Kyckling, Recept


Förvånad att jag lyckades följa ett recept nästan hela vägen, händer typ aldrig...
Men hittade det på Ingelsta Kalkon och här delar jag med mig!

Ingredienser:

Kalkonspett och glaze:

800 gkalkonbröstfilé
1 msk flytande honung
1 tsk sriracha chilisås (finns i den asiatiska hyllan i din livsmedelsaffär).
1 msk japansk soja
1 st vitlöksklyfta, pressad
2 tsk limesaft och limeskal
1 krm röd currypasta
0,5 dl kokosflingor
8 st korta grillspett

Kokosdipp:

1 dl kokosgrädde
1 st lime, rivet skal och saft
½ st röd chili, hackad
salt och svartpeppar

Nudelsallad:

400 gr äggnudlar
1 st lime, rivet skal och saft
½ st röd chili, hackad
½ st urkärnad gurka, skivad
1 msk sesamolja
0,5 dl japansk soja
hackad koriander

SÅ GÖR DU

1
Strimla kalkonbröstet och trä upp strimlorna på grillspetten. Blanda ingredienserna till glazen. Dela upp glazen i två skålar. Pensla spetten med glazen från den ena skålen. Låt spetten vila i ca 20-60 minuter.
2
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de fått en gyllene färg.
3
Stek spetten i en stekpanna eller grilla dem så att de får fin färg och är genomstekta. Tag en ny pensel och pensla de färdiga spetten med glazen från den andra skålen. Strö över den rostade kokosen.
4
Blanda ingredienserna till kokosdippen. Smaka av med salt och peppar.
5
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning. Skölj i kallt vatten. Lägg nudlarna i en skål med lock. Blanda i limeskal, limesaft, gurka, röd chili, sesamolja, japansk soja och koriander

Mumsigt
Smaklig Spis❣️

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Frukost, Mellanmål, Recept

Älskar Granola😍
Men den färdigköpta innehåller oftast för mycket socker....
Denna gången provade jag göra en med sötningsmedel ...så gillar du inte det får du ersätta det med något annat 😉
Jag gör dubbel sats varje gång när man ändå håller på!
Den har ju en tendens att ta fort slut..

Men detta är lagom
till en plåt:

1,5 dl naturella nötter t ex hasselnötter, sötmandel, cashew....
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl konc Fun Light Appear
1/2 dl honung, flytande enklast
1 msk malen kanel eller något annat...kardemumma, lakritspulver .....Jag tog kanel & kardemumma
1/2 dl solrosfrö
1/2 dl naturella pumpakärnor
1/2 dl hela linfrön

Blanda torra ingred i en stor skål.
Häll i honung & fun light & blanda runt ordentligt.
Smula ut det på en plåt.
Torka i ugnen i 175 gr ca 20-30min.
Passa den så att den inte bränner och ta ut och rör runt några gånger....stora klumpar behöver ”mosas” lite med en gaffel.
Jag brukar låta den ligga kvar i ugnen när den är avstängd, i bland över natten.
Då blir den härligt krispig och riktigt torr.
Viktigt att den är torr när du lägger över den i en burk annars möglar den.

Nu saknar du bara en naturell kvarg , så har du en perfekt frukost eller ett lagom mellanmål på språng 😊
Lycka Till ❣️

Likes

Comments

Recept, Soppa

I dag var det idétorka och det kändes som kylskåpet var för trist för att fixa något lätt och samtidigt gott 💭
Sugen på soppa men sällan är det proteinrikt & mättande ....
Men efter att ha rensat ut alla ledsna grönsaker, gamla julosten & lite tärnad kalkon så blev det en soppa som faktiskt var väldigt god😉

Så här kommer på ett ungefär hur jag gjorde...
Men ta vad du har hemma!
Räcker till ca 5 hungriga magar...

2 gul lök
4 vitlöksklyftor
Lite lite chili
Broccoli, fryst el färsk
3 stora morötter
Spenatblad
(Sparris går också bra )
Grönsaksbuljong el hönsbulj med 1l vatten
Ca 2-3 dl riven ost
En skvätt grädde om man vill
Lite pressad citron
Tärnad kalkon för proteinets skull hade jag, tag vad du har eller låt den vara vegetarisk!
Muskotnöt
Salt, peppar
Ev svart sesam på toppen!

Stek gul lök & vitlök och ev chili i lite olja.
Lägg sedan ner morötter & broccoli samt vattnet och buljongen! Låt småkoka ca 15min
Lägg i spenatbladen och pressa i citronsaft.
Mixa den sedan slät med en mixerstav.
Låt den puttra på svag värme och lägg i den rivna osten, grädden (el mjölk) & kryddor ....rör runt....
Efter 5min småputtrande, smaka av!

