Recept, Såser & röror, Bröd , Nöt

Nu har jag bakat pitabröd för första gången i mitt liv!
Och det blev bra får jag säga.
Inte så hårda och sega som de man köper färdiga...nu äter vi inte så mycket vitt bröd men då och då spelar ju ingen roll 😉
Till dem grillade vi cevapcici och serverade med kalla såser och grönsaker!

Brödet:
10- 12 st

50 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 dl ljummen mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk olivolja
cirka 12 dl mjöl

Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Om du använder maskin - låt maskinen jobba med degen ordentligt och tillsätt inte all mjöl på en gång. Var försiktig med mjölet, det är bättre med för lite än för mycket. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 10-12 bitar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca 14 cm i diameter.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och jäsa ytterligare 20-25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dom svalna på galler under bakduk. Fyll pitabröden efter fantasi!

Nedan kommer vad vi hade👇

Blandade ihop nötfärs med sambal oelek, hackad chili, pressad vitlök, finriven gul lök, salt & peppar.
Gjorde avlånga "köttbullar" som vi sedan grillade. Ett tips är att grilla dem i folieform några minuter så de blir lite fasta. Sedan kan de rullas ut på grillgallret och går då lättare att vända.

Kalla såser kan T.ex vara dessa :
Välj basen som passar dig i smaken...
Kvarg, gräddfil, créme fraiche, matyoghurt....

I den ena tillsatte jag hackad jalapeno, pressad vitlök, salt & peppar!

I den andra pressad vitlök, hackad salladslök, salt & peppar. ( ringlade i lite olivolja också )

Nästan som i Grekland 😉🇬🇷

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Kyckling, Såser & röror

Pasta är ovanligt här hemma men så vansinnigt sugen i bland så det fick bli ett hittepå av det som fanns i kylen!
Gott blev det & så här gjorde jag:

Har inte mått på något men det kan inte bli fel så improvisera bara 🙂

Stek upp kycklingen i små bitar tills den är halvfärdig..
Lägg åt sidan..
Stek ihop hackad gul lök, vitlök, kalkonbacon & svamp.
Häll i mager matlagningsgrädde & krydda med salt & peppar.
Basilika i är gott!
Smula i osten och lägg i kycklingen.
Riv lite citronskal i & pressa även i lite citronsaft. Knappt en halv citron räcker!
Låt allt puttra samman på svag värme ca 10min!
Servera med pastan, gärna skruvad så den suger åt sig mycket sås 🙂

Bon Apetit!

Likes

Comments

Recept, Fisk, Såser & röror, potatis

Grillad lax, pressad potatis, limesås & salsa!
Nyttig sommarmat 🐠🔥

Laxen i formen är kryddad med salt, citronpeppar & skivade citroner. Olivolja i botten på formen!
Grillad i formen under lock ca 15min!

Potatisen är kokt & pressad med lite flingsalt över.

Serverades med kall limesås:
2 dl Kvarg eller créme fraiche
Lite saft från en lime & även lite rivet skal
Salt & peppar
Lite flytande honung
Brukar även ha i en pytteliten vitlöksklyfta

Salsa:
Granatäpplekärnor
Ca 2 nektariner
1 mango
2 hackade silverlök
1 finhackad röd chili
Ca 1/2dl hackad koriander
Saft & rivet skal av 1 lime
Salt
Blanda ihop och smaka av!

Smaklig spis❣️




Likes

Comments

Mellanmål, Såser & röror, Recept, Fisk

Superenkelt, supersnabbt & supernyttigt!

Passar både till lunch och kvällsmat 😋

Blandade ihop en röra på :

Tonfisk
Keso
Hackad chili
Hackat äpple
Hackad rödlök
Lite salt
Peppar
Ganska mycket curry

Serverade i tortillabröd med grönsaker & lite tärnad ost.

Kan snurras in i folie och klara sig någon timme innan den blir för "blöt" !

Prova❣️

Likes

Comments

Recept, Såser & röror, Fläsk

Även om jag har en självrengörande ugn så är jag tacksam när det inte stänker och rinner för mycket...stekpåse is da shit alltså! Inte bara för stänket utan för att det blir såååå saftigt och smakrikt.
Med termometer blir det ännu enklare att ta ut köttet i rätt tid, alltid flera grader mindre än det ska vara då det eftersteker en bra stund!

Skitbra är det att man kan ha tillbehöret inne samtidig och middagen sköter sig nästan själv👌

I dag blev det fläskytterfilé, men resten hade jag glömt planera.. drog ut vad jag hittade i kylen och vi blev mätta!

