potatis, Recept

Sötpotatis i alla dess former alltså🙌🏻 Kan inte få nog!
Denna gratängen räckte till mååååånga portioner, skriver dock receptet för ca 4 port.

Ingred till gratängen:
Ca 700gr Sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150gr fetaost
2dl riven ost, valfri fetthalt
3dl grädde, valfri fetthalt...ju fetare desto godare men den spar jag till helgen ; )
2tsk timjan , färsk om du har
Salt & peppar
(I bland har jag även lite morot i)

Hyvla potatis, lök och vitlök tunt.
Varva med smulad fetaost i en smord djup form.
Blanda grädden med kryddorna och häll över.
Avsluta med riven ost.
In i ugnen på 225gr ca 45min!

Under tiden du gör detta kan du kanske försteka lite kött som sedan kan få åka med in i ugnen.
Jag stekte fläskfilé , kryddade & in i ugnen.
När innertempen är på 68gr tar jag ut den och låter den vila under folie!

Så gott !!


Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

potatis, Recept

Hade egentligen bara tänkt rosta lite grönsaker & sötpotatis i ugnen men under grillförberedelserna tänkte jag att man kanske kunde slänga ihop allt på ett och samma fat.

Hade:
Sötpotatis
Morot
Ruccola
Salladslök
Grillade majskolvar direkt från grillen
Olivolja
Salt, peppar, paprikapulver

Skalade sötpotatis och morot.
Skivade och lade ut i en braspanna.
På med olivolja, salta & peppra.
In i ugnen på 225gr ca 20min skulle jag gissa...
Ut och låt svalna lite.
Lägg upp ruccola eller annan grön bädd på ett stort fat, fördela ut potatis & morot.
Ta de grillade majskolvarna (ev penslade med smör ) och skär av majsen intill stammen. Fördela det över salladen. Klipp stjälken från salladslöken och dekorera med den.
Ringla lite olivolja över, gott med balsamico om man gillar det. Jag toppade med flingsalt & rökt paprikapulver.

Går ju att variera i oändlighet men smidigt med allt på ett fat!
Fattas bara kött & en kall sås😉🍴

Likes

Comments

Recept, Såser & röror, Bröd , Nöt

Nu har jag bakat pitabröd för första gången i mitt liv!
Och det blev bra får jag säga.
Inte så hårda och sega som de man köper färdiga...nu äter vi inte så mycket vitt bröd men då och då spelar ju ingen roll 😉
Till dem grillade vi cevapcici och serverade med kalla såser och grönsaker!

Brödet:
10- 12 st

50 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 dl ljummen mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk olivolja
cirka 12 dl mjöl

Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Om du använder maskin - låt maskinen jobba med degen ordentligt och tillsätt inte all mjöl på en gång. Var försiktig med mjölet, det är bättre med för lite än för mycket. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 10-12 bitar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca 14 cm i diameter.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och jäsa ytterligare 20-25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dom svalna på galler under bakduk. Fyll pitabröden efter fantasi!

Nedan kommer vad vi hade👇

Blandade ihop nötfärs med sambal oelek, hackad chili, pressad vitlök, finriven gul lök, salt & peppar.
Gjorde avlånga "köttbullar" som vi sedan grillade. Ett tips är att grilla dem i folieform några minuter så de blir lite fasta. Sedan kan de rullas ut på grillgallret och går då lättare att vända.

Kalla såser kan T.ex vara dessa :
Välj basen som passar dig i smaken...
Kvarg, gräddfil, créme fraiche, matyoghurt....

I den ena tillsatte jag hackad jalapeno, pressad vitlök, salt & peppar!

I den andra pressad vitlök, hackad salladslök, salt & peppar. ( ringlade i lite olivolja också )

Nästan som i Grekland 😉🇬🇷

Likes

Comments

Recept, Frukost, Mellanmål

Ägg är superfood deluxe, innehåller allt utom C-vitamin sägs det!
Hur fint är inte det 😃 Tur vi köper hem 150st från landet varje månad för det går åt 😉
Här kommer något som passar till frukost, mellanmål, kvällsmål efter träning...