Så enkelt & så skönt att ta tillvara på ledsna grönsaker i stället för att slänga dem🍵👍

Ha en bra dag😘

Likes

Comments

Kyckling, Pasta, Recept

Pasta Gorgonzola med citronmarinerad kyckling🐥

Bestämt mig för kyckling i dag men inte vad jag skulle göra med den.
Drog ut lite grejer från kylen och skrapade ihop detta.
Blev bra, så delar med mig!
Som vanligt inga mått men ungefär så här gjorde jag...

Marinerade kycklingen i lite rapsolja, svartpeppar, citronsalt, lite soja, citronzest & saften av citronen.
Tillagade den sedan i ugnen i 200gr till en innertemperatur på 71gr.

Hackade gul lök & vitlök & stekte i lite olivolja.
Smälte sedan ner gorgonzolaost i det samtidigt som jag hällde i lite grädde....fetthalt bestämmer man själv....till vardags snålar jag på fettet....
Smaksatte den med fryst hackad persilja, lite citronsaft & svartpeppar....

Blandade den sedan med nykokt pasta och serverade den med kycklingen, stekta bönor, rostade pinjenötter & parmesanost.

Ett tips är att bara blanda hälften av såsen med pastan och spara lite att hälla på vid servering, blir krämigare då!

Enklare kan det inte bli⭐️

Likes

Comments

potatis, Recept

Sötpotatis i alla dess former alltså🙌🏻 Kan inte få nog!
Denna gratängen räckte till mååååånga portioner, skriver dock receptet för ca 4 port.

Ingred till gratängen:
Ca 700gr Sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150gr fetaost
2dl riven ost, valfri fetthalt
3dl grädde, valfri fetthalt...ju fetare desto godare men den spar jag till helgen ; )
2tsk timjan , färsk om du har
Salt & peppar
(I bland har jag även lite morot i)

Hyvla potatis, lök och vitlök tunt.
Varva med smulad fetaost i en smord djup form.
Blanda grädden med kryddorna och häll över.
Avsluta med riven ost.
In i ugnen på 225gr ca 45min!

Under tiden du gör detta kan du kanske försteka lite kött som sedan kan få åka med in i ugnen.
Jag stekte fläskfilé , kryddade & in i ugnen.
När innertempen är på 68gr tar jag ut den och låter den vila under folie!

Så gott !!


Likes

Comments

potatis, Recept

Hade egentligen bara tänkt rosta lite grönsaker & sötpotatis i ugnen men under grillförberedelserna tänkte jag att man kanske kunde slänga ihop allt på ett och samma fat.

Hade:
Sötpotatis
Morot
Ruccola
Salladslök
Grillade majskolvar direkt från grillen
Olivolja
Salt, peppar, paprikapulver

Skalade sötpotatis och morot.
Skivade och lade ut i en braspanna.
På med olivolja, salta & peppra.
In i ugnen på 225gr ca 20min skulle jag gissa...
Ut och låt svalna lite.
Lägg upp ruccola eller annan grön bädd på ett stort fat, fördela ut potatis & morot.
Ta de grillade majskolvarna (ev penslade med smör ) och skär av majsen intill stammen. Fördela det över salladen. Klipp stjälken från salladslöken och dekorera med den.
Ringla lite olivolja över, gott med balsamico om man gillar det. Jag toppade med flingsalt & rökt paprikapulver.

Går ju att variera i oändlighet men smidigt med allt på ett fat!
Fattas bara kött & en kall sås😉🍴

Likes

Comments

Recept, Såser & röror, Bröd , Nöt

Nu har jag bakat pitabröd för första gången i mitt liv!
Och det blev bra får jag säga.
Inte så hårda och sega som de man köper färdiga...nu äter vi inte så mycket vitt bröd men då och då spelar ju ingen roll 😉
Till dem grillade vi cevapcici och serverade med kalla såser och grönsaker!

Brödet:
10- 12 st

50 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 dl ljummen mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk olivolja
cirka 12 dl mjöl

Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Om du använder maskin - låt maskinen jobba med degen ordentligt och tillsätt inte all mjöl på en gång. Var försiktig med mjölet, det är bättre med för lite än för mycket. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 10-12 bitar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca 14 cm i diameter.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och jäsa ytterligare 20-25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dom svalna på galler under bakduk. Fyll pitabröden efter fantasi!

