en sjukt god middag som ni får receptet på imorgon!

Likes

Comments

Tankar

Ligger nerbäddad i sängen - sjuk med snökaos utanför fönstret och längtar mig tillbaka till vackra Italien med soliga dagar och klarblå vatten.

Har varit sjuk sedan förra veckan och det har bara blivit sämre då jag inte hunnit vila tyvärr. Men nu är jag ledig i 3 dagar från både skola och jobb, så nu ska jag försöka att anstränga mig så lite som möjligt och hoppas på att vara på fötterna igen lagom till tentan på fredag! Just nu underhåller jag mig själv genom en nyfunnen kanal på youtube jag hittade förut. Författarens John Greens bror har en kanal som heter Crashcourse och tar upp en massa olika ämnen som delas in i korta klipp som är lätta att förstå. Lite nördigt kanske men älskar att lära mig nya saker och tycker att det är intressant och kolla på. Finns ju inte så mycket mer man kan göra när man är sjuk? Så kika om ni som mig behöver fördriva tiden lite ;)

Annars då? Jag längtar så mycket efter bra rutiner. Har inte kunnat hålla någon rutin sedan studenten. Allt har bara fungerat stundvis men sedan kom något i vägen eller så blev jag sjuk och det slutade där. På tal om att vara sjuk så har jag blivit sjuk med feber och allt 4 gånger sedan studenten? Vet verkligen inte vad det är för fel, har dessutom tagit blodprov, hormonprov etc nyligen som inte visade något fel. Jag försöker ju att äta bra, röra på mig, vara positiv och klä mig varmt. Kan det vara stress som är orsaken? Jag vet verkligen inte. Om någon utav er har tips på vad som kan göra att man blir sjuk hela tiden får ni gärna kommentera!

Från en sak till en annan och på tal om stress, så har jag verkligen längtat efter perioden som börjar när den här kursen är slut. Jag har för det första sagt upp mig från mitt gamla jobb (som var en liten stressfaktor i sig då man ständigt var på fötterna) - vilket förhoppningsvis minskar stressnivån i mitt liv (eller?). För att jag nämligen fått ett nytt jobb i receptionen på ett gym, som jag är såå glad över! Jag älskar ju allt med träning och hälsa så att få in en liten fot i träningsbranschen känns toppen. Att få befinna sig i en miljö där fokus ligger på hälsa ser jag så mycket fram emot! I och med detta börjar även nästa kurs som jag tänkte plugga mest hemifrån då jag lär mig som bäst då. Så fram till början på året kommer jag alltså kunna lägga upp mina dagar lite friare och slippa pendla så mycket. Lägga lite extra tid på att ta hand om mig själv - både kropp och själ, samt försöka hitta en balans igen där jag förhoppningsvis slipper bli sjuk!

Nu blev det ett rätt långt inlägg men en liten sammanfattning av vad som har varit i mina tankar den senaste tiden och skönt att få skriva av sig :)

Likes

Comments

View tracker

Det blir en hel del recept nu haha, men mat är livet så jag ser inget fel med det egentligen ;) Här kommer ett recept på nyttiga chokladmuffins, som är i princip samma recept som våfflorna jag postade för någon dag sedan med tillsatt kakao :)

1 banan

2 ägg

1,5 tsk bakpulver

2 msk kokosmjöl

1,5msk kakao

Mixa allt med en stavmixer. Fördela smeten i muffinsformar, toppa med lite krossade valnötter och mörk choklad. Baka sedan i 200 grader i 10-15 minuter. Kollade inte så noggrant på klockan så se till att hålla koll så de inte blir brända :)

