God mat, påsktårta, godis i massor i nya påskskålen på avlastningsbordet, påskpysslat, Filippa har träffat ett ny kompis och provat mammas smink efter att ha tiggt väldigt snällt. Och slutligen påskbrasa på kullen här i vår lilla by. Påskafton helt enkelt!

/M


Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - click here!

Likes

Comments


Jag är i full gång att planera påskmat och påskbak och påskfyllda ägg (till Filippa alltså). Och lite pyssel som finns kvar från tidigare år att fortsätta med. Och detta var väl sött och användbart tycker jag! Som dekoration på tårta och cupcakes eller bara smaska på rakt upp å ner!

/M

Likes

Comments


Å, jag bara måste tipsa om kolasåserna från underbara Pärlans Konfektyr. Har en bra bit till närmaste åf tyvärr men fick dessa av min bror som har desto närmare. Man kan också handla på nätet .

Fantastiskt goda till vaniljglass och jag lovar, jag skulle lätt kunna äta rakt ur burken med en sked men har faktiskt behärskat mig.

Pärlans tar oss tillbaka till -30-talet då kolan var som populärast. Man gör allt för hand i kopparkastruller på äkta grädde och smör. Välj mellan kolasåser till glassen eller en ask med lyxigt inpackade kolor..

/M

Likes

Comments


Denna vinter har våra Ingrid Marie hållit sig oerhört länge. Jag tog de sista äpplena idag från vinden för att baka på och de var fortfarande ok om än skrynkliga och något mjuka men fullt ätbara. Vet inte men tror att vår förvaring av äpplena var bra - tigg äppellådor från mataffären och lägg äpplena i brätten som följer med. Suveränt! Men nu är de SLUT!

Vi har bakat denna söndag och det blev Leilas äppel- och kanelmuffins med crumble. Goda tycker jag och maken men dottern som älskar äpple gillade inte äpple i muffins.. Så hon liksom åt runt om :-D

LEILAS ÄPPEL- OCH KANELMUFFINS MED CRUMBLE

Muffinssmet grundrecept:

  • 100 g smör
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl ekologisk mjölk 3%
  • 1 st citron, skalet
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Fyllning:

  • 3 st stora äpplen
  • 1 msk smör till stekning
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk malen kanel

Smuldeg:

  • 75 g kallt smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
  3. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
  4. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
  5. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
  6. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
  7. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Mums!

/M

Likes

Comments


Minns ni att jag nämnde Mårbackakaka? Med skrädmjöl i? Jo, nu har vi testat! En annorlunda, ovanlig smak men ack så god! Var lite rädd att Filippa inte skulle gilla den men eftersom hon gillar både mandelmassa och marsipan är hon nog lite ovanlig i smakerna för en 6-åring och visst tyckte hon om! I alla fall åt hon 3 bitar! :-D

Kakan står på ett gammalt Gröna Anna-fat. Fyndat på loppis. Såklart :-D Ni vet, den gamla varianten, inte den nya. Tycker den är mycket finare än den nya som jag sett hela mitt liv därhemma men det är något i det gamla mönstret som tilltalar mig mer.

MÅRBACKAKAKA

200 gram smör
2.5 dl socker
3 st ägg
200 gram skrädmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk mjölk
3 droppar bittermandelolja

Rör smör och socker pösigt. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt skrädmjölet och rör ner mjölk och bittermandelolja. Häll smeten i smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50 min. Prova med sticka.

SMAKLIG SPIS!

/M


Likes

Comments


Bäst med kalas är resterna om ni frågar mig ;-) Vi har massor av mat kvar och jag har fryst det mesta. Bara att plocka fram ett tag alltså. Och de söta resterna är heller inte dumma förstås.

Jag och Filippa bakade maränger och Key Lime Pie. Plus att vi hade lite annat sött men det hade jag köpt. Marängerna blev MYCKET godare rosa påstod dottern. Ja, kanske det! Vem blir inte glad av lite rosa fluff liksom?


MARÄNGER

20 små maränger

3 äggvitor

2 dl socker

1/2 tsk citron

Sätt ugnen på 125 grader.

Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och citronen i en bunke.

Börja vispa blandningen på medelhastighet tills den börjar vitna. Blanda då ner resten av sockret, öka vispningen och fortsätt vispa till en fast och smidig maräng. Jag använder min Kitchen Aid, har du en maskin är det guld värt.

Klicka upp marängen med en sked på bakplåtspapper. Klicka inte för tätt då de sväller en aning.

Grädda mitt i ugnen cirka 45-60 minuter beroende på storlek och om man vill ha torra eller sega maränger.


KEY LIME PIE

Ca 12 bitar

15 digestivekex

125 g smör

Fyllning:

5 äggulor
4 dl kondenserad mjölk (en burk)
1 dl pressad limesaft

Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Jag körde kexen i matberedaren.
Smält smöret och blanda med smulorna.
Tryck ut kexblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.
Rör ihop äggulorna i en skål och tillsätt mjölk samt limesaft. Häll smeten i formen.
Grädda i ytterligare 15 min. Låt kallna.
Låt den stå i kyl tills servering eller frys minst 3 tim. (Går alldeles utmärkt att göra den dagen före.)
Om du har fryst den, låt den stå i rumstemperatur ca 20 min innan servering.
Sikta över florsocker. Garnera gärna med vispad grädde och limeskivor.


Smaklig spis!
/M

Likes

Comments


Jag berättade ju att jag skulle testa att göra vaniljhjärtan för första gången. Så igår till alla hjärtans dag tyckte jag det passade bra! Formarna har jag haft i rätt många år nu, fyndade på loppis, men aldrig testat ännu. Tills nu! Och faktiskt blev de bra tycker jag! Jag har på bilden inte pudrat dem med florsocker eftersom jag väljer att frysa in de flesta. Bara att plocka upp så många man vill ha, låta dem tina i rumstemperatur (inte i micron!) och sedan pudra dem vackra med florsockerströare (eller en tesil, funkar alldeles utomordentligt det också)!

VANILJHJÄRTAN (ca 20 st)

Mördeg

200 g smör

0.75 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 äggula


Vaniljkräm

3 dl grädde

2 äggulor

2 msk socker

1 msk potatismjöl

1 st vaniljstång


Dekoration

florsocker

Du börjar med mördeg genom att nypa ihop en deg av smör, socker och mjöl. Arbeta därefter in äggulan och forma till en smidig deg. Lägg degen i kylen i plast i ca 1 timme.

Medan degen ligger i kylen gör du vaniljkrämen. Häll grädde, äggulor, socker och potatismjöl i en tjockbottnad kastrull och rör om. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även i vaniljstången. Sjud krämen under omrörning, den får inte koka! När krämen tjocknat drar du av den av värmen och låter svalna. Ta upp vaniljstången.

Värm ugnen till 200°. Smörja formarna med smör. Kavla ut degen ca 1-2 mm tjock på ett lätt mjölat underlag. Skär ut rutor lite större än hjärtformarna och klä formarna med rutorna. Lägg 1–2 tsk vaniljkräm i varje form (jag tog 2 tsk, blev precis lagom). Täck sedan varje form med ett lock av deg och ställ formarna på en plåt. Grädda i ca 10-15 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna. När kakorna svalnat pudrar du florsocker över dem.

OBS, om du tänker frysa kakorna undviker du att pudra dem med florsocker! När kakorna varit frysta tinas de i rumstemperatur (ej i micro) och sedan pudrar man dem med florsocker.

Smaklig spis!

/M


Likes

Comments



Tänk vad böcker kan vara vackra! Som dessa! Jag köper väldigt sällan böcker, otroligt sällan och oftast kokböcker. Kräsen är jag och det händer att jag säljer dem eller ger bort dem när jag inte blivit helt nöjd. Men Mandelmanns kokbok gillar jag och lär nog behålla, it's a keeper!

Så köpte jag Ernsts bok om att försöka hitta lyckan i det lilla. Något jag tror vi alla behöver och det har varit tunga perioder till och från i mitt liv, nu också senaste tre åren. Så att försöka få lite vardagspepp kan det vara värt, kanske Ernst kan lyckas med mig?

Och så en bok att fylla i. Från mig till Filippa. Från mor till dotter. Inte gjort på fem minuter men när andan faller på. Att lägga undan som hon får när hon blir vuxen. Ett minne för livet.

/M


Likes

Comments


Mycket vila, mycket mat, spela spel, pyssla, en del lediga dagar, godis- och äppelringsverkstad, sovmornar och bara vara. Jepp, så var den julen över. Julsakerna åter på vinden och nu väntar vi på påsk. Nä, inte riktigt men nästan! ;-)

/M


Likes

Comments