Är det något dottern älskar så är det att baka. Det räcker med att jag väsnas lite misstänksamt i köket så hör jag "Vad gööör du mamma? Ska du baka?" Vips så har jag en liten täva bredvid mig som hämtar sitt förkläde och så är vi igång. Supermysigt och jag tycker det är fint att ta sig tiden till det ibland.

Något som är urlätt och snabbt att göra är hallongrottor eller hallonpussar jag sett andra kalla det ibland. Och det låter ju lite sötare!

Muffinsformarna hittar du hos klaraform.se och tipselitipsar om att de har flyttrea just nu så passa på att fynda lite nya fina formar inför julens bak!


HALLONPUSSAR (ca 20 st)

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Jag använder ekologiskt så långt jag bara kan och det blir så fina svarta prickar i kakorna efter det ekologiska vaniljsockret. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Jobba ihop till en deg, gärna i matberedare men inte för länge, bara så den går ihop! Låt den gärna ligga i kylen en stund så är det lättare att baka ut.

Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt. Jag använder mig av lite fastare sylt så det inte rinner ut över kakan.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Mums!


/M

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments


Ja, jag har börjat fundera på det här med julmaten. Och dessert, sött och fika. Vad som ska bakas, tillagas - favoriter i repris och kanske nåt nytt.. Jag är frestad med glassen igen i alla fall, efter all mat som ska tillagas är det skönt med nåt som man bara plockar fram ur frysen. Jag har tipsat om den förr men den tål att påminnas om då den är SÅ god! Och som är god året om, bara att varva med vad man vill ha i. Såhär års är det supergott med pepparkakssmak!

Receptet hittar du här .

/M

Likes

Comments


Jo, både gällande julbak och julblommor.. Har sett att en del börjat baka och köpa hyacinter. Blommorna hade jag tänkt vänta lite till med men så på Ica hade de fått in och frestade så det hoppade ner två hyacinter och en vit amaryllis i min kundkorg. Bara sådär!

Men saffransbullar har jag tänkt på i två veckor och nu igår eftermiddag fick jag ett ryck och drog igång. Denna gång valde jag att baka saffransbullar med mandelmassa i och det fick bli Roy Fares recept. Urgoda om jag får säga det själv! Bara julmusten som saknades..


ROY FARES SAFFRANSBULLAR

40 st

Fördeg

  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 g saffran (2 påsar)
  • 8,6 dl vetemjöl

Deg

  • 150 g smör rumstemperatur
  • 1,7 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 5,3 dl vetemjöl

Mandelfyllning

  • 250 g mandelmassa
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 120 g smör rumstemperatur

Pensling & topping

  • 1 st ägg
  • hyvlad mandel
  • pärlsocker


Så här gör du

  1. Saffransdeg: Börja med att göra en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i mjölken och blanda ihop det med vetemjölet. Knåda till fin en deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör degen då 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
  2. Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen börjar kännas len, glansig och börjar släppa kanterna. Har du ingen köksassistent är det viktigt att du knådar tills du inte orkar mer, först då är den klar.
  3. Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så att den släpper sin spänning.
  4. Mandelfyllning: Blanda mandelmassa med strösocker och vaniljsocker. Blanda i lite i taget av smöret tills du har en slät och fin fyllning.
  5. Kavla ut degen, ca 45 x 70 cm, cirka 0,5 cm tjock deg på ett lätt mjölat bord. Bred ut fyllningen jämt över degen. Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som en nystan. Lägg i bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk 1-2 timmar.
  6. Sätt ugnen på 200 grader, pensla med ägg och strö över hyvlad mandel och pärlsocker och grädda mitt i ugnen på 200 grader i 13-15 min tills saffransbullarna fått en fin gyllenbrun färg.
  7. Njut av dina nybakta saffransbullar!


/M

Likes

Comments


Är det något dottern gillar så är det maränger! Och självklart måste de vara ROSA, de är liksom (tydligen) lite godare då. Med måtta eftersom de innehåller en del socker såklart.