Likes

Comments

Tankar

​Att sätta press på sig själv verkar idag vara något så vanligt att det inte ens är konstigt. Att ständigt öka kraven och vilja prestera bra i alla delar av sitt liv är något även jag brukar drabbas utav. Ibland kommer jag på mig själv (oftast när jag känner mig stressat, har ont i ryggen, känner mig stel i axlar och höfter, har tappat aptiten eller har ett extremt sötsug) att jag under den senaste perioden har tryckt gasen i botten utan att ta hänsyn till att bilen behöver tankas med jämna mellanrum. Mitt största problem är att jag vill så mycket, jag har ständigt en brinnande vilja inom mig som vill framåt. Jag vill utvecklas på alla sätt. Jag vill både ge 100 % till min utbildning, jobba så mycket jag kan, hjälpa mina föräldrar och avlasta de lite, hålla igång en blogg, vara en perfekt flickvän, finnas till och hålla ständig kontakt med mina vänner och syskon, träna 4-5 gånger i veckan, lägga ner lite tid på att yoga varje dag, läsa en bok varje kväll, ha tid till att vara ute i naturen, ha tid till att börja måla igen, bli bättre på att laga mat och testa nya recept, ha ett välstädad rum, starta eget företag, gå en pt utbildning osv, listan kan göras ännu längre. Men grejen är att man endast har 24 timmar på ett dygn, en del utav det (speciellt när man har gasen i botten) behöver läggas på sömn och regelbunden återhämtning. Att göra alla dessa saker samtidigt är i princip omöjligt, ibland måste man inse att vissa saker behöver läggas på hyllan och tas ner när det finns tid för det. Vi är inga robotar, ibland måste man prioritera vissa saker framför andra. Detta kan göra mig så ledsen, besviken och förvirrad ibland. Att inte kunna göra allt jag vill eftersom det inte finns tid, jag menar om jag inte ska göra de sakerna nu när ska jag då göra dem? Tänk om något händer och jag i framtiden när jag väl har tid inte har möjlighet att göra dem? Men samtidigt kan man inte bara gasa på, till slut tar det stopp. Kroppen är en smart mekanism, den visar dig alltid tecken på att nu är det för mycket, den behöver vila. I mitt fall är det stress, ryggont och stelhet. Så fort jag känner av dessa symptom vet jag att jag behöver bromsa lite och göra någon ändring för att inte göra slut på mig själv. Jag älskar att kroppen visar mig dessa tecken innan det är för sent. Att jag lärt mig att lyssna på kroppen, att det finns en relation mellan min hjärna och min kropp. När jag är lite lat och ligger och scrollar på mobilen allt för ofta, då säger min hjärna åt kroppen att göra något som gör mig glad och använda tiden väl. Men när kroppen börjar kännas stel och inte orkar hänga med lika mycket ja då lyssnar hjärnan och väljer att vila tills den är återhämtad istället för att gasa på ännu mer. Att hitta denna relation och lära sig att lyssna på kroppen tycker jag är så viktigt för att inte bli överkörd. Jag älskar att köra på i högt tempo och utnyttja varenda minut av dagen till att komma närmare mina mål, men samtidigt vet jag att det vore omöjligt utan återhämtning. Så att alltid försöka hitta någon lucka eller helst en till två hela dagar i veckan för att ta det lugnt är ett måste för att kroppen ska fungera! Samt att man ibland behöver prioritera vissa saker framför andra. Det går att nå alla sina mål, men kanske inte alla samtidigt.

Likes

Comments

Recept

Herregud vad goda dessa var, både enkla att göra och äta då de slank ner väldigt fort haha ;) Klagar verkligen inte då jag fick äta detta efter en lång skoldag. Hann även träna innan skolan, vill high fivea mig själv för ville verkligen inte upp imorse haha. Men det var skönt när man väl kom till gymmet. Nu ska jag sätta mig ner och planera min vecka och även nästa månad. Älskar att skriva ner allting på papper och se saker framför mig, det avlastar mig så mycket och typ all stress släpper när allt är nedskrivet. I alla fall här har ni receptet:

1 banan

2 ägg

2 msk kokosmjöl

1,5 tsk bakpulver

Mixa allt med en stavmixer, smeten blir jättefluffig! Sedan är det bara att göra våfflor i våffeljärn, går säkert att göra pannkakor också. Toppa med dina favorittillbehör och njut!

Likes

Comments

​Hej hej! Hur har er vecka varit? Min har varit superbra. Har haft fullt upp med både plugg, träning, jobb och hunnit spendera tid med mina vänner och familj. Ju mer tiden går desto mer lär jag mig att man ska uppskatta varenda dag man får och se till att man varje dag gör något som får en att må bra. För om man tänker efter så består inte livet bara av helgen, semestern eller sommaren. Utan det vi gör just nu utgör våra liv, det är det vi gör nu som vi kommer att tänka tillbaka på när vi blir äldre, inte bara "höjdpunkterna". Dessutom blir dessa höjdpunkter inte alltid så bra då vi skapar så mycket förväntningar och ofta blir besvikna. Aja fick en liten feeling, så det är bäst att skriva av sig då känner jag haha ;)

 Idag i alla fall var det inte lika mycket fart på dagen då jag behövde ladda om krafterna lite inför en ny vecka med ännu mer plugg, men det är bara kul! Trivs verkligen såå bra med min utbildning och tycker aldrig det är tråkigt att plugga, vilket är så skönt. Annars har jag försökt att börja med nya rutiner och starta varje mån-fre med träning. När jag gick på gymnasiet gick jag alltid morgonpromenader eller ibland tog mig till gymmet innan skolan, nu känner jag verkligen att det är något jag saknar då jag mår så bra utav det. Man får sån energi som håller hela dagen och har lättare att hålla fokus i skolan. Så nu kör vi andra veckan och hoppas det går lika bra! 

Likes

Comments

Recept

Som nämnt tidigare försöker jag att variera frukosten så mycket som möjligt nu och idag har jag ett recept på bovetegröt som är en ny favorit hos mig! Det är en helt annan konsistens än havregrynsgröt men jag tycker att det mättar både bättre och längre. Dessutom är det väldigt bra för magen att få i sig hela gryn då den får lite att jobba med och ökar tarmbakterierna! Bovete är även rikt på flera näringsämnen som ni kan läsa mer om här. (samt att det är glutenfritt!)

Viktigt att inte använda boveteflingor eller bovetekross då man inte får samma resultat. Men i alla fall så ska du blötlägga 1 dl HELA bovete över natten. På morgonen sköljer du av grynen och kokar i ungefär 2 dl vatten tills grynen är mjuka. Häll ut vattnet som inte kokats upp och servera med päron, valnötter, honung och havredryck!

Likes

Comments