Nedan kommer vad vi hade👇

Blandade ihop nötfärs med sambal oelek, hackad chili, pressad vitlök, finriven gul lök, salt & peppar.
Gjorde avlånga "köttbullar" som vi sedan grillade. Ett tips är att grilla dem i folieform några minuter så de blir lite fasta. Sedan kan de rullas ut på grillgallret och går då lättare att vända.

Kalla såser kan T.ex vara dessa :
Välj basen som passar dig i smaken...
Kvarg, gräddfil, créme fraiche, matyoghurt....

I den ena tillsatte jag hackad jalapeno, pressad vitlök, salt & peppar!

I den andra pressad vitlök, hackad salladslök, salt & peppar. ( ringlade i lite olivolja också )

Nästan som i Grekland 😉🇬🇷

Likes

Comments

Recept, Frukost, Mellanmål

Ägg är superfood deluxe, innehåller allt utom C-vitamin sägs det!
Hur fint är inte det 😃 Tur vi köper hem 150st från landet varje månad för det går åt 😉
Här kommer något som passar till frukost, mellanmål, kvällsmål efter träning...

Till en rejäl portion: ( halvera om det blir för mycket )

3ägg
1dl valfri mjölk ex vanlig, kokosmjölk, havremjölk, mandelmjölk ...själv tog jag kokosmjölk utan tillsatt socker.
2msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tak fiberhusk
Lite salt
Lite vaniljpulver
Bra fett att steka i, jag tog kokosolja
Mosade hallon eller något annat gott att toppa med!

Vispa i hop ägg & mjölk
Vispa ner övriga ingred.
Stek på svag värme och rör om lite försiktigt precis som vid äggröra.
När du når önskad konsistens är den klar för servering👌
Mums❤️

Likes

Comments

Recept, Frukost, Mellanmål

Har egentligen inga mått för omelett hos oss är alltid hittepåmat.
Man tar vad man har typ!
Bästa maten, ägg är ju en helt fantastisk råvara och ägg har vi alltid massor🥚🥚
Ett sätt att få i sig massor av vitaminer är att mixa ner T.ex bladspenat och ruccola i smeten.

Just denna gången gjorde jag så här:
Mixade i blender:
3ägg
Bladspenat
1,5dl mjölk
Salt
Peppar
Ner i stekpannan, efter att det stelnat lite smulade jag över rödlök & fetaost.

Frukost, kraftigt mellanmål, lunch eller middag på 10min!
🥚💚🥚

Likes

Comments

Recept, Bröd , potatis

Halloumipizza ~ Glutenfri

Ett finfint alternativ till den vanliga pizzan - mer likt en spansk tortilla kanske..
proteinrikt bättre alternativ till vår grillmiddag i helgen!

Till 4 "pizzor" behöver du:

En klyfta vitlök
Ca 250gr kokt skalad potatis
En gul lök
100gr Halloumiost
3 ägg
1/2 dl mjölk
En msk fiberhusk
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar , helst nymald från kvarn😉..alltid!

Tomatsåsen:

Några tomater ...
Jag blandade olika sorter, tog en vanlig stor röd, en stor gul och kanske 7 cocktailtomater...
2 klyftor vitlök
Honung
Balsamvinäger
Salt & peppar
Ev basilika eller oregano om man vill ...

Topping efter tycke och smak:
Vi hade mozzarella, champinjoner, pinjenötter, och tomater ...tomater ska jag dock ej ha fler gånger, vätskade sig för mycket!

Gör så här:

# Sätt ugnen på 250gr
# Hacka potatisen i små små bitar, skiva vitlöken tunt & hacka löken.
Stek sedan detta i olivolja tills det får lite färg.
Mosa ev potatisen lite i stekpannan beroende på om du vill ha botten slät eller lite tuggmotstånd i...
På med flingsalt & svartpeppar och ställ åt sidan för att svalna.
# Riv halloumin grovt & blanda i en bunke tillsammans med ägg, mjölk, fiberhusk & potatisblandningen. Låt svälla i ca 10min.
# Forma 4 pizzor på en plåt och in i ugnen på 250gr i ca 10min.
# låt dem vila & gör tomatsåsen så länge..
# Riv vitlök och fräs i olivolja..tillsätt tärnad tomat och smaksätt med honung, balsamvinäger, salt & peppar. Gå på känsla och smaka av!
Låt sedan småputtra ca 10min... jag mixade sedan slätt med mixerstav för att barnen inte skulle gnälla men annars kan det kännas äkta att ha lite tomatklumpar kvar.
# Nu är det tid att fixa pizzorna, på med tomatsås & pålägg!
# Grädda i ca 10min till!

Riktigt gott 😋

Likes

Comments