Gjorde så här:
In med filéerna i en stekpåse tillsammans med olja, soja, chili, vitlök, svartpeppar, sambal & cayennepeppar.
Stäng och gnid in kryddorna.
Lägg på en plåt.

Klä en annan plåt med bakplåtspapper och gnid in det med lite olivolja.
Lägg på de rotfrukter du vill ha och blanda runt lite tärnad bacon. Behövs bara lite! Kanske inte så nyttigt men det fettet räcker till hela plåten och ger fantastiskt god smak. Peppra och krydda ev med lite örter.. jag hade chili och vitlök här med, det har jag nästan i allt😂

In i ugnen med båda plåtarna. 225 gr ca 35min!
Har du termometer , ta ut ytterfilen på 67gr och låt den vila i påsen en stund.

Under tiden blandade jag ihop en parmesancreme på kvarg, riven parmesan, salt & peppar!

Enkel vardagsmiddag & matlådor på köpet👏

Allt jobb på under en timme! Pissenkelt & hälsosamt ✌️🌱

Likes

Comments

Recept, Såser & röror, Fisk

Sej är en underskattad fisk!
Enkel att tillaga, håller ihop och snabbt klar. Billig dessutom!

I dag stekte jag den bara ca 2min på varje sida med lite salt & peppar ! Såååå enkelt!

Till detta blev det stekt grönkål med morotsslantar och kokta röda linser. Lite pressad citron, salt och peppar på det!
Skippar nog linser nästa gång, tyckte de blev så geggiga.

Såsen gjordes på mini créme fraiche , riven pepparrot, citronzest, salt & peppar!

Till dem i familjen som kräver mer kolhydrater blev det råstekt potatis 😊

Supersnabb & enkel vardagsmiddag 🐟

Likes

Comments

Kyckling, Recept, Såser & röror

Quinoabiffar⭐️
Många nätters arbete för mig nu och innebär bara några timmars ledighet hemma med familjen. Matlådor behövdes & testade något nytt i dag!
Quinoabiffar !
Grillade samtidigt 3kg kycklingfilé i ugnen, smidigt som tusan!
Till detta en limesås🍋🍋🍋

Gjorde så här:

Blandade ihop olja, kryddor& pressad citronsaft i en balja. Lät kycklingen dra i det och sedan ner med allt inkl marinad i en braspanna. Kryddade med lime/habanero och chili.
In i ugnen på 225gr 20min, icke en sekund längre! Då blir de torra!
Klart!

Såsen är gjord på 3dl kvarg, 1dl naturell Yoggi, salt, peppar, 2 vitlöksklyftor, saften från en lime och rivet limeskal. Liiiite agavesirap med! Klart!

Quinoabiffarna var ett spännande tillbehör tyckte jag!

3dl röd quinoa
Grönsaksbuljong
3 ägg
0,5dl mini créme fraiche
1 tsk sambal oelek eller hackad chili
200gr fetaost
1,5dl havregryn
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Peppar
Ev andra kryddor efter tycke och smak!
Färska kryddor kanske 😊

Koka quinoan i grönsaksbuljong.
Sila och låt svalna lite.
Under tiden blandar du i hop havregryn, ägg och créme fraiche.
Låt svälla en stund.
Blanda samman det med quinoan och övriga ingredienser.
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och klicka ner små biffar. Stek några minuter på varje sida!
Voilà 🍽

Likes

Comments

Recept, potatis, Såser & röror

Grillmiddag i kväll och testade en ny variant på paprikasås.
Jag brukar blanda ajvar & kvarg/créme fraiche el ngt liknande.
Men ajvar innehåller i bland onödigt socker och därför testade jag detta som blev lika bra!

Grilla hela röda paprikor när ni ändå grillar ..grilla även några vitlöksklyftor på en bit folie. När skalet är svart och paprikorna mjuka, lägg dem i en påse en stund. Skala dem sedan och använd bara det röda köttet.
Mixa det slätt med mixerstav tillsammans med vitlöksklyftorna. Blanda med créme fraiche eller liknande, salt, peppar och ev lite chili. Klart!

Sötpotatisen delade jag i klyftor och in i ugnen 20 min på 250gr.
Ut med plåten, smasha till dem med en potatisstöt eller liknande.
Droppade sedan över en blandning jag gjorde på olivolja, pressad vitlök, salt, peppar & chili.
In på grill typ 10min till!
Glömde riva parmesanost över, det kan nog bli gott.... eller fetaost! Mums!!

Smaklig spis om ni testar😘

Likes

Comments