Recept, Såser & röror, Bröd , Nöt

Nu har jag bakat pitabröd för första gången i mitt liv!
Och det blev bra får jag säga.
Inte så hårda och sega som de man köper färdiga...nu äter vi inte så mycket vitt bröd men då och då spelar ju ingen roll 😉
Till dem grillade vi cevapcici och serverade med kalla såser och grönsaker!

Brödet:
10- 12 st

50 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 dl ljummen mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk olivolja
cirka 12 dl mjöl

Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Om du använder maskin - låt maskinen jobba med degen ordentligt och tillsätt inte all mjöl på en gång. Var försiktig med mjölet, det är bättre med för lite än för mycket. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 10-12 bitar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca 14 cm i diameter.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och jäsa ytterligare 20-25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dom svalna på galler under bakduk. Fyll pitabröden efter fantasi!

Nedan kommer vad vi hade👇

Blandade ihop nötfärs med sambal oelek, hackad chili, pressad vitlök, finriven gul lök, salt & peppar.
Gjorde avlånga "köttbullar" som vi sedan grillade. Ett tips är att grilla dem i folieform några minuter så de blir lite fasta. Sedan kan de rullas ut på grillgallret och går då lättare att vända.

Kalla såser kan T.ex vara dessa :
Välj basen som passar dig i smaken...
Kvarg, gräddfil, créme fraiche, matyoghurt....

I den ena tillsatte jag hackad jalapeno, pressad vitlök, salt & peppar!

I den andra pressad vitlök, hackad salladslök, salt & peppar. ( ringlade i lite olivolja också )

Nästan som i Grekland 😉🇬🇷

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Recept, Bröd , potatis

Halloumipizza ~ Glutenfri

Ett finfint alternativ till den vanliga pizzan - mer likt en spansk tortilla kanske..
proteinrikt bättre alternativ till vår grillmiddag i helgen!

Till 4 "pizzor" behöver du:

En klyfta vitlök
Ca 250gr kokt skalad potatis
En gul lök
100gr Halloumiost
3 ägg
1/2 dl mjölk
En msk fiberhusk
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar , helst nymald från kvarn😉..alltid!

Tomatsåsen:

Några tomater ...
Jag blandade olika sorter, tog en vanlig stor röd, en stor gul och kanske 7 cocktailtomater...
2 klyftor vitlök
Honung
Balsamvinäger
Salt & peppar
Ev basilika eller oregano om man vill ...

Topping efter tycke och smak:
Vi hade mozzarella, champinjoner, pinjenötter, och tomater ...tomater ska jag dock ej ha fler gånger, vätskade sig för mycket!

Gör så här:

# Sätt ugnen på 250gr
# Hacka potatisen i små små bitar, skiva vitlöken tunt & hacka löken.
Stek sedan detta i olivolja tills det får lite färg.
Mosa ev potatisen lite i stekpannan beroende på om du vill ha botten slät eller lite tuggmotstånd i...
På med flingsalt & svartpeppar och ställ åt sidan för att svalna.
# Riv halloumin grovt & blanda i en bunke tillsammans med ägg, mjölk, fiberhusk & potatisblandningen. Låt svälla i ca 10min.
# Forma 4 pizzor på en plåt och in i ugnen på 250gr i ca 10min.
# låt dem vila & gör tomatsåsen så länge..
# Riv vitlök och fräs i olivolja..tillsätt tärnad tomat och smaksätt med honung, balsamvinäger, salt & peppar. Gå på känsla och smaka av!
Låt sedan småputtra ca 10min... jag mixade sedan slätt med mixerstav för att barnen inte skulle gnälla men annars kan det kännas äkta att ha lite tomatklumpar kvar.
# Nu är det tid att fixa pizzorna, på med tomatsås & pålägg!
# Grädda i ca 10min till!

Riktigt gott 😋

Likes

Comments

Bröd , Mellanmål, Frukost, Recept

I dag påminde min fina vän Nilla mig om ett hälsobröd jag bakat mycket!
På sista tiden har jag dock provat mig fram med lite scones och annat.
Men varför inte köra på ett vinnande koncept 🙂
Det är fritt från vetemjöl och det gillar jag!
Visst äter jag det i bland men det gör sig bättre i kakor & annat...
Detta brödet kan man äta med gott samvete & det ger bra energi till en tränande kropp🍞💪

Jag gör alltid 3 bröd på samma gång och fryser in i halvor.
Men mängden nedan är till ett bröd!

Ett bröd:
5dl havregryn ( mixa dem till mjöl i en mixer)
1dl hela havregryn
1dl linfrö
1dl valfria fröer, jag blandade sesam, solros och pumpafrö.
Ett rivet äpple
2ägg
3,5dl fil eller Yoggi
2tsk bikarbonat
Lite salt
Valfri garnering, jag tar vad jag har...rågflingor, solros, pumpafrön ....
Vispa upp äggen och blanda sedan ihop allt till en smet!
Häll i brödform med bakplåtspapper i.
Nedersta falsen i ugnen 180gr ca 1 timme.

Ha en fin kväll! 💋




Likes

Comments

Frukost, Bröd , Mellanmål



Lika goda som havrescones men inte riktigt samma ingredienser.
Blanda ihop:
4dl fiberhavregryn ( mixade till mjöl i en blender)
1,5dl pumpafrön
0,5dl chiafrö
1dl solrosfrö
2tsk bakpulver
1tsk salt
250gr kvarg
3ägg
1dl vatten
0,5dl rapsolja

Klicka ut lagom stora frallor på en plåt. De växer inte så mycket, så blir ungefär så stora dom de är. Jag tyckte 8 blev lagom!
Topping om man vill piffa till dem, jag tog lite 17% ost denna gången.
225gr i 15min och in i munnen 👅
Även dessa blev perfekta i rosten dagen efter👍

Likes

Comments

Frukost, Bröd

Att variera frukosten men fortfarande vara hälsosam...
Havregryn is da shit alltså!

• Stärker immunförsvaret
• Reglerar blodsockret
• Förbättrar matsmältningen
• Bra mättnadskänsla
• Antioxidant
• Balancerar kolesterolet
• Anticancerogent - Minskar risken för hormonell cancer

Prova Havrescones:

•7dl havregryn mixade till "mjöl" i en mixer/blender.
• Ett rivet äpple eller en riven morot
• 2 stora eller 3 små ägg
• En tsk bakpulver
• 2,5 dl filmjölk eller naturell Yoggi
• Lite salt
• Valfri topping
Vispa upp ägget pösigt i en bunke.
Tillsätt äpple, bakpulver, salt, filen & havremjölet!
Konsistensen blir som en tjock smet som ska klickas ut till ca 12 klickar på ett bakplåtspapper. In i ugnen ca 10min på 250gr!
Kan värmas eller rostas dagen efter.
Lika nyttigt som att äta gröt typ 😉

Likes

Comments