Till en rejäl portion: ( halvera om det blir för mycket )

3ägg
1dl valfri mjölk ex vanlig, kokosmjölk, havremjölk, mandelmjölk ...själv tog jag kokosmjölk utan tillsatt socker.
2msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tak fiberhusk
Lite salt
Lite vaniljpulver
Bra fett att steka i, jag tog kokosolja
Mosade hallon eller något annat gott att toppa med!

Vispa i hop ägg & mjölk
Vispa ner övriga ingred.
Stek på svag värme och rör om lite försiktigt precis som vid äggröra.
När du når önskad konsistens är den klar för servering👌
Mums❤️

Likes

Comments

Recept, Frukost, Mellanmål

Har egentligen inga mått för omelett hos oss är alltid hittepåmat.
Man tar vad man har typ!
Bästa maten, ägg är ju en helt fantastisk råvara och ägg har vi alltid massor🥚🥚
Ett sätt att få i sig massor av vitaminer är att mixa ner T.ex bladspenat och ruccola i smeten.

Just denna gången gjorde jag så här:
Mixade i blender:
3ägg
Bladspenat
1,5dl mjölk
Salt
Peppar
Ner i stekpannan, efter att det stelnat lite smulade jag över rödlök & fetaost.

Frukost, kraftigt mellanmål, lunch eller middag på 10min!
🥚💚🥚

Likes

Comments

Recept, Bröd , potatis

Halloumipizza ~ Glutenfri

Ett finfint alternativ till den vanliga pizzan - mer likt en spansk tortilla kanske..
proteinrikt bättre alternativ till vår grillmiddag i helgen!

Till 4 "pizzor" behöver du:

En klyfta vitlök
Ca 250gr kokt skalad potatis
En gul lök
100gr Halloumiost
3 ägg
1/2 dl mjölk
En msk fiberhusk
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar , helst nymald från kvarn😉..alltid!

Tomatsåsen:

Några tomater ...
Jag blandade olika sorter, tog en vanlig stor röd, en stor gul och kanske 7 cocktailtomater...
2 klyftor vitlök
Honung
Balsamvinäger
Salt & peppar
Ev basilika eller oregano om man vill ...

Topping efter tycke och smak:
Vi hade mozzarella, champinjoner, pinjenötter, och tomater ...tomater ska jag dock ej ha fler gånger, vätskade sig för mycket!

Gör så här:

# Sätt ugnen på 250gr
# Hacka potatisen i små små bitar, skiva vitlöken tunt & hacka löken.
Stek sedan detta i olivolja tills det får lite färg.
Mosa ev potatisen lite i stekpannan beroende på om du vill ha botten slät eller lite tuggmotstånd i...
På med flingsalt & svartpeppar och ställ åt sidan för att svalna.
# Riv halloumin grovt & blanda i en bunke tillsammans med ägg, mjölk, fiberhusk & potatisblandningen. Låt svälla i ca 10min.
# Forma 4 pizzor på en plåt och in i ugnen på 250gr i ca 10min.
# låt dem vila & gör tomatsåsen så länge..
# Riv vitlök och fräs i olivolja..tillsätt tärnad tomat och smaksätt med honung, balsamvinäger, salt & peppar. Gå på känsla och smaka av!
Låt sedan småputtra ca 10min... jag mixade sedan slätt med mixerstav för att barnen inte skulle gnälla men annars kan det kännas äkta att ha lite tomatklumpar kvar.
# Nu är det tid att fixa pizzorna, på med tomatsås & pålägg!
# Grädda i ca 10min till!

Riktigt gott 😋

Likes

Comments

Recept, Fisk, Såser & röror, potatis

Grillad lax, pressad potatis, limesås & salsa!
Nyttig sommarmat 🐠🔥

Laxen i formen är kryddad med salt, citronpeppar & skivade citroner. Olivolja i botten på formen!
Grillad i formen under lock ca 15min!

Potatisen är kokt & pressad med lite flingsalt över.

Serverades med kall limesås:
2 dl Kvarg eller créme fraiche
Lite saft från en lime & även lite rivet skal
Salt & peppar
Lite flytande honung
Brukar även ha i en pytteliten vitlöksklyfta

Salsa:
Granatäpplekärnor
Ca 2 nektariner
1 mango
2 hackade silverlök
1 finhackad röd chili
Ca 1/2dl hackad koriander
Saft & rivet skal av 1 lime
Salt
Blanda ihop och smaka av!

Smaklig spis❣️




Likes

Comments

Recept, Fläsk

I April var vi i Makedonien & jag gillar att testa husmanskosten där!
Köpte med mig lite formar hem för att prova min egen variant på "Selska Tava" som det nog heter. Säkert felstavat😂
Utan att veta vad den egentligen innehåller så provade jag att kopiera den.

Detta hade jag i:

Grytbitar av gris
Bacon
Vitt vin
Gul lök
Paprika
Torkad röd paprika ( köpt i Makedonien)
Champinjoner
Ost

Så här gjorde jag:
Sätt ugnen på 175gr
Stek grytbitarna så att de får lite färg.
Peppra lite och lägg dem åt sidan.
Stek tillsammans bacon, champinjoner, röd paprika, torkad paprika ( om ni har, annars kanske lite extra paprikapulver) &
hackad gul lök.
Fördela kött & denna gojjan i en stor form eller portionsformar. Häll på vitt vin & vatten i formarna. Vet inte mängd men så att det känns lagom ...
på med folie och in i ugnen på 175gr ca 2,5 timme!! Då bli köttet mört👌
Ta ut och ta av folien. Inte nödvändigt, men jag fördelade lite ost över och in igen tills den smält. Serveras ex med nybakat bröd!
Nästa gång ska jag ha i vitlök & lite chili för det glömde jag....om de har det i dem där nere vet jag inte men det måste bli gott😉

Så här såg rätten ut i Makedonien👇

Många paprikor ner i resväskan ✈️🇲🇰

Likes

Comments

Kyckling, Recept

En enkel snabblagad middag!
Den röda currypastan är ganska stark om man tar så mycket som jag gör så förutom den kryddar jag bara med lite salt & svartpeppar..
Testade att blanda i rostade jordnötter i Quinoan och det passade fint till.

Använde precis det ni ser på bilden:
2 burkar kokosmjölk
2 gul lök
5 klyftor vitlök
8 kycklingfiléer
2 röda paprikor
3 tsk röd currypasta
Quinoa
Jordnötter

Stek kycklingen så den får färg och krydda med salt och peppar.
Lägg åt sidan.
Stek lök, vitlök och paprika lätt.
Häll i kokosmjölk och currypasta och blanda runt. Lägg i kycklingfiléerna och låt dem koka på svag värme , gärna under lock ca 10-15min.
Under tiden , koka Quinoan och rosta lite jordnötter i en torr panna.
Låt quinoan rinna av och blanda med nötterna vid servering!
Klart!

Likes

Comments

Bröd , Mellanmål, Frukost, Recept

I dag påminde min fina vän Nilla mig om ett hälsobröd jag bakat mycket!
På sista tiden har jag dock provat mig fram med lite scones och annat.
Men varför inte köra på ett vinnande koncept 🙂
Det är fritt från vetemjöl och det gillar jag!
Visst äter jag det i bland men det gör sig bättre i kakor & annat...
Detta brödet kan man äta med gott samvete & det ger bra energi till en tränande kropp🍞💪

Jag gör alltid 3 bröd på samma gång och fryser in i halvor.
Men mängden nedan är till ett bröd!

Ett bröd:
5dl havregryn ( mixa dem till mjöl i en mixer)
1dl hela havregryn
1dl linfrö
1dl valfria fröer, jag blandade sesam, solros och pumpafrö.
Ett rivet äpple
2ägg
3,5dl fil eller Yoggi
2tsk bikarbonat
Lite salt
Valfri garnering, jag tar vad jag har...rågflingor, solros, pumpafrön ....
Vispa upp äggen och blanda sedan ihop allt till en smet!
Häll i brödform med bakplåtspapper i.
Nedersta falsen i ugnen 180gr ca 1 timme.

Ha en fin kväll! 💋




Likes

Comments