Ett bra recept tycker jag är detta;

20 små maränger

3 äggvitor
2 dl socker
1/2 tsk citron (eller citronsaft)

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda äggvitorna (se till att du inte får med någon äggula!), en tredjedel av sockret och citronsaften (den gör att äggvitan stabiliseras) i en ren bunke.

Börja vispa blandningen på medelhastighet tills den börjar vitna. Blanda ner resten av sockret, öka vispningen och fortsätt vispa till en fast och smidig maräng.

Klicka med en sked eller spritsa marängen på bakplåtspapper. Tänk på att inte placera dem för tätt eftersom de sväller något.

Grädda mitt i ugnen cirka 45-60 minuter beroende på hur stora marängerna är och om du vill ha marängerna torra eller sega.

Smaklig spis!

/M

Likes

Comments


Har en ny favvis när det gäller kaka och choklad. Både jag och dottern är storälskare av just choklad och i Sju sorters kakor finns ett recept som vi gärna bakar. Det tar lite längre stund men jag upplever smaken som mycket djupare så det är värt det!

Sätt ugnen på 175 grader (oavsett varmluft el ej).

Ingredienser
1 dl kakao
2,5 dl mjölk
1,5 dl socker

125 g margarin/smör
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Smörj och bröa en form på ca 1,2 liter. Blanda kakao, mjölk och 1,5 dl socker i en liten kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna.

Rör matfettet och sockret pösigt. Tillsätt äggen och vaniljsockret.

Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten växelvis med chokladblandningen.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Smaklig spis!

/M


Likes

Comments


Är man lite knasig om man redan nu tänker på julmaten? Ja, lite va? Jag rensade så rejält bland recepten för några månader sedan att jag liksom hittade lite man borde testa. Inte några större skillnader tror jag för jag behöver allt det där gamla vanliga, julen är inte jul utan Jansson, köttbullar, rödbetssalladen och ja, ni vet!

Men sillen kan man ju twista till. Och så hittade jag ett recept som jag nog ska köra till efterrätt/dessert. Ja, ni hör ju, jag är i full gång! ;-)

/M

Likes

Comments


Det där med mat i magen är ju viktigt. Och är man 6 år är det inte allt som är gott. Eller ens ätbart om ni frågar dottern. Är det något jag är noga med så är det frukosten innan skolan. Jag vill att hon ska stå sig länge och risgrynsgröt är inga problem att få i henne, tvärtom! Men jag vill varva för att hon inte ska tröttna och det blir med eget bröd med havregryn/gröt i och nåt jag ska tipsa om en annan dag.

Så såg jag detta och blev nyfiken. Ännu nåt lite mer mäktigt att varva med!

Ja, och så fortsätter jag tipsa om muffinsformarna. Är så less på billiga sladdriga som ser jättetråkiga ut när de varit i ugnen (vad är det då för vits med mönster?) men dessa är superbra, håller formen och färgen - finns att köpa här .

/M

Likes

Comments


..säger vi här hemma om choklad. I alla fall jag och Filippa!

Jo, vi bakade stora chokladmuffins också och inte bara små häromdagen. Smidigt med samma smet!

Det är skillnad när vi bakar choklad och bakar annat kan jag säga. Bakar vi choklad blir det helt tyst i köket när det slickas smet med slickepott. Vanliga chokladmuffins från Birgitta Rasmussons "Sju sorters kakor" är vår favvis och vi bakar numera helst med KlaraForms snygga formar som håller både form och färg! Visst var dessa tjusiga såhär års om hösten?

/M

Likes

Comments


Har ni sett de där minimuffins:arna i matbutikerna? Finns som vanilj och choklad tror jag och Filippa älskar dem! Det var länge sedan nu sedan vi bakade så vi testade att baka våra egna med nya miniformar från KlaraForm . Gillar att de både håller formen och färgen!

Tips - skär två hack undertill så kan du stoppa in ett sugrör (finns också hos KlaraForm ) och vips så blir det lite skoj för de små. Lite frosting/glasyr och släpp loss med dekoration!

/M

Likes